lI rapporto Censis-Italgrob "Distribuzione Horeca e filiera del fuori casa: una grande opportunità per il rilancio italiano"

Buongiorno buongiorno benvenuti
Oggi i i lavori di questa mattina sono scanditi dal dal dagli spunti che dai dati raccolti in questo secondo rapporto Censis Ital groppo che appunto distribuzione ore H e filiera del fuori casa una grande opportunità per il rilancio italiano
Allora ed è il secondo rapporto è molto interessante perché dimensione da un po'le caratteristiche di un settore che è un pezzo fondamentale del del delle attività produttive italiane
A ricordarlo sono sono principalmente i numeri
Perché è un settore che dà occupazione a sessanta mila detti genera un fatturato complessivo di circa diciassette miliardi di euro
E e fanno capo a questo settore circa quattro mila in prese è importante anche perché poi è strettamente connesso con un universo più articolato che è quello del dei pubblici esercizi
Circa trecentotrenta mila pubblici esercizi italiani
A cui fanno capo un milione me circa un milione mezzo di addetti quindi sono realtà importanti pilastri del del sistema produttivo italiano
Che concorrono veramente alla alla generazione di ricchezza del Paese quindi questo e quello di cui parleremo questa mattina ovviamente hanno una stretta correlazione con quello che stato il rilancio del Paese all'indomani della pandemia
Realtà che hanno una stretta connessione anche con con le realtà locali attività produttive è strettamente connessa al territorio e quindi è un rapporto molto interessante che ci fornirà una serie di spunti
Ricordo che siamo indiretta sulla quartili del Senato
E direi che possiamo partire il primo intervento ecco del vicepresidente del Senato Gian Marco Centinaio che tra l'altro è stato anche già ministro dell'Agricoltura prego Bongiorno
Sì prego
Buongiorno a tutti e grazie dell'invito in particolar modo al presidente Antonio Porta cioè per aver mentre permesso di essere qui con voi
Alcune considerazioni veramente cercherò di essere breve però vorrei toccare alcuni punti che ritengo importanti alla luce anche della rapporto che che abbiamo che analizziamo oggi c'è un elemento fondamentale ecco sempre considerato centrale nell'interpretare il consumo dei prodotti enogastronomici nel nostro Paese
E anche l'immagine del made in Italy in questo settore trasmette al mondo e che il mondo ama mi riferisco la strettissima relazione che c'è tra il consumo di cibo e bevande e l'aspetto conviviale che lo accompagna
Pensiamoci bene quando noi vediamo all'estero i nostri prodotti non stiamo vendendo solo il made in Italy ma piuttosto l'immagine del Italian way of life è una cosa totalmente diverso
Faccio un esempio che potrebbe sembrare banale ma offre un'immagine chiara di quello che sto dicendo
Molte volte nei film o nelle serie televisive americane vediamo i protagonisti che tornano a casa da soli stappano una bottiglia chiedevano un calice di vino in Italia è totalmente diverso
Quella stessa immagine di quel calice di vino si accompagna quasi sempre ad aperitivi pranzi cene o altri appuntamenti da vivere in compagnia di amici o familiare
Molto spesso fuori casa
Pensate anche a quando in caso estremo come la pandemia facevamo gli aperitivi parlandoci da un balcone all'altro un figlio chiamata io facevo quasi quotidianamente con i miei vicini di casa
Il vino per noi espressioni di socialità e lo stesso discorso può essere fatto per la pizza la pasta o altri prodotti quella e l'immagine dell'Italia che consuma cibo e bevande e quelle l'immagine che vendiamo all'estero insieme i nostri prodotti
Il made in Italy e buono o perché di alta qualità ma piace all'estero anche perché senta un sentiment che lo accompagna
Ne stiamo combattendo una battaglia per difendere in Europa i nostri prodotti dalla possibile concorrenza della carne sintetica o della farina di Grilli ma anche dall'Army esagerati e ingiustificati rispetto alla salute
