Perdite e sprechi alimentari globali: dalla riduzione alla prevenzione per un sistema alimentare sostenibile

Se mi elementari sostenibili per la sicurezza alimentare e la nutrizione declinando però
Un tema che è emerso con grande forza negli ultimi
Annue l'attenzione
Della politica dell'opinione pubblica che quello delle perdite e degli sprechi alimentari ed è questo poi il titolo della tavola rotonda perdete sprechi alimentari globali dalla riduzione
Alla prevenzione per un sistema agroalimentare sostenibile e cioè che diede durare nel tempo
E deve usare bene le risorse naturali disponibile suolo l'acqua l'energia ringrazio
Il la Direzione generale della cooperazione allo sviluppo del Ministero degli affari esteri perché ha organizzato questa iniziativa che avrà un seguito
Diciamo aperto al pubblico la società civile alle ONG a a partire dalle diciotto a Roma da Italy
E peraltro dove si organizzeranno
Diciamo
E di enti e azioni legate a cosa si può fare con un recupero di cibo e chili
Ha mangiato oggi qui al Ministero degli affari esteri avuto diciamo testimonianza di quanto valore si può dare al cibo anche quando sta per essere sprecato gettato via ringrazio anche le agenzie del Polo
Romano e tutte le autorità politiche italiani italiane degli Stati membri che
Sono presenti
Iniziamo con l'apertura dei lavori da parte
Del dice il ministro degli affari esteri Lapo Pistelli prego
Sì
Grazie al professor Segre buongiorno a tutti benvenuti buon pomeriggio
Per me on piacere anche l'onore dare il via a questa tavola rotonda questo convegno perdite sprechi alimentari globali
Dalla riduzione alla prevenzione per un sistema alimentare sostenibile e che come Direzione generale per la cooperazione allo sviluppo del Ministero affari esteri abbiamo organizzato nell'ambito di questa giornata
Che il Ministero degli esteri tradizionalmente organizza per celebrare la giornata mondiale dell'alimentazione
è l'evento di massima visibilità politica della giornata ovviamente come sapete destinata a sensibilizzare l'opinione pubblica sul tema della sicurezza alimentare e della lotta alla fame la povertà
Io ho iniziato la giornata con la pessima pratica di malnutrizione perché sono arrivato qui digiuno a causa del sole del percorso col traffico di oppure fatto cominciare ritardo quindi ho dato un pessimo esempio
Avrei piacere di poter essere dai Italie più tardi ma non ci tocca nemmeno questo quindi sono il primo a dover imparare qualcosa da questa giornata
Negli ultimi anni oltre al coinvolgimento di scuole ed università
Abbiamo cercato anche di realizzare un evento che ci permettesse di attirare l'attenzione dell'opinione pubblica sulla trasversalità
Del fenomeno della sicurezza alimentare e sulle molte implicazioni che questo tema a livello globale soprattutto in vista di un appuntamento che come voi capite sta caratterizzando il calendario politico
Istituzionale del nostro Paese che l'appuntamento di Expo due mila quindici che non sarà come non ci stanchiamo di ripetere un normale showcase mondiale
Un che offra a ogni Paese è una semplice vetrina nazionale ma scelto un tema molto molto impegnativo molto intrigante inutile il PG proietta da qui a una generazione da qui al due mila cinquanta
In un pianeta che sarà abitato questo è la previsione demoscopica media delle Nazioni Unite dal nove miliardi di abitanti
Come sapete peraltro il cinquanta per cento di questa crescita verrà avverrà in cinque paesi in India in Cina in Nigeria in Pakistan e in Indonesia questi cinque Paesi da soli faranno il cinquanta per cento della crescita stimata da qui al due mila cinquanta
Sarà dunque necessario fare i conti a livello sistemico da un lato con questo
Dato dimensionale con questo aumento di popolazione
Che evidentemente ci spinge a incrementare gli investimenti nel settore agroalimentare
E dall'altra però fare i conti con fenomeni che già si manifestano non sono all'orizzonte si manifestano già oggi cioè la crescente volatilità
Dei prezzi gli squilibri fra domanda e offerta
Ed evidentemente questo mercato già di per sé volatile non soltanto verrà messo sotto stress dal dato democratico a cui ho fatto riferimento
Ma dal fatto che in alcuni di questi Paesi che ho citato penso appunto ai cinque grandi
Protagonisti di questa crescita impetuosa supero demografico
In questi grandi numeri c'è anche un aumento impetuoso delle classi medie classi medie che appunto hanno comportamenti e stili di vita che impattano fortemente sul tema degli squilibri
Per nominare un altro tema che sta a cuore evidentemente al ancora assente Ministro e l'ambiente anche Orlando cioè la pratica e l'utilizzo dei biocarburanti e quindi l'impatto che i biocarburanti a
Sul tema della produzione di cibo
Al tempo stesso sempre per chiamare in causa il collega dell'Ambiente
Questo scenario fa i conti con un paradigma di fenomeni cambiamenti climatici erosione della terra scarsità idrica
Aumento dei prezzi dell'energia e dunque incidenza sui costi di trasporto che cd ci spinge sostanzialmente a rivedere e a concentrarci su un modello fatemi dire di sviluppo
Condiviso universale coerente con obiettivi di cui ci stiamo occupando non in questa giornata
Ma come dire in una discussione internazionale che inizia ad esempio della riflessione abbia fra Slow Food alla Festival Terra madre
E quindi a una pratica che ha
Come dire trovato grande spazio non soltanto nelle istituzioni nelle organizzazioni internazionali ma a livello diffuso di opinione pubblica
E penso al fatto fatemelo dire con molta
Anche con un po'di orgoglio che tra nella lista del patrimonio intangibile dell'umanità c'è pure la dieta mediterranea
Quindi come dire c'è una diffusione di buone pratiche che ha trovato qui anche
Un suo con riconoscimento
Nel lavoro che stiamo cercando di fare come cooperazione sociale allo sviluppo
C'è anche un filone che sta cominciando a dare i suoi primi affetti e noi speriamo possa
Svilupparsi ancora di più nei prossimi anni e cioè con me
Un'altra eccellenza del made in Italy in questo caso l'eccellenza tecnologica cioè lo sviluppo di catene del Packaging del freddo possa aiutare nei Paesi africani che sono una nostra priorità
Di cooperazione a migliorare
Non soltanto come dire l'accesso al cibo e la sicurezza alimentare in quei Paesi ma anche la riduzione degli sprechi
Un diverso utilizzo del Packaging la catena del freddo potrebbe già oggi e portare in molti Paesi africani
Nella fase possa raccolto a ridurre una perdita che oggi si aggira sul cinquanta per cento per frutta e verdura e sul venti per cento per i cereali
Non voglio cento cari un ultimo punto perché altrimenti è una apertura un po'troppo omnicomprensiva
I temi legati alla corretta alimentazione e al e al tema delle malattie della salute perché ho qui accanto a me Beatrice Lorenzin
Quindi un tema che lascio volentieri
Fatemi dire soltanto quanto l'Italia si senta impegnata in questo anno di grazia due mila tredici in un percorso virtuoso che rimetta in coerenza
Grazie al
Vice ministro Pistelli per questo saluto che era più di un saluto introduttivo e nel dare la parola al direttore generale della FAO ricordo quanto la fa lo stesso
Ci dice stima la necessità di aumentare la produzione agroalimentare a livello mondiale
Del sessanta per cento nei prossimi anni considerando una crescente popolazione che aumenterà in numero ma anche in reddito e in modo diverso da una parte in un rapporto in un altro importante rapporto
Che ha posto appunto l'attenzione anche di DDA il tema delle perdite degli sprechi che da un terzo alla metà della propone della produzione agroalimentare mondiali si perde
E finisce sostanzialmente nei rifiuti costando ci sia dal punto di vista economico che ambientale do dunque la parola a Graziano da Silva direttore generale della FAO
