War Room Business - Che la tendenza veg sia in continuo aumento è ormai un dato di fatto e così anche l'offerta si sta adeguando.

Il presidente il numerazione tutto questo Pubblico ministero
Bentornati Harbour un business che la tendenza benché sia in continuo aumento ed è ormai un dato di fatto e così di conseguenza anche l'offerta si sta adeguando
Pioniere in questo ambito il gruppo perfino nato nel settantatré quella produzione di mortadella di qualità e inaugurato nel due mila diciassette in atti signor benché per rispondere anno potrete di consumo con una linea di affettati biologici e vegetali
Ho il piacere di avere qui commenta Andrea ridi Corporate detector di gruppo per il segno benvenuto
Grazie mille benvenute
Grazie per la disponibilità a lei allora Dottorini partiamo dal due mila diciassette perché affiancare la linea vegetale
Di prodotto quella che poi è la linea principale cioè costituita come dicevamo guai principalmente dalla mortadella intatto tipo improduttivi
Sta parlando
Sì allora è stata una scelta davvero visionaria e di grande lungimiranza perché gruppo persino la l'azienda felsineo e nasce nel mille novecentosessantatré e erano azienda produttrice
Mono prodotto di mortadella come diceva lei ma in quel momento aveva un po'l'esigenza e la volontà di andare verso una diversificazione con appunto grande visione grande lungimiranza da lì è nato persino vecchia
Per presidiare e sviluppare il mercato vegetale in forte crescita sviluppo forte penetrazione all'interno dei mercati
Oggi nonostante una crescita continua nel mondo tradizionale da parte di felsineo tradizionale
Invece tale comunque raggiunto circa il dieci per cento del valore dell'intero gruppo felsineo quindi diciamo ci si si stanno evolvendo molto le le le situazioni a nostro favore in termini di frassino venga e in termini di tutto il mercato vegetale
Secondo una ricerca condotta per Unione Italiana punta sono oltre ventidue milioni consumatori italiani che seguono le proteine vegetali cita il venti del vostro consumatore
Sì allora oggi nostro consumatore è universale siamo tutti potenziali consumatori ogni inizialmente erano soltanto trentotto anni
Manca rievocando allergie adesso invece è un è molto più ampio il il consumatore venga
All'inizio alla nascita di fare signor legga il nostro targhette era l'un per cento della popolazione che sono illegali come diceva lei
Poi dopo pian piano si è allargata questa forbice son diventati famosi ventidue milioni che comunque sono quelli che scelgono anche proteine vegetali
Oggi comunque da un paio d'anni a questa parte anche dalle nostre scelte in termini di comunicazione innovazione prodotto stiamo andando in una direzione di voler parlare a tutti in maniera universale
Perché la caratteristica del nostro prodotto non ha una caratteristica solo ed esclusivamente etica ma anche delle valore delle valenze dei valori molto importanti temi nutrizionali
E mettere all'occhiello dell'ammette il signor benché la linea dei Green e quali prodotti comprende e e quali sono gli ingredienti poi che costituiscono penso per esempio gli affettati vegetali
Sì sì al nostro assortimento il catalogo molto ampio e comprende non siamo partiti diciamo non soccorre comprendono Vasta selezione di affettati vegetali
Che dividiamo in due linee una linea gourmet tradizionale e convenzionale che nasce successivamente sulla base appunto di andare a parlare a una popolazione più ampia e più consumatori
E invece quella originaria quella da cui nascono gli affettati vegetali che è quella dedicata cereali le mummie biologica
In questo momento siamo leader di mercato con una quota vale un terzo del mercato della grande distribuzione o gli affettati vegetali
è un distribuzione a e abbiamo una presenza fisica intorno al cinquanta per cento dei supermercati ipermercati in Italia quindi diciamo ha avuto un ottimo successo in termini di penetrazione e di diffusione del del brand
Abbiamo due bestseller che sono il l'affettato vegetale al gusto di prosciutto crudo e l'affettato vegetale abuso di prosciutto cotto
Che che stanno trainando molto bene il mercato che in forte crescita a due cifre appunto anche grazie all'innovazione nuovi inserimenti che stiamo facendo all'interno della nostra gamma ci portano un valore aggiunto
Da un mese a questa parte grazie a lavoro di squadra di task force con la ricerca e sviluppo il marketing abbiamo lanciato anche un'altra mini gamma che magari dopo se c'è le occasioni vorrei insomma raccontati da querela insieme all'americana di di medaglioni vegetali praticamente siamo usciti fuori dal dalla nostra
