Blockchain e la tracciabilità nella filiera agroalimentare a tutela del Made in Italy

Bene allora
Intanto grazie
E io ringrazio ancora Coppa associazioni per il il compasso cessione Award due mila perché mi avete conferito a dicembre sono contento di di conoscere la vostra la vostra parte
Londinese
Britannica perché la Gran Bretagna e per noi un un ruolo importante per
Per l'Italia perché sappiamo che abbiamo tantissimi nostri concittadini indiana e UK che stiamo ovviamente seguendo da Montecitorio devo dire che uno degli attori principali qui a Palazzo Montecitorio
L'onorevole onorevole Simone vidi che come sapete eletto all'estero nelle liste della del centrodestra nelle liste della
Della lega
E la Gran Bretagna importante mi stupisce sempre quel dato
Mi piace riportarlo spesso
La Gran Bretagna o meglio la Mullah sola municipalità di Londra
A più italiani
Residenti rispetto alla città di Bologna quindi Bologna che cos'è la nostra
Quattro città italiana e quindi Londra e
Di fatto la terza o quarta città italiana per numero di italiani nel mondo comprese le città italiane quindi sono assolutamente lieto di di di portare un soluto dalla commissione Politiche dell'Unione Europea che ho l'onore di presiedere e di darmi di benvenuto a Palazzo Montecitorio
Ringrazio il presidente di UK Confederation della confederazione
Delle associazioni professionali il dottor Stefano porto otto Coltorti e gli inquilini inutilmente il presidente
E gli illustri relatori che animeranno questa iniziativa il tema dell'incontro rientra compiutamente fra le priorità strategiche dalla vostra confederazione danni attivamente impegnata nella definizione non ha prospettive
Per la crescita dell'Italia in termini di conoscenza innovazione qualità
Ed efficacia delle prestazioni fornite al cittadino e al consumatore in questo caso i nostri
Concittadini all'estero lo sviluppo diffuso rapido su vasta scala delle piattaforme di servizi digitali interessa infatti da tempo tutti i settori della società
Così come i numerosi sempre più frequenti i dibattiti sugli spazi pubblici tutti dati sulle nuove tecnologia come l'intelligenza artificiale
Nuovi modi di comunicare e vendere
Acquistare prodotti io servizi ma anche accedere alle informazioni on line e interagire con le istituzioni pubbliche fanno oramai parte della vita
Quotidiana di ognuno di noi e questo è ovviamente come tutti sappiamo in costante evoluzione
L'agenda digitale europea ha del decennio due mila ventidue mila tenta si concentra proprio su tali questioni sulla necessità di creare spazi e servizi digitali sicuri
Ma anche condizioni di parità sui mercati digitali con le grandi piattaforme oltre che sul rafforzamento della cosiddetta sovranità digitale dell'Europa contribuendo nel contempo all'obiettivo europeo della neutralità climatica entro il due mila cinquanta
Questa attenzione multisettoriale al tema del digitale nell'ambito delle politiche dell'Unione europea si ripete si riflette anche nel settore agroalimentare
Non a caso uno degli obiettivi chiave della nuova PAC ventitré ventisette e poco la promozione delle conoscenze dell'innovazione che rappresenta uno degli elementi fondamentali anche per raggiungere obiettivi di sostenibilità
Del settore agricolo e in questi giorni sappiamo e vediamo quello che sta
Succedendo nel settore agricolo nello specifico si mira a modernizzare l'agricoltura e le zone rurali commovente condividendo le conoscenze e l'innovazione da digitalizzazione incoraggiando né l'applicazione da parte degli agricoltori attraverso un migliore accesso alla ricerca all'innovazione
All'Oscar bio di conoscenze e alla formazione
Tale obiettivo
Peraltro
Si ritrova anche nel Piano strategico PAC dell'Italia approvato dalla Commissione europea nel dicembre del ventidue e nell'ambito del PM agraria che prevede specifici investimenti per l'agricoltura quattro punto zero
Sempre maggiore interesse suscita nel settore agroalimentare lumi l'utilizzo della tecnologia blocco cioè in secondo le analisi dell'Osservatore Block Channel Distributed il c'era del Politecnico di Milano un totale di mille duecentoquarantadue progetti internazionali che implementa notare tecnologia l'agroalimentare e il terzo settore per il numero di casi pilota e operativi sette per cento del totale dopo settore finanziario è la pubblica amministrazione quindi prima
Di altri settori commerciali industriale al tempo stesso crea ci ricorda come i principali ambiti di utilizzo dalla nuova tecnologia Block cioè nel settore agroalimentare
Investano i processi di tracciabilità e rintracciabilità completando una gamma già piuttosto ampia di strumenti e di soluzioni delle
Dalle più tradizionali a quelle più innovative basate su tecnologia come internet otto tinte l'Internet delle cose Claudia abilitata analitico
Si pensi ad esempio le cosiddette etichette intelligenti in grado di identificare tracciare automaticamente le merci utilizzando la tecnologia Iotti
Rilevando inoltre alterazione pericoli per la salute legati ad esempio all'alterazione della corretta temperatura di conservazione dalla contaminazione dell'ambiente circostante dato ecologia Block cento quindi giocare un ruolo chiave
Oltre che nella tutela della Foods effetti
Ho del l'anti contraffazione ma anche nei processi di certificazione e questo ovviamente importantissimo riferito a il discorso made in Italy e al discorso Italian sound
Non deve inoltre essere trascurato il potenziale impatto sul consumatore finale perché le aziende del settore agroalimentare stanno intelligentemente puntando in misura sempre maggiore al suo utilizzo per rafforzare il legame con il consumatore e valorizzare le caratteristiche del prodotto
Tutte le informazioni raccolte o parte di esse possono infatti essere condivisa con il consumatore finale permettendogli di conoscere e controllare
La storia e l'integrità del prodotto ma anche le sue caratteristiche ad esempio in termini di sostenibilità ambientale e di sostenibilità sociale
E quindi nell'ottica che anche la parte agricola deve aveva ovviamente la giusta quota di tutto quello che
Accade dal punto di vista monetario nella filiera agro agroalimentare
In questi anni come rappresentanti politici da associazioni di settore abbiamo appreso quanto la corretta informazione al consumatore rappresento una dimensione fondamentale
De diritto
Alimentare soprattutto di matrice comunitaria che nel tempo si è arricchito di un elaborato sistema di regole e strumenti mirati non solo a tutelare la salute del consumatore ma anche di certificazione in grado di consentirmi di orientare le proprie scelte verso prodotti con particolari caratteristiche bassi basti pensare in tal senso ai sistemi di qualità dell'Unione europea come la DOP o IGP o al sistema di certificazione collegato al metodo della produzione biologica
Spetta quindi alle istituzioni nazionali cominciare da quelle che si interfacciano con l'Unione europea interrogarsi su quali questioni tale evoluzione ponga sul piano del diritto legata anche alla alla modalità stesse di funzionamento del meccanismo alla base delle di tale tipologia
Implementazione delle nuove tecnologie determinerà infatti rilevanti ricadute su tutte le varie forme di tracciabilità certificazione
A partire dall'informazioni relative all'immissione delle merci nel mercato ma anche alla possibilità di monitorare il percorso seguito dagli ingredienti per arrivare a costituire il prodotto finale il prodotto finale è un compito importante che la commissione europea
Della che la Commissione politiche dell'Unione europea della Camera sta cercando di attuare in questa legislatura
Commovente un vaglio continuo e sistematico dal delle principali proposte legislative dell'Unione europea nella fase ascendente svolgendo audizioni di incontri per conoscere meglio gli orientamenti del sistema Paese
Di fronte agli europei quindi la per non trovarci impreparati o inadempienti
Se si vogliono evitare contestazione sbandamenti e infatti importante che la politica a Bruxelles come a Roma come sui territori acquisisca una sempre maggiore consapevolezza
Anche nel campo agro alimentare l'affermarsi al diffondersi di nuove tecnologie come Polo il blocco cioè in genera non solo nuove opportunità di tutela del consumatore e come dicevo prima dello stesso made in Italy
Ma anche nuove sfide parla tutelata la sostenibilità sociale
Delle politiche agro alimentari europee come vi dicevo il fatto che anche agricoltura deve ovviamente avere la sua parte in tutto questo concesso occorre prevede
Gestire quindi direi che il punto focale e trovare
Il giusto equilibrio fra quello che e
La tutela del consumatore finale ma anche dare uno strumento al consumatore finale che vada a
Poterlo indirizzate su quale prodotto acquistare voglio acquista un prodotto biologico voglio acquistare un prodotto equo solidale verso quelle che sono altre parti del mondo voglio acquistare un prodotto invece di filiera corta voglio acquista un prodotto con ha un basso impatto ambientale out o voglio acquistare un prodotto
Che
Abbia la tutela del settore agricolo come prima come primo scopo in tutto questo ovviamente questo è un discorso che faccio e che facciamo riguardo a tutto il mondo della
Digitalizzazione la digitalizzazione deve essere anche per chi fa di gettito digitalizzazione cioè per di in prima persona dovrà
Inserire questi dati
Non deve essere ovviamente un peso ulteriore o un laccetto un problema ulteriore per quelle che sono le imprese agricole perché sappiamo che l'impresa erano già tante e troppe in inadempienze quindi una digitalizzazione che si anche Find Livaja so chi dovrà poi impegnarsi a
Immettere
Questi dati
Che serviranno poi al consumatore finale e che questo sia utile anche per chi poi immette fisicamente questi dati grazie mi dà
Buongiorno a tutti sono Stefano porti ho il piacere di essere qua oggi ringrazio l'onorevole Pigna per averci ospitati in in questa sede
A parlare di un evento che ci sta a cuore tra sono all'opera da vent'anni quindi sono un italiano all'estero ma orgoglioso di essere italiano sempre con un occhio al supporto del nostro amato Paese
Questo evento è nato quasi per caso quando con Marco ci siamo scambiati dei messaggi sul LinkedIn
E paghiamo detto ma perché non cominciamo a creare un un primo appuntamento in cui partiamo da uno dei settori più antichi e più importanti del nostro Paese
Cerchiamo di capire come la tecnologia possa supportare lo sviluppo presente e futuro c'abbiamo ragionato un po'e nell'arco di pochi giorni credo dire che Marco pure se Minitalia ragione come in perfetto spirito politici insomma nell'arco di pochi giorni abbiamo messo in piedi questa iniziativa e quindi ancora un ringraziamento a tutti i partecipanti per consentire questo dialogo che vuole essere una finestra su azioni pratiche
Quindi cosa possiamo fare oggi cosa si può fare in futuro dal punto di vista e di chi la vive come imprenditore perché Simone così ci racconterà la loro esperienza e come Equality food
Sì stiamo venne in questo senso è chi dal punto di vista un po'più istituzionale
Visto che comunque ma conosce ed è il comandante del reparto a tutela della tutta l'agroalimentare di Torino dei carabinieri e quindi Combine Remo i due aspetti sono sicuro che conoscendo entrambi alla praticità di entrambi avremo degli spunti interessanti
Quindi vi ringrazio ancora per essere qua e dare la parola Simone per iniziare il dibattito ottimo
Grazie anch'io mi unisco al coro di ringraziamenti
E soprattutto sono molto contenti di avere la possibilità di portare una testimonianza concreta reale vissuta su quello che ritengo come è stato già ampiamente più o meno espresso un incredibile innovazione non soltanto technology gamma aggiungerei
Anche e soprattutto metal doom metodologica
Di riapre una presentazione
Sperando che quindi si possa più facilmente condividere con i determinati contenuti io sono il fondatore amministratore delegato del primo progetto di filiera agroalimentare che esiste in Italia
Il progetto a come tutti però chiaramente come tutti i progetti di filiera l'obiettivo di rendere quanto più corta possibile la distanza fra le produzioni agroalimentari e i consumatori finali
Tutto ciò deve essere fatto per mezzo di un processo che abbiamo cercato di
Rappresentare in questo disegno che prevede degli sterpi imprescindibili e quindi oltre l'aspetto produttivo due dietro c'è una storia etico sociale del made in Italy ma soprattutto della riqualificazione territoriale
Di molte zone d'Italia che sono state precedentemente assoggettata a calamità naturali come alluvioni terremoti e quant'altro quello di rendere il concetto di chilometro zero se mi passate l'osservazione irriverente
Un pochino più ampio e quindi io persi in prima persona sostengo scherzando che il con il chilometro zero sia un errore imprenditoriale in senso spesso e volentieri sì dimentica che ne che le colture esiste
Una sfasatura temporale tra quando decidi di produrre qualcosa e quando la stessa diventa un output che mette
Inevitabilmente in condizione di Queen pendere agricoli di fare delle votazione un po'troppo rischiose quindi magari di sotto di circoscrivere la Sais quindi la dimensione delle loro aziende agricole a quello che tecnicamente sostenibile progetti di filiera invece hanno a che fare con la possibilità
Di scongiurare questo grande rischio economico di dare al produttore agricolo la possibilità di produrre esattamente quanto a monte è stato previsto
Di acquistare da un altro interlocutore quindi la nostra azienda agricola sia mai quei food agricola oggi oltre la rete sei siti produttivi ha creato una rete di azienda agricola chiusa sistema
Che hanno un unico cliente che laico i food S.p.A.
Che con professionalità oserei dire ma soprattutto grande tecnologia e approccio alle cose
Fa due tipi di attività quella che noi chiamiamo l'interpretazione quella che poi chiamiamo la trasformazione entrambi imprescindibile poter oggettivare un progetto di filiera
Cosa si intende per l'interpretazione che in un mondo ideale qualsiasi imprenditore agricolo ebbe portare una mucca intera mio ristorante ma quando insegnate che il mercato invece
Richiede tagli anatomici filetto e controfiletto e quant'altro quindi è inevitabile che in una filiera produttiva debba sussistere uno step dove ci sia qualcuno che taglia qualcosa quindi carne formaggi salumi e quant'altro
Tutto ciò chiaramente deve essere fatto in qualsiasi vanno sei né per mezzo di una piattaforma dotata non soltanto il più importante certificazione qualità ma anche soprattutto e così arriviamo al tema certificazioni Diversabilità innocente
L'altro aspetto che garantisce al consumatore un progetto concreto di filiera integrata e l'aspetto della trasformazione perché spesso si sottovaluta che di fronte a richieste di un mercato per quanto ampio possa essere esiste chiaramente l'intenzionalità di interpretare un esigenze un consumatore ma non c'era certezza e poi tuttora animale venga venduto quindi siti Dolfi detto ma io voglio tanti altri tagli anatomici da dover comunque vendere
E se qui gli stessi non fossero venduti sarebbe difficile oggi di fronte a voi dichiararmi invece l'imprenditore che si occupa di integrazione agroalimentare di sostenere
In sé un settore produttivo come l'agricoltura
Di fatto non abbiamo creato un'altra azienda all'interno del gruppo che si occupa di trasformare l'over Production quindi tutto ciò che noi non vendiamo diventa un altro semilavorato faccio un esempio banale sperando di essere
Semplice
è veloce sì e si produce
Il pecorino romano lo stesso deriva da un progetto di filiera che parte dall'Aniello quando si leva l'agnello da sotto la mamma si generò un latte con lo stesso si fa il pecorino romano
Dallo scarto il pecorino si fa la ricotta quando ridotta non viene venduto divento Riviera di un raviolo
Quindi Gurney dei che un'azienda di trasformazione è un grande pastificio artigianale ma soprattutto cucine laboratori che creano altri produzione che vi garantisco perché ancora non l'abbia percepito concretamente nel mondo reale oggi particolarmente tangibile nella ristorazione la stragrande maggioranza deformata nazionale internazionale si basano su creare delle economie di scala di semilavorati che posso garantire consiste enzimi quindi costanza qualitativa ma soprattutto determinati aspetti qualitativi che di solito singole cugino non sono in grado di garantire da lì da questa piattaforma e per mezzo di di due filiali in Italia che sono Roma Milani ma soprattutto Sideri in quindi delle cattive nel mondo non abbiamo sede a Londra un congresso Inga pure e bizze e altre ne stiamo creando andiamo direttamente sul mercato
Forti di questo modello di business
Abbiamo fatto delle considerazioni che sono le stesse sono emerse oggi in premessa e cioè che oramai tutto ciò che è legato al concetto di cibo e materie prime pasti ristorazione
è oggetto di grandissima attenzione da parte dei media roba stabilire il televisore che vediamo trasmissioni che parlano di Food continuamente
E l'industria agroalimentare si è chiaramente attrezzata a tal riguardo e sono numerosissime le informazioni a Roma che per mezzo di media noi tutti possiamo fruire
Il tema che come dico io siamo andati un pochino oltre che quindi c'è quasi un eccesso di queste informazioni e come diceva giustamente in lei il collega recentemente è difficile dare una volte averne un facile accesso quindi c'è tantissima informazione apre quando andiamo al supermercato non è facile poterle evince tutte quante
Di contro quello che chiaramente
è stato da noi valutato in maniera molto attenta
E che anche il consumatore è cambiato no quindi prima della pandemia c'era una grande attenzione alita a tutto ciò che costava poco oggi invece il consumatore molto più consapevole
Sceglie in qualità sceglie quando è sicuro di quello che comprasse vuole sapere di tracciabilità vuole sapere
Come viene prodotto insomma tantissime informazioni e quello che abbiamo appena detto e che talune volte tutto ciò non è facilmente evincibile e quindi noi abbiamo investito oramai da quattro anni in maniera molto determinata proprio nel cercare di creare una certificazione sulla tracciabilità in blocco cent'ricordo banalmente che per voce si intende un dato che non può mai essere modificato che oggi forse va ben oltre quella che ad oggi è l'intuizione di una singola certificazioni di qualità
E l'integrazione geografiche protette d'elezione dei vice protette sono tutte cose fondamentali che poi il comandante ci ricorderà con efficienza ma per il consumatore talune volte non sono più sufficienti
E quindi si cerca di dare un'informazione che ha a che fare con rendere un'informazione da statica dinamica per statica si intende che non ci prendiamo le etichette possiamo a vincerne dove è nata dove macellato
Chi l'ha prodotta punto per informazioni dinamica invece si intende
Informazione a Gentile che hanno a che fare con lo storytelling con contenuti che possono creare noi alti rispetto a chi le ha prodotte quindi io mi rivolgo a quel prodotto perché l'azienda era prodotta Mida una certa sicurezza una serie di informazioni
Ad altissimo valore aggiunto
Il tema qual è che è stato egregiamente sottolinea mi ha fatto molto piacere dello sentito
Che un un un uno scemo che si chiamava riforme che ha fondato la Ford nel mondo una volta disse perdere innovazione tecnologia si intende qualcosa che fruibile per tutti quindi non basta soltanto creare una grande tecnologia ma bisogna anche fare in modo che assista sia fruibile
In maniera semplice da tutti quanti
E in questo senso noi riteniamo che queste nuove tecnologie abbiano poco a che fare con tutto questo perché per Bruxelles in si intende banalmente un registro di contabilità condiviso
E immutabile che facilita il processo di registrazione dei transazioni era tracciabilità di beni in una filiera ma di fatto tutto ciò puoi rende intrinseco una serie di altre informazioni ad alto valore aggiunto quale appunto la garanzia di trasparenza oggettiva che un consumatore può avere rispetto a determinate tematiche fino chiaramente a favorire la sicurezza alimentare che è un tema che non soltanto ai produttori ma anche consumatori sta molto a cuore
Quello che viene fatto quando si parla di tracciabilità di una filiera invece in è quello di aver inserito una tecnologia che ad oggi
A che fare con un cuore coda quindi con un Codice che ad oggi qualsiasi Smart Forna è in grado di capire
Dove si possono non soltanto visualizzare tutta una serie di informazioni ma soprattutto dei edificabile vi ricordo che la certificazione di Natasha abbia invece non è soggettiva esistono società terza che verifica tutta una serie di informazioni rendendola quindi oggettivamente molto molto concreta e favorendo ripete in maniera innovativa e permette la tecnologia
Tutta una serie di atteggiarmi intuitivo che ritengo funzionali torno a ripetere a creare questa loyalty fra le produzioni vere ed il consumatore
Ora le quali sono chiaramente i passaggi che servono per poter tracciare in blocco scegliendo una filiera in primo l'acquisizione delle informazioni della filiera stessa
Poi bisogna chiaramente tracciare ogni materia prima ho prodotto voglio ricordare che oramai importanti ristoranti anche a livelli internazionali comincia a tracciare in Borsa in anche un piatto non più soltanto una materia prima
Poi bisogna fare il conto in quiescenza quindi creare tutta una serie di informazioni che possono risultare appeal a il consumatore è creare uno storytelling e poi una customer experience quindi le fare in modo che tutto sia sano e estremamente semplici per il consumatore vado un po'più veloce mi sto dilungando
E lei le quali sono quindi le motivazioni per cui ha senso tralasciare in grosse vene sicuramente la valorizzazione di tutte le informazioni che come ha detto diventano dinamica non più statiche
Il il valore di un prodotto piatto che ha che fare con il made in Italy nel momento in cui noi giriamo il mondo e c'è un prodotto certificato in blocchi sicuramente da molto più risonanza quel brand soprattutto nel mondo lo so che sono andato lungo ma mi piace fare un esempio concreto
Due settimane fa eravamo ero tre settimane fa Anna mia filiale di Hong Kong
E io ho fatto una un appuntamento molto importante una catena alberghiera internazionali siamo a Rosewood dove si io non fossi stato in grado di documentare una cioè delle figlie non mi avrebbero neanche fatto entrare la porta
Questo per dirvi che quello che ad oggi magari può sembrare futuribile in realtà è già un una questione molto concreta
Siccome io ti ringrazio interessantissimo passiamo adesso a Marco e poi passiamo sulla parte dopo le conclusioni di Angelo passiamo su domande anche perché sanno e sappiamo che i tempi sono quelli che sono comunque ci confermi che metterà a disposizione la presentazione la possiamo fare circolare già assolutamente conduttore delle labbro la presentazione io
Consigliere
Io mi aggiungo velocissimamente ringraziamenti a Stefano
Si è ritenuto dietro con
Proporre questo questo momento di confronto
Vado avanti buona parte delle delle informazioni sono state già sapientemente esposte sia da dall'onorevole vigna che da da Simone Cozzi per cui andrò più o meno puntare il l'attenzione su quelli che sono gli aspetti fondamentali
Di quella che può essere l'importanza dell'utilizzo di una tecnologia come Pradella Block c'è in applicata al settore della dell'agroalimentare per tutto quello che riguarda la tracciabilità
E la tutela della sia della qualità da una parte tutta la qualità dei prodotti che vengono che attraversano la filiera produttiva che soprattutto la tutela del consumatore che è quello che in realtà beneficia di più di una trasparenza e di una completezza di informazioni che la tecnologia Block c'è in può garantire in maniera molto più rapida immediate speditiva rispetto a le attuali metodologie di certificazione
Sulla tracciabilità che sicuramente dal punto di vista diciamo nostro
Rendono difficile rendono più che difficile rendono lungo e complesso il processo di controllo di tutela di tutti i passaggi della filiera
Ovviamente la tecnologia ci consente oggi di fare tante cose che fino a qualche anno fa erano sicuramente molto meno semplice immediate le attività produttive e soprattutto di quello agricolo oggi hanno un utilizzo di tecnologia che nettamente superiore a quello di cinque dieci anni fa basti pensare ai sistemi di irrigazione automatici a i sistemi oggi stanno premendo che dei sistemi di
Gli altri sistemi agro solari quindi quelli che Michelle hanno
Khalil brano la quantità di luce che ogni singolo prodotto in fase di crescita deve ricevere per poter garantire un equilibrio anche a livello poi nutrizionale
Tutti questi aspetti che fanno capo a di base all'intervento ti insegnano aiuti sono tutti strumenti che ci consentono ci consentirebbero linea teorica di essere integrati in maniera
Immediata con quello che la tecnologia blocchi Cenci ci offre oggi quindi la possibilità di inserire in maniera pressoché automatica tutta una serie di informazioni
Che ad oggi venivano inserite manualmente che prevedevano degli step anche non particolarmente immediati sia dal punto di vista della gestione che dal punto di vista del controllo
Questa automatizzazione oggi consente di poter rendere molto più speditiva
Tutta la gestione della qualità qualità a trecentosessanta gradi quindi sia da parte del produttore chiaramente ha un interesse particolare appuntare sulla qualità e sulle informazioni che derivano dalla qualità dei propri prodotti che da parte del consumatore che chiaramente ha oggi un'attenzione molto più spiccata partiamo dal presupposto anche che il consumatore italiano ormai abbastanza
Certa la cosa risulta quello più informato a livello europeo
Questo cito ci spinge ancora di più a puntare l'attenzione su una un'informazione ancora più dettagliata puntuale messo tutto in tempo reale
Al consumatore di tutto quello che riguarda la gestione della qualità dei prodotti che vengono inseriti nella filiera a qualsiasi punto della filiera diciamo che le informazioni che possono essere inserite nella Block Chen non fanno capo solamente alla prima fase o all'ultima fase ma ogni processo produttivo
Che la filiera attraversa consente di poter inserire in maniera automatica o manuale una serie di informazioni all'interno della Block cent'che diceva Simone
Si trasforma poi in una sorta di registro di protocollo per sua natura e distribuito quindi è immutabile sotto un certo punto di vista mi sento anche di correggere un po'il tiro era Statuto quello che viene inserito nella Block c'è in e immutabile fino a un certo punto nel senso comunque si può correggere
Un dato che viene inserito si può correggere con l'inserimento del dato corretto quindi non correggendo quello originale questa diciamo la la potenza il vantaggio della Block Channel quindi non si va a modificare la catena precedentemente inserita nel la nello precedentemente inserito nella catena ma si inserisce un nuovo anello un nuovo blocco che va a sostituire dal punto di vista della dell'informazione
Quella che vogliamo correggere e questo però consente sempre di fare tutto in maniera assolutamente trasparente perché l'accesso a Bra alla Block cene completamente aperto per chiunque
Ovviamente il fatto di avere delle informazioni completamente distribuite ci consente anche di avere la possibilità di non dipendere da un unico punto per la tutela delle informazioni ma avere la garanzia che quelle informazioni essendo sparse vari pezzi delle informazioni essendo sparsi
Sui diversi nodi della Block c'è in rendono pressoché impossibile
La modifica di un singolo o di un singolo blocco
Tutto questo lo collego a prendo spunto da quello detto Simone
A quello che si diceva prima sulle informazioni statiche e dinamiche noi siamo stati abituati fino ad oggi a delle informazioni obiettivamente statiche perché quello che troviamo come informazioni sul prodotto finito sul bancone
E un'informazione che rimane diciamo ancorata all'etichetta per cui quello che noi leggiamo è quello di cui di fatto dobbiamo avere fiducia
Questa tecnologia consentirebbe di dare un una spinta un buste alla fiducia del consumatore e dal punto di vista del controllo e della tutela della filiera anche ad una controllo più attento e più presente durante tutta la filiera in maniera puntuale diretta senza dover andare necessariamente a analizzare ogni singola fase produttiva per cercare di capire in quella fase come sia stata gestita la filiera come sono state gestite le informazioni
Quindi ci consentirebbe di passare da una informazione statica che è quella la mia moto fino ad oggi ad un'informazione dinamica che consentirebbe a chiunque quindi consumatore controllori produttori di controllare qualsiasi momento della filiera di quel prodotto in qualsiasi fase di lavorazione quindi dalla fase iniziale di creazione del prodotto quindi di coltivazione
Piuttosto che di gestione della coltivazione fino alla fase della presentazione al consumatore che può essere sul bancone su un piatto un ristorante o in qualsiasi altra fase della produzione questo ci consentirebbe oggi di raggiungere un equilibrio che potrebbe sicuramente dare un valore aggiunto alla qualità per quello che riguarda almeno l'Italia alla qualità del made in Italy non solo a livello nazionale ma soprattutto all'estero perché darebbe la possibilità chiunque di avere accesso a tutte le informazioni in maniera trasparente sull'origine di quel prodotto finito in qualsiasi fase della della sua produzione
Questo chiaramente
Un qualcosa che oggi si sta pubblicizzando sempre di più sicuramente sì continuerà a spingere in questa direzione perché anche gli interventi governativi hanno consentito di dare possibilità agli imprenditori a qualsiasi livello di avere accesso anche a incentivi e sovvenzioni per l'utilizzo anche della tecnologia Block c'è in integrarla nella in quella dell'industria quattro punto zero stiamo già andando oltre verso la cinque punto zero quindi realtà
Stiamo andando in quella direzione sicuramente
Dal punto di vista della conoscenza delle tecnologie si può fare di più dal punto di vista della pubblicizzazione è del far conoscere qual è l'utilità e qual è il senso di queste tecnologie anche perché di fatto ad oggi sono tutte tecnologie risultano abbastanza compliant dal punto di vista normativo per cui non c'è nulla
Di strano o nulla di più difficile da dover fare rispetto a quello che si è fatto anni fa all'inizio con altre realtà come potevano essere al tempo ad esempio i pagamenti con le carte di credito c'è stato un momento in cui chiaramente tutto quello che è stato la pubblicizzazione dei pagamenti tramite le carte di credito ha avuto un dei dei forti dubbi proprio perché comunque era una tecnologia poco conosciuta non si sapeva bene come funzionasse e quindi fino a quando non si è riusciti a far comprendere bene quale fosse il funzionamento alla base di quel sistema
La cosa non è andata avanti in maniera molto liscia oggi siamo più o meno in una fase simile quindi il compito è quello forse di far sì che la tecnologia venga conosciuta
A livello più generale
Sia dal punto di vista della dell'utilità che dal punto di vista anche delle potenzialità perché poi comunque in Italia abbiamo fortunatamente è un know-how molto sviluppato sia dal punto di vista produttivo che dal punto di vista tecnologico per cui sicuramente
Come e su questo è un esempio di realtà che ha già appuntato in tempi non sospetti su lo sviluppo tecnologico in questa in questa direzione ci sono state anche altre realtà come ad esempio una realtà siciliana siano conclude che aveva già nel due mila e diciassette lire diciotto aveva sviluppato tutta una serie di idee e di progetti in questa direzione ci sono state altre realtà più strutturate come Fucci Regno come IBM come segnando che hanno sviluppato già nel due mila diciassette due mila diciotto alcuni progetti
Che ovviamente hanno avuto degli sviluppi ulteriori in questi ultimi anni oggi sicuramente abbiamo la possibilità di avere molti più attori che possono entrare nel merito di questa di questa partita
Citava dei numeri mille duecento progetti più di mille duecento progetti di cui al terzo posto ci sono quelli relativi al settore agroalimentare ecco sicuramente questi sono dei numeri che possono far sì che si spinga ancora di più in quella direzione facendo conoscere in maniera più attenta quali sono le potenzialità e i vantaggi di una tecnologia come come questa
Anzitutto voglio ringraziare Simone Marco per essere stati estremamente sintetici ma estremamente efficaci perché parlare di un qualcosa che ancora non è ben definite in divenire
è è riuscire a passare un messaggio chiaro è importante quindi questa la vedere prima di passa parola Angelo Deiana come un un primo mattoncino su cui poi costruire una serie di iniziative continuative un blocco
E comincerà a parlare sempre più di di come questa tecnologia impatterà realmente sulle nostre vite eccome realmente poi potrà essere un valore aggiunto quindi non sappiamo ancora le tempistiche non sappiamo ancora
Esattamente il percorso come si evolverà ma sappiamo che ci si arriverà quindi grazie per questo passerei per le considerazioni finali la parola Angelo Deiana presidente di consociazione
Grazie Stefano io mi unisco ai ringraziamenti per questa iniziativa
Che secondo me molto importante visto a il valore la filiera agroalimentare in questo Paese
Di l'uso di questa nuova tecnologia che poi tanto no non è perché risale al due mila otto per chi come me viene dal mondo della finanza
è chiaro che
Satoshi Nakamoto è una specie di fantasma fra l'altro ieri Stefano a Londra iniziato il processo a questo Cai Whitten
Che si dice sia il vero Satoshi Nakamoto ma non l'ha mai provato cioè l'ha detto ma non ha mai trovato però questo vi racconta una cosa importantissima
Una cosa importantissima che chiaramente prima si era sviluppata nel mondo la finanza perché la bocca c'è Inna Shevchenko nasce sul sistema delle cripto valute e nasce proprio per certificare
Certi certa tipologia di setta chiamiamoli così a prescindere da un soggetto centrale
Cioè il la cosa importante
Quale cripto alludere
Io poi sono contrario però insomma si sono sgonfiati nel momento in cui è finita
La grande massa monetaria le branche centrali al e immettevano in questo sistema dove se tanto rischio zero tanto vale che investo pure diritto valute però al di là di questo fatto quello che c'è rimasto di questa onda lunga è proprio il sistema dalla blocchi c'è in un sistema di realtà tutti pensano che sia uniforme
Ma non lo è ce ne sono tantissime di Block Channel
E il bello di queste però c'è in è che costruiscono e tracciano queste filiere in maniera adeguata e qui un primo punto interrogativo su cui voi potremmo fare ulteriori
Iniziative di approfondimento
E cioè come succede adesso in questo momento quando parliamo di Shaggy Pitti che sta sulla bocca di tutti cioè gli aiuti all'MD Hiller ce l'hanno in qualche modo è al e lealtà ognuno si sta facendo il suo
L'Italia anche con modello italiano ma perché perché quello viene allenato da una serie di diventa
Che pesca sul web
E quindi è interesse di tutti fra virgolette anche nazionali
Allenare quella tecnologia con i propri dati i cinesi per esempio ce l'hanno fanno un un loro Botto
Diciamo tipo cha Gtt che non risponde mai le domande su Taiwan e sushi Jinping
Questo per dirci che la tecnologia importantissima e noi dobbiamo imparare
Anche ad essere consapevoli di questa tecnologia
Quello che succede in questo momento sui mercati finanziari che il settantacinque per cento gli scambi sono governati da algoritmi
Per cui anche le autorità di vigilanza e penso alla all'iniziative lodevoli
Dei carabinieri che tracciano questa filiera attraverso strumenti tecnologici evoluti piano sapere che non devono far più diligenza sulle carte
Ma devono fare di diligenza sugli algoritmi
Quindi questo è un primo momento in cui anche sulla tracciabilità de la filiera dobbiamo riflettere perché perché stiamo arrivando anche un altro mondo è quello di lei di SG
è un baro Mental sociale in governance su cui tutta una serie di impresa e compresi i grandi investitori dovranno adeguarsi a certi parametri e come io come di valuto come Libraccio questi parametri
Di qui l'importanza anche pensando al caso degli OGM nel settore agro alimentari di qui l'importanza di tracciare in maniera adeguata
Questo sistema e nel contempo però è chiaro che anche il sistema
Agricolo che sta in questo momento sulle prime pagine dei giornali deve fare delle riflessioni
Per avere queste tecnologie
Bisogna fare investimenti
E questo Paese un Paese che ha quattro milioni e mezzo di impresa certificate due mila ventidue Istat di cui il novantotto per cento sono sotto i diciannove dipendenti il novantacinque sotto i dieci
Sottocapitalizzate sotto patrimonializzate considerate che Spagna e Germania insieme ci hanno lo stesso numero di imprese
Però per fare investimenti in tecnologia di questo genere la dimensione conta i capitali contano i patrimoni contano e questa è un'altra riflessione su cui dovremmo
Riflette sul tema
Ma fra virgolette del della tracciabilità del sistema agroalimentare
E poi vado a concludere
è chiaro che
C'è un tema fondamentale di lotta alla contraffazione
Rotta contraffazione la prima e bisogna stare attenti perché guardate che la contraffazione non è soltanto quella alimentari in se stessa
Pensate a tutti i fenomeni inflattivi di questi ultimi due anni
Una parte di questi fenomeni anzi l'attività anti è vero che il inflazione dal carrello della spesa
Quella che non riesce a diminuire nonostante l'innalzamento dei tassi più violento delle serie storiche abbiano mai
Visto perché perché una parte dei anche dei grandi produttori che sfruttano una parte di degli agricoltori che in questo momento protestano hanno fatto quella che si chiama sharing cioè Sean cioè hanno preso la stessa bussa all'insalata e hanno portato la quantità da novanta o cento a settanta grammi
Significa aumento del venti o del trenta per cento del prezzo e quindi da questo punto di vista anche la tracciabilità complessiva del sistema
è fondamentale per cui di argomenti per andare va avanti con un ciclo d'iniziativa ce ne sono tantissime anche perché come diceva Carlo Rubbia il premio Nobel per la fisica su questo dramma dell'intelligenza artificiale siamo su un treno
Che va a trecento all'ora non sappiamo dove stiamo andando e soprattutto ci siamo accorti che non c'è il macchinista
Per cui la cosa importante è che in questo momento sulla filiera agroalimentare questa tipologia di tracciabilità comunque ci dice
Qual è la linea ferroviaria almeno quello grazie
Grazie a Te Angelo non so quanto sia rassicurante questa scena del treno a trecento all'ora senza macchinista ma siamo tutti consapevoli di ciò siamo stati bravi abbiamo anche tempo per una domanda
Chi è il fortunato vincitore
Altrimenti io faccio la faccio io
La domanda è realtà per Simone o per entrambi chi vuole rispondere stiamo parlando di un qualcosa che sicuramente sarà distratti se non lo è già che però ancora non si capiscono le applicazioni ma c'è già un'idea di quello che potrebbe essere l'impatto economico
Sui piccoli produttori perché sappiamo che il tessuto è fatto di piccole medie aziende come Angelo ci ricordava per potersi adattare a questo tipo di cambiamento
Rispondo io
Allora per ciò che mi riguarda assurdo Minutolo uno potete risponde tutte basta perso meno di trenta secondi tra tomi
Mi mi mi al Parco così anche alla all'osservazione dell'onorevole il i costi per certificare in blocchi c'è in realtà sono bassissimi
E questo è il tema ok e quindi essendo una un un una un un modus operandi fortemente casto Mezzato cioè che dalla possibile di Siena se l'informazione era molto dinamica
Tutto ciò è anche favorito da incredibili strumenti istituzionali come la quattro punto zero ma ci sta tanto che tempo stanchi mano certificare un una filiera impressione estremamente economico perché c'è sibila qualsiasi dico l'azienda agricola
E questa è un'incredibile impatto economico
Provate a immaginare tante piccole aziende ad oggi hanno contenuti
Devastanti dal punto di vista della pila consumatore ma che non hanno facilità diversi gli stessi al consumatore oggi con una tecnologia visual Basic che molto il tema è quello che si fa tutto l'ambito un Codice Quarrata
Tutti i consumatori possano accesso numeriche libri informazioni accorsi incredibilmente contenuti il tema e e questa è una battuta no spero che possa essere spunto di osservazione che realtà il macchinista cent'nel senso almeno per quanto riguarda questo tipo di tema e cioè che uno può scrivere quello che gli pare al di là delle autorità che poi devono controllare esistono o mi dispiace non aver avuto tempo di farlo vedere ma comunque sia in questa tecnologia in campo alimentare Sisto un toccante
Che è fortemente certificato di validità che rende verificato quello che viene scritto che quindi crea tutta un sistema fortemente bassa ore del vediamo se Marco la pensosa a suo modo e poi chiudiamo con l'onorevole
Io fondamentalmente risposto milioni avrei risposto facendo una domanda quale è il costo non entro nel merito perché non è il mio lavoro ma qual è il costo del meccanismo di certificazione ad oggi
E mettetelo a confronto con il costo relativo a
Diventare mia cugina un no fare un un inserimento al computer come può essere una stringa succeda GP tiro
Un qualsiasi la la digitazione di un Indirizzo su un proposero internet quindi questi secondo me sono sono i costi poiché dal punto di vista dell'inserimento giustamente
Simone ha toccato il punto nevralgico che l'anello debole di tutta la catena
Purtroppo il problema rimane sempre all'inserimento la fase dell'inserimento quindi su quello bisognerà lavorare sperare che l'etica del singolo aiuti ad inserire dei dati reali
Ne abbiamo già parlato io direi chiudiamo con l'onorevole che ringrazio ancora per averci ospitato essere stato con noi per tutto il la conferenza grazie a voi no lo spunto del Presidente la domanda
Io arrivo da un territorio di provincia
Cosiddetta DP tali quindi Val di campagna
Mondo agricolo sospira perché il mondo agricolo ha nel suo per nel suo perché grande nel suo retaggio
Quello che il concetto di cooperativismo quello perché il concetto di piccoli quindi il mondo agricolo italiano fatto da un tessuto di piccole e medie produttori a questo background quindi il macchinario vicino a me ci sono le risaie Non nel mio territorio ma ci sono le risaie i la macchina
Andare nelle risaie costa tantissimo costa tantissimo costa più in mezzo migliore è uno ovviamente singoli non possono comprarsi la macchina per le risaie che cosa fanno quando sulla cooperativa
Terra permettersi di comprare operativa con un presidente omicidiaria dicendo per permettersi di comprare la macchina per le risaie e io penso che anche per questo tema anche sul l'occhio cene che a costi molto molto inferiori magari potrebbe esserci
Un problema iniziali di uso della tecnologia il mondo agricolo italiano ci stupirà in questo senso perché sono tanti piccoli e nidi ma che storicamente e tradizionalmente hanno avuto hanno dimostrato la capacità di mettersi insieme per superare i problemi ma anche come in questo caso per affrontare le sfide e andare lo sul futuro
Beh io ringrazio nuovamente tutti per essere stati con noi l'onorevole per averci ospitato i nostri speaker per aver condiviso è sintetizzato e l'auspicio è ci rivediamo presto per la seconda puntata di questa lunga serie grazie a tutti