La giornata internazionale contro lo spreco alimentare. L'esperienza di Too Good to Go

Parliamo in questo spazio di programmazione di lotta agli sprechi alimentari tra l'altro proprio in queste ore il ventinove settembre si celebra la prima volta per la prima volta la giornata internazionale della consapevolezza sugli sprechi e le perdite alimentari che è stata istituita dalla fame e dalle Nazioni Unite
Parliamo di tutto questo però da un punto di vista anche imprenditoriale e di un aiuto una campagna ma anche con un core business particolare di una di un'azienda che opera nel campo anche digitale e contro gli sprechi che si chiama tout-court tu go abbiamo per questo in collegamento Eugenio assapora appunto
Country manager di tubo to go tanto ben trovato qui su Radio Radicale
Grazie erano tutti e abbiamo in collegamento anche Piero scuro Bologna anche in Balme eleggere Movement coordinator proprio per questa azienda ed è anche esperto sul tema degli sprechi alimentari di cui ovviamente
Parleremo in questa in questa trasmissione
Sono giornate importanti da subito la parola appunto al country manager di Thugut tu tubo per che vi siete mobilitati in occasione appunto della prima giornata contro gli sprechi alimentari
Con una campagna che ha avuto anche una discreta risonanza mediatica con personaggi importanti forse partiamo da qui e anche
Da come vi è venuto in mente appunto
Di portare anche in Italia questa questa scommessa
Sì effettivamente il ventinove e questa prima giornata sulla consapevolezza contro il tecnico impari strategico per la FAO quindi verso andata un po'importante e dobbiamo noi come tu Mutu vuol fare la nostra parte
Partiamo da quello che stiamo facendo per questa campagna
Abbiamo interpellato non meno di undici se stellati
Per creare quelle che sono le Scerbo s'quindi una sola il box che contiene dentro una ricetta anti-spreco e durante la giornata del ventinove si potrà andare acquistare questa bozza ritira alla crescita questi punti vendita
E di questi ristoranti quindi qualcosa di molto bello e idee quelle di sensibilizzare tutti quanti alla lotta allo spreco alimentare e far capire quanto sia importante
E sono molto contento che unisce degno Rachel Vitaliani ha deciso di aderire a questa campagna sensibilizzare tutti quanti
E tra l'altro parliamo di nomi importanti conosciuti al grande pubblico come Carlo Cracco anzi bene ecco insomma davvero si sono uniti in molti a questa giornata di sensibilizzazione dando concretamente poi la prova di come si può fare a non sprecare il giro assieme a tanti attività ovviamente legati al mondo della ristorazione
Assolutamente e coi a seconda dello chef alcuni sono investiti più o meno con alcune anziché le diverse parlai prima di Cracco
Essendo abbastanza gravi sul tetto questa provocazione che ha fatto verso i suoi clienti servendo una pizza a cui mancava uno spicchio che rappresentava un terzo di questa pizza
Ricordando a tutti quanti che perso del cibo condotta al mondo
Finisce come sperimentare e traducono livello di significativo quelli capaci dell'intento riempiendo interi versi e documentazioni pinze meno e tradimenti terzi Picelli restituito immediatamente anche la spiegazione del perché prestazione pro tempore in occasione di questa giornata che sta arrivando il ventinove quindi bella campagna bene che tutti stiano accendendo le lampadine per avere consapevolezza suo riguarda questa tematica dello spiega alimentare
E soprattutto molto prendendo come country manager dove stiamo portando le operazioni di un tubo a livello italiano
Stiamo meritando salvare più di una Magic Box ogni venti secondi in ingresso spazio di richieste chiare che ci stiamo facendo Valeria
Stiamo discutendo salvando e notissimo cibo che andrebbe sprecato appunto un terzo una cifra enorme chiaramente questo questa sensibilità anche contro lo spreco alimentare viene si inserisce anche in un quadro particolare a livello italiano e internazionale
In un periodo di grande difficoltà economica di lotta al corride insomma in cui tutti siamo tornati penso penso di parlare insomma mancano meno di altri nelle giornate dei loro da una organizzare meglio le nostre dispense a fare delle spese più consapevoli a utilizzare meglio del cibo questo vale ovviamente a maggior ragione per le attività commerciali produttive legate al mondo del cibo e il sud ovviamente era enogastronomia
Che chiaramente devono anche fare i conti con delle entrate che spesso sono state molto inferiori alle attese e quindi è importantissimo anche da un punto di vista del business
Utilizzare al meglio le risorse volevo sapere ovviamente con Eugenio assapora ancora e con Piero escono Bologna quali sono state da questo punto di vista le richieste del immagina dei dealer delle delle persone che sono in contatto con voi a livello di impresa o chiaramente