Mi passi il termine Confort sognano di leadership di mercato all'interno degli affettati vegetali e siamo andati in una direzione di esplorazione di nuovi sentimenti nuovi mondi
E attraverso appunto un un estremo è ottimo lavoro anche devo dire molto veloce
Di squadra all'interno del del gruppo che il signor Weber con ricerca e sviluppo marketing
E e operation siamo arrivati a formulare discettare poi mettere sul mercato da un mese a questa parte è una Milano sono due prodotti di medaglioni vegetali
Che si chiamano Morpurgo Anna riprendendo il nostro nome di battaglia di battesimo motore la nostra distintività
E e che hanno diciamo che vanno dentro a un sentimento nuovo per Noemi con delle caratteristiche uniche fatti Motu One O One perché è un unico attraverso appunto le caratteristiche uniche che ha il prodotto stesso
Ecco accompagna
Allora mo'pure l'amore è un nostro brand con una sopra il proprietario e rappresenta il nostro
Elemento distintività grazie a un processo di lavorazione di produzione naturale che parte dalla materia prima arriva al prodotto finito e comprende dei passaggi semplici
Una delle nostre uno dei nostri obiettivi nella nostra visione quella di fare in modo che il motore attraverso l'allargamento anche in altri segmenti e in altri settori
Riesca a creare una vera e propria categoria come cioè il top utente secca
Ed è appunto un e registrato il marchio Motorola
Abbiamo un brevetto in termini tecnologia produttiva perché mo'pure un processo produttivo che abbinano ricettazione che prevede l'impiego di diversi abbinamenti tra di farine e l'utilizzo di lievito madre
Il rito madre avvia una fermentazione naturale dando appunto le caratteristiche distintive sapore il profumo e la consistenza
E il processo produttivo molto semplice sono sette fasi tutte all'interno della nostra nel nel nostro ab produttivo
Che parte dalla miscelazione dell'ingredienti arriva l'assestamento perché abbiamo anche l'assestamento interno sia del del della parte di medaglioni che dalla parte degli affettati vegetali
Ecco è evidente che dietro i vostri prodotti c'è attenzione alle materie prime al metodo appunto produttivo
E anche alla sperimentazione quindi quali sono le professioni che lavorano poi alla al all'ideazione e poi allo sviluppo alla produzione di pasti produco
Allora noi abbiamo istituito una vera e propria task force innovazione si chiama
In cui fatta di diversi sterzo dove diciamo gli attori protagonisti al tavolo
Cambiano a seconda del del momento uno del processo di di innovazione ma che inizia con un una tavola rotonda con ricerca sviluppo e marketing commerciale
Ovvero quelle che sono le esigenze dal punto di vista di mercato e come si possono tradurre in termini di ricerca e sviluppo quindi ricerca sviluppo e fondamentale nel nostro nel nostro nel nostro mondo nella nostra realtà
Perché innovazione fondamentale ogni tre sei mesi il mercato cambiare molto dinamico e noi dobbiamo rispondere velocemente a tutto ciò
Quindi si fa anche con questo con questa analisi la richiesta del mercato è quello che si può fare attraverso le nostre tecnologie
Lo scouting dei fornitori fondamentale quindi delle materie prime e di prima qualità e di ottima scelta perché devono sottostare a un processo produttivo e appunto le dicevo e distintivo e quindi non possiamo cambiare qualcosa diciamo in maniera troppo rischiosa
Dopodiché il secondo step entra dentro al tavolo della task force anche l'Operation quindi anche la parte industriale perché avendo industriale della produzione in casa è fondamentale a vere a come il nostro
Come il nostro supporto la parte industriale per industrializzare appunto l'idea il prodotto e lei la ricetta fino ad arrivare coi torna diciamo alla fine del del processo in cui ritorna verso marketing e trade marketing ecce appunto il il il lancio del prodotto quindi niente mezzi a mente la grande capacità da parte di ricerca grande capacità e competenza da parte di ricerca e sviluppo e operation è fondamentale nello sviluppo di un prodotto
Ma ci vuole dietro anche la conoscenza del mercato lo stare al passo con i tempi in termini appunto di innovazione
Ecco proposito di mercato abbiamo parlato del del consumatore italiano all'austero invece come vi muovete cioè la stessa attenzione nei confronti del del benzene
E voi siete presenti in Paesi gli europei Paesi esteri oppure siete concentrati soprattutto a livello italiano