Finché un professore
Grazie grazie professor Segre eccellenze
Viceministro in varie sedi d'Italia eccellenza RSD
Rappresentante
Il Programma alimentare mondiale il signore e signori tutti Scaglia svedese
Voglio iniziare ringraziando il Governo italiano per
Il sostegno
Che ci ha offerto a grazie giudice ospitandoci qui a Roma vi ringraziamo per il vostro nuovo impegno
Per la sicurezza alimentare ringraziamo anche i ministri che hanno trovato il tempo per essere qui con noi e russi a noi in questa
Giornata così importante per noi
Siamo
Una una un paese così importante pretesa alimentare e anche alle capitali per la sicurezza alimentare in avvio di cominciare a parlare del nostro stemma che appunto delle perdite
E gli sprechi vorrei dire qualcosa sul sono in corso il tema di quest'anno i sistemi alimentari sostenibili per la sicurezza alimentare c'è una strada molto lunga e complessa
Che fa dalla campagna ai consumatori contante tappe diverse tanti attori diversi
Tra cui i produttori gli scienziati chi fornisce
Fattori di produzione input agli operatori trasporto e così via trasformazione anche nuovi consumatori
E qual è la qualità dei nostri sistemi alimentari dipende da questo punto di vista produciamo abbastanza alimenti oggi oggi per continuare l'intera popolazione mondiale come ci ha appena detto
Vice Ministro Castelli non abbiamo più di ottocento dodici milioni di persone
Che fanno la fame ogni giorno
Se anche guardato da un altro punto di vista certo attraverso
Degli alimenti prodotti a livello mondiale vengono sprecati
Allo spreco pro capite e di circa cento chili
Si parla dell'Europa commercializzazione
Nel programma in questo caso finanziatori
Tuttavia un programma di valore di cinquanta milioni di dollari che fa parte del trust globale
Fondo fiduciario globale per la sicurezza alimentare lo scopo di migliorare la sicurezza dei sistemi alimentari
Questo è molto più
Assicura nebuloso sostenibile delle risorse
Attualmente ricorda trentaquattro Paesi elimina in Africa in America latina e nei Caraibi
Ridurre le perdite aiutare meglio ad integrare i mercati
Riduzione degli sprechi ne perde due
L'ultimo anche di un'altra iniziativa che avuto inizio con il partenariato tra un uomo del fare
Inferiori intercettare
Un'altra società di tessendo quella partecipazione attualmente in ricerca centocinquanta organizzazione degli enti
Pubblici e privati in tutto il mondo quindi una grossa iniziativa ed è molto importante per il contributo del nord del settore privato in questo tipo sono adesso alla guida
Quindi questa è una nuova campagna per la riduzione delle perdite alimentari
Signore signori i produttori
I commercianti
I consumatori
In tutto il mondo non presidente vedesi un po'la Società agli organismi internazionali di università e centri di ricerca tutti insieme
Devono undici
Darci questa possibilità di confrontarci su
Il tema forse più un po'
Dice e amministra salute in Italia come in Europa
Cioè quella di
Non soltanto garantire un accesso al cibo e quindi
Il tema della nutrizione dei nostri popoli ma anche quale qualità di nutrizione
Porre e offrire al popolo e i popoli mondiali
Su questa sfida cioè tenere insieme l'accesso al cibo e garantire una sicurezza alimentare una sicurezza del cibo una qualità del cibo si gioco non molte delle strategie di salute
E di sostenibilità dei sistemi sanitari nazionali dei Paesi occidentali e dei Paesi dell'intero pianeta
Questa è una sfida che noi abbiamo colto in Expo due mila quindici come ha sottolineato in modo molto forte il viceministro Lapo Pistelli
Dove noi accanto alla nutrizione a quello che sarà una grande manifestazione sulle le quali sulla qualità del cibo e sul modo di produzioni di accesso al cibo
Uniremo il tema del wellness e della salute cioè come far coniugare cibo e salute per una vittoria strategica anche delle nostre economie e delle sostenibilità dei nostri sistemi
Chi mi ha preceduto ai accennato alla questione dell'eccesso di alimentazione poli
Per farlo bisogna innanzitutto cominciare avvincere delle sfide che sono educative formare le persone a un corretto stile di vita
Formare ed educare alla prevenzione è una corretta alimentazione pensate che è una malattia come quella della dello bensì
Ah infantile era quasi sconosciute in Italia fino a vent'anni fa
è una malattia nuova che purtroppo aggredisce l'anno i nostri bambini e che nasce esso soltanto da un eccesso di alimentazione e da una cattiva informazione rispetto al ai genitori e alle famiglie
Noi abbiamo avviato un piano di prevenzione primaria nazionale molto importante e abbiamo fatto di questo una strategia del semestre europeo
Perché l'Italia guiderà Expo due mila quindici ma guiderà anche il semestre che parti dell'Europa che prepara ex-post
E quindi porteremo avanti il tema della nutrizione degli stili di vita della qualità della e della salute dei nostri cittadini
Della salute dell'area mediterranea con quello che significa soprattutto con le nuove necessità di accoglienza
E di freddo ed bianche di dover fronteggiare crisi che sono dall'altra parte del nostro mare anche in termini sanitari oltre che ovviamente sociali
E modelli e linee direttive che varranno per tutti i Paesi europei per i prossimi sette otto anni e quindi incidere in modo significativo su un diverso approccio alla qualità della vita della popolazione europea
Sul piano nazionale e la lotta allo spreco del cibo che poi il tema
Di questa giornata eh assolutamente essenziale
L'Italia nonostante sia un play uno dei maggiori player al mondo per quanto riguarda le slide sport del del cibo e anche una tradizione culinaria che è quella che è stato appunto definita della dieta mediterranea
Non è autosuff che reinvestire su porzioni di territorio come immaginare nuove politiche agricole Sempre più vicini però a un tema come quello della salute
Sono le strategie che non ci stiamo ponendo a livello nazionale e internazionale e comunitario
Per quanto riguarda il mio Ministero credo che bisogna cominciare anche dalle piccole azioni non solo dalle grandi qui discutiamo di strategie poi queste strategie si devono tradurre in azioni nelle proprie nazioni
E a ho messo appunto un nuovo piano per lo spreco
Agli alimenti delle mense e quindi delle diciamo ristorazione collettiva oltre che quello che avviene nelle famiglie cercando di ridurre lo spreco di cibo negli ospedali
In ogni ospedale in Italia si spreca ogni anno un milione di Euro di cibo
Che viene buttato
Non consumato una cifra grandissima per la sostenibilità del nostro sistema ma
Moralmente difficile da accettare
Pensando alle mense dei poveri che noi abbiamo in questa nostra nazione e quanto cibo viene buttato via
Ieri nella nella legge di stabilità are abbiamo varato scusatemi questa piccola
Bar parentesi italiana abbiamo varato la la costruzione cioè il anzi diciamo la nutrizione economica di un fondo proprio per garantire il banco alimentare nel nostro Paese
E credo che nutrire le persone che sono purtroppo sempre più povere anche in Italia significa partire non soltanto da finanziamenti ma anche da non buttare quello che sia
Renzo segnare le persone a riutilizzare il cibo nelle proprie famiglie ma avviso unire questo anche a politiche diverse di trattazione del cibo insicurezza nelle mense con lattina in tutti i nostri Paesi
E un altro punto ci terrei a sottolinearlo e quello che l'Italia sta giocando a livello internazionale sul tema della sicurezza alimentare
Perché se noi abbiamo fatto del made in Italy sulla qualità del nostro cibo e di quello che noi produciamo una bandiera lo abbiamo accompagnato a misure rigorosissime sulla sicurezza sul controllo dei processi alimentari
