Lezione sul Progresso #3 di Fondazione Telecom Italia - Oltre gli OGM: cosa mangeremo quando saremo 10 miliardi sulla terra?

Esso
Grazie
Ha buona sera buonasera a tutti e benvenuti alla terza lezioni alza il progresso
Ormai
Spero che voi tutti sappiate che cosa sono le lezioni sul progresso sono una serie di dieci gli incontri con nel modo che la ricerca scientifica e culturale
Proprio
Con l'unico obiettivo coinvolge il più possibile le nuove generazioni e allora abbiamo deciso di farlo
Con la spiegazione tecnica e di uno scienziato e anche con il contributo di un personaggio lontano dal mondo accademico proprio per mandare per poter mandare anche un messaggi innovativo e a portata di tutti allora neanche voi potrete tranquillamente
Restare insomma coinvolti nel dibattito perché esse avrete qualche domanda da fare potrebbe tranquillamente inviarla agli numero
Tre tre uno tre uno nove due sette nove cinque Olbia bozza apolidi sms o utilizzando lasci stare lezioni esso il progresso a tutto questo e poi si e le alla ovviamente fondazioni e Telecom Italia ad facciano grandissimo applausi e vorrei subite le pare esso il palco direttore generale dalla Fondazione Marcella Logli
Che anche una delle prime lavoriate in informatica giusta
Giusto
Mi accompagna un ingegnere metallurgico quindi siamo in buona compagnia buonasera a tutti benvenuti alla terza lezione siete sempre tanti questo cancro ormai forse diventato troppo piccolo per queste elezioni saluto anche tutti gli amici che ci stanno seguendo in screening on line che dire questa è la sede alla terza elezione poi da qualche numero oltre a mille persone che hanno partecipato qui in sala abbiamo avuto tre mila persone che hanno seguito in streaming indiretta o Ande mandato queste due prime elezioni
Con una Ricci sociali ragazzi che sono qui presenti sanno cosa voglio dire di oltre due milioni e trecento mila persone quindi insomma una un bel successo proprio che perché stiamo parlando di progresso di scienza siamo line siamo
Insomma qui per far capire ai ragazzi a quanto sia importante essere coinvolti nella progresso scientifico e tecnologico culturale e quindi come diceva Natasha vere insieme dei grandissimi scienziati di grandissimi personaggi popolari
Speriamo di a a voi tutti ragazzi che si te qui numerosissimi la possibilità non solo no di avere un futuro più Grosio ma pensate sempre che e futuro che ha spetta a voi non siete voi che dovete avere l'idea del futuro quindi è importante voi siete qui stasera con A undici scuole corriamo con la dottoressa Licia figlia che saluto che è il vicepresidente dell'Associazione nazionale presidi e stasera voi abbiamo
Undici scuole
Superiori romane è una fuori sarà presentata dell'università e questa sera colgo anche l'università delle scienze le culture enogastronomiche che voglio sono curiosa di sapere quali sedano fanno qualche domanda a
Ma in altri illustri ospiti
Quindi non mi resta che non
Tolgo altro tempo ai due fra i due ospiti e non mi resta che ha darvi appuntamento alla prossima elezione sul progresso che sarà il venticinque gennaio iscrivetevi per se mai posti finiscono e reduce dai distante ora avremo il Elio io delle sale tese con il
Professor menta per parlare
Di robotica
Grazie e chiudiamo l'anno prossimo quindi Buonanno a tutti
Grazie grazie Marcella
Allora noi iniziamo la suddetta il tema dalla nostra serata allora oltre oggi cosa mangeremo quando saremo i dieci miliardi e sulla terra ed è quindi in quanto tale Paese la nostra serata buonasera il professor Michele stanca membro del Casinò dell'Accademia beni
G ora addosso Georgofili è precedente alla un'altra ovvero l'io nazionale dopo avere per l'essenza applicate
Allora sviluppo scusa Michele dalla grinta per l'agricoltura alla sicurezza alimentare alla tutela ambientale ad Atene grazie ballare
Ecco accomodai seppure
Noi aveva ormai da farlo amicizia né che sono Dafoe darebbero del Puma perché proprio abbiamo ormai siamo già amici per la pelle Gius Michele certissimo benissimo e allora altro proposte diamo il benvenuto ai Davide Oldani che ha la conosciamo bene esser amate inventato dalla cucina può
Ora
Per la varietà
Allora
Davide di Michele
Tutto bene
Ma scusate ma possiamo dire che voi quanto
Quanto riguarda le vostre rispettive discipline asset praticamente i fratelli no copre riflettere
Otteniamo quando arriva il Pirlo Altinia sim allo storno magicamente anche esatta perché via Coppa dei due lati complementare do alimentazione giusto e allora
Iniziamo subito coronale piccola introduzioni e va bene professore
Allora iniziamo proprio con le origini delle Mittal dell'emigrazione
Prego
Bene
Innanzitutto io devo ringraziare la Fondazione
Tenta comunque l'invito che mi ha rivolto a partecipare questa sera qui
Sono molto felice perché verbo
Tutto pieno o
Per uno che deve parlare il problema avere un bel l'uditorio anche se
A me hanno insegnato o parli a uno pari a cento mila devi dare lo stesso in tecnica
Bene sono d'accordo con lei partiamo
Partiamo da qui
Forte mi fare un commento
La
La scienza in Italia non è stata annullata e non è amata
Io sono un felicissimo questa sera perché per cui per la prima volta
E come unica organizzazione si dedica alla divulgazione scientifica in maniera molto seria perché mettendo da parte chi vi parla manchi mi ha preceduto reggente di altissimo livello mondiale
Io ho seguito le loro
Le loro letture e sono state veramente straordinarie venire qua a parlare per esempio di nanotecnologie farmi capire a tutti
è stato veramente straordinario complimenti alla Fondazione abusivamente ma inizia la sua mente ne contiene una mi accompagna mia madre
Lussuoso per parlare di OGM dobbiamo partire davanti
Ci ha dato l'opportunità di diventare così come siamo oggi noi ed è stata questa donna
Questa donna che sta facendo un mestiere semplicissimo star simulando non sta simulando uscita comunque Sforza macchina andò dell'orzo spontaneo e del frumento spontaneo
Per la prima volta nella storia dell'umanità e perché non sta facendo
Bene perché
Prima qualche giorno prima un qualche mese prima era avvenuta una grande rivoluzione intellettuale in quel periodo quel periodo si chiama neolitico che accusa è successo nel neolitico
Nel neolitico l'uomo comincia ad usare il cervello per gestire la propria famiglia per gestire la propria per il buon come
E in maniera molto ma molto semplice
Diceva ma perché noi sempre nella spero allorquando si riunivano la sera che facemmo una riunione del Gran Consiglio dicevano ma perché noi dobbiamo andare in giro
Per percorrere ognuno di noi sedici chilometri quadrati per portare a casa il fabbisogno della nostra famiglia e con
La probabilità del cinquanta per cento di non tornare più perché
Qualche bel Walter oggi Cispadana
E
Un dispendio energetico elevatissimo
E allora hanno cominciato a pensare ma mentre pensavano vicino alla loro spero monca crescevano in queste due piante ma principalmente lordo spontaneo
E uno di questi signori di questi capi famiglia si accorse contiene quando un chicco cadeva sottoterra capace di produrre venti dieci
Ho detto ma con noi questo un investimento altro che quello della banca dell'Etruria questo è un investimento
Straordinario
Perché metto sotto dieci uno e lì da dieci
Mai e Dule
E a quei tempi non c'erano lì NM R i grandi apparecchi che dei centravano c'è un prodotto era velenoso era e due
C'era il solito di turno che era costretto a mangiare se moriva
Nessuno mangiava più quella quella pianta se non moriva diventava buono e così è successo trovarono
Quello di turno che mai un jolly l'orto così come era
Disse guardate che buono pensate voi tentativo
Come morta rimasta a Milano quindi non solo dal mio
Immediatamente cominciarono
Ad utilizzare questo cioè con questo orto
Questa donna questa norma
Comincia a fare il pane
Ma non il pane che mangiamo noi perché la fermentazione Panaria fu scoperta molto tempo dopo ma
C'erano questi dieci punti in più che produceva il dentro la Sperlonga non sapeva dove conservarli e all'ora di cammino ancora il cervello all'uomo e che cosa scopre scopre
La cultura dell'argilla
E quindi nascono i primi grandi silos di terracotta che erano in quelle che poi sono state le Giare di terracotta dentro le quali conservavano non dico all'infinito ma quasi questi prodotti
Una volta che li hanno messi dentro queste già nell'verrà portato qualche volta
Dalla spero confronta debbano sporca riempire una di queste Gianni interrotta viaggia
E dopo un po'di tempo da quella gialla di terracotta o comunque a uscire fuori
Né che le Nazioni Unite che mettesse piede nonché Abaidia schiuma schiuma schiuma tutti preoccupati
Che facciamo si sono affacciati hanno trovato una battaglia
Hanno detto che facciamo
Beh è il solito di turno lo prese provocata Pontarollo addentro hanno detto belli e quello cominciato bene e quando l'hanno tirato fuori questo meravigliosamente ripiego
E hanno detto
Questa è una cosa assurda antipasti e allora tutti a buttarsi dentro questa gara di terracotta per bere che posso
Gli studenti una risposta voglio
La birra
La birra si fa con l'orto la birra non si fa con l'un polo quindici concorrono la birra che meraviglia meraviglia vero
Natasha laddove succede tutto questo fenomeno che io vi ho affabulatori velocemente avviene nella mezzaluna fertile partendo dall'Israele la Giordania la Siria
La Turchia l'Iran una lira
Questi si sono sentiti i padroni del mondo perché è sempre accanto tutti i giorni avevano in mano la tecnologia terzo sei avevano in mano la tecnologia che nessun altro aveva
E che cosa fanno cominciamo ad esportarlo la
E Cavalli Sforza
Fa un percorso meraviglioso è il primo a vostra che presto insegnamento di scienza e tecnologia primitiva fu esportata di un chilometro all'anno
E l'Italia
D'Italia non ha avuto un Nevoni Twingo indigeno è tutto riportato
Attraverso due correnti
La corrente del Danubio la corrente del Mediterraneo per cui
Dai dai banchi svizzeri arrivo nella pianura padana e dalla dalla Grecia arrivò nel Salento e poi l'altra parte dalla
Dalla Sicilia e così via e cominciarono l'Italia
Colonizzano questo esportazione scientifica e tecnologica pensate oggi
Che cosa significa yuppie giungo pone sul computer in tempo reale e so che cosa sta facendo il mio amico
Dall'altra parte del mondo cioè in California ma proprio in tempo reale mentre allora all'esportazione della scienza avveniva di un chilometro all'anno
è
Ma
Avendo questo prodotto avendo questa possibilità di non andare a combattere il mammut attenti e il
Che non era una cosa di scherzo il Mahmuti si combatteva con cento energumeni cento uomini come Dio comanda e tutte le volte che facciamo noi un mammut