Allora in questo momento ci stiamo concentrando molto sul mercato italiano perché c'è ancora tanto da fare sia in termini di di festino vede
Ma anche in termini di mercato e di ampliamento del degli spazi anche solo ed esclusivamente degli spazi
Sugli scaffali e della cultura verso il consumatore quindi non essendo leader di mercato è capitani di una categoria appunto quella degli affettati vegetali abbiamo un po'la responsabilità di trainare questa questa diffusione
All'estero ci siamo non vale moltissimo non subirà sei Estero perché vale circa dieci per cento rispetto alla alla alla appunto al valore di fa il signor Becker
E ci siamo dove il distributore spesso ha sposato quella diciamo la nostra distintività intermini prodotto il gusto legato appunto alla
Diversificazione differenziazione e a una lista ingredienti cortissima che fa la differenza oggi come oggi davanti a un consumatore perché consumatore sempre di più
Guarda l'etichetta dietro vuole vedere cosa so quali sono le i valori nutrizionali e cosa c'è dietro noi fortunatamente e e e con maniera su Disney soddisfacente abbiamo una vista credenti cortissima che non prevede nessun tipo di conservante o additivo
Chimico o specifico escluso appunto le nostre materie prime naturali quindi per noi questo è un valore aggiunto portante che possiamo esprimere anche all'estero però diciamo nella priorità numero due in questa fase
Alla quale se spalle nutrizione Benessere nella vita di tutti i giorni
Che si sono un po'il gli obiettivi diciamo il le linee guida dell'attività di festini ogni felsineo vende in particolare e a questo proposito importanti sono alcune collaborazioni che avete sviluppato recentemente e partiamo dalla prima quella con il nutrizionista il dottor Fabbri perché questa collaborazione
Allora Jader Fabbri la la collaborazione coi ha del Fabbrini asce da un progetto che abbiamo avviato all'inizio di quest'anno
Che appunto Opel fu buffetto re o per forza crea un progetto di sostenibilità da parte del gruppo felsineo quindi diciamo più alto rispetto alle due anime persino se il signor Venier
E gruppo persino consultate rinasce appunto a fine due mila ventitré come a Blair come contenitore per la divulgazione di tematiche legate al benessere e alla nutrizione alla corretta nutrizione
All'interno del nostro progetto sono coinvolti determinati Jet saranno e sono in questo momento coinvolti professionisti di settore o meno che ci aiutano in questa divulgazione in questa comunicazione verso l'esterno perché abbiamo Opel fu fatto lì c'è un perché si va ancora bene
Esatto allora ottenne perché aveva le l'equilibrio diciamo il nostro penne l'equilibrio si conquista solo
Aprendosi quindi open all'ascolto del corpo la curiosità del sapere dei gusti delle idee quindi diciamo aperto in questo senso qua
Food perché chiaramente siamo un'azienda food il nostro mestiere e lo facciamo con estrema estrema passione e attenzione
Esperto lì perché fetta di ha una duplice duplice scopo non è più Bernoni diciamo perché non è più il tempo di chiedere il tempo di fare ok quindi sette come fare oche però è anche vero che accetta di perché settori noi ce l'abbiamo diciamo nostro e non stabilimento vediamo è duplice quindi abbiamo coniato questo questo questo pub questa questa questo progetto
Che prevede appunto dei collaboratori esterni e via del fabbri il questa collaborazione nasce appunto da questa volontà e da grande attenzione e se e e sensibilità la sostenibilità di creare un Academy
Quindi un progetto di educazione alimentare e che ha dentro di sé contenuti legati al mondo nutrizione l'alimentazione sana ed equilibrata Jader Fabiani per la propria filosofia proprio questi valori e quindi ci aiuta alla di Bourg
Reazione alla lo sviluppo di contenuti di varia natura possano passare da cosa servono i macronutrienti a cosa serve la cortina e quando la devo utilizzare piuttosto e anche i grassi o i carboidrati fino a Bari a ad arrivare a richiamare delle vere e proprie
Tecniche e strategie all'interno dei passi per un corretto equilibrio nutrizionale alimentare
E questo diciamo il primo steppa dove fu il fatto di quindi la concentrazione nella nutrizione in un'alimentazione sana ed equilibrata
Ecco oltre a media Gasparri avete studiato anche un accordo con Giacomo Naldi che un professionista nell'ambito della fisioterapia dello stupa dia tra l'altro dal gennaio due mila ventitré enne il team del il tennista fin e quindi in questa invece come si colloca quest'anno è questa collaborazione quali sono gli obiettivi