Che fanno dell'Italia se non il primo a uno dei primi Paesi al mondo in questo tema
E il e sposare anche la grande occasione per confrontarci su questo tema saranno ospitate le maggiori polizie del mondo che si occupano di sicurezza alimentare
Porto ci confronteremo su il le nostre pratiche sulle nostre azioni
E poi da abbiamo dato il via ad una scuola di alta formazione internazionale dal punto di vista della sicurezza che rimarrà a Milano rimarrà nel nostro ISPO
Questo perché la l'ambizione di fare dell'Italia un paese che insieme alla qualità allo stile di vita ri esca anche a fare della propria tradizione un elemento di educazione e di trasmissione di buone pratiche a livello internazionale
Grazie
Linea alle politiche agricole con delega Expo
Dicevo il
I risultati di una rapporto queste nuocere sullo spreco domestico in Italia
Dati allarmanti anche dal punto di vista economico visto che siamo in tema di legge di stabilità il valore trenta miliardi di tonnellate di alimenti finiscono
Nell'immondizia
Poiché anche in Italia si diceva bene prima con alcuni numeri le stime dello spreco alimentare
Sono stime significative si aggirano all'incirca attorno I mila settecento euro annui di costo per famiglia cifre
Importanti gli italiani stanno ritornando alle radici storiche della loro cultura acquisendo maggiore consapevolezza sul fatto che possediamo un patrimonio mondiale da riscoprire a difendere
Che non è solo un dato
Dei nostri monumenti della bellezza dei nostri territori del clima che ci accompagna ma anche un dato che fa i conti con la straordinarietà e la peculiarità del cibo italiano
Dalle sue diverso realtà regionali generale dell'ONU a New York
Ha proposto Expo come piattaforma globale di discussione
Con l'obiettivo di arrivare a definire a tratteggiare lineamenti fondamentali di un nuovo patto globale sul cibo
Non ci porteremo l'esperienza italiana in questo dialogo e pensiamo di dover ascoltare anche
Le nuove esperienze che emergono anche da Paesi emergenti che si stanno ponendo questo tema e hanno anche soluzioni e innovazioni rappresentarci
è straordinario vedere come
Molti Paesi asiatici africani ad esempio stanno concependo la loro presenza ad Expo due mila e quindici lavorando sull'innovazione la un danza a quello della scarsità
I fattori in gioco sono molti ma in generale il motore di questo profondo cambiamento
E che la domanda di cibo la domanda di generi alimentari sta crescendo nel mondo ad un ritmo superiore di quanto cresca l'offerta di cibo nel mondo
E questo e il motore dei cambiamenti su cui forse anche oggi credo sia necessario soffermarsi
La grande cambiamento il figlio di una modifica dei redditi in gran parte del pianeta che sta apportando una modifica delle diete alimentari
Il fattore demografico che viene spesso sollevato
Saremo nove miliardi di individuo nel due mila e cinquanta è un fatto importantissimo ma ciò che conta è che gran parte di questi nove miliardi
Cambiano la dieta alimentare perché aumentando il reddito ci si sposta verso consumi al più alto contenuto di proteine animali
E voi sapete che le proteine animali per essere prodotte hanno bisogno di circa cinque sei volte il numero di proteine vegetali da qui lo shock
Siamo entrati in un'epoca in cui i nodi della funzioni e della sostenibilità ambientale dei processi di produzione agricola diventano una sfida da affrontare consente maggiore urgenza
Dunque
Ridurre lo spreco diventa
Una necessità
Sono state qui ricordate anche adesso da Maurizio Martina
Lo studio di gli studi che mettono in luce la dimensione di questo fenomeno io cito solo quello della FAO perché siamo a casa a casa della fauna il due mila e undici un terzo del CIPE ha prodotto a livello globale
E sprecato uno virgola tre miliardi di tonnellate all'anno evidente che un dato che non può essere ignorato si tratta di un problema di efficienza
Anche se per tradizione considerato meno rilevante rispetto all'efficienza della produzione
Risparmio dell'impiego degli input alle performances energetiche o a livello di emissioni
Dunque mettiamoci chiaramente chiaro che l'epoca dell'abbondanza e chiusa siamo entrati in un'epoca di scarsità in cui occorre affrontare questo tema su entrambi i lati
Il lato dei Paesi in via di sviluppo migliorare l'efficienza nelle fasi iniziali della filiera è stato già ricordato non lo sottolineo il problema della catena del freddo che citava il viceministro Pistelli
Ma per quanto riguarda noi paesi ridurre o da confinare in una mera azione di regolamentazione
Inoltre lo dico
Fino ad ora non c'è stata una vera concertazione tra le istituzioni europee
E il Parlamento il Parlamento che quindi ha modo di rappresentare la Commissione agricoltura del Parlamento europeo ha fatto da capofila però né in Commissione agricoltura dove questo tema è stato sottolinea
Per arrivare poi nel gennaio due mila dodici voi abbiamo approvato una risoluzione per ridurre lo spreco alimentare dell'Unione europea
In quel testo c'era un appello
A impegnarsi a ridurre la dispersione diventare idrica del cinquanta per cento nel due mila e venticinque
Ma nel documento approvato a Strasburgo nella risoluzione sia in Commissione poi in Aula c'erano anche molte propizia diva congiunta delle componenti della filiera possono fare moltissimo in questo campo
E forse andrebbero accompagnati da una regolamentazione morbida non invasiva la via normativa da sola rischia di non essere nei efficiente né efficace
Credo che più che di un Governo
Con norme imposte dal legislatore contro lo spreco alimentari ci voglia una mobilitazione della governance della filiera dall'agricoltore al consumatore
Passando per la trasformazione e la logistica e soprattutto il coinvolgimento delle amministrazioni locali
Tale siamo ancora in tempo
Per attivare un coinvolgimento virtuoso di imprese istituzioni e società
E lo dico perché vedo una sensibilità diffusa su questo tema
A parte l'opera pionieristica compiuta da last minute market in Italia esistono lama imprese che lavorano sui margini della produzione alimentare che fino a pochi anni fa avremmo considerato scarto
Lo stanno facendo anche alcuni Paesi come la Germania per esempio la stessa FAO approntato un dei permessi di buone pratiche per ridurre gli sprechi queste iniziative sono già operative ma ora si tratta di coordinarne gli sforzi
Ridurre lo spreco significa calibrare meglio l'equilibrio tra domanda e offerto
In caso di eccedenze alimentari queste vanno
Usate per l'alimentazione umana creando circuiti virtuosi di microeconomia soprattutto per dare
Sostentamento alle fasce più vulnerabili
Della società
In questo ricordo il lavoro fatto dal Parlamento europeo che dopo
Una battaglia durata mesi siamo riusciti finalmente a ottenere il mantenimento del programma di aiuto agli indigenti dell'unione
Europea che si occupa proprio di come aiutare e sostenere le persone più bisognose
Lì dove non possono essere questi specchi utilizzati per il consumo umano l'opzione migliore rimane quella di usarlo nell'alimentazione del bestiame dove il riutilizzo non è proprio possibile allora
Promuovere il riciclaggio produzione di energia digestione anaerobica eccetera
Non possiamo più permetterci che il cibo non consumato finisca in discarica
Anche perché la discarica vuol dire consumo di suolo ed è intollerabile nell'era in cui anche la terra diventa una risorsa così scarsa si possano accettare
Di utilizzare il solo per fini che non siano produttivo
Come fare per realizzare quindi un programma tanto ambizioso primo e vado verso le conclusioni remare tutti dalla stessa parte
Mancanza di coordinamento e
Assolutamente da evitare in secondo luogo impegnarsi a e tutti i livelli istituzionali in tutte le fasi della filiera consumatori inclusi terzo dobbiamo pretendere che gli impegni vengano rispettati