Che forniva tanta energia tornavano indietro andavano in cento tornavano cinquanta
Quindi questa pianta queste due piante diedero la possibilità all'uomo dei risparmiare Energia in effetti e di fare una bella vita anche dentro la spesa un trauma
Doveva sviluppare nuove attrezzature la prima fu la falce
Che vedete qua
E poi la birra ecco in questo strumento guardate durante la Seconda Guerra mondiale ha funzionato nel Salento
Ed è uno strumento che serve per interferire ITT di frumento e poi molti anni e sono ottimi si chiama lo strumento stoppato
E questo usavano i nostri uomini del neolitico per internet vive il frumento poi fuori ci arrivo
Beh da questo momento del neolitico Orsino
Al periodo più importante della storia dell'umanità in termini di tecnologia che è il periodo romano
Ci furono tante belle cose ma non mi hanno dato il tempo dovuto rispondere debole è vero che correvo lo devo dichiarare ufficialmente qua dentro Roberto è stato un esilarante torna cattivi esaltante è stato un tiranno
Pensate che non vi posso raccontare la storia di Theo frastuono con Aristotele tutti i suoi amici Aristodemo meno soltanto che invece insegnanti della buona filosofia
Aristotele è stato un grande scienziato insieme a te contrasto nove libri di montanità scrisse
E allora devo saltare per forza e allora mi parrebbe che allargava la civiltà romana siamo arrivato al periodo romano il periodo romano raggiunge il massimo dello splendore della scienza nella produzione di alimenti
Il massimo ma non solo ma cominciamo a catalogare lì dal punto di vista qualitativo
Hai I I gladiatori non davano da mangiare Nicola Lord John comune o il frumento comunque comune andavano scegliere l'orso visto il fumo
Tanto che
I gladiatori romani richiamavano ordinari
Pensate un po'e poi c'è stato il momento felice Bindi appena verso la fine della Repubblica all'inizio dell'intero link c'è stato il massimo
Dell'introduzione delle grandi tecnologie perché mica perché c'erano i mali
O lo Spirito Santo no
Lì c'erano gli scienziati pienamente erano Columella Herald marrone erano Plinio
è stato ha tentato di infilarsi dentro oggi Gernone quando hanno in Sicilia non cacciano
I dissero tu sei un avvocato non puoi stare con noi ma lì lo dicevo proprio papale papale ma l'unico Cicerone lascio di iscritti
Ufficiali della produzione dell'orto del frumento e della vite in Sicilia nella sua villa nella sua villa etniche sono gli unici documenti ufficiali della produzione di questi
Di questi e piante
Per unità di superficie a quei tempi digli Uggeri a quei tempi in volume non inteso
E che io poi ho cercato di tradurre i cervi ma nel tempo vedrò di
Di farcela
Marziale poi
Raggiunge il massimo per quanto riguarda l'alimentazione marziale dice guardate se volete mangiare bene dovete mangiare le fave tra i legumi dovete mangiare
Il tordo tra gli uccelli
E l'ambiente tra il quattro utenti
Niente male non
Marziale era un raffinato ma dove si raggiunge il massimo della scienza
In altri coltura si raggiunge con Virgilio specialmente quelle Georgica
Legge oggi che nelle geologiche veri Giglio porta le la tecnologia agricola livello un tipo e sia e addirittura di poesia didascalica anche una cosa meravigliosa leggerla
E a tradurla mai imparano tante anche tecnologie
Che cosa si trovano in mano i romani
Loro non lo sapevano ma noi glielo abbiamo contati nelle tasche duecentoventi mila specie esistevano
Ed esistono sul pianeta terra tra monocorde lento Uniedit può delle donne
Di queste l'uomo con la tecnica vedi lo segreti non lo mangiamo Josè buono lo mangiamo l'uomo ha usato cinque mila di queste mille cinquecento le addomesticate che cosa ha fatto un bando addomestica una pianta all'uomo
La Porta nella Domus e la sottrae a che cosa alla selezione naturale
E quindi quella pianta diventa una pianta già artificiale
Non è più
Se stessi volentieri perché è protetta da chi
Dalla Domus perché è stata addomesticata
E quindi comincia a ridursi
In piccoli territori in quella che si chiama la cosiddetta biodiversità ma non la biodiversità mica l'abbiamo ridotta noi a noi anzi la nostra generazione
L'anno dell'anno di imposta a tutti gli altri perché perché è un per un motivo molto semplice
Nel neolitico questi quando hanno cominciato dispone di molta energia gratuita gratis et amore lei dentro a Sperlonga questi vogliono l'amore come matti
è pronta a Gemonio Fendi continuamente e quindi allargava la popolazione che facemmo
Mettemmo lunghissimo scavano ammettevano coltura nuove terre questa operazione è stata condotta sino al mille novecentotrentaquattro sino al mille novecentocinquanta
L'uomo sino al mille novecentocinquanta per soddisfare le esigenze alimentari visti mostrava
Pensate voi nel periodo romano che cos'era
La Sicilia era un paradiso terrestre che cosa del genere andammo lì e tirano via da tutte le colline gli alberi e che possa misero il frumento
Mi compositi avvicinassi io non ho né preoccupazioni molto interessante si fa migliore centocinquanta sono quelle che
Forti di altri sì
Di queste quattro una due tre quattro ci danno il sessanta cinque per cento delle nostre esigenze calorica
Quattro specie
Quattro di tutte le duecentoventi mila piante
La situazione qual è stata di quei della
Sicurezza di avere il cibo che siamo partiti da cinque milioni di abitanti il tutto il pianeta terra questa è stata la stima fatta da
Da Cavalli Sforza e siamo arrivati ai giorni nostri a sette miliardi
Dove andiamo fine mai ma sicuramente
La scuola dei demografi moderni dice che arriveremo a dieci miliardi nel due mila e cinquanta ma forse forse
Ci sarà una contrazione di quasi mezzo miliardo di persone nel volgere di pochissimi anni e questo è un grande messaggio che ci arriva da parte dei Democratic quindi
Oggi oggi abbiamo noi la capacità
Di alimentare tutte le persone sul pianeta terra
Adesso vedremo è una domanda allora la sfida nostra è quella se aggiungiamo due miliardi e mezzo di persone che cosa dobbiamo fare dobbiamo dire Moviter
O dobbiamo studiare una nuova strategia
Chiamata sostenibile capace di produrre alimenti senza danneggiare l'ambiente così come l'abbiamo trovato noi e lo dobbiamo lasciare i nostri figli
Ecco in questo alloggiando del tutto certo allora praticamente va al cinema a Roma
Grazie
Facilitare la manna inventate emodinamica sorpreso sorprendenti e per nutrire tutto a popolazioni come più o meno tu dare che fare con l'atto così da poco notti ciascuno soprattutto i grossi
Perché un piccolo ringraziamento agli organizzatori appena raccontato perché di date in pasto bellissimo
Posto complimenti al professore
Devo dire che sono molto più abituata a cucinare
Star dietro le quinte poi soprattutto quando davanti una persona così mi
Paonessa ancora di più
No stava questa cucina a fuoco lento procedono volare praticamente mondo d'altronde non regolare ma
Sino a un po'più Pupo
Lana vedo molte cose poco sul sul sul
Qui sul palco e credo che sia il miglior modo per comunicare con le persone
Comunicare con le persone con la cucina o fai mangia alle persone o se la vieti perché è costretto corsa esageratamente alti di prodotti molto molto particolare e non la rende accessibile quindi non la rende neanche per tutti e credo che nel mondo di oggi come lo era quando l'ha spiegato il professore
L'unico modo con l'unica cosa che ci può mettere veramente poco tutti quanti e il cibo non lo è nella musica nell'arte nel nessun'altra cosa l'unica cosa ci può mettere d'accordo veramente tutti è quella di cui non possiamo fare a meno il cibo
E per questo che l'ideologia e la
Dalla filosofia mia
è stata debiti di applicare
Al cibo
Quello che una casa per tutti dai sempre amata da cucina sin dall'inizio cosa è nata per stamane no è nata perché perché a me fondamentalmente che se non mi piacciono omesso sempre cresciuti lavori artigianali
Credo che non c'è cosa più artigianale di quella del cuoco che prende in mano un prodotto fresco deve trasformare
E lo deve trasformare anche in poco tempo e farlo buono
Anche Totti in sezioni uomini qua c'è una media deve darne nel senso cuoce parlo problemi no assolutamente casa di mia madre è grande cucinava prima almeno nelle
No ammesse ad un po'la passione e poi sicuramente quello che attico con la mia cucina e meglio di quello che facevo che fa la mia mamma perché
Non ha esperienza pratica come la mia
Però sicuramente il palazzo della mia mamma è molto delicato e molto dolce interessante allora prestare cosa successa dopo il periodo romana
C'è qualcosa di
Nuova
Dal periodo romano
Dal periodo romano
Si sono affinati e tante tecnologie ma non c'è stato mai il grande salto
Il grande salto su
La capacità non solo vi produrre ma anche di trasformare il cibo tranne tranne il periodo rinascimentale italiano termine
Nel periodo rinascimentale italiano le grandi forti si circondano di gente come Davide
Silvia Selva siamo gente come Davide e lì nascono le più grandi
Ma non ovunque professore in Italia un po'meno in franoso no no no no i francesi vennero acqua bianca di Gennaro accoppiare nel rinascimento io abbia perso qualcun centinaia d'anni delle tempeste uso per che cosa
L'abbiamo perso queste bellissime ma
Ma
In quel periodo del Rinascimento le corti italiane dettavano legge in tutto il mondo
Ci sono dei libri meravigliosi di quel periodo ma non posso Verona Fontolan prossimo
Apertamente
Vorrebbe raccontare invito tutto deroghiamo dove vogliamo arrivare Benaida ordine quindi
Allora che cosa che cosa succede dal
Da dai romani si
Al mille ottocentocinquantatré
Succede una cosa importantissima nel mille ottocentocinquantatré nasce Brad Borio mentali
E. pubblica un libro
Piccolo piccolo le leggi di Mendel
Non li diedero detta
Nel
Anche la stessa Chiesa non conta nulla Borno
Lui ebbe un grande intuito
Vic se se io faccio gli incroci di due
Varietà di pisello contrastanti e poi vado a controllare i figli
Ho trovato che misti nascono nuove forme
Come mai
Disse lui e non sempre dare una spiegazione ci vollero cinquanta anni nel mille novecentotre
Si potesse dare si potesse dare la
Spiegazione a questo fenomeno questo fenomeno si chiama ricombinazione agli studenti la sanno i professori e la sanno ma per i non addetti ai lavori io avevo affabulare
Per farvi capire che cos'è sta benedetta di combinazione
E la capacità anche hanno le piante di scambiarsi pezzi di cromosomi in modo da formare nuove associazioni
Vi ho imbrogliato non vi ho imbrogliato ma
Veramente spiegarmi ancora meglio
Einstein
Quando vinse il premio Nobel scappo da Zurigo dal Politecnico di gioventù quando no anzi dall'Ufficio brevetti di Giovinco andò in America in sempre meno bravi
è una donna bellissima mi scrisse una lettera
E disse agli stagni io mi voglio accoppiare punta