Se ci sono state variazioni in questi ultimi mesi appunto tu puoi Togo e poi appunto Piero vostro Bologna
Se allora Sbai PRC parlare allarme mette in questi mesi sono stati mesi sicuramente strani Noemi cambiamento in cui c'è stata pandemia
E noi avremmo dovuto anche rispondere modi creativi a questo a sul cambiamento infatti anche a livello di riproduzione è stata una grande una grande richiesta siamo stati insomma riconosciuti come un po'un'istituzione concluse gli sprechi alimentari e ci hanno anche richiesto dei produttori e dei grossisti di andare a
Salvare cibo
Andava verso la data di scadenza a proprio a causa questo periodo il da un e quindi nuove misure che fare delle azioni trasversali rispetto a quello che è e non somiglia Business stampa
In quanto per quanto riguarda i clienti sicuramente in questo periodo nello da un c'è stata una grande consapevolezza se anche supportata anche da alti studi per quel che riguarda sicurezza consumo critico e consapevole
Infatti stessi organizzazione meglio veniva stesa c'è tanto più attenzione per quel che riguarda il tema degli sfratti domestici noi come produttivo interveniamo molto si sprechi a livello di rete supermercati servizi nel mondo delle del Sud in quell'oretta che però conta come il dodici per cento di sono gli gli sprechi a livello
Il paesi sviluppati
Mentre subito una partenza sprint medici che si aggira attorno verso cinquantatré per cento lo spreco al lungo tutta la filiera i numeri due mila Turbigo legittimiamo ricchissimo a andare a intercettare e andare a sensibilizzare
Voi la nostra missione è quella di missionari tutti a consumo consapevole
A evitare gli sprechi elementari lotta agli sprechi Muntari assieme a
Eugenio non assapora appunto qual è stata la reazione delle aziende rispetto ovviamente per il ritiro Danone poi di ripresa diventa ripresa è come si utilizzano oggi appunto le risorse alimentari se se secondo te c'è stata più attenzione
Si sta facendo
Allora il pene ed ora è stato preso ovviamente molto particolare tutto il panorama delle aziende agroalimentari italiane va da sé che quando iniziamo marzo per decreto ministeriale tutto il mondo dell'ora chiude e la signora ne risente parecchio perché tutto il cibo ed è stato prodotto per questi bar-ristorante Pella è finito tutto quanto scontata dei dei magazzini industriali collocando dura una settimana dieci giorni ne nelle sembra magari le insalate sì sì mi vado dal che dura pavesi e più chiaramente anche tutto lo scatolare imbottigliati in tutto inizia avvicinarsi la data di scadenza tutto quello che ci occorre inizi del crolla diciamo c'era la Pasqua mezzo niente Wenders trovare dove l'estate dei mesi caldi induce pratici e quindi voglio dire effettivamente c'è stato un grosso scossone per quanto il mondo del sud italiano sia a livello industriale
Che a livello distributivo quando dice non da una una grossa parte dei della distribuzione negozi si divide c'è chi inizia a produrre come prima facendo scommesse che tutto riparte velocemente
E si ritrova con parecchie spreco perché estremamente le persone con le città molto spesso così ottico con la sua causa anche nel possesso tantissimo a Kansas a differenza di alcuni pronostici qui c'erano gran sarebbero rimasti visita e quindi molti spiegano molti altri invece riducono lo spreco perché ad Appiano la produzione vinicola Sperto fammi vedere come produrre sarà comunque poco beh pasticche diamo alcuni storiche sull'altra incrementano la presenza agiscono che restano sulla colma diminuiscono il numero di scatti giornalieri
Adesso quei mesi settembre ottobre
Ma in settembre in poi la preferito compresi danno una tendenza più o meno simile si torna per quanto riguarda lo spreco alimentare all'escrezione mi normalità cosa vuol dire se il tono un po'quello che era la calmo
Al prima del del del da una una soluzione che inizia assestarsi livelli di prima solo con una
E al tempo stesso anche numero di vendite numero conseguenze di sprechi che è simile a quello di prima dell'ottava un ecco diciamo siccome ci sono state però delle variazioni significative
Nemesi e lo condanna io credo che sarà una tendenza che continuerà sul fronte per esempio del food delivery no perché tutti noi abbiamo imparato nel frattempo a fare la spesa in modo diverso ordinare il cibo in modo diverso c'era già chi lo faceva soprattutto nelle grandi città però diciamo la paura per la pandemia di gli spostamenti contingentati ancora ancora adesso diciamo inizio ottobre né praticamente inizio autunno ci sono numeri ancora preoccupanti