Lo spreco alimentare diventato una questione politica nel senso di tipo etimologico polis città la nostra città cioè tutti noi dobbiamo farci carico di questo problema
E a conferma di questo interessante attività e importante sottolineare come questa tematica dello spreco abbia affermato la sua natura politica proprio a partire dai Comuni
E dalle amministrazioni locali ricordo ancora la sbirro market chi è riuscito a coinvolgere quasi un migliaio di Sindaci un comune che si pone
Il problema una città un Comune che si pone il problema dello spreco alimentare un esempio perfetto di pensiero o globale e azione locale come noto nello slogan
Bene a questo punto io vorrei concludere persino per intervento ricordando che il Parlamento europeo questa risoluzione aveva lanciato l'anno due mila quattordici hanno europeo contro lo spreco sappiamo
Che illumina quattordici oramai la Commissione lo ha già
Battezzato ad altro impegno europeo a questo punto la proposta che io voglio lasciare oggi qui
E se tutti insieme FAO inclusa non possa lavorare per dedicare il due mila e quindici hanno europeo contro lo spreco
Proprio in funzione del fatto che il due mila quindici il mondo intero
Sarà impegnato con l'Expo sarà impegnato in questa grande sfida della expo nutrire il pianeta come riusciremo a rispondere a questa grande sfida mondiale beh credo sarebbe una bella
Iniziativa se riusciremo tutti insieme a impegnarci in questo senso grazie
Segretario generale della Federazione internazionale di croce rossa e mezzaluna Becquerel eletto e che in tutto a raggiungere e quindi a prendere mio posto per un po'sul podio prego
Signori ministri eccellenze
Presidente dell'infanzia direttore
Delle
Ed esecutivo del Pan
Direttore delle del da questi enti unici non
Direttore generale della FAO signore e signori
Innanzitutto desidero ringraziare il Governo italiano della FAO
Per avermi rivolto questo invito assegnazione in sede nazionale il Croce rossa e della Zanon rimossa e molto lieto di poter partecipare a questo evento a questo seminario di altissimo livello
E nuove mobile madrina fondi Sabino Standard amianto
Del
Con la FAO in occasione di questa giornata mondiale
Si è signori la sicurezza oggi si tratta soprattutto
Quindi
Più belli e ortaggi dal quaranta al cinquanta per cento
E
E
Gli accordi bisogna ridurre
Intimidirmi avversità
Climatiche che il ponte
Tetti delle avversità climatiche ricadere una sostenibilità
Ma
Questo la gente non la può fare da sola Cimone o ad una consapevolezza un'educazione del pubblico a proposito di questi sistemi
Alimentari Enichem ridurre anche l'impronta del carbonio
Grazie al ruolo dei volontari la Croce Rossa e la mezzaluna rossa insieme alle autorità locali persino ampliare consapevolezza educare il pubblico
Io non rimanga un cambiamento marcato dei comportamenti tra la gente ci sono tante Puglia viabilità
Ma moderno e civile a queste vulnerabilità
Bisogna proporre nuove scelte nuove scelte alimentari e nutrizionali perché la gente si è più sana più forte più visibili ente
Non esserci e questo diventando sempre più consapevoli delle fonti di sostentamento delle varie strategie che si possono apportare in momenti di stress
Domanda numero quattro
Contabilizzazione un unico Governo Foffani tutto sommato in quanto nessuno
No bisogna coinvolgere gli interessati bizantine in varie gli investimenti a livello di comunità e
Questo per migliorare i sistemi linguistici disposizione media qua e di alimenti eletta una non bisogna dimenticare che Picarella guarda che ha un ruolo così importante nel raggiungere la sostenibilità alimentari embargo questo concessi da
Grazie
Per questo contributo grazie Segretario generale della Federazione internazionale di croce rossa che mezzaluna rossa che ricordo invitato speciale del direttore generale della FAO
E seguendo adesso l'ordine
Dei
Degli interventi alla tavola
Rotonde arriverà il momento di Kanaio nuance che il presidente del Fondo internazionale per lo sviluppo agricolo prego
Quindi al panel eccellenze colleghi signore e signori
Questa giornata dedicata
A conobbe alimentare il mondo
Vorrei iniziare
Ringraziando il nostro Paese ospite l'Italia è sempre stato un forte alleato e in questa lotta contro la povertà la fame
La città di Roma
Tanto una casa
Alla nostra istituzioni all'infanzia percepite trent'anni non ha mai ricaviamo tre organizzazioni delle Nazioni Unite consente qui a Roma quindi veramente si può dire che Roma è la casa per la sicurezza alimentare mondiale
Il contributo dell'Italia
Affidare è stato estremamente importante e ci aiutato a
Accrescere a espandere il lavoro che facciamo nei Paesi in via di sviluppo
Gran parte dei piccoli agricoltori nel mondo solo donne quindi occuparci soprattutto delle donne e e dei giovani estremamente importante ieri
Ci permette giudizi fare grandi passi avanti capire quanto si potrebbe migliorare la situazione si vedono nei giovani avessero più accesso le risorse soltanto Ietto
Anche in questo privilegio parliamo di questo tema importante che quello
Delle perdite e degli sprechi alimentari
Affrontare questo tema bene ribatto che ha sulla nutrizione elemento essenziale del nostro lavoro
Lo spreco importante primo mondo
Degli adesione un poco le due per il mondo
Ormai sviluppato come è stato detto da molti dei relatori fin da questa mattina
Non c'è
Una mancanza anticipo a livello mondiale stiamo producendo abbastanza
Mille cinquecento litri d'acqua per produrre manchino il grano
Quindici mila litri d'acqua
Per la produzione di
Chiedo d'Italia di marzo si
Sette chili degrado per produrre un chilo di marzo cinque chili integrarlo per la produzione di
Chilo di carne suina
Se la cosa curiosa è che malgrado questi paradossi un miliardo di persone sono mal nutrite
Pongo
Miliardo di persone sono obese
Nel mio paese circa il quaranta per cento
Dell'accordo nel tempo vengono persi dove i costi raccolto
In questa parte del mondo cerca il trenta per cento degli alimenti vengono sprecati sprecate in
Nella nelle case dei ristoranti
Negri negozi al dettaglio se mettiamo in tutto
Tutti questi fattori sia immaginiamo
Quante enologia quant'è vero quanto tempo quanto un lavoro
Quanto sforzo urbana avviene semplicemente perso
E norme impressionante
Forse quindi quando parliamo di lui perdite e sprechi alimentari dobbiamo anche pensare
All'impatto tenere più a lungo i raccolti e vende a lei sul mercato in tempi migliori in tempi più propensi invito a un piccolo esempio che ci viene ad attivarle Este
Tipo all'estero
Saprete è uno dei Paesi più poveri al mondo
Circa due terzi intenda popolazione delle situazioni di insicurezza alimentare intimo all'estero
Gli agricoltori dico che ci sono tre stagioni c'è quella vagliata cioè quella
Secca e cioè quella della fame si richiedono si avvicini sistematiche
E questo esempio che ha fatto mostra anche tutto lo spazio che c'è per il i partenariati per la corporazione eccellenze signore e signori
L'evento
Colui che vuole nuclei di persone uomini donne bambini vanno a letto ogni sera affamati e il fatto che
Sulla situazione dei conti in questo modo e inaccettabile
Io ho il tempo libero e dobbiamo agire il ruolo condiviso come ad esempio molto semplice momento in cui
I cambiamenti climatici eserciti una visione ancora sempre più forte sulle nostre risorse illimitate su
Questo pianeta abbiamo responsabilità anche nei confronti generazioni futuri di mettere fine a questi sprechi dobbiamo lavorare insieme
Per il mettere fine
Una volta per tutte la fame e agli sprechi alimentari grazie
Rettore esecutivo del Programma alimentare mondiale delle Nazioni Unite dottor Carosi
Sì delegati signore e signori
Anch'io vorrei