Giacomo e lo Start due del del progetto per fonte riprende dopo la nutrizione come come dicevo poc'anzi si passa si passerà siamo passati al tema del benessere del corpo
Avevamo bisogno quindi di un di un di un di una persona che fosse una persona credibile
Vero e proprio ambasciatore attento al al mondo e sensibile alle nostre tematiche amico del del del gruppo felsineo Giacomo è un grande fame sostenitore di motore sin dalle origini
E del territorio perché di origine bolognese vicino alla nostra alla nostra azienda
E questa collaborazione nasce con lo scopo di avere la di fare la consulenza del benessere del corpo quindi tornando a parlare di benessere e andando fuori dalla benessere legato alla nutrizione e alimentazione si parla di benessere del corpo quindi alla prevenzione dagli infortuni al corretto stile di vita
Che può andare di pari passo con una nutrizione sana ed equilibrata e quindi è il ruolo educational che ha open-source fattori risalta ancora di più e si pone diciamo in un in un in un livello più alto rispetto al prodotto tende quindi la vera e propria educazione e cultura
Alimentare del benessere del corpo
Ecco questo tipo di attività a chi sono rivolte
Allora noi abbiamo abbiamo lanciato circa un mese fa il il sito di opere fu infetto Rikuo fu offerto il punto com dove
Dove ci saranno i contenuti per accedere ai contenuti stiamo facendo un'azione anche di comunicazione divulgazione che permette di creare una Community
All'interno del sito Community gratuita in cui ci si può registrare sì può creare tutte le le
Le domande piuttosto che le curiosità che possono venire dal consumatore o comunque da dalla persona dalla sovvenzionare
E su cui si può accedere appunto contenuti legati al mondo della nutrizione piuttosto di del benessere del corpo e queste persone riceveranno newsletter e riceveranno
Appunto delle delle informative tutte le volte che uscirà da contenuti
Questa diciamo la parte il sito poi c'è una parte sociale digitale cura che i saranno diamo una pagina Instagram dio questo tratto di dove andiamo a coniugare sia al contenuto scientifico con un contenuto di comunicazione
Legato qual è la tua colazione ideale quale il Tuor pasto senza dover fare riferimento necessariamente né alla mortadella né al al prodotto decentrare né alla città fu vegetale
Ha parlato di queste due collaborazioni come i primi in queste si prevedono ulteriori Sterpa avete già in mente ulteriori collaborazioni ulteriori tipo di iniziativa
Abbiamo in mente abbiamo in mente ulteriori iniziative che vogliono coinvolgere
Non solo professionisti ma che enti barra associazioni barra liberi professionisti diciamo un po'più strutturati come locali piuttosto e ristoranti
Mi spiego meglio noi vogliamo avere
Diciamo una sezione dedicata ai nostri partner e i nostri pane chi ci segue anche in termini di divulgazione
Quindi questo attraverso i due professionisti che abbiamo può esprimersi con un ristorante neo un locale di un certo tipo e può diventare il nostro parte nel nostro sponsor Diop su fattori oppure un'associazione sportiva
Dove essendo molto legati al mondo dello sport dove andare a fare divulgazione ai giovani
Per raccontarli come devono gestire l'alimentazione all'interno del proprio sport per e come devono stare attenti a non farsi male quindi a riscaldarsi prima di una partita prima dell'incontro prima della trasformazione
Faccio degli esempi di idee stiamo portando avanti stiamo cercando di di di mettere a terra come sta successivi a quello di a quelli che abbiamo già già fatto
Possiamo quindi dire restava siamo arrivati al termine della nostra conversazione che tesissimo vende e più in generale gruppo pensino non è solo food non essere uccisi può ma è una filosofia che mira appunto a creare una Rete
Questo è un poi non nostro obiettivo poco il nostro obiettivo la nostra visione bisogna sempre dirlo svincolarsi da quello che nero la mediazione sul prodotto perché è importante lo sviluppo del prodotto l'innovazione e l'abbiamo detto prima
Ma oggi è ancora più importante la divulgazione
No coscienza la la l'educazione e la cultura che si ha nei confronti di tematiche sociali e non molto importanti soprattutto legate al mondo della sostenibilità
Grazie io la ringrazio azioni del il tempo che ci ha dedicato ai dell'interessante conversazione ringrazio anche tutti coloro che ci hanno seguito I do appuntamento alla prossima Morumbi senza rivederla grazie agli occhi neri insoluti