Siamo tutti diciamo prendendo le misure sulla non solo su consumare in modo diverso ma anche nel muoversi nell'apprestarci era vistare cibo a consumarlo in modo diverso molto più in casa spesso e sarà una tendenza che continuerà e su questo voi come vi siete diciamo rapportati e attrezzati
Chiedo ovviamente Eugenio e poi Piero strobo Ogna
Ok iniziano a rispondere come ci siamo attrezzati
Durante il look da un noi ci siamo imposta armati ritratto essendo tutto il mondo dell'oralità chiuso ma non c'è più venticinque incendi sperimentare a livello distributivo dovuto non fa servizi a domicilio analisi va a recuperarla nel box nel negozio società aziendale e quindi diciamo che
Unico effetto positivo cliente un consumo di prossimità rispetto all'utente che chiaramente lo ha portata assoluta letali diciamo
Ma anche perché non ha senso senza la colossale la città a un utente o a un fattorino Lai dalla prima sentire l'effetto inverso voi locale aumenta masticare esami dei Cosimo mentre invece due perché di fatto tutto il viaggio ha un impatto ambientale quindi nella parte delibere in parte mi pare avvenuto steak dall'aumento perché il
Insomma dirigere tutti quanti o consenso spingono tutti anche riscoperto diciamo le botteghe di quartiere perché questo è stato un altro aspetto interessante lombarde si assolutamente sì e delle cure la rivale
Il nostro vantaggio è stato duplice uno aiutare un po'luce alle degli di quartiere due è il fatto che comunque non solo dei leader imbattuto dalla venditrici bollare in sia stata favorita da questo non danno comprese leale quindi concreto anche in futuro
Certo Piero Stromboli e secondo secondo il tuo parere ovviamente come come andate come si può sviluppare ancora chiaramente il penso al vostro business ma anche la lotta allo spreco a Spello del cibo aiutando consumatori che vogliono magari spendere qualcosa in meno soprattutto in periodi di difficoltà mandando bene che al contempo piccole sopra sotto e piccola impresa immagino che devono in cui appunto lo spreco o su quello spreco incide di più
Ciò che ci inseriamo in un periodo storico anche lui tra sostenibilità è sempre più sentita come un argomento delle persone e anche i negozianti e Diego Buono soluzioni dallo spreco alimentare nel traggono entra come sicuramente giovamento perché ormai si sicuramente la convenienza del prodotto è una cosa che senza importante però sale un po'a
Primo secondo posto anche a questi questi aspetti
Il consumo consapevole appunto e per i clienti quindi a è molto bello andare in pensione di Parker e scoprire
Si si adotta
Appunto progetti come come questo per evitare lo spreco alimentare
E sì siccome per il futuro c'è il bagno di folla farmaci richiamo sicuramente sempre le ambizioni molto molto alte
E potremmo accorciare sempre più persone barche distrutte
Tutti conoscono le iniziative importanti a cui possono partecipare in modo concreto
Attivo quindi anzi da questo un periodo storico particolare qui a operare soltanto on supermercati
Panifici però ora veramente si può andare ad allargare il project larga un po'
Ho qui la sensibilizzazione ecco armeni raffronto l'Italia come sta andando rispetto ad altri paesi in cui to go to go già esiste ovviamente nasce in altri contesti ma appunto
Partito bene anche anche nano e grazie ci sarà qualche dato culto che Eros Bologna se noi siamo partiti un anno mezzo fa
Il confronto dai paesi che sono da più tempo come la Francia
Dobbiamo ancora raggiungere livelli però squadriste Monaco a a velocità molto molto forte
Treviso ma dove dovremmo raggiungere circa un milione il magic box salpate sulla questo è davvero una quota
Eccezionale
Anche perché se consideriamo che ogni pacchettino risponde a circa due chilogrammi e mezzo di C o due risparmiata all'ambiente ha un impatto ambientale enorme ricordiamoci che
Lo spreco alimentare in generale
Incide per il dieci per cento del totale missioni Vanchiglia sento Serra nell'ambiente quindi andando a risparmiare con semplici pacchettino questo moltiplicato gli aveva in più al giorno fa
Differenze del mondo
Se non è una bell'ambiente ma anche per le tasche di chi chiaramente magari non vuole serramenti signornò perché non che non può invece consuma un pasto che altrimenti ancora buono che altrimenti sarebbe è andato gettato dai piccole
Piccole e medie imprese legate
Al food chiaramente
Dobbiamo fermarci qui io davvero mi ringrazio per averci raccontato il nostro progetta anche per avere punto parlato buoni esempi concreti di questa prima giornata appunto contro lo spreco
Alimentare e grazie davvero Eugenio Saponara appunto
Ricordo country manager di Ubuntu Go in Italia grazie a Piero scuro Bologna in Bound manager e Movement coordinator grazie ancora buon lavoro e alla prossima tutti Della Vedova
Buongiorno a tutti