Congratularmi con l'Italia per l'utilizzazione di questo evento che
Che continua avrà concentrarsi sulle questioni chiari la sicurezza alimentare
Oggi i colleghi in un ulteriore le donne sì est siamo tutti d'accordo su questo ma vorrei che
E
Anche approfittando del fatto che seguo Kanaio adunanze che ci ha detto tante cose che vanno fatte
Vorrei io offrire
Un esempio ovvero parlare una storia che aperte troppo lungo l'agricoltore etiope una una mai perché se il
Che se i bambini di Enziteto
Nella parte meridionale dell'Etiopia
Con il suo sogno di mandare i bambini non solo a scuola ma addirittura l'università
Ed è inutile
Il granoturco il caffè che produce attraverso la sua cooperativa locale Abate ex motivata
Io gli andamenti del mercato o comunque non soltanto del suo piccolo mercato nella
Citati soldo ma strumenti anche gli andamenti del mercato
Del sud verso il mercato dici cargo perché perché sta lì a monitorare gli ultimi prezzi ne segue la radio e attraverso
Il suo cellulare e sogna
Sognando un giorno quando purtroppo
Pensare queste informazioni il potere che danno il giorno in cui
Grazie non c'è soluzione alle strade potrà collegarsi non soltanto al mercato locale manca mercato regionale
Mercato nazionale
Io addirittura chissà forse un giorno anche ai mercati internazionali a va be'
E una agricoltori dice ma grandi sogni
Colletto che le mura della sua campagna di fangosa decorate con dei poster delle tabelle periodiche cioè che l'alfabeto inglese c'è anche la foto del Presidente Barack Obama
E questi e solo lì mostrati per incoraggiare
I suoi bambini
Come partecipante alla nostro programma
Denominato chi floor Pd cioè acquisti per il progresso lei una formativo incendiate agricoltori verso il pedaggio insieme agli altri agricoltori come ridurre l'umidità negli accordi come
Prevenire queste perdite vostro accolto
Raccolti vengono garantiti da una corrente sicuro Palma permanenti si occupa delle eccedenze che loro producono
E in questo modo i escono ad evitare gli sprechi questo programma i fuochi fornisce agricola contorni quegli strumenti di cui hanno bisogno perché
Gestire al meglio e stoccare al meglio raccolti
Facendo un uso e i nostri vantaggi convertire in quanto acquirenti possiamo utilizzare al meglio le le le opportunità di mercato essere quella coerente affidabile in cui hanno bisogno e riducendo in questo modo gli sprechi le perdite
I furbi questo programma
Si rivolge in particolare le donne sostiene al meglio la loro partecipazione
Perché riconosciamo il ruolo centrale che le donne soprattutto alle donne agricolo principi come a Baden danno nella produzione fino a al raccolto fino al consumo delle loro famiglie
Cioè se è questo il motivo per cui siamo qui oggi i nostri sforzi dovranno tradursi in realtà
Questo operata detti egli avrà del tempo tutte le comunità del mondo ogni anno
Anche se
Produciamo più di quello che servirebbe per del nutrire sette miliardi e non soltanto aumentare la produzione di circa il sessanta per cento
Ma anche ridurre le perdite gli sprechi ovunque e ridurre questa identità del cento per cento riconosciamo che aumentare la produzione agricola senza ridurre gli sprechi
E senza fare questo modo riusciremo a realizzare questo obiettivo che è quello di un mondo che non conosce più la fame quindi gli strumenti ci sono
Le conoscenze esistono ci sono abbiamo bisogno di una volontà
Fino a mondiale volontà pubblicato piana continuare
E l'inossidabile mediatico dell'iniziativa globale contro le perdite isteriche alimentare dobbiamo
Partecipare queste piattaforme globali tra cui
La il Comitato e sicurezza alimentare ylang aggiunge grande opportunità di comunicazione dobbiamo segnare dobbiamo segnare il Comune ad AGEC grandi sogni
Ma ricordandoci sempre parole di oggi euro di realizzare le cose possibili allora grazie
La quarta agenzie del premio onusiano dedicato al cibo e quindi do la parola al Anna tutto Wael che il direttore generale della Baio diversi International penso
Colleghi delle
Agenzie dei mezzi si elide con mezzi autonomamente
E ringrazio la fa appena greci ospitate conquiste violenta
Invito
Venisse che esso comunque assunto una ricerca
Sinistra e cinque
Notte e risolutivi dell'agricoltura quest'anno allora Franco
Ce
Hanno Ballet morbide criminali bene il raccolto agli avversari già
Parlata avete sentito parlare oggi
Nelle tende da quell'accordo
Ma ci saranno anch'io
Inizia
E
Attive delle piante
E io Clint Eastwood guardò gli accordi raggiunti
E
GPS sono pieni di idee che
Sono devastanti per milioni di persone nei Paesi in via di sviluppo che dipendono dalla
Dalla produzione
Di venni a
Chiaramente sono basati su un bus in pochi input e questo per la loro sopravvivenza nell'organizzazione dei lavori con vesti agricolture usando l'arma BNL Narduzzi biodiversità la biodiversità agricola perdona dai fagioli
E
Davvero
Inciso inadempiente tenta di utenze varie tardi Fagioli che crescono
Nel mondo dei due terzi sono varietà che vengono considerate tradizionali inondando anche a nome abbiamo due situazioni molto diverse per esempio in Uganda le perdite Arenula al darci vorrebbe la follia
O alla Mosca saranno
Venti trenta per cento nella mia mamma mi ha fatto
Però
Con Lemmon in me agricoltori abbiamo cercato di mettere insieme indumenti intimi fra giovani
Io ho visto che con queste
I linfomi Ceroli siano stati
Molto più prudenti dagli altri quando appunto un attacco per consentire ad incidere molto più alto
Il lombardo
è reale in faggio allora è coltivato o dai piccoli agricoltori
E me perdita
E meno del trenta per cento a
Perché perché succede questo nuovo se non pesticidi non lo saranno biodiversità per controllare le malattie inseriti nel cd e numeri leggo andarsene
Allora se
In elicottero sempre coltivato
Io Faggioli
Scusi controllando chiudersi sullo stesso campo però visto che in questo modo abbiamo due mesi in più volte
Ed è la protetti contro gli insetti
E politiche condotta la più diretta di fagioli Degano che
Le loro mesi vanno meglio anche quando opinabile poco adesso pare banale di un avanzo indietro
Il Marocco anch'essa la lamine muffe nella sono molto pericolose per questo
Questa cultura
E
I ricercatori della virgola siti che hanno lavorato su
Varietà di Orzo tradizionali
Familiare agricoltore e abbiamo visto che
Pare e linee varietà tradizionali insistano meglio allora marciume
Quindi gli agricoltori hanno deciso di migliorare le loro varietà tradizionali
Quindi le biodiversità ed è uno strumento
Meraviglioso per ridurre
Né perdite alimentari
Adesso e in futuro ma del SIFAR molta ricerca sull'uso di queste varietà di queste tecniche per introdurre dei sistemi moderni una la mia madre riscontrato come varando un utile e ingenuo e
Tocchiamo gli agricoltori come pari come altrui scienziati
E cerchiamo di imparare dall'Europa imparare quindi loro hanno imparato dalle loro culture tradizionali
Per concludere
Voglio dire che i Comuni animano peraltro bene con in Umbria e Ministero
Del
Invece agli esperimenti e anche con la fa occorre l'ENPAM
Sulla sostenibilità e anche adesso sono aperti gli alimentari grazie
Rilanciare la ricerca in campo agricolo e alimentare per risolvere
I problemi che abbiamo visto che sono stati evocati da tutti gli intervenuti c'è un momento adesso aperto agli interventi
Siamo in attesa del ministro Orlando che sta chiudendo l'intervento alla Camera dovrebbero arrivare inattesa però e del Ministro degli affari esteri Emma
Bonino che assieme al direttore generale della FAO chiuderanno
Questo questo seminario abbiamo credo un quarto d'ora per gli interventi so che
Ci sono già degli interventi programmati
E quindi dal vostro posto vede i giovani che stanno uscendo tipico da professore universitario quando si passa poi all'interrogazione vedo che si guarda in basso stavo per dire ci sono tanti giovani