Perché disse se io se non riusciamo ad avere un figlio maschio tra virgolette pure Mascolo voleva lei
Bello come me e intelligente può mettere e sarà l'uomo più felice nella terra
Instancabile balletto le leggi di Mendel le
Studiate mi rispose le rispose gli disse
Senti già con la stessa probabilità può diventare brutto come me scemo può mettere essere all'uomo
Più infelice della terra
Questa
La genetica mentalmente sino alla fine della scienza si baserà sempre su questo ed Elton della ricombinazione la comparsa di nuove associazioni genetiche
Che
Con la selezione le buttiamo se sono cattive ed deteniamo le selezioniamo se sono buone Mendel insegnò presto
E statuito poi c'è un aneddoto quando stavo a Cambridge gomma e nel mondo albero posso neanche a questa
Parallelamente ammende al alle alla riscoperta delle leggi di Mendel in Italia nasce questa persona che si chiamava
Nazareno Strampelli
Capisce il concetto di ricombinazione
E dà da mangiare agli italiani
Costituisce le varietà di frumento un capaci
Di raddoppiare la produzione in Italia
Quest'uomo fu nominato senatore a vita in mezzo ai campi sperimentali di frumento
E aveva
Costruito il laboratorio più bello di genetica per quei tempi intervenuto
Sapete dove sta alla fine della Cassia Antica partendo da Ponte Milvio arrivando a piazza dei Giochi benefici cioè
L'istituto vista Rampelli
Che ahimè
Addosso lo vogliono mettere a chi lo venderanno qualche banca o a qualche ambasciata evviva la scienza
Evviva che cosa fece dopo Strampelli
Ci fu un quest'altro uomo Burlando
Orlando norma bolla
Nel Messico con una
Fondazione Rockfeller
Fece le nuove varietà di frumento come tange Strampelli e qual è stato il risultato mondiale seguito anni
Trenta secondi
Nel mille novecentocinquanta nel mondo si coltivano seicento milioni di ettari dice reali e producevano seicento milioni di tonnellate di cereali
La gente moriva di fame
Oggi
Oggi Sempre seicento milioni di ettari dei cereali ma produciamo due milioni di tonnellate
Nel mondo pensate un po'
La
La
La
L'aumento
Tempo fa
Si comincia a dar da mangiare alla gente
Si comincia questo modello di pianta fu usato per tutte le altre al quale è stato è stato questo
Queste erano le varietà presto Rampelli tremenda il
Che si coltivavano in Italia queste sono quelle che ho coltiviamo oggi ma tra queste queste che forse abbiamo fatto di genetico di biologico abbiamo detto in questa pianta guarda
Tu mangi anidride carbonica
E in genere così come sei dai da mangiare per produrre che cosa Pagliaro
Questa anidride carbonica che mangi sei KGB convertirla in chicchessia Alberto bene
Noi abbiamo scelto di tutte queste piante che hanno detto sì oggi
Si continuano solo questo tipo di piante
Le premesse Abele vivo alla alle conclusioni di questo modello di pianta questo modello di pianta è stato sfruttato da tutte le altre specie io qui vi ho portato due esempi come questo
Questa muraglia cinese di radici di barbabietola
In questo campo quarant'anni fa produceva
Esattamente
Quattrocento quintali ettaro di barbabietole con una produzione di zucchero puro di sessanta quintali per ettaro guadagnarsi entrambi oggettistica Sinisi vengo qui dentro qui
Guardate oggi
Mille quintali a ettaro cento cinquanta quintali di zucchero puro per ettaro ma
Il massimo l'abbiamo ottenuto con pomodoro
Attenzione
Non date retta a quelli che dicono che prima si mangiavano pomodori buoni
Con tutto l'amore che ho per il San Marzano scordate vero
La qualità di pomodoro che mangiamo oggi noi non ha mai mangiata nessuno nel mondo nella storia dell'umanità
Questi pomodori sono pomodori su un tema dal punto di vista qualitativo ma
Hanno uno grande virtù questo
Lo conosciamo tutti ciliegino il pattino guardarlo
Innanzitutto un pomodoro israeliano Aime
Ahimè non è che un affari età italiana sapete quanto produce in serra quanto duemila e duecento quintali
è stato però bloccato è stato bloccato pollo disciplinare di produzione che non deve produrre più di mille seicento
Però se lo coltivano libero come si deve dentro la Serra produce duemila e duecento militanti sapete quanto produceva il San Marzano trecento andate voi ad un agricoltore che deve fare
Bilancio e vitali non coltivare più il sa no il il il paghino coltiva il Sammarzano quello prende un leggero invita Legnate sulla schiena a tutti tutti quelli che vanno nella sua azienda
E qui io ho fatto uno studio recente son tornato insidia prima anche con poco prima che cominciasse la la guerra
è un fatto il calcolo di ma anche i segni disponevano al metro quadro i nostri antenati ben neolitico disponevano di cinquecentosei
Uno virgola cinque quintali per ettaro
Da dal periodo romano ammenda il
Più o meno alcun problema hanno prodotto lo stesso rigore quasi duemila anni
Non è mai incrementato sull'unità di superficie cioè sul mq commenta
Per quella famosa di combinazione si scatena
E oggi beh teoricamente nel mio laboratorio siamo arrivati a venti mila Chicchi per ogni metro quadrato corrispondenti a circa
Cento quintali per ettaro bastano no
Non bastano
Non bastano per dar da mangiare a tre miliardi di persone in più dobbiamo aumentare allora la domanda che vi abbiamo fatto
Al metro quadrato io sono andato lì io l'ho detto ho detto guarda mq se io vengo e ti metto una nuova pianta che è capace di produrre invece di venti mila
Trenta mila
Chicchi per metro quadrato
Tu nella ospiti e quello ha detto sì purché non mi insulti
Attenti agli purché non mi insulti che cosa significhi questo mi insulti sette un pensi di introdurre come hanno fatto quelli precedente precedenti attenti
Che il all'aumentare nella produzione aumentavano l'input dei prodotti di sintesi io non ti ospito
E allora io gli ho detto va bene allora tumori praticare quella che si chiama la cosiddetta sostenibilità sia letto così io ho scritto e la sfida è questa
La sfida è questa
Michele molto ampia
Ad avere
Secondo cui benessere alimentazione sono collegati sicuramente sicuramente
Sì
Segnalo ma guardiamo era che
No sicuramente deve essere
E l'alimentazione devono andare di pari passo soprattutto
In questo periodo
Dove con ex come abbiamo avuto anche un bella un bell'ANCI su quello che riguarda
Inutile bene tiene tenuti vive in maniera
Corrette le persone
A quella domanda di prima se basterà per dieci miliardi di persone se dovremo produrre faccio un passettino indietro solo per il professore secondo me bisogna andare un po'più a fondo
E non è necessario non non necessariamente bisognerà produrre tanto Civo bisognerà razionalizzare quello che c'è
Perché adesso i settanta produzione ma c'è anche tanto scarto il discorso del recupero R è molto importante
Allora anziché
Buttare via magari riflettere prima di coltivare e capire in quel metro quadro che magari
Cento segni basta anziché metterne cinquecento
In
Lo stretto d'accordo POR
Ok perché
Quindi secondo me a fondo bisognerebbe andare lì perché non è vero che oggi sono sei miliardi di persone
E e non c'è cibo oggi se ne se ne viene buttato via tanto è lì che bisognerà vedere prima di produrre nell'altro
Per quello che riguarda invece l'alimentazione all'ultima domanda come fatto credo che sia fondamentale siccome la cucina Ramallah fa un po'da padrone perché se ne parla ovunque veniamo a parlare anche con professori cuochi dico
Un processo di questo calibro quindi cuciva è vero che parte parte quotidiana e parlando
Parlando se ne ovunque si sensibilizza non molto le persone
Se questo questo modo molto molto importante questo questa vicinanza e la cucina entrato al fatto che si è molto mediatica sino a negli atti Zattera piscina credo che sia molto importante questo
Perché sensibilizzando le persone si sa si potrebbe sapere bene dove si può arrivare e come si può arrivare
A mangiare bene e a stare bene a dovrebbero come in America si fa credo da molti anni abbinare già nelle scuole
Elementare io ancor prima
Il discorso del buon cibo e lo sport in Italia lo sport le scuole non è ancora arrivata realmente come in America il cibo ci sta arrivando allora credo che da parte di un cuoco debba essere importante nel comunicare
La buona cucina la sana cucina la cucina di stagione sono tutte quelle cose senza mai cosa mai essa ma sta per per tutte quelle cose che sono anche
E è anche possibile al giorno d'oggi riconoscere queste cose perché abbiamo
Smartphone che ci fanno tutto allora utilizzando in maniera intelligente lo smartphone soprattutto per come tutti ci potremmo avere molte informazioni
Quindi l'abbinamento tra buona cucina del buon prodotto deve essere per forza sponsorizzato da quello che lo sport dei giovani del movimento in quelli un po'più anziani
Non a caso io scrivo anche tutte le settimane su Sport Week perché è un nel cuore la materia sport
E tratto sempre un qualcosa di cucina abbinato al benessere delle persone ma ne librai fatta anche questi sei libero nel mio ultimo libro insoluti troppo Food è un libro dove naturalmente parlo di questa cucina Po che io pratico
E soprattutto di un'alimentazione corretta nelle persone
Non hanno indietro così tanto nella storia c'era un certo gusto e Skopje che nemmeno mille ottocentosessanta
Scriveva un po'le basi da cucina già cucina mondiale francese ma in effetti cucina internazionale
Dove determinava in base d'asta alla sua sapienza da cuoco e non da scienziato coda o da filosofo quello che era l'armonia
Di una buona cucina l'armonia di una buona cucina o di quindi io poi lo tradotta come un buon nutrirsi
è quella di non ripetere vanno ingrediente in un minuto vado un po'più nel pratico
Quindi quando uno mangia per poter sentire bene non dovrebbe mai ripetere un ingrediente
Non ripetendo un ingrediente sia la possibilità di aver armonia di assimilare
Il giusto quantitativo di energie di caloria insomma vi dico quello che in Sardegna ma
Poco e spesso poco e spesso che un po'più già ponendo erano anche sul mezzogiorno e sera però sul vario io sono assolutamente d'accordo e fa parte un po'a della nostra storia e non troppo tardi
E non troppo tardi chiaro perché se no il corpo assimila tutto però il discorso dell'armonia nel menù negli ingredienti è fondamentale per nutrirsi bene
Cioè non ripetere lo stesso ingredienti non sono meno quante volte è capitato tra tutti noi di di mangiare un menù dalle nuvole italiana con un antipasto
Un primo con un cargo idrato poi un secondo magari con la patata quando al dolce dal cielo suonano italiana che è sbagliatissime uno c'è anche l'insalata alla Soris no e usata almeno dei mali perché comunque la verdura il problema è quando tu ripeti Ingrassia carboidrati azioni volte
Perché fino a che è un vegetale
è assimilabile ma fino a un certo punto
Quando si ha una ripetizione
Di carboidrati oppure Grassi indicarli sia sicuramente la pesantezza la pesantezza non è sicuramente il modo migliore per nutrirsi
E questo credo che SCO lo abbiamo spiegato molto bene o comunque
Credo che il professore fra qualche anno potrà dire c'era un prima di esporre un dopo Expo
E questo dopo Expo potrà sicuramente a Guardiola sicuramente a quello che nutrire bene le persone e poi dopo tutto lo facciamo e perché
Iniziale grazie moltissimo esatto cioè un'attenzione morta il peso forma e attento insomma è la cosa
è una cosa molto importante cittadina poi le giravolte diceva professore lo conferma CNEL giravolta diceva non puoi
Pensare bene a mare bene o lavorare bene se ne hai mangiato bene quindi credo che da allora ad oggi inutile scrivere
Vuol dire solo stare bene vivere bene
Allora entriamo nel vivo operare permanente
La nostra serata Micheletti dico subito al gatto stava andando liti che sta comodo ma tu sei al buio completamente lì che Sozzi vede noi vogliamo vederti
Vogliamo fare
Allora
Entriamo allora nel divano nostra serata che cosa sono tali oggi
Professore
Allora siamo arrivati ammende abbiamo prodotto venti mila clienti per un metro quadrato
E poi siamo andati a dire alla pianta ma
Tu stai crescendo bene hanno noi guarda e dice le dice cose che si mi insulta il freddo il vento il caldo
La siccità
I funghi in e mattoni i batteri la tossicità del terreno
Specialmente l'alluminio eccetera eccetera un disastro dice un disastro
Un disastro Speroni cioè io mi sforzo con tutta la mia forza per poter
Far fronte a questi eventi drammatici
Do un però mi puoi aiutare
E questa è la sfida allora abbiamo una situazione in cui Libia un tipo di impianto non esiste
Ma la possiamo disegnare
Vediamo come beh la prima cosa è andare
Nella biodiversità prima vi avevo accennato che l'agricoltura aveva ridotto la biodiversità è vero
Ma l'uomo moderno dopo Mendel guardate che cosa ha fatto
Nel frumento prima non si coltivavano unico ottocentocinquantasei mila tipi diversi l'uno dall'altro
è stato mentalmente ci ha dato questa opportunità
Vini diviso settecentosettanta mila quattrocentosessanta mila di nord se vado a vedere la RAI sfide
Centoventotto mila varietà diverse una dall'altra tutte catalogate
Tutte distribuite nelle banche del si chiamano banche del Germont plasma che si trovano nei diversi laboratori
è stato fatto un grande sforzo mondiale quello di costruire l'arca di Noè dei semi
Che cosa è l'arca di Noè beh sono tre tunnel che stanno nelle isole Sbarbati
Dentro le quali si potranno conservare tre milioni di varietà di diverse specie
Ad una temperatura costante di meno diciannove
Gradi centigradi quindi la vita di quelle di quei sei anni e perpetua pensate un po'oltre grande scommessa
Stanno nascendo delle cose molto capricciosa e tipo per esempio alcuni Sindaci italiani che sono andati a dire ma
Come
Quelli ci prendono la nostra biodiversità
Ogni sindaco d'Italia vorrebbe avere una isola si va al bar in casa e cioè
Ottomila banche del gergo plasma tra
La stupidaggine
Completa e questi Sindaci e la stessa cosa cioè
Non sanno quello che dicono perché mantenere in piedi una banca del Gemmo plasma in chi vi parla ha collezionato tremila varietà di corso
In Italia quando io ho cominciato a lavorare e c'erano sedici
Oggi l'Italia ha un patrimonio di tre mila varietà decorso e a che cosa servono bene ognuna di queste è stata catalogata
è stata classificata e gli abbiamo chiesto ma tu perché sei stata selezionato ha detto perché io avevo il che con grosso bene
Allora la varietà Giovanna anche con grosso poi siamo andati da Maria gli abbiamo detto i tubetti ai perché io ho molte proteine e l'abbiamo messa da parte
E così via e così via oggi nelle banche del Gemmo plasma cento
Tutta
La le caratteristiche morfologiche
Qualitative
E molecolari cioè ognuno faccia il passaporto molecolare attenzione il passaporto molecolare significa
Che abbiamo in mano il genoma di ogni singola varietà
Si può fare si può fare perché se mando io un chicco di quella varietà porno sessanta euro mi fanno Genova
Se
La signora manda il suo appello essi fanfare dalla severa il suo genoma mi costa mille
Però con mille euro dopo quattro giorni lì arriva in casa la sequenza del suo genoma
E quindi oggi abbiamo questa grande possibilità
Di avere queste caratteristiche allora bella cosa ideale quale sarebbe
Incrociare Giovanna con Maria nella speranza di ottenere Mario Mario Loizzo procederemo con quello ma
Se lavoriamo a un gene per volta non arriviamo mai
E allora allora adesso c'è un sistema molto bello dove molti geni insieme si possono mettere in un genoma tipo élite
Io però devo affabulare questa storia perché siano
Sono chiacchiere in via di sto facendo
Natale di due anni fa ero sotto i bastioni del porto di Otranto
E c'erano dei negozietti dove vendevano
Tante cose io vidi questi in quanto ho detto che quanta quanto son belli
Detto mia figlia perché non li compriamo si sia c'è una
Allora le ho dato un calcherà al ragazzo non ci aveva nessuno ponendo come hai fatto atto a fare questi dice negli studi fatti fare
Mi sono infatti fare perché dice sono andato in un venditore di lane e in un angolo del suo deposito c'aveva otto palloni questi otto di questi otto colori uno separato con l'altro
Ha detto un li ho comprati suoi sono andato a casa ho trovato una signora che tesse Emma e gli ho detto guarda ciò questo Tomba Lotteri sistemo io ha detto e ti faccio questi guanti guardate che bellezza
E uno perfezione
Allora io un quando mi ha raccontato questa storia cavolo polloni compro Amburgo
Io compro due volte perché perché questi
Quando fai lezione che spieghi questo è forse un po'difficili c'è sempre uno studente che dice può ripetere per favore e io dico sì allora tiro fuori in quanto e il disturbo quella lezione cioè
Dell'incorporazione in un unico genus tipo geni che stavano dispersi e che io l'ho potuto fare perché c'era la banca del Germont plasma
è chiaro per tutti per favore essi benissimo allora possiamo correre adesso perché perché dobbiamo entrare nel nuovo mondo perché io dico che possiamo ottenere la pianta che ci darà da mangiare Davide poi gli operai
Devo anche dieci mila agli e dieci mila dieci miliardi di persone
Che
Nel mille novecentocinquantatré alla genetica si è affiancata la genomica
Cioè quella scienza che studia il genoma tutto in via neanche contenuto in una cella
E chi l'ha scoperto
Non lo hanno scoperto questi due questi due erano due commensali chi l'ha scoperto è stata lei
La Rosa Linda Franclin
Lei disegno questa struttura del DNA
La struttura del DNA fu disegnata da lei insieme a queste due questo abbozzo hanno l'americano è questo il più l'inglese ma
Nel mille novecento
Mille novecentocinquantatré Sergio quando fu ruba li diedero il premio Nobel anemie novecentosessantuno a queste sessantadue
Il detto bene nemmeno voi centosessantadue questi due presso del Premio Nobel
E lager andina li dissero guarda vai sul tempo
Prendo in affitto un punk e ti fai la passeggiata lungo il cammino
Lei rimase tanto male perché questi due bello il premio Nobel e lei fu scartata e sapete perché perché era una donna
Pensate che discrimina azioni
Questa è stata una discriminazione terribile la
La Rosalinda si ammalò si ammalò di tumore
L'americano torno in America tranquillamente
Fregandosene della Rosalinda mentre
Francis scritti se non molto in casa sua tredici se la portò in casa sua e l'approvo lui sino all'ultimo giorno della sua morte quindi nasce
Nel mille novecentocinquantatré il DNA
Nel mille novecentosessantadue euro studenti universitari
Un seminario di un biochimico all'Università di Bari
E questo alla fine del suo sanitario dice l'ultima scoperta è stata questa Abn la chiamavano quei tempi
Ha dei nostri figli
La neanche DNA in inglese con l'acronimo inglese questo qua ha detto in questa molecola non uscirà mai dai laboratori mai espressione più infelice della storia
Che sarebbe rimasta per un mio asse bulloni là dentro
E che cosa è questa
Io la lo devo per forza spiegare questo perché se no non nominare gamba fratello e se va bene però ci siamo sacca che cosa che cosa è questo il DNA è questo un gomitolo anche voi vedete
E ogni tanto c'è un pezzo
Che fa un mestiere attraverso che cosa attraverso questa sentenza di queste di questi simboli ogni tre di questi ACC un mattone
Poi
GTT un altro mattone e costruisce una molecolare chi fa questo lo fa un gene
In tutto questo genoma soltanto il due per cento funziona alla perfezione l'altro funziona
Alcuni genetisti dissero junk DNA lei cioè il DNA spazzatura non è vero sesta li significa che qualcosa la fa quindi ognuno di questi
Nasce
Da questa sequenza è fa un qualche cosa l'esempio
Voi pensate sulla spiaggia di Rimini Scamarcio e Michele stanca Scamarcio occhi verdi
Questo pezzo di DNA vi sopra questo verde Michele stanca con gli occhi marroni qual è la probabilità di successo di Michele stanca contro ISPA marcia servo
Zero e qui incominciamo ad avere questa situazione dentro il DNA
Con queste sequenze che ci danno questi geni i quali geni una volta che sono individuati possiamo chiederli dove abitano possiamo isolarlo di
Possiamo
Farli
Metterli in una
In Uruguay un'altra pianta
E questo tutto il sistema degli OGM per esempio noi stavamo lavorando su un gene di resistenza al freddo nella pianta
E gli abbiamo detto guarda se tutti mettiamo a tre gradi centigradi ti esprimi nelle foglie o nella radice non ho detto io sotto verrà non ci sto nella nelle foglie
Amo l'abbiamo detto ma questo è un genio buono
Si esprime nelle foglie evidentemente intercetta quando il vento sta venendo dalla Siberia e far diventare la pianta resistente allora rinviamo detto ma dove abiti a dice io sto sul cromosoma sei in questa posizione con questi vicini di casa
Dice guarda che sentono in quelle di tutte le volte che trovi quelli trovi anche me ma è vero abbiamo detto si sia aperto comma
Quando adeguata perché scena questa qui allora siamo andati in campo abbiamo detto se quello è vero che è un gene di resistenza anche se non fa freddo non devono avere quelle piante
Tipica
E le altre non lo devono avere guardate
Allora questo questa
Linea bianca che si chiamano Marcatori
Questo marcatore significa resistente quest'altro che il suo cugino e controllo suscettibile allora è molto facile andare in campo guardate tutte le piante sembra un perdente
Ma
Quelle che hanno soltanto questo sono queste con la freccia
Se si fa la cosiddetta selezione assistita da marcatori molecolari questa e la strategia che si sta adottando
Parallelamente a questo mestiere sita ma Marche rasenta il selezioni non parolaccia ma non vi preoccupate è un usare marcatori come quando
A Milano mi fecero mille salvo quattro palloncini al cuore
E io chiesi al medico
Quando mi manda a casa dottore ha detto ancora non compaiono i marcatori o porta miseria un bel po'allora li aspetto con grande passione
Ma perché lei conosce marcatori ma un continuo detto allora ci siamo parlare c'è già un mese a parlare di marcatori e mentre stavamo lì arrivo
La sua assistente poi la lastra autoradio traffico con la presenza dei marcatori ho detto allora posso andare
Sì sì ma detto puoi andare questi sono i marcatori che noi usiamo per
Parallelamente a questa tecnologia
Si è sviluppata la tecnologia degli organismi geneticamente modificati orribile definizione
Orribile
Io rispetto a mia madre mio padre sono un organismo geneticamente modificato
Preferivo ciò il cinquanta per cento non un gene ma il cinquanta per cento dei geni che derivano da mia madre e l'altro cinquanta per cento dei gialli che derivano da mio padre quindi una definizione campo ed è orribile
E allora ci sono due definizioni quella scientifica seria in cui si dice guarda che se tu intercettivo un urgente quindi poi applicare la tecnica dell'ingegneria genetica lo puoi prelevare
Lo può immettere nella stessa pianta o impianti è molto vicine dal punto di vista Piro genetico oppure
Da organismi completamente lontani devi decidere
Che cosa voi se riusciamo a fare questi due sistemi cioè per elevare geni della stessa pianta rimetterli o da altri organismi geneticamente vicini facciamo quello che
Sentiamo a oggi la cosiddetta tecnologia CIS ingenuità
Cioè i geni della stessa specie presi e messi dentro perché perché probabilmente in quella varietà e resistente quell'altra suscettibile o perché voglio aumentare la quantità di un prodotto di quel genere
Ci siamo posso andare avanti si
E dobbiamo andare per papà adesso per capire tutta la questione degli OGM la definizione invece sulla Gazzetta ufficiale di Gian presto leggendolo voi
Avete letto io vado avanti
Come
Come nasce questo intuito per fare gli OGM di ho trascurato e ma vengo anche di qua non vi preoccupate
Come nasce
Nasce
Sfruttando quello che è stato fatto in campo mano che cosa è stato fatto in campo mano
Tutti i diabetici oggi campano e campano bene non muoiono matematicamente perché perché l'escherichia coli
Che è un batterio terribile sta nella parte terminale del nostro organismo e Stato addomesticato
Argomenti capo per farmi portare sulla sua groppa cioè nel suo DNA
In genere mio dell'uomo che bonifica per insulina
Il schieri Garboli dal mille novecentosettantanove e il primo oggi n in assoluto che funziona ininterrottamente perché se no noi vi appendice crediamo
E perché hanno scelto l'escherichia coli perché ogni venti minuti fa una generazione fa due quattro otto sedici e così via
è terribile lo metti a trenta gradi in un incubatore grosso così è quello produce insulina per Roma per tutta Roma in un giorno è una cosa meravigliosa nelle piante e questo non è stato un po'tutto
Realizzarsi non si è potuto realizzare nel tempo
Anche nelle piante sono più complicate
Nelle piante
Oltre alla membrana delle cellule e cioè la patente
La parete non ti fa entrare tanto facilmente
è una porta il più
Cioè cava e come quello dello degli Scrovegni
Che aveva anche un suo la chiave della del suo del solo poi si era cucito qua la chiama
Quando tutti andavano per trovare la cava di cui dicevo
Dal Café stava morendo pensano di trovare accade tutti i parenti laziale accade non velato e quando morì l'altro Marmo lucidità sottoporle
Per proteggersi dall'UCI vuote solo lei le
Le
Le cellule vegetali sono come lo Scrovegni
Sul proteggono con la membrana e quindi
La trasformazione ingegneri sarà molto difficile rispetto alle sferica fondi ma
Ma
Sì trovo
Uno
Un tassista molto levante
Un tassista molto levante
All'origine un delinquente pone che voi presa la patente messo lì vicino alla stazione Termini con gli altri era diventato una persona perbene
E si scusa gli abbiamo chiesto questo basista ascoltavo se io vengo bussola può portare Tumino altri mi fai entrare io sono un gene utile
Mi devi portare al Palladium stasera perché dobbiamo andare a parlare e quello mi ha aperto la porta detto sì ha chiuso la porta
Mi ha portato qui io sto parlando
Ok
Io sto parlando qua dentro se quel tassista invece di portarmi qua che c'era un marcatore fuori dalla porta c'era un marcatore molecolare che ha detto guardata assista anche qua
E all'ATI e tutti quei rientrare lì
Perché se no stancati sa dove va a finire e se fosse stato un delinquente cioè se non si fosse comportato bene ma avrebbe portato a
A Sperlonga o a volevano
Mi avrebbe portato e quindi la trasformazione genetica non sarebbe avvenuta
Fatto questo preambolo andiamo a vedere che cosa è successo
Questo un tassista che io chiamo classista stiamo andando bene o col tempo no siamo fuori fuori fuori completamente voi rituale una roba errando nella poi in gita teste Saro guarda venderebbe esito molto interessante quindi e non ti interrompo terrò grazie cerca di stringere perché mi va bene va bene non le va bene non andare al buio va bene
Siete pronti
In tre minuti dobbiamo fare la trasformazione nell'ottica si è opposta quello che normalmente gli studenti in fanno il GMES va bene
E con voi mai questa sera ma il resto Michele stanno tante
Allora
Partiamo dal tassista tentiamo trafori farà che si chiama acrobazie a livello
Va bene sì
Questo avrà un batterio è un parassita delle piante
E per parassiti Zare le piante ha bisogno di una cosa che ci sia una ferita alla pianta
E guardate acqua tutte queste palline bianche sono tutti agro batterie lavoro batterico appena sente una ferita barche si infila dentro la radice
Come qua
Entra dentro la radice comincia avvenire alla pianta guarda
Tu adesso beni lavorare per me
Tutte le forze
Tutti tutto otto devi portare verso di me io ti comando adesso
Io ti comando e tutto l'Ampera ai sino a quando lo dico io
Dopodiché
Per fare questo mestiere è qua c'è il nocciolo della faccenda
è questo un pezzo di DNA vedete questo aggiunto sì
Che entra dentro la cellula delle piante
E dice alla pianta tu devi produrre sostanze che servono a me io mi riproduco tutti Ischia anche a lavorare dalla mattina alla sera sino a quando poi
Motivo fisico muori però abbiamo tabù
Ci siamo sì andiamo nei dettagli
Questa è la ferita della pianta questo è sempre tassi Naro ancora poco educato
Ok questo è il Tassinato poco educato
Quando la pianta una ferita pena immediatamente qualsiasi impianto
Subisce una ferita la prima cosa che fa e produrrà una sostanza eccitante Rizza questo perché perché non deve entrare l'acqua specchio e si entra l'acqua entra anche i batteri e la pianta marcescenza
Uno degli esempi più belli e vi invito ad andare
Sta Acri case
A Tricase porto c'è una
Quercia la Quercia Pallone a
Che vivibile e trecento mille settecento anni
Se voi andate a guardare quando si rompono i rami di quella quercia immediatamente include
Comunque hanno di cicatrizzazione la figlia che aveva quattrocento anni che li stava a fianco non è stata capace di fare lo stesso mestiere del morta
Quindi la pianta produce questa sostanza che ci caratterizza che si danno accetto seri impone una parolaccia ma non vi preoccupate
Voi pensate allo Chanel numero cinque della
Poco sa nel
No Jean emana vennero scusa di fare vi mostro
Allora Marylin Monroe che attraverso la città o se ne impone male dai cinque gocce di Chanel
All'altro batterica
L'altra un batterio ma sente l'odore dell'acido ce le impone
E si infila dentro e che cosa fa li lascia il pezzo di DNA dentro il nucleo della cellula
Della pianta è che fa produce ci Tontini né opinione Orsina che sono le sostanze che li fanno fare il tumore
E la pianta more ma è sempre more prestati ai bella pianta sì ma sa quante piante muoiono quotidianamente
Allora
Allora seguite altrimenti nel grande Michele
Seguita altri trenta secondi che abbiamo finito
Allora
Guardando questo
Allo battello
Uno studente di liceo ogni studente di un istituto tecnico che possa li vorrebbe di dire sulla base dell'esperienza dell'escherichia coli
Guarda dice
Tassista agro batteri Serino titolo un po'questo pezzo che viene anche induce tumori etti montò dentro
Un pezzo del DNA cioè un gene utile tu sei capace di entrare dentro la cellula
Io
La ferita gliela credo ma comunque sento Heroes Mele
Del
Delle dello Chanel numero cinque
Nell'unica il e la batteria detto sì
Detto così è adesso labbro batterio e quello che il veicolo ai geni dentro le cellule delle piante
Quindi la pianta disse in forza la pianta senza una finanza acquista alcune statuali nano
Né o utile
Ulcere noi giochiamo sui geni e del del come si chiamano quelli là
Quelli della della
Del la fragola col pesce il queste stupidaggini NASA e non ne OCM questa è un incrocio di in queste ore un OGM puro queste o quelle
Quello che dicevo riunioni ormai noi prevediamo con lo vediamo fra un po'
E chi e chi ha inventato questa storia l'ha inventata questo signore guardando questo un tumore
A passare in mora da pianta il tumore della pianta gli ha detto ovvero batterio io ti in disarmo e il termine scientifico che si usa ed è un termine intuibile anche non è che è un termine a tanto difficile io pentisse Marmo ti tolgo la parte
Che mi induce il tumore
Chiusure in di usare
E
Tutti monto qualche cosa di un utile
E andiamo a vedere
Questo e igiene un utile
Che conferisce resistenza ad una malattia della pianta
Questo e il tassista
Alta si sta lì abbiamo detto puoi portare dalla stazione Termini a alla karma della
Questo genere senza alcun interferire con il resto della pianta si sia detto
Questo è stato gentile sotto la pensilina una stazione Termini aperto la porta ha fatto entrare questo genera
La ha chiuso la porta la caricato dentro e senza parlare perché non ci deve essere interferenza tra le il tassista e
Il gene
Do un uomo
Quello deve tornare a fare il tassista il gene deve essere rilasciato e così farò una volta che entra dentro
La cellula
La cellula comincia
All'introdursi sino ad arrivare alla fase anche fondativo se arriva la fase fondativa abbiamo fatto logica
Questa
E la scienza degli OGM non è né fantasia nell'opinione pubblica questo è quello
Che si insegna in tutte le scuole in tutte le università se per caso qualcuno in segno qualche cosa di diverso
Deve avere il coraggio di venire su questo parco etica questo è quello che
Quella strada e noi hanno degli OGM
Grazie Michele
Organiche in futuro invece
Grazie ad una signora
Professore
Consapevole e vengono anche ma io non sono arrivati i parametri sono guardando proprio Saidani propositi debba esatta dare dei cosa ne pensi tu degli agenti
La GM difficile affrontare questo discorso poi visto che non è un prodotto che il cuoco utilizza alcuni diventa difficile anche per me dare un un giudizio
Devo dire che un po'nella meramente sei no no preoccupato assolutamente no devo dire che però molte volte viene travisato un popolo che al termine la GM o no
O quello di cui parlavamo oggi io quando le ho chiesto utilizzo il pomello perché secondo alcuni una GM invece se magari no l'incrocio di due cose diverso non è neanche un incrocio
E una specie selvatica del genere il PCI ecco perché queste cose
Prevalentemente vengono travisate le vere perché parla sempre che noi in futuro avrei con commodoro ai nostra il sapore di tartufo
Che è una leggenda
Mai Michele fondi trentasei riguardo ed eventualmente
A
Ok scusa
E quando aveva arriverà al più vi aveva civili dove viveva
Quindi
Non è oggi è un questo negli incroci linee che ne sono e le le le oggi come fece emendare e come ho fatto io ho tutta la mia vita anche se io ho fatto gli OGM
E li ho dovuti tenere chiusi dentro le celle climatiche quando finimmo hanno la loro vita di dovevamo bruciare
Non siamo mai potuti andare in un campo per dire se erano con lui o se non è fattibile
Ho capito ma
Guarda tra cinquant'anni avremo veramente sulla popolazione sarà molto molto ampia ma basteranno gli e oggi è morto in esso che
Tecnico menomale gli OGM sono una tecnologia come tante altre
Adesso stanno venendo fuori tante altre bellissime cose
Stanno venendo fuori faccia una cosa emette l'unica cosa che slide dobbiamo prestare velocissimi in queste proprio agire nazionali gli uffici pubblici l'ultima parte della finisco in pochissimi minuti va bene però non andare al due per favore uno ma non vado al buio
Salto la parte del mais vitigni qualcuno forse si aspettava di sentire il mais di ticket cosa è e
Per favore non volete sapere o è meglio conoscere questo del Golden Rice
Dopo forse quell'Marcella voglio sapere va bene torniamo indietro colpiti
Che era ambiti però molta da dovesse metterle
Ci buttano guarda intimai con la procedura così obbrobrio in Puglia
Ai valori ancora velocemente per poter dire quello che è possibile dire fai vado
Il Majlis in Italia nel mondo viene parassiti Inzago da questa
L'ARPA
Che la l'arma della piramide e una forte Pissillo
è una forbici
Allora questa farfalla nella pagina inferiore della foglia qua depone ogni volta cento uova e nascono
Cento cento la rimette
Grosse quanto una capocchia di spillo in tre giorni queste hanno già scavato le gallerie nelle foglie
Ma non li basta villa delle foglie si infila nello Stoccolma principalmente si infila dentro la stiva perché perché lì la pianta sintetizza le sostanze nobili perché perché deve dar da mangiare tutti
Si insinuava dentro si infila
E stava queste gallerie poneva un colpo di vento questa pianta materna ogni volta che va a terra sono trecento grammi distinti che vengono perduti
E allora che cosa si fa cenno e San cosa semplicissima prima c'era il DDT per ammazzarla poi ci sono stati tanti altri prodotti terribili finalmente si scopre
Che
Nella parte terminale del suo corpo cioè nello per può andare questo allarma c'ha tanti impegni
Sui quali si può attaccare il bacillus un Tolin Censis cioè un bacillo
Che è capace di entrare dentro per polmonare dell'al ben questa larva nel giro di due giorni di discarica una tonnellata di tossina che li cristallizza all'intestino e lo allarma muore
Caro per tutti ci siamo
Sentite sentite sentite
Allora che cosa facciamo noi
Del settore biologico agrario abbiamo detto mando quello un bacillo in una provetta
Alleviamo miliardi
Di bacini Turingia in si svolga rendiamo un elicottero Hello sparpagliati sulla campo del mais poche o meno
è il bacillus dove ingente si saldano al terra è l'allarmare stava lì
è l'allaccio continuano a mangiare
E allora si disse ma perché non l'ingegner iniziamo il mais con il gene del Bacillus in Turingia insisto in modo che la larva quando entra dentro mangia due centimetri e poi muore
E questo fu fatto
Questo fu fatto e nacque la pianta di mais detti
Che deriva dall'acronimo di pagine Lussu Turingia insite è questo
In Italia tentammo di fare la sperimentazione finalmente nel due mila cinque abbiamo avuto la possibilità di fare questo campo sperimentale
Questo è il mai scritti questa e la linea sorella non detti il tradizionale
Questa muore questa ci dà questa spinta e questo è il mais modernista in Italia non si impone neanche fare la sperimentazione perché
Perché perché l'ha deciso il ministro
Dell'agricoltura insieme alle associazioni insieme questi famosi ad andare ANT ante a tanti
Grandi sapiente fondi che ci sono in giro per l'Italia per cui
Se io vado a raccontare queste cose dal punto di vista scientifico hanno il suo valore qua dentro usciti là fuori
C'è poi la prima
Probabilmente hanno hanno Song all'opinione pubblica che è stata è stata turbata negli ultimi venticinque anni in maniera violenta
Da parte di tantissima gente ma perché secondo me siamo anche un po'ignorante in materia adesso cattura conti effettivamente non è tutto così
Rischia ora c'era anche cosa vuoi che vi dica adesso si stanno colmando le acque ma si consapevolezza ne siamo consapevoli che tutto ciò è più facile capito per esempio adesso si parla anche non solo delle piante ma anche delle animali OGM si riserva di che prescrive facilmente si si sarebbe ma guarda che anche nel campo mano settimana scorsa
Hanno fatto una terapia genica o quelli del mi sembra del San Raffaele se non mi sbaglio Angilberto
Al
Una una terapia genica nell'uomo cioè un gene che non funzionava e che provocava una malattia di quelle rare li hanno messo il il gene della stessa persona funzionante
è quello ha ripreso
Ha ripreso a vivere
Ha ripreso a vivere quindi se è applicata e come si vede queste tecnologie hanno il loro valore e vado avanti
Quindi non c'è rischio giusta cessat stesse censori persone consapevoli tutte quelle che fanno quindi esistente potrebbe essere un uomo andate agivano ma non è una questione soltanto delle persone perché c'è una regolamentazione
è una regolamentazione
Che costa così tanto che oggi e sfido chiunque avvio all'incontrario
Oggi nessun laboratori italiano potrebbe
Immettere uno UGL in commercio perché
I costi imposti per dimostrare antiallergico
Per dimostrare che non c'è un flusso igienico per dimostrare che nutritivo per dimostrare che non va sulle piante selvatiche per dimostrare questo
Costa l'ira di Dio
Stanno facendo il gioco delle multinazionali stanno facendo tutti questi sappia Empoli comunque
Abbiamo anche per il senso del dovere questa
Dispiegare tutta la storia sino in fondo qua dentro stasera e che le Gennaro permettete mero impasse
Se me lo permettete voi
La Natasha sino ad allora non c'è problema Michele sì non voleva sapere cosa dare de pensanti che tutta questa
Per altri giorno e non andare via
Mando se non vedo Davide Fabio
Ecco estesi comodava adesso da reti quali valida a vivere così sugli di cui si mette in sussidi di tutto questo c'è disavanzo
Su tutti questi per esempio Santesso salmone oggi niente tu in futuro vorresti uso utilizzare magari anche esista già e salmone giusta non
Poche
Perché non ha fatto all'ente locale ha dato le prove cioè c'è la possibilità ma non non cambia la qualità credo Tanda solo il quantitativo di prodotto e poi bisogna vedere se
Se se se le leggi ce lo ce lo potranno tornati ad usare perché riguardo alla fine l'aria il cuoco alla fine quella persona che si adegua
Molto al mercato del contadino dell'agricoltore ma anche al mercato di tutto quello che viene prodotto
Quindi io non non posso decidere cosa utilizzeranno il pochi fra sessanta anni
Posso solo dire che alla cucina posso solo dire che tutti questi studi sono fatte da persone molto intelligenti da scienziato professori qui non credo che porteranno del bene a tutti quanti
Non bisogna esagerare poi sicuramente su un prodotto viene approvato viene sicuramente messo nelle condizioni di essere anche integrato nel corpo umano alla fine perché l'importanza dei loro studi son quelli che il cuoco trasforma un prodotto buono e con lo rende
Prende
Accessibile al corpo al corpo umano
Mi piace l'idea della
Dei prodotti
Piace l'idea di Prodi particolare mi viene in mente la sto pensando agli insetti in Italia sapete che c'è una produzione di insetti che naturalmente per legge non possono essere venduti immagino perché perché probabilmente devono passare determinate
Determinati controlli determinate cose che
Non può essere messo sul mercato subito un insetto nel mondo intero in Sudamerica io sono stato in Brasile ho assaggiato degli insetti in un ristorante
Uno solo insetto generali va bene che quasi lo evito danni erariali sì
Devo dire che non è una cosa che fino a trenta mila euro no è spetta no però ne parliamo di GM parliamo di di creare ancora del cibo per i dieci miliardi di persone poi invece qualcun'altra parte del mondo pensa che
Quel gap che c'è di mancanza di di cibo
Attuale può essere colmato dal fatto di poter mangiare degli insetti queste per storia recente e avremo ritenendo scusa inidoneità sessant'anni la la cucina basterà sessanta anni sicuramente non non lo so come la vedeva perché avrà fatto
Qualche anno in più però teniamo ti porto un esempio di quando iniziamo a lavorare da Marchesi venticinque anni fa che c'era
Marchese appunto che diceva che sosteneva che negli anni due mila perché ottantacinque al due mila due mila era una netta inimmaginabile si pensava che si arrivasse anche gli assenti pillole
Quindi di prodotti un riassunto del cibo che potesse far bene all'uomo probabilmente c'è anche di queste ci sono degli integratori son mille cose infonde nel corpo umano però la cosa che vede sulla quale io sono
Convinto che avrà ancora
Lunga storia davanti a noi è quella di questa ricerca
Di prodotti che possono far bene in toto al corpo umano quando dico in toto dico che la parte olfattiva Agusta attiva visiva debbano sempre essere messi in movimento perché se c'è un utilissimo solo di pillole
Noi non avremo bisogno di identità dirla brutta
Se invece l'uomo mastica quando masticando divento per lo stabile e soprattutto preparata la digestione
Tra tutte queste cose secondo me il corpo umano gli studi che verranno fatti lente erano sicuramente in considerazione anche perché
Il salmone che hanno fatto sarei curioso di assaggiarlo
Perché comunque chiaro manco lingue è carne e comunque è meglio non sai
Ma io cosa esiste già
Età osteggiata
No il bonsai Nicolina Cornaredo in provincia di indagini maialini quelli piccoli dall'attesa una si chiama un da latte a Milano anche lì piccolissimi
Che che profumano ancora di là e quelli sono adatti a Banzai dall'ateneo la stessa cosa e l'altro il vitello da latte su tutte quelle cose che si cerca l'opera avere un prodotto
Che ha vissuto poco o che abbia un gusto profondo di in questo caso di latte perché sia il maialino che il vitello da latte quando sono piccoli
Hanno che tendenzialmente hanno questo profumo da latte
Non è un periodo buono per poter parlare della carne perché ci siamo messi un po'a contestare ogni tipologia di mosso il movimento di mercato di cose strane che non son parte della di quell'artigianato che io faccio
Perché la carne sappia in tutti e due mesi fa è stato detto che insieme se lo scandalo e se questo scandalo che è successo così come
Tendenzialmente svolto più verso verdura più insisto estenderlo strumenti mi senti sinceramente io
Né mi piace la carne però quanto maggiori verdure sono adesso vi sono ancora
L'abito atta a mangiare dell'ENI mi piace pentisse nei toni meno Carlo dove Salerno importanti anche perché ha una varietà ad alta varietà su quello che
Il turismo i prodotti sono curiosa
Secondo te qual è un piatto sano cioè secondo te
Ne deve essere un piatto alla base della della del sano cibo che dovremmo tutti quanti mangiare è la stagione
Prima cosa a
La stagione vuol dire che porta i prodotti che crescono per il clima e non perché vengono messi in serve una trattativa in altro modo
E una volta seguita la stagione il quantitativo di Civo che magari non è come quello di cinquanta sessanta cento anni fa dove l'uomo era più Pocci nelle nostre no non è un aiuto per l'uomo aveva bisogno di più energie perché lavora faceva lavori diversi
L'abbiamo solo bisogno di un tot di Calori al giorno che
Secondo me bastano
Sono apprendiamo nessuno me mangiamo quattro volte di più di quello che dovremmo
Potrà avanzare quattro volte lui no secondo me l'adesione di giusto signor Sergio Sabattini pasta e venisse giusto sì perché credo che in quelle tre volte in più devo tutti che i clienti in teoria si dovrebbe mangiare
è possibile tenere quel cibo per il prossimo
Allora professore per favore vi poi dire senza slide quindi e non sia il segnale che Michele perché io che conoscono perché se furbo allora senza slide poi viene per favore cosa succederà dopo gli OGM insomma
I nomi del nostro futuro camere mortuarie descrisse va bene di
Inutili piede rotto
Mi annoiano avverte lì dice otto minuti vedi e varie località mai dai dati che ce la facciamo recentemente Beppe deve dare da bere
Allora degli OGM vi devo portare questo esempio che molto importante dal punto di vista sociale e umano
Questo signore che si chiama individuo poteri questo nostro amico
E è uno svizzero
Ed è il punto di riferimento dell'accademia
Pontificia delle assenze
Ha fatto questo risulti
Con noi la vitamina a
Questo l'ha fatto perché
Vuol far mangiare tutti
I
Bambini poveri che diventano ciechi per mancanza di vitamina
Mettendo questo gene della vitamina nel
Riso mangiando il riso questi si stanno curando ma
Prima di arrivare
A mettere sul mercato questo ha passato i quali ma c'è riuscito perché avevo coinvolto tutte le organizzazioni mondiali in quanto
Tutto questo prodotto transgenico era brevettato mando in punti particolari per cui lui ha impiegato anni per sbloccare questa situazione dei dei
Dei brevetti ce l'ha fatta ce l'ha fatta
Che cosa
La domanda di nella
Natasha è importante che cosa facciamo
Oltre i tre schemi idrici è una parola anche a me non dice assolutamente niente ma è diventata nel corso comune per cui se vai a parlare con il Ministro Martina ministro Martina si entusiasma a dire io
Farò applicare le regole oltre gli OGM e chi sono queste regole oltre gli OGM
Le regole oltre agli OGM
Derivano dal fatto che oggi disponiamo del genoma di quasi tutte le piante
Come vi ho detto precedentemente corno sessanta euro con mille euro io posso avere il genoma di una pianta
L'ultimo che è stato osserva iniziato è questo quello del frumento perché l'ultimo pur essendo la pianta più importante della storia perché e il genoma più grosso di tutte le specie animali e vegetali
Addomesticata
Pensate che cinque volte più grande
Del genoma bell'uomo
Cinque volte
Sia organizzato nel mille novecento nel due mila e sei un consorzio internazionale
Del quale chi vi parla faceva parte
E che è stato pubblicato su Science il quattordici luglio del due mila quattordici
Questo lavoro su Science e ci hanno dato pure la copertina ed è stato messo a disposizione
Il il genoma del frumento per tutti
Noi eravamo italiane il con il Consiglio per le ricerche non le colture eravamo responsabili del cromosoma cinque a
E abbiamo individuato cinque mila geni
E di questi abbiamo trovato anche le funzioni è stata una cosa molto bella e questo è
Quanto grande sono i genomi
Quindi la dimensione sia sono diciassette miliardi di paia di basi nel genoma del frumento
E nel nuovo sono appena tre miliardi tre miliardi e mezzo
Mi rivolgo agli studenti se permettete
Quando io ho cominciato a studiare alla
L'università
Di tutte queste tecnologie non c'era niente
Oggi chi arriva nell'università e fa
Il primo esame di genetica si trova a disposizione tutta questa tecnologia genomica dal sequenziamento alle banche alle mappe all'associazione alla massa in quella che abbiamo visto prima all'andasse in quella del
Del guanto all'Agis genesi
Al G nome editing perché significa correggere il genoma
Si può entrare adesso con estrema facilità nel genoma e dire ad un gene che può dare fastidio stai zitto
Oppure
Esaltava è un altro genere
Oppure veicolare un gene della stessa pianta chi ha delle caratteristiche importanti per far fare Liboni spaghetti di Davide
E quindi hanno in ma non tutte queste tecnologia
E poi si sta cominciando a dire
Ma perché
Il Sangiovese il vitigno Sangiovese a Montalcino fa il Brunello di Montalcino e in Romagna fa il
Sangiovese
Hanno fatto uno studio a Verona solo mille quattrocentosettantotto geni che parla
Quando tu un vitino nuovi da una parte e l'ho molti vi dà un'altra parte pensate che bellezza quindi possiamo andare a capire come
Funziona questo sistema va be'questa ve l'ho lasciata perché bellissima
è bellissima perché fa la storia del pomodoro oggi potete mangiare pomodoro verde
Pomodoro giallo verde che non fa male anche diciamo assolutamente ma che quando io siamo mandiamo
Il verde non era contro il da un uomo quando è arrivata la patata qua è chiaro era mezzo a verde la mangiano morivo annuncerà tanta di quella solo a Mila che Dio solamente ruspa
Quando è arrivato il pomodoro era giallo si chiama pomodoro perché aveva il colore giallo
Abbiamo impiegato sei voli per convertirlo il rosso per convertirlo in rosso li abbiamo detto guarda guarda pomodoro che li devi produrre l'ipo pene
Non beni produrre Santo villa la tranquilla la vai a vendere
Anche nel suo a
In un posto bello di Roma lì e si fa al mercato la domenica
Lo vai a vendere mentre oggi guardate che variazione che abbiamo sin hub al pomodoro nero il pomodoro nero è stato scoperto
All'Università della Tuscia e al Sant'Anna di Pisa insieme al gruppo di debito balconi il
In
Al giorno in senta del vino Ricci quindi questo
è stato un un grande successo perché perché è qua dentro ci sono tanti di quegli orsi Danti intere uno veramente poco
Direi che ci ha degli spazzini terrei
Gli antiossidanti sono gli spazzini delle nostre cellule quando si informano stira vitali iberiche danno fastidio al nostro bed abolissimo questi qua già hanno la scopa vanno Usai e hanno avuto all'ovvia
Poi
Poi c'è la questione del riso
è di moda oggi andare a mangiare il riso Venere
Siamo andati a vedere è morta o come intimorita o anche beh per rimuovere le aree di moda per che perché c'ha il suo fratello che si chiama Artemide che veramente in quello che c'ha molti ma molti il doppio degli antiossidanti
Rispetto al Veneto di stanare badate bene
Guardate a questo e il e viene anche abbiamo fatto della sequenza dei geni che quantificano per il colore nero
Nell'arte evidente guardate qua in questo cerchio c'è sì cd a finti eccetera eccetera nel Venere enunciate
Il bene era produce la metà di antiossidanti rispetto
All'arte vide poi ci sono tutti questi in colore rosso ma
Attenti
Che se lo bollite brutta dell'acqua buttate tutto
Questi antociani si possono queste crisi si possono usare solo per risolti
Non vuol dire interi che butta dell'acqua perché se butta dell'acqua buttate tutti i principi attivi degli dei
Dei degli Ambrogiani simile e poi e poi si sta studiando il gene ed in questo di questa battaglia e una battaglia di un arbusto africano che si chiama Singh se palude ucciso il mondo
La proteina che produce questa barca e la mira ondulina tanto che gli americani la chiamo non mira confluite e che cosa fa quando tu mangi uno basta di queste
Hai la protezione per produce questo apro dei nonché un neurotrasmettitore che va al cervello eletti dalla sensazione del dolce anche se il tuo immediatamente mangi non sostanza amara
E noi stiamo studiando quel genere
Sapesse
Mentre faceva questo esperimento il mio studente a riversa indiani in California mi telefonò e mi disse guarda che stiamo studiando anche questo ho detto fermati vai avanti non fermati vanno avanti perché
Mo'provo io a vedere perché in Italia abbiamo un limone dolce limone aspro
Voglio vedere se il limone dolce ci alla miracoli sita allo stesso genere
E prima di andare altri Brogliano in BNA per andare a trovare la sentenza abbiamo fatto un esperimento semplice ci siamo spremuti imbocca come tanti rimbambiti una sera ero mezzanotte
Illy il momento un c'è
E lo abbiamo tenuto in bocca per le due tre minuti un po'l'abbiamo imbrogliato e dopo qualche minuto abbiamo preso il limone altro
E abbiamo fatto la stessa cosa è una sana sensazione terribile risale
E abbiamo concluso che altre vie sono quelle che danno la dolcezza agli
Buone e l'abbiamo approvata ma quello agricolo prossimo colto perché Donato lasciami fare mandò io allora abbiamo
Dobbiamo dar da mangiare a dieci miliardi
La prima cosa quella che diceva Davide dobbiamo ridurre gli sprechi
Sprechiamo in una maniera terribile noi occidentali da stendere allora è stato fatto un lavoro in cui si dimostra con il quale si dimostra che
Nel mondo ci sono settecento milioni di persone che soffrono la fame
Settecento milioni di persone recuperando tutti questi sprechi potremmo dar da mangiare a settecento milioni di persone per cui la genetica mia della mia generazione è stata capace di dar da mangiare alla gente
A tutta la gente del pianeta ma
Se
è vero come è vero che
I demografi dicono che aumenterà di altri due miliardi e mezzo ci dobbiamo rimboccare le maniche non possiamo sperare nel miracolo né allo Spirito Santo
Quindi dobbiamo cominciare a dar da mangiare sti dieci miliardi come
Ma la prima cosa
Ma questa aumento di anidride carbonica che hanno detto a Parigi in questi giorni
E buona o è cattiva per le piante
Le piante guardate che mangiamo anidride carbonica il filetto delle piante l'anidride carbonica
E che cosa fa con quel filetto citando zuccheri eccita tutte le altre sostanze nutritive per noi perché noi siamo dei parassiti non siamo capaci di pronuncia
Quindi c'è un aumento di C o due che passa da quattrocento parti del per milione di oggi a seicento parti per milione nel due mila e cinquanta
Questo forte aumento può essere utilizzato dalle piante bambini
Allora li stiamo facendo questo esperimento in pieno campo c'è questo silos undici o due con questo scambiatore in questi Ottagono is coltiviamo le nostre piante e gli diamo da mangiare seicento parti per milione
Fra tre anni abbiamo i primi risultati per sapere che cosa succede
L'altro un punto è uno
Questo è un momento meraviglioso della storia
Delle scienza
Sino ad oggi le piante noi le abbiamo insegnate ai nostri studenti e gli hanno insegnato anche a me dicendo attenzione che la pianta
E quell'essere vivente che deve interagire con il terreno
Fisico e chimico e con l'atmosfera cioè l'ambiente di coltivazione o l'ambiente e di crescita anche una pianta se battuta
Recentemente abbiamo scoperta un'altra cosa importantissima lo sapevamo lo sapevamo ma non avevamo approfondito quel dall'argomento cioè
Ci sono nel terreno a quaranta centimetri di profondità per un ettaro di terra settanta quintali dei microrganismi
Che costituiscono quello che si chiama il metà genoma
E come da noi
Nel mio intestino mentre io sto parlando stanno ballando un chilogrammo esperto di microrganismi
Che mi stanno producendo sostanze per darmi tanta di quell'energia anche io potrei parlarvi raccontarmi latino domani mattina non abbiamo dubbi
Allora
Un mio studente
Con un'altra bella storia mi manda questo mi manda questo frontespizio dei Nature perché
Gli avevamo accettato un lavoro gli avevano dato la va la prima pagina di questi microrganismi
Cavernicoli cioè sono capaci di entrare dentro
Le radici si fermano e mandano messaggi utili alle piante
Quindi la visione moderna non è più tridimensionale mappa tridimensionale perché accanto alla pianta l'atmosfera il terreno fisico
E chimico c'è anche
Il terreno microbiologico e questo sarà la sfida del futuro anche
Però aumentare e migliorare la qualità dei prodotti che ci servono e veniamo e veniamo e poi questo è l'ultimo la penultima e veniamo se è vero che possiamo passare da quei famosi venti mila
Ha trentamila Chicchi per metro quadrato guardate che cosa succede nella pianta di orto
Quando la pianta di noleggio cresce bene
Gianni durante l'inverno produce gli abbozzi Fiorani dai quali nasceranno i chicchi
Mediamente mediamente facciamo un esempio
Programma cento
Ma alla fine mi consegno quaranta
Si perde il sessanta per cento ma perché
E perché dice guarda questo è il massimo che io avrei potuto produrre ma
è arrivato un colpo di freddo e la mamma spinta dice all'ISEE I figli più deboli sopra morite e muoiono dieci
Poi si va avanti e arriva un colpo di caldo improvviso
E la mamma spinta per salvare questi che sono già più sviluppati dice a questi altri morite altri dieci e così via poi arriva la siccità che quella che lei dice morite altri venti
E perde sessanta figli sul centro
L'obiettivo nostro quale
E quello di invertire questo
Cioè portare a termine sessanta e far morire al massimo quaranta ma questa
Non è più competenza mia
Questo appuntamento a dei giovani di questi giovani di questi studenti e e finisco
Finisco per rispondere anche a David
Sino ad oggi guardate sino a poco tempo fa
All'aumentare della produzione di una pianta aumentava la quantità di prodotti di sintesi parallelamente da qualche anno
Questo comportamento avendo nuove piante capaci di utilizzare chi meglio tutti i prodotti di sintesi
Sia appiattita e quindi la produzione poco mentale senza
Intervenire con nuovi prodotti di sintesi e quindi danneggiare l'ambiente
è questo e il nuovo sistema
Allora sinonimo
Abbiamo visto la pianta così adesso gli abbiamo aggiunto queste caratteristiche sino all'interazione della pianta o con i microbi è perché perché vogliamo arrivare
A trenta mila semi per metro quadrato per produrre centotrenta quintali a ettaro
Davide disfacimento interruttivi tu se torni indietro e utilizzi in questa varietà che ha fatto
La
Duro gravi voltura
D'Italia e del mondo che è la varietà cartelli che è quella dove sto io quella in mezzo amorevolmente l'anno scorso
Il poi spaghetti attorcigliati così non li fai fai colla se vuole fare spaghetti superiori devi
Usare gli spaghetti dove la scienza alla tecnologia moderna a grazie a
A
è intervenuta in maniera
Allora se mi lasci l'ultima
Il secondo per ringraziare questa gente salvo che ha lavorato con me in questo laboratorio sono tutti miei allievi vivo l'orgoglio di portarli in giro ognuno di loro maggiore alcuna
Poi l'impegno allora a voglia Carinzia facciano scuola far vedere due piatti di dai vedete che tra poco è Natale dare che vogliamo un attimo avere un due Consigli e veloci senza battere i piatti natalizi
Ecco
Cacciati
Si a tutti gli altri punti a perché ha inviato e non è ancora la
No solo
Non è l'una è quella varietali abitativo che l'Autorità moderni di alcuni
Avremo da percorrere Davide riguardano il flusso solo una una bibita romanisti mi hanno sfidato stasera seminuova dica certezze
Dove tiepido lo spaghetti dovesse
Un po'di Rafah non sopra un po'di bucce di limone amare scherza
E delicatezza
Che le allora incentivi secondo voi laddove avevo solo che nella ristorante che Cavalli la guerra
Tempo un po'il segno della nostra cucina chi è l'equilibrio dei contrasti qui in questo piano c'è tutto
Tutta la filosofia che abbiano che appunto la cipolla caramellata con grana caldo e freddo
Michieletti seguita soldatessa Parma tremendo sei reputo bagno corposo tutto bagnato allora effettuavano ma insomma mi chiedo quale vorremmo anche in un ambiente individui l'ansia guardarti questi qua
è
Seduta vicino vicino alle tutta un'altra cosa
Dopo l'incidente e quindi una cipolla caramellata con grana caldo e freddo quindi allora scusate che andiamo di fretta
Comunque giustamente abbiamo sentito delle cose interessanti allora tutti queste ricette potete vedere anche nelle sito e dalla Fondazione Telecom e adesso vediamo alle domande la regia e mi dice che ci sono domande ci sono le domande
Allora
Ecco le domande alla quanto investe letale nel settore della ricerca dello sviluppo nella
Dote genomica allora professore messa che è per lei la domanda
Quanto investe l'Italia nel settore della ricerca e sviluppo della motrice nomino mettiamo da parte prima il concetto di inutili genomica che allo Space parliamo di igiene pubblica in generale
Si tratta chi sì e no detiene ci siete
Zero
A
No generosi dal mille dal due mila e sette anche in Italia non si investe in un progetto
Non l'ha detto come dico io cioè il progetto il tempo che ne son quelli francesi quegli inglesi quelli tedeschi quelli svedesi
Zero
Pro a una tragedia chi immane le università i centri di ricerca si stanno salvando soltanto con la partecipazione
Delle grandi scommesse
Nell'Europa la Mondial banca tutte queste organizzazioni internazionali
Che danno qualche centesimo per la sopravvivenza dei laboratori ci auguriamo due cose
La prima e che si cominci a parlare di
Progettualità di sistema Italia che non esiste e la seconda che finalmente si cominci ad aprire
Alla genomica
Alla genomica in Italia di in particolar modo a fare le cosiddette prove di campo perché se non noi non sappiamo
Voi non lo sapete ma tutti in prosciutti tutta la le le bancarelle vengono alimentate con materiale OGM che importiamo dall'estero
Cioè da una parte ce lo fanno importare dall'altra un ce lo fanno coltivare mi metto sempre
Va bene allora la prossima domanda
Allora ecco alla
Si può creare una jam gustosa senza caloria dati ed è forse per denunciano assai
Allora ne chiede trascrizione a questo punto al voto Michele per favore questa roba qua SS roba qua questa roba qua Michele guarda
Sicuramente sì cioè sicuramente dipende che cosa vuoi fare
Non
Con questa questione degli OGM parliamo genomica con gli studi della genetica avanzata
Si possono correggere difetti di alcune piante
Si possono introdurre nuove
Caratteristiche qualitative provenienti dalla stessa specie Asia questo pone allora in ipotesi di tutta e vi dico di sì perché c'era un
Una diapositiva mongolo potuto documentare
Questa diapositiva riguardava il pomodoro e nel successo l'anno scorso
Un ricercatore stava studiando una collezione di pomodori e trovo un pomodoro che aveva un retrogusto di limone ma un entro Musto lontano
Non ho in americano in America secondo lui
No secondo lui esecutivo del diverso
Simeone ma è un verbale per lui gravava presso le caratteristiche
Chi mi chiede Claudio chimiche delle del sostanze volatili del limone le a piazza tecniche le ha trovate anche in questo pomodoro
Ha chiamato una vita biblioteca ha detto guarda che ho trovato questo la vinta biotech ha detto perché non facciamo un prodotto un pomodoro nuovo Kooning retrogusto
Non che ha fatto il limone col pomodoro dobbiamo chiarirla questa faccenda questi sfizi
O queste masturbazione intellettuali laboratorio non devono esistere
Non devono esistere si deve fare quello che serve
L'unica trovato questo hanno fatto un teste generale e hanno trovato questo prodotto straordinari quello si è messo e la ingegnere in Giappone quell'attività sementiera oggi è leader nel mondo
Del gruppo modo grazie Michele allora ci sono ancora altre domande
Ultima domanda quante investe nove ricerche non lo sviluppo del ristorante ecco forse per te dall'otto per cento per quello che riguarda la mia controparte cento anzi
Perché nascondere l'otto per cento su quello che in casa finché sia
Ha quindi proprio
Cioè la la la la la risposta è per tre quattro per cento
Dall'otto al dieci per cento se altre molto
Qual è il verbo politico privato ed è meglio investire meglio adesso il posto nuovo avremo anche una parte di ricerca e sviluppo
Da Venezia ragusana anzi sempre vicino al posto dove siamo ora colmare Cornaredo del professore è infatti il sistema conosce tutto quindi quindi avremo questa parte di ricerca e sviluppo dove
Programmeremo tutte le varie stagioni vari piatti nuovi da proporre i nostri ospiti
Grazie grazie allora non ci sono non cessano delle domande ma non possiamo più farle grazie mille Michele Michele stanca grazie tanta un grande applauso anche qui è la grande
Anche a dare dai Daniele nostri ospiti
Diventasse era allora evita società fondamentalmente il cinque gennaio poi la quanta iniziali che sarà molto interessante è già Marcella detta che sarà anche e le Storie Tese Enza ma il tema sarà la Società della buona nuovi amici o enti chiesti ai banda tali a tutti grazie tante
Va Natale
Durante