Intervista a Pasquale Compagnone sul Progetto Gustamundo, di cucina interetnica per migranti

Siamo a Roma in un ristorante si chiama bussammo curdo Sante particolare perché da l'occasione a molti rifugiati di fare un percorso di integrazione e da occasione a chi viene in questo ristorante invece di mangiare e piatti di tutto il mondo e quindi da occasione di intercultura e noi siamo qui in questo ristorante con lei ideatore di questo Progetto Pasquale
Compagnone e a cui chiediamo insomma di illustrarci questa sua creatura come è nata e come si sta sviluppando
Allora questo mondo nasce all'inizio di quest'anno
Diciamo perché
Tutta quella parte di società che fa emergere le cose negative della tipo emigranti della parte del questo complesso problema della migrazione
Non mi trova molto d'accordo nel senso che quando è tutto contro tutto contro in maniera eccessiva c'è qualcosa che non va
E da qui c'è stato da parte mia un fare emerge invece qualcosa di positivo di questi nostri amici emigranti che ovviamente non per scelta loro hanno lasciato il loro Paese ma delle sono delle motivazioni ben precise
E l'idea avendo un ristorante quello di aprire le cucine a miei colleghi ex professionisti che nel loro Paese avevano un ristorante invitarli qui e cucinare per noi italiani
Facendo di di fare quello che più una vita qualcuno di loro ha fatto quindi mettersi ai fornelli cucinare e fa partecipare noi italiani alla loro convivialità
E la formula che è stata pensata è stata quella di un menu fisso dice diciamo una quota di partecipazione di Venchi è una quota molto popolare che prevede un piatto unico un dolce e una bevanda inclusa
Questo contributo permette noi di diciamo al gruppo di questo mondo che porta avanti un po'questo discorso di poter finanziare dei progetti sia sulle singole persone quando ci sono gli estremi
Per poter avviare a un tirocinio di lavoro qualche migrante mi riferisco soprattutto la conoscenza della lingua italiana ovviamente
Oppure di finanziari dell'attività trasversale che coinvolgono un lusso e o delle realtà come ad esempio il piazzale del baobab perché non è una Onlus ma tutti noi sappiamo in quale criticità questi ragazzi vivono per cui ad esempio quello fatto finora risulta di raggiunti fino ad oggi sono stati che domenica dodici novembre partirà in corso di cucina dove abbiamo finanziato venti borse di studio
Per cui dentro i migranti andranno a fare un primo corso di cucina italiana di primo livello totalmente gratuito perché costa mondo finanzia tutta la deduco quote
Presso la comunità dei Padri Scalabrini anni che hanno messo a disposizione da documents Sant'per poter permettere di fare questo questo corso ogni martedì viene consegnata a piazza del Papa per quattrocento litri di acqua
A sostegno un po'diciamo del del volontariato su quale si passa tutto detta del baobab
Abbiamo stiamo seguendo da un punto di vista di supporto economico inviasse un poco pachistano
Che in un bombardamento ha perso il suo ristorante nel Kashmir ha perso anche la moglie ha cinque figli e quindi diciamo e lo siamo ma sostenendo con la sua attività
Stiamo sostenendo anche un rifugiato siriano c'è arrivato con l'ultimo corridoio umanitario ospite della comunità di Sant'Egidio
Per cui anche lui fa parte un po'di un sono ex ristoratore in cambio di cui stiamo sostenendo per potere effettivamente coi fari di esercitare di nuovo l'offerta viene fatta tutti nel senso non esiste un'associazione laica cattolica
Esistono tutti ci sto dei migranti chiama voglia di rifare le stesse cose quindi la nostra attenzione si è rivolta adesso ultimo perito anche i centri di accoglienza straordinari delle Prefettura che hanno preso chiede molto bene la nostra realtà
E soprattutto sono coinvolti tutti anche gli operatori a intervenire e ad aiutarci non non vengono qui con tutta la cosa conta ma loro vengono con me a fare la spesa al giorno prima
Partecipano alla scena
E chiudono la scena con la loro presentazione viene fatto in pubblico
Gli operatori dei centri d'accoglienza o delle ONLUS in via preventiva ci inviano un video dove i ragazzi fatto un invito ufficiale con italiano ovviamente
Improvvisato però lo fanno un invito a partecipare ad una cena
E poi trasmettiamo durante la serata due traccia di audio dove racconto allo storia poi c'è la presentazione finale e il dolci in genere diciamo viene mangiato tutti insieme affinché lo possono sentirsi in un unico ambiente
Questo è un po'la filosofia diciamo della nostra della nostra realtà oggi pomeriggio speriamo che si è andato dovrebbe essere andato
Con esito positivo un gemellaggio con Liberi Nantes se la squadra di calcio fatto di migranti dove dovevano essere lo sponsor per della della squadra per cui nasce diciamo una realtà di solidarietà che cammina su due binari la parte sportiva nella parte gastronomica
Per cui speriamo che domani dopodomani possiamo dare conferma ufficiale di questa di questa cosa
Perché domenica se tutto va bene io sono al campo di calcio per fare la foto con tutti i ragazzi che partire da questa prova avventura
Quindi questo è un po'l'apertura anche a tutto il mondo del terzo settore alle realtà che lavoro da quegli emigranti per cercare di far convergere attivi provvede e dalle possibilità tutti l'idea finale quella di cui sono innamorato ma alle una una mia idea personale
è quella di riuscire a creare possibilità esterne a questo mondo questo mondo può essere un posto di passaggio no dove potersi esercitare conoscere
No sto lavorando molto per cercare l'occasione di catering esterni perché sono possibilità di lavoro concrete
Anche da questo punto di vista novembre aveva avuto buoni risultati perché avremo ben peccati ringrazia dove alcuni di questi migranti gestiranno in Calderini insieme a me verranno con me e poi parleremo
Un catering tra trenta persone e tue Gathering da cinquanta persone in deposte esterni per cui ecco si tratta
Di avere possibilità cerchiamo i dati di possibilità e di chiuderli in un processo di lavoro perché solo tramite il lavoro
Salvaguardare l'idea dell'uomo non si fa beneficenza ma si lavora perché loro sono felici di fare questa attività
Ma insomma mi pare che in un anno fa molte cose sono avvenute provente ne verranno molte altre in un prossimo futuro qua in l'ultima cosa che ti chiedo è di ricordare non si ascoltatori
A Roma dove si trova Koussa mondo così magari possono fare un salto
Allora questa moda si trova in via Giacinto De Vecchi piena lisce trentotto
In una traversa di via Baldo degli Ubaldi zona Aurelio diciamo siamo vicinissimi alla fermata della linea di balle Aurelia
è una zona facilmente raggiungibile ma abbiamo un profilo ma pagina Facebook molto molto attiva e la pagina Facebook e di gusto al mondo e abbiamo anche un sito dove poter
Leggere qualcosina in più su tutta la nostra attività il sito è www punto busta Mundo punto ittico per qualsiasi comunicazione me ne occupo io in primissima persona per cui il mio cellulare ormai il pubblico per cui chiunque voglia prenotare chiedere informazioni consultarsi offrirsi può contattarmi altre tre nove
Ventisette sessantotto due nove zero
Grazie lo scuole compagnia
Pasquale Company ore c'ha parlato di Elia sale cuoco pachistano che lavora qui bussa al mondo noi adesso abbiamo di fronte al nostro microfono e chiediamo ai Liars di
Raccontarci la sua storia come è arrivato esseri il cuoco di Gustav mondo previa
Il via e nelle vie le diatribe
Dissi i dinari Watteau Livia
Dopo arrivato per nave dell'Italia qua adesso lui contento che trovato una lavoro in questo mondo
Più contento cucina pachistani mangerei italiani
Per il resto molto contento così
Seduto fuggire dal Pakistan perché era una situazione molto difficile vero
Riserve condannati
No determinata Canopo duro
Quale proporrà papà
Raro portavo ribattono
Lui ha detto che ho c'è una ristorante Pakistan Cassini
Però una Correa problema una gruppo ha fatto fuoco per sua ristorante così è tutto bruciato
Perché lei arriva attori Tellier per trovare la cercare lavoro
In Italia ai trovato Problemi per quanto riguarda il tuo riconoscimento che che situazione ai dal punto di vista legale
Le ha detto che quando arrivo eterea dopo fatto Casale così trovato due anni permesso di soggiorno
Adesso
è stato riconosciuto quindi la sua domanda d'asilo sì sì sì sì
Eccoci dunque con uno dei di dico di coloro che sono venuti a diciamo lavorare qui Agusta mondo ed è in questo caso un cameriere di gusto mondo per questa sera
In ti chiami Khaled vero sa ciao solo fare da sono stati anni o venti otto anni e sono arrivato Italia da sette mesi fa a sono qua o molto comodo a allora c'era anche se qualcosa non è appellabile pene de per tantissime emigranti non ne soffrirà delle solo io come la la vita ecco con le truppe in ricognizione che ammirava c'è cinque personali tu non senti più come te perché non c'è una cosa come speciale per terra io ho tantissimo il progetto Buonitalia
A e fatto domanda di asilo immagino sì ho fatto domanda di asilo adesso io ho tutte le mie di commenti perché io o e io ho già otto plinto brinato o perché io non dai non piace dapprima vivo qua in Italia quanta ripato evitare io a io fare la o nell'altra città spesa la modo di fatto ordine
Ho vivo Doris disarmante da di sei mesi o o a Vestone spesa randa senesi
Allora c'è poi c'è una o no modo verrà Repice per i migranti quanto tu hai una no come finga sì quel impronte digitali ed obbligato si è quanto io ha rifatto quale Italia io non piace niente niente niente perché come lei
E non non non solo non so nessuno Lecce da povero Orion cena io non capisco il linguaggio in capisco il borsone a a
Allora o attesto con una tra un po'delle mente punto giuro con Croce Rossa Ramazzini
A chi era Mazzini a Roma Piera Messina Romo cioè la quella che stacca un po'al di là moltissimo Dior perché non non lo so queste che non vuole ledere gli eletti non per persone albergo dall'altra è cosa adesso sarò io già oltre a mie documento adesso voglio dire per scorto tutti cosa con l'Italia
Prego belle cosa cosa io sono molto Cometo adesso il mondo arrivato solo molto più non è comodo perché non hai niente non ho niente cioè adesso va bene ai porpora ormai ai tantissimo progetti un fra speciale per me
Qual è il loro con questo mondo perché o alla Consob moltissimo appello a senza senza parlare per emigrante salse parlare per aiutare serve per sazia di parlare per a perché cosa molto bella perché abbiamo tantissimo al modo per cucina abbiamo Honda ponderata la testa come tu fai tu Share the o no una cena per e ritiriamo l'accetterò celebre è più Briatore cena per tutti gli afflitti a a Russia la dalla
Tutto il mondo o è una cosa molto bella ecco volevo chiederti da da dove vieni in Siria solo solo da Damasco da Damasco
Quando sei andato via dalla Siria anche hanno entrambe le dove le quindici due mila e quindici o più volte
Odiato gioca anche attratto ha viaggiato al viaggiatore da turche esce sì ho ho chiesto alla dava se Menzel sette mesi e poi io ho una piccola Tisato a Libia o viaggiato di da Libia ovunque lavorato no da un anno e poi è che o che anche quando ho arrivato al livello non c'è ora cosa ne dentro la mia testa io vado e io padre ignorano perché quando io dai
Perché quanto io vivo acquisto libri oggi sono cioè che ha però una cosa benda decollati qualcosa o che compie completa le mie anni fa vitale punto io non non non posso fare niente io Pato l'altra sita la l'altra città non è sono l'Italia non è solo
Tutto il mondo perché tutto il mondo per me e non solo sotto il mondo per me però sei andato via dalla Libia perché era difficile la situazione o perché andarteli via perché
O che la molto molto moltissimo difficile estensione ok allora abbiamo guerra in Siria
Tende grazie o nell'altra il guerra o o l'altro modo di guerra indotta dai non capisco non non non non posso capisco niente
E lui con con con me cui contee Lowry
Con perché c'è tantissimo a Giovanni più quelli Lina ai sulla scienza ai
Ogni si sparano tutti contro tutti tutti contro tutti perché conclude so adesso sono qua sono proprio come e e quindi tu sei partito dalla Libia invece quando nel in che anno che hanno due meno della nome del sedici escluso dove scrisse arrivato sulle coste italiane sì arrivato sopra dal sette mesi fa ribattono sì poi se come hai raccontato se andate in servizio del mare sì ma esatto poi se andate in Svizzera e poi se e poi ti hanno rimandato in Italia sì sì sì sì sì celeste questo percorso è stato frettolosa
Senti in Libia noi sappiamo ci sono state molte violenze conti migranti te hai avuto problemi sì sì allora
Quando c'è un ex c'è una città Livia si chiamasse operatori questa città un molto molto Censis stessi o le moltissime difficile perché c'è qualche ve ne sono no soldo seriani
C'è anche tantissima recarsi Giovanni da Africa danni dice a regime gli annali e Senigallia come così no el dovevano
Brevemente ogni ossessione
Terribile per terribile terribile terribile è che io ho parlato con la questa cosa con è che io quanto io posso fare qualcosa dare come o invidia perché nasce solo qua e io lo Psycho che che cella si non si sa bene quello che succede senza però tutto il fortunale non hai subito violenza
è andata bene pertanto perché la la ok perché io parlo ancora peggio giacché quanto c'era qualcuno non parlare a quell'altro sì ora cosa molto migliore perché come ho detto come schiavi
Tu non non capirsi non capisco rare Ugo sì e quanto tu non rispondi pronto basta infinita sa
Senti e quindi adesso ci dice di qui solo questo è il tuo lavoro proprio si davvero sì o che ebbe tra me lo porto
Mi piace vivi altri nel lavoro è che mi piace cucina mi piace al frustrante non modo i lavori per Stranded perché col dentro ristorante tu posso fare ma moltissimo alcol tacco del gente parlare con la gente a
Perché solo acqua a io che che posso fare qua adesso ho già altri Olsen sette mezzi può allora abbiamo barra italiana un po'io da quattro progetto qua in Italia a io lavoro quantomeno Pirandello stancò letale come gesto Goldoni che messicano El pueblo
Anche c'è un'altra cosa rischiamo fumo sta anche c'è l'altra cosa si chiama dopo pizzoccheri anzi a
E tutti dovuto è tutto per accorpavamo isterica solo alla boro con poche dapprima loro aiutati evitare militanza dicessimo attentissimo attentissima aiutare Miccoli a avvocato aiutatemi conto missione questura prefettura e con tutto il mondo
A adesso io lavoro con loro come volentieri perché adesso
Fare un'altra cosa quanto io arrivato io Torre senza è stato aiutato adesso aiuta io posso gap ai aiutare l'altra l'altra persona la da l'altro progetto stiamo fumo sbarco sta precetto per ora cosa per cucinare insediano vecchia ora cosa vecchia data l'addizionale segnale strutturale sfizi
Sai questo qua in & Roma difficile cerca di lavoro sì
Perché al netto sì bit guidati o ictus erano ci picchiava me fuori
Allora o che adesso abbiamo questa unti sporge quali RAI tre andai tagliare quel
Quindi sì è questo e quest'altro progetto che sta inseguendo il sulla cucina siriana tradizionale va bene Galanda io ti ringrazio molto per lato disponibilità grazie alle
Ma Riccio molto Bianciardi che si dichiarino shirt citata grazie al sarà