Peraltro intanto che non va non vedendo delle mani alzate avete visto vi do qualche numero inattesa appunto di
Vedere chi può ha e chi deve intervenire
Sul
Sullo spreco domestico in Italia mentre parlava il sottosegretario Martina giravano delle slide che sono il rapporto che abbiamo
Presentato la scorsa settimana sullo spreco domestico in Italia dove viene fuori
Fra gli altri diciamo
Risultati interessanti e un pannello un campione di due mila italiani da i diciott'anni sullo anche abbiamo interrogato
Diciamo sul loro comportamento quindici anche diciamo una sorta di altro percezione quindi non è una stima quantitativa ma è una percezione dello spreco
Si parte nella questionario da molto lontano poi si arriva quasi all'improvviso
Facendo delle domande che interrogano ai nostri comportamenti alimentari ecco il dato
Sorprendente financial otto punto forse e che e proprio dalla fascia di età più giovane fra i diciotto e i ventiquattro anni e nelle famiglie che hanno figli
Che questo fenomeno al più preoccupante io vorrei dire anche il più sconosciuto tutti si pongono il tema della sicurezza alimentare che è fondamentale
Però come diceva però il Presidente De Castro la questione legata alle etichette per esempio in Italia visto che siamo qui cito il termine
Di scadenza preferibilmente dentro è un prodotto secco tipicamente potrebbe essere un biscotto la pasta dove c'è un consiglio da parte del produttore ma in realtà
Questo bene potrebbe essere legalmente consumato ha fatto tanta
Tanto parlare la misura del Governo greco
Ed è uscito sui media almeno quelli italiani dicendo che il Governo a causa della crisi consente il consumo di prodotti scaduti in realtà
Non è così nel senso che questi prodotti possono essere consumati
Ma la percezione di un consumatore piuttosto avanzato come quello italiano
E che il preferibilmente viene interpretato proprio con una scadenza definitiva dopo non si può più consumare e quindi finisce
Diciamo il prodotto nella
Nella spazzatura
Ecco
è una misura concreta che peraltro rientra
Nella risoluzione del Parlamento europeo citata prima dal onorevole De Castro e che è stata più riportato in questa carta dei sindaci in modo che l'educazione alimentare
Sia poi alla base della consapevolezza della responsabilità di nei consumatori il fatto che i giovani
Diciamolo siano meno attenti meno consapevoli o meno informati se ragioniamo in termini di sistemi agroalimentari sostenibili cioè che guardano il futuro è un po'preoccupante
Chi nella traduzione
Che si colga questa differenza perché oggi per esempio siamo in tempi di crisi e io rifiuti diminuiscono si vede proprio dai dati
Delle aziende che li raccolgono il rifiuto cava perché calano gli acquisti ma non è detto che ci sia una correlazione diretta contro lo spreco perché ciò che si spreca e diciamo un prodotto un bene un alimento ancora buono che finisce nei rifiuti ed è una differenza importante da cogliere proprio per le azioni di comunicazione di azioni e le azioni anche preventivi che si possono fare
Perché
Dai dati che abbiamo elaborato con il rapporto con il suocero emerge chiaramente che il rifiuto diminuisce ma lo spreco cioè che si tratta di ancora buono
La parola al Ministro degli affari esteri Emma Bonino per le conclusioni del nostro seminario
Certo il generale della FAO
Abbiamo parlato di specchi alimentari
Poi chiedo che cosa dovremmo fare proprio quotidianamente nel nostro mondo sviluppato per contrastare
E questo fenomeno dello spreco variazioni compie ogni giorno per lottare contro gli sprechi alimentari la domanda per entrambi grazie
Fare
Alla Spesal sabato mattina per tutta la settimana quando non si sa bene quanto si riesce a consumare e si compra un po'così quindi
Per me e non è ho una domanda difficile e poi in omaggio molto diciamo la verità e quindi chi viene
Trovarmi a casa se non c'era un invito speciale il tema troverà un paio di yogurt una bottiglia di vino
Veramente mia sorella mia madre in qualche modo e quindi lei fa sì che ci sia un po'di verdure nel mercato
Da ingialliti all'Ostiense anche nel fare la spesa per cui per me non è un problema sprechi non ci sono approvate con un'altra domanda
Insomma
Ciò essa
Vassoietto quasi assodato ASM ieri e che i Consigli però dall'estero non voi
Tra il Ministro Bonino è una nostri molti stimoli della nostra
Campagna contro lo spreco alimentare prego la domanda antichi consiglieri a parte la sua adesso lo stile di vita stesso abitudini quotidiane chi consivo c'è da temere
Oggi
Pensando anche al suo lavoro un background culturale consentire a un giovane qui
è difficile per me dai Consigli ad altri che hanno oggi vivono in famiglie in ambienti diversi magari con lavorando autonome fino alla sera
Diteci e dare consigli ma s'credo che
Anche sedi mentalità se non si vuole spiegare che si trovano in modo che ci sia data
Evidentemente noi difficile dare consigli ad altri
Perché dipenderà delle condizioni della famiglia quanto tempo ci mettete andare radicarsi sul lavoro quanto tempo trascorre a casa la cucina si può ridurre in una
I miei consumi cucinando bene ma questo tesoretto richiede anche il tempo quindi
Su chiunque chissà
è importante avere porzioni più piccola
E non ho neanche il confezionamento importante non comprare sempre tutto in
Una scatola maggiori poteri comprare e molto sciolto anche
Per esempio adesso nella
Quello si ha bisogno dei farmaci magari per due anni se ci si trovi per comprare la scatola alcune delle del la scorta per dieci giorni pentire sprecato
Allo stesso modo dovremmo poter comprare noto sfuso per evitare sprechi
Ma ci sono altre due cose molto importanti
Una prima evitare gli sprechi a livello di strutture come i ristoranti le mense
Soprattutto quando sia comunque quelle situazioni in cui
Le persone se io avessi servono persone
E
Quando si passa da un prezzo fisso a un pagare per quello che si effettivamente si consuma si vede una grossa riduzione
Devo dire degli sprechi e poi le banche alimentari secondo noi
Molti pensano che sia qualcosa perché se nel poveri ma non è affatto vero le istruttorie dibattimentali più sviluppate sono i settori privati sono in Canada
Organizzati da grosse catene di supermercati
Per evitare appunto gli sprechi
Bisogna però milionarie anche la legislazione
Oggi se per esempio economico gettare il cibo piuttosto che darlo qualcun altro anche per
La situazione fissi
Almeno il doppio opposizione che esiste e quindi piccoli cambiamenti
Si sono liberati a estremamente importanti potremo fare molto a livello di Unione europea per
Salvare molto molti elementi che altrimenti in un anno sprecati
Grazie in più opportunità che mi date
In effetti in Italia nello scegliere per il parto dal tema Expo perché mira a garantire a tutti gli abitanti della terra una
Alimentazione il più possibile sana e nutriente
Ci siamo resi conto che dopo decenni in cui l'imperativo principale era stato quello dalla lo e continua ad essere con risultati però come
Abbiamo visto a New York all'analisi del Millenium Goals
Quindi anche con risultati positivi ma insomma dopo alcuni decenni in cui l'imperativo principale era stato quello di lottare contro la fame la povertà
Ci siamo resi conto
Diciamo consapevoli
Che il problema di un'alimentazione corretta un problema che coinvolge tutti i Paesi come punti di partenza diversi ma in realtà il problema complessivo a attiene attiene a tutti i Paesi
La certo la sotto nutrizione è un fenomeno
Che affligge sostanzialmente i Paesi più poveri
Ma non esattamente solo nell'accezione di malnutrizione che non consuma a sufficienza vitamine o minerali in modo adeguato e poi avete un ampio mai nutrizione ditte e tutte insieme
E a proposito di malnutrizione a rendere quest'ultimo dato ancora più preoccupante evidentemente il problema
Obesità con tutte le conseguenze del caso delle malattie cardiovascolari tumori
Il quale non riguardano peraltro solo più i Paesi sviluppati ma per in misura diversa anche i Paesi a medio reddito e quelli in via di sviluppo insomma se c'è un tema che
Orizzontale che qualche nord-sud est-ovest re è esattamente il tema della ma nutrizione sana anche sia declinata per ragioni e problematiche diverse
Il quadro in più ancora descritto a me pare si è reso ancora più diciamo complesso dalla previsto aumento della popolazione mondiale
La previsione più caute appunto sono nove miliardi nel due mila e cinquanta
In un contesto peraltro
Di instabilità crescente di volatilità dei prezzi dei prodotti agricoli che sono causati da sempre più profondi squilibri
Sul fronte della domanda e dell'offerta instauri compresso anche le soluzioni sono necessariamente pluri diciamo sono complesse nel senso che sono almeno pluri disciplinari
E coinvolgono vari settori dall'educazione voi l'avete già detto ma anche dalla tecnologia o l'utilizzo dell'acqua tecnologia per esempio per conservare
O per esempio per trasformare ricordo che quando ero Ministro del commercio internazionale
Visitando l'India
I nostri amici indiani ci dicevano che loro problema è che non è che non hanno abbastanza cibo
è che non hanno il nella tecnologia nell'abitudine nella possibilità di trasformare e di conservare e quindi una specie di obbligo a mangiare fresco
Ma dico in generale non è solamente quello di aumentare la produzione
Ma è anche quello di garantire appunto
Una accesso al cibo
E ad un cibo che possa
Reggere sia il tempo e che regga anche aiuti ad una stabilizzazione dei prezzi dei mercati e quindi dei prezzi
Spesso il Paese che dove si dice che si muore di fame non è vero che non c'è cibo il cibo e c'è il problema che costa troppo caro
E quindi il problema non è che nelle zone nella stragrande maggioranza dei casi non è che il cibo non c'è il cibo c'è il problema è che però costa troppo caro per poterlo per poterlo acquistare
Quindi
La la lite è ma che voi ci offrite su cui riflettete è un tema affascinante
Proprio perché è così complesso
E lo spreco alimentare è certamente un paradosso del nostro tempo perché
Se è vero come vi sarete sicuramente detti che a livello globale va perduto più di un terzo del cibo che viene prodotto
Voi capite bene che solo annuali Unali dando il perché di queste perdite cioè come sono prodotte queste perdite
Possiamo tentare vedi avvinti soluzione ma io vorrei essere chiara con voi sto parlando di avvisi di soluzione perché sono profondamente convinta che questo è un processo ma la soluzione miracolo finale come dire è un obiettivo ma non è
Apportata diciamo immediata e per altri versi perdite e sprechi poi si combinano in una specie di di in molti parte del mondo perdite sprechi in una miscela che diventa micidiale
Ora a tutto questo aggiungo che
Perché perdite sprechi riguardano indistintamente Paesi a basso medio reddito
Dove si registrano per lo più perdete nelle fasi dissemina raccolto conservazione come ho già detto
In particolare per esempio dove e quando la catena del freddo non è adeguatamente garantita questo è un problema di
Perdita secca per molti Paesi vi ho fatto l'esempio del lì
Che peraltro Paesi sviluppati dove lo spreco si registra per lo più nella fase del consumo questo almeno solo due grosse tendenza che possiamo immaginare
Che dividono in qualche modo il mondo
Ma la cosa vada gravante lo dirà sicuramente il mio collega ministro alla dell'ambiente e che il danno economico e reso ancora più inaccettabile dalla dispendio di risorse naturali cioè acqua terra Energia
E dalle quindi relative emissione di CO due necessaria a produrre il cibo inutilizzato e poi nel caso persino anche a smaltirlo quindi di fatto diventa una miscela esplosiva proprio per tutti questi componenti
Una delle corrisposta una parte di questi problemi era stato raggiro anche sociale anche noi abbiamo sostenuto e che
Vogliamo continuare a sostenere
è un'altra iniziativa cui intendiamo dare il nostro contributo e la seconda conferenza internazionale sulla nutrizione che sarà organizzato a Roma proprio dalla favore dall'OMS nel due mila quattordici e di cui adesso a novembre
Appunto ci sarà l'evento preparatori
Per quanto attiene al nostro Paese e per quattro e ci ha ricordato proprio dall'attività dall'attivismo e dalla presenza del polo agroalimentare delle Nazioni Unite che sta nel nostro Paese quindi siamo
Il nostro Paese su
Su questo in qualche modo sollecitato su questo tema
Anche se ci venisse voglia di dimenticarlo fortunatamente per tutta una serie di
Iniziative questo tema ci viene ci viene ricordare
In più Lino non condividere ma quello che dico è che hanno riportato una discussione sul tema molto molto importante
Credo che anche nella l'altra iniziativa del last Nendo Marte per esempio che è stata
Inviata in qualche modo aprire il pianeta e Energia quel né Energia per la vita io credo abbia lo dico qui perché ci tengo moltissimo tutto questo un settore ha un grande protagonismo al femminile
E lo dico non solo rivolta alla tradizione alla cultura e non
Questa visione solamente passatista diciamo del ruolo femminile nel tema del
Del del cibo e dell'alimentazione
Lo dico rivolta al Presidente al futuro lo dico penso alle moltissime donne ricercatrici in questo campo penso ad imprese innovative in questo campo e gestione femminile
Insomma questo settore
In realtà tutti i settori ma insomma questo in particolare il l'idea cibo a uno un richiamo quasi assiomatiche o in in realtà
E abbattersi non poste reati parto se mi posso permettere come richiamo diciamo al ruolo femminile io vorrei valorizzare quello questo ruolo al di là degli stereotipi
Superando gli stereotipi abbiamo ci siamo inventati un progetto che si chiama Women and expo che abbiamo lanciato a Torino
Sono contenta perché su cento cinquanta PAI sessantatré Paesi che parteciperanno ma centoventicinque hanno già nominato i commissari
Venticinque Paesi hanno nominato un commissario donna come responsabile del loro padiglione Expo
E credo abbiamo cominciato a fare rete con con loro faremo l'iniziativa ad esempio in Angola proprio perché padiglione dell'Angola sarà un padiglione al femminile con commissario al femminile
E e penso che questo è un contributo importante noi vorremmo che questo Expo
Non passi diciamo negli annali della storia per
Creazione architettonica per grandi palazzi Aubert che va tutto bene ma l'impostazione che noi vogliamo dare invece a un Expo che sia un Expo che lascia come traccia non solamente una traccia architettonica ma una traccia diciamo di
Di idee di invenzioni
Di tutela
E ma anche di creatività insomma un Expo per le persone
E credo che questo sia al l'obiettivo che ci ha si avvale Remo sicuramente della presenza del polo del famiglia delle Nazioni Unite qui a Roma
Che ha già previsto tutta una serie di iniziative da fare durante SPÖ certamente il tema della nutrizione equilibrata sarà un tema portante per via delle
Accezioni multiple di cui ho fatto riferimento prima
E credo sia anche molto importante la carta per le amministrazioni a spreco zero ma credo che
Andrea mio collega al ministro Orlando ne parlerà più diffusamente perché è importante ricordarsi che dietro nulla
Spreco di cibo e c'è uno spreco d'acqua c'è uno spreco di terra c'è uno spreco di energia
C'è uno spreco di molte altre cose che poi
Noi lo vediamo con lo spreco del cibo ma in realtà è uno spreco complessivo del mondo in cui viviamo grazie mille