Sbaglia chi pensa che si tratti solo di una battaglia commerciale è prima di tutto una battaglia culturale perché per noi bere un bicchiere di vino in compagnia è una cosa ben diversa che ubriacarsi di superalcolici
Mangiare una bistecca alla fiorentina non è solo un modo per assumere proteine ma un'esperienza anche di gusto da condividere con gli altri tutto questo assume ancora più valore se vissuto fuori casa in un ambiente curato con professionalità
I locali che sanno associare la qualità delle materie prime che la capacità di trasformarle in piatti gustosi ed equilibrati magari abbinati anche alla giusta bevanda
Chiaramente la pandemia non è stato una parentesi che si è chiusa per lasciare tutto com'era come prima ha cambiato le abitudini le sensazioni le priorità delle nostre vite
Poco dopo si è aggiunta anche l'occupazione dell'Ucraina da parte della Russia renderci più sensibili a determinate cose la sostenibilità ambientale è forse la più rilevante tra queste
Ho letto con interesse i dati del rapporto che riguardano l'attenzione è rivolta in particolare i giovani alla riduzione degli sprechi alimentari al ricorso a prodotti a chilometro zero alla raccolta differenziata dei rifiuti
è un caso interessanti qui in consumatori spingono all'impresa comporta a comportamenti che sono virtuosi per l'intera società oltreché per la stessa filiera della che rifugge
Sono cambiamenti che nascono da ragioni etiche ma che possono avere anche riscontri positivi di mercato
Perché la lotta agli sprechi significa anche una gestione più accurata delle materie prime da acquistare
E se queste sono a chilometro zero penso a cosiddetta filiera corta
Se ne avvantaggiano uno i produttori locali due Heroes oratori che possono Porro proporre piatti di qualità rielaborando gli ingredienti della tradizione tre tutto il territorio che de quei prodotti ottiene anche una promozione sul piano turistico
Ecco allora che la distribuzione reca può avere un ruolo fondamentale non solo nell'accompagnare ma anche nel guidare questi processi
Potete essere proprio voi a farvi interpreti di esigenze comuni a chi produce a chi trasforma ma soprattutto a chi consuma a volte queste esigenze non vengono soddisfatte solo per inerzia per il timore di abbandonare le certezze del passato ogni tanto sperimentare penso che sia la cosa migliore soprattutto quando si fa impresa
Se invece spieghiamo bene non solo i costi ma anche i benefici che possono provenire da nuove abitudini tutti quanti potremmo guardare al futuro con maggiore ottimismo
Il mio augurio allora e con questo concludo e di essere promotori del cambiamento
Un cambiamento che nasce da solide radici garanti garantite dei nostri prodotti agroalimentari e dalla professionalità di imprenditori operatori italiani della distribuzione e del settore della mobilità
Ma anche un cambiamento che saprà essere sempre più attento all'ambiente rispettoso delle esigenze dei lavoratori
Su questo sarebbe da per un capitolo a parte per quanto queste esigenze sono cambiate rispetto al passato e sensibile agli impulsi più porti o positivi che propende vengono dalla società
Con questo spiccio voglio ringraziarvi ancora per l'invito e vi auguro buon proseguimento e soprattutto buon lavoro in vista di una stagione quella estiva che se le premesse sono quelle di cui dicevamo di cui parlavamo prima sarà una stagione ci darà grandissime soddisfazioni grazie
Grazie al vicepresidente del Senato centinaio che ha fatto il suo intervento in veste di ospite di casa e do la parola questa quota Francesco Maietta creare a Consumer mercati privati istituzioni Censis prego non si si accomoda perché introduce un po'nel dettaglio quelli che sono i contenuti del rapporto
Ora grazie buongiorno naturalmente siamo come Censis molto contenti di essere qui in questa sede di rappresentare il secondo rapporto Ital di roba da Censis questo rapporto in continuità col primo già è stato anticipato dall'amico Ducci anche
Dalla vicepresidente del Senato con alcuni esempi impressi lì alcuni dei contenuti fondamentali
Del rapporto qual è il senso di questo percorso che noi stiamo facendo è un settore che dà un contributo lo vedrete più alto dell'attenzione anche del riconoscimento che almeno fino a qualche tempo fa gli era dato noi parliamo ed esclude anche nell'articolo sostanzialmente perché la distribuzione Horeca
Strategica ed è importante per il futuro non solo di chi ci lavora di chi è titolare di impresa ma in generale per il nostro Paese beh è stato detto perché è un settore
Che crea valore economico e valore sociale lo fa direttamente e lo fa indirettamente come fulcro come perno come pilastro trovate voi il termine più adatto
Di un settore ancor più ampio che è quello del fuori casa
Partiamo dal valore economico alcuni dati sono stati anticipati però importante fissarli la distribuzione o reca specializzata food eludere regia
A sostanzialmente poco meno di quattro mila improvvisi sessantacinque mila occupati diciassette miliardi di fatturato in un anno
Poiché garantisce e tra l'altro l'approvvigionamento puntuale della rete capillare del fuori casa contribuisce al valore economico di un settore che a sua volta anche questo è stato anticipato però importante fissare il dato
Trecentotrenta mila imprese quando diciamo imprese ovviamente facciamo riferimento a un numero magari più alto di punti
Di punti vendita che sono poi nient'altro che i ristoranti Ibarra le pasticcerie tutte quegli esercizi pubblici diversificati in cui tutti noi quotidianamente
E entriamo un milione quattrocento mila occupati abbiamo stimato per il due mila e ventidue una spesa delle famiglie di ottantaquattro miliardi di euro
Qualcuno arriva a dire fino a novanta miliardi vedremo quando ci saranno le rendicontazioni
Veicoli dati ufficiali queste una stima di solito in questi ultimi anni
Le rendicontazioni sono stati migliori delle previsioni siamo stati sempre un po'più pessimisti di quello che realmente
è accaduto quindi comunque qual è il dato fondamentale crea valore economico e in questi anni sono stati settori vitali perché prima della pandemia avevano avuto un tasso di crescita importante
Con la pandemia hanno avuto un abbattimento della spesa e dei fatturati del trentasette per cento almeno finita la tende mia gli italiani hanno ricominciato a frequentare i luoghi del Sud fuori casa e appunto per il due mila e ventidue
Vedete che le previsioni appunto ci aspettiamo anche per il due mila e ventitré un'estate che tutti ci aspettiamo importanti anche perché questo settore
è strettamente correlato a quello del turismo
Che resta un settore fondamentale che in termini di PIL file sei e due per cento del PIL e comunque coinvolge settori che in totale fanno il tredici per cento del PIL quindi c'è anche uno spazio di ampliamento
E il fuori casa alcuni sulla distribuzione o regga
è uno dei pilastri con cui potenziare anche l'attrattività dei territori ma lo vedremo quindi il primo punto crea valore economico direttamente diretta dei piani di visto che i numeri importanti su uno ma noi nella in questo percorso che stiamo facendo con gli amici di tal Gros boa siamo raccontando qualcosa di più il valore sociale
Che crea il settore direttamente e indirettamente che cosa s'intende per valori sociali ed è il contributo che un settore da direttamente o indirettamente alla qualità della vita al benessere delle persone al benessere
Della collettività vediamo nel merito che cosa intendiamo per valore sociale vediamo le componenti allora ce ne sono due che sono legate proprio al lavoro cioè al ruolo di pilastro di fulcro del fuori casa da parte della distribuzione Horeca allora
Da una parte
Garantendo l'approvvigionamento apprezzi sostenibile a questa reti di trecentotrenta mila imprese e svolgendo una funzione che definiamo di banca di fatto cioè per uscire diciamo dei termini un po'tecnici sostanzialmente si aiutano tante piccole piccole imprese piccolissime imprese anche a conduzione familiare che magari sono in territori che non hanno delle performances economiche
Il eccezionali si aiuterà questi prese ad essere sostenibili cioè hanno un dovere per vivere impatti pesantemente negativi sul conto economico tanto più in periodi difficili come Stato la pandemia tanto più in periodi come questi che come vedremo da un lato il rialzo dei costi dei fattori produttivi dall'altro le difficoltà delle famiglie quindi ci sono difficoltà maggiori ebbene la distribuzione eolica in fondo
Contribuisce ad aprire quel fuori casa così come lo conosciamo era un fuori casa fatto di tante imprese che sono importanti peripezie il titolare del chi ci lavora per i territori in cui ci sono quindi questo primo aspetto della valore sociale che crea garantisce perché Trezeguet altrimenti subirebbero una ristrutturazione feroce probabilmente non riuscirebbero a stare sul mercato
Tanto una ristrutturazione più feroce di quella che attualmente comunque sta subendo per le difficoltà c'è un secondo aspetto che è stato anticipato la distribuzione Horeca puoi esercitare ed esercita già nei confronti delle tante imprese piccole piccolissime quindi con una struttura impegni imprenditoriale meno consolidata una funzione di upgrading delle culture
Imprenditoriali delle strutture di gestione dell'azienda è stato detto
Possono essere i promotori di un cambiamento per esempio l'inserimento nei menu oppure diciamo nella nel nell'offerta di prodotti locali di un tasso più alto di prodotti tipicamente italiani oppure uno stimolo a una trasformazione in senso più sostenibile il novantuno per cento degli italiani dice di apprezzare quei locali
Che in modo trasparente comunicano e praticano precetti della sostenibilità
Il ciclo la lotta allo spreco tutte cose importanti degli italiani ma sempre più per i Millennials e per le generazioni più giovani quindi questo è un secondo aspetto che legato al ruolo di fulcro e e questa relazionalità che sia con il settore decolla filiera del fuori casa ma poi ci sono e componenti del valore sociali tipicamente sociali primo punto sicuramente migliora
La qualità della vita delle persone voi considerate che in pandemia tra le cose di cui abbiamo avuto più Nostalgia
C'è stato proprio il fuori casa in tutte le indagini veniva sostanzialmente sostanzialmente ai vertici in questa situazione veniamo da anni difficili danni in cui le emergenze si sono che si sono succedute in cui la quotidianità non è così semplice i momenti in cui ci rilassi siamo in cui abbiamo relazioni in cui abbiamo convivialità
Tra cui i momenti che si svolgono il fuori casa hanno una funzione ancora più importante le apprezziamo ancora di più è quello che noi chiamiamo i momenti di micro felicità di Nigro benessere
Che ti aiutano a star meglio mi dice questo
Impatto positivo sulla qualità della vita delle persone d'altro canto come è stato già detto
Il più di nove italiani su dieci dicono la convivialità intorno al cibo alle bevande è un aspetto costitutivo dello stile di vita degli italiani
Peraltro tanto apprezzato all'estero malgrado diciamo il tentativo per ragioni di vario tipo di fare norme che che che che attaccano il nostro cibo o il nostro o o o il vino quindi primo punto contributo importante al miglioramento della qualità della vita delle persone di questo italiani sono profondamente consapevoli ecco la Nostalgia del periodo della pandemia ecco questa tra virgolette corsa tornare dei luoghi del fuori casa e la spesa lo dimostra oltre che i tassi di di partecipazione secondo aspetto tipicamente sociale
Contribuisce alla vivibilità dette la vittoria considerate che
Il settantacinque per cento degli italiani quindi tre quarti degli italiani
Dicono sostanzialmente laddove gli esercizi pubblici I bari ristoranti e tutto questa tipologia di esercizi pubblici chiudono
è il presupposto o meglio coincide con la desertificazione del territorio cioè con il probabile installarsi di microcriminalità e di degrado non solo il sessantacinque per cento dice
Se dobbiamo fare