Grazie al Ministro ma Bonino ha più volte è stato evocato durante la sessione il tema dell'ambiente il legame con l'agricoltura all'alimentazione e soprattutto l'impatto dello spreco e quindi do la parola al Ministro dell'ambiente Andrea Orlando
Per questo invito per me particolarmente gradito che si intreccia anche con il lavoro che come
Governo stiamo conducendo come appena finito di ricordare in tale è un problema morale di civiltà
Questa contraddizione produce anche un grande problema di efficienza complessiva la nostra società
Perché queste immense quantità di rifiuti che vengono prodotti dallo spreco di generi alimentari impegna poi enormi risorse per la raccolte per lo smaltimento
è dell'undici settembre
Del due mila e tredici l'ultimo rapporto della FAO il futuro osteggia foto prete Impex con Nettuno allora essa Horse
Chi denuncia la perdita nel mondo di uno virgola tre miliardi di tonnellate di cibo l'anno
Il rapporto FAO il primo studio che analizza l'impatto delle perdite alimentari dal punto di vista ambientale questo credo che sia un importantissimo salto di qualità nell'approccio al tema
Esaminando dettagliatamente le conseguenze che hanno
Per il che questo effetto che questo fenomeno ha per il clima per le risorse idriche per l'utilizzo del territorio per la via per la biodiversità
Insomma credo che ci sia un approccio sistematico che guarda al tema delle risorse ambientali delle respiro dello spreco di risorse ambientali come conseguenza appunto dello spreco alimentare
Secondo questo stesso studio
Che qui noto a tutti il cinquantaquattro per cento degli sprechi alimentari si verificano a monte cioè una fase di produzione raccolte magazzinaggio e quarantasei per cento
Avviene invece a valle cioè nelle fasi di trasformazione distribuzione e consumo pericolosi passa al prodotto alimentare
Su come si distribuisce quindi è fondamentale il tema del coinvolgimento della del settore della distribuzione del settore della
Soprattutto della grande distribuzione che un fattore fondamentale per realizzare un successo su questo fronte e naturalmente su come si fa crescere anche la consapevolezza e
E l'Osservatorio della vostra watcher hanno
Rilevato che lo spreco alimentare rappresenta l'uno virgola diciannove del per cento del PIL circa diciotto virgola cinque miliardi di euro riferiti al due mila e undici
Che sono così ripartiti lo zero ventitré si colloca nella filiera della produzione cioè di come l'agricoltura immette i beni
Alimentaristi sul mercato
Nel
La trasformazione dell'industria alimentare e la piccola distribuzione e la ristorazione collettiva
E lo zero novantasei invece sì colloca livello domestico
Da questo punto di vista si capisce come il pezzo importante
Inseguimento importante difendibili su cui intervenire la priorità sia esattamente questa cioè il modo in cui a livello domestico si aprono strumento di programmazione strategica ANAS
L'analisi
Credo lo dico con un po'di immodestia tra i più innovativi degli ultimi anni che va sotto il nome di Programma nazionale di prevenzione dei rifiuti
Una volta tanto il nostro Paese anticipato una scadenza che era prevista dalla diretta una direttiva europea e a indicato alcuni filoni di intervento
In particolare il Programma nazionale di prevenzione dei rifiuti
Che è stato adottato lo sto spero step lo scorso sette ottobre contiene una specifica sezione dedicata possibili misure per la riduzione degli scarti alimentari è la prima volta che si prevedono misure di questo tenore nel nostro ordinamento
Gli scarti alimentari presentano una un grande potenziale di riduzione lungo come ho detto tutta la filiera
E come emerso ed ho anche dal confronto condotte con i rappresentanti del mondo della produzione della distribuzione del consumo esistono diversi possibili strumenti utili per affrontare la sfida della riduzione degli scarti alimentari
In particolare con riferimento alla distribuzioni gli scarti alimentari rappresentano una rilevante categoria di rifiuti prodotti
Siete di pianificazione della lotta allo spreco considero da questo punto di vista molto importante per esempio il risultato che si può tenere sul fronte delle mense delle scuole
Anche per l'impatto pedagogico che questo
Elemento può produrre l'idea di che un bambino veda dei suoi primi momenti con cui atto con una collaborazione con il Ministero della
Istruzione si possano realizzare dei programmi che siano contemporaneamente anche però all'esplicitazione di buone pratiche non semplicemente un racconto di ciò che si dovrebbe fare ma anche
Possibilmente un racconto di ciò che si sta già facendo all'interno della
Della scuola
Un'altra occasione come è stato già detto per ribadire la centralità della lotta agli sprechi alimentari è costituita dall'Expo
Sì Milano del due mila e quindici il ministro Bonino ricordava come la filiera della conservazione sia una filiera assolutamente fondamentale che è tutt'altro
Che un ritorno diciamo all'indietro l'idea che la lotta agli sprechi sia semplicemente diciamo un
Un'attitudine alla parsimonia no c'è anche un importantissimo salto di qualità dal punto di vista tecnologico che si deve realizzare nella
Logistica nelle modalità attraverso le quali si conservano e si conserva il cibo
L'auspicio che vorrei rivolgere a noi stessi e che nella esplode il due mila e quindi si possa avvenire qualcosa
Di anche a come ha cambiato le condizioni di vita di chi opera nel settore della pesca
Ecco un'altra credo che
Risponde debba affrontare una tematica universale complessa della nutrizione anche da un punto di vista ambientale
Storico culturale antropologico tecnico
E infine soltanto infine io credo non nostra attenzione dovrebbe rivolgersi come conseguenza di tutti questi aspetti all'ASP alla dimensione economica
Il filo conduttore edittale riflessione io credo che possa essere il concetto di sostenibilità ambientale sociale ed economica
E non semplicemente con un obiettivo etico morale ma ponendo come condizione fondamentale lo ripetiamo in tutte le
Dichiarazioni finali dei consessi internazionali ma come condizione fondamentale per uno sviluppo che sia due duraturo
E che quindi
Non provochi col corto circuito e che hanno effetti impatti poi sull'aspetto ambientale ma anche sull'aspetto sociale ed è ed occupazionale lo spoglio quindi può rappresentare un'occasione per sviluppare alcuni
Temi legati alla sostenibilità e la produzione dei consumi alimentari
In particolare credo che i partecipanti
Siriano da invitare a produrre soluzione capace
In grado di stimolare la riduzione degli degli sprechi edilizia ed è in quest'ottica etica in quest'ottica che il Ministero dell'Ambiente ha lavorato alcune proposte progettuali che sono attualmente i alimentare
Poche altre così importanti come quella dell'Expo del due mila e quindici vorrei inoltre fare un cenno all'attenzione che potremmo e dovremmo dedicare al tema in occasione della presidenza italiana dell'Unione europea
Come ben sapete
La Presidenza deve farsi carico delle sensibilità delle ragioni degli altri mi riferisco alle precedenti presidenze italiani
Per le indubbie qualità di mediazione per uno slancio europeista che credo non sia mai stato contestato al nostro Paese
La prossima presidenza
Avviene in una fase particolarmente che decidere infatti l'esperienza dell'assimilato Marchetti il prodotto di una nuova intelligenza ecologica
Che è rivolta non solo a razionalizzare i consumi evitando il consumo il cattivo uso dell'eccedenza e abbiamo diciamo
Valorizzato rivalutato o delle produzioni ma non sempre diciamo abbiamo aperto questa l'accesso a queste produzioni
A una fascia più ampia di popolazione nel nostro Paese nel mondo credo che invece debba essere questo il tema non soltanto per le ragioni etiche che in questa sede non devo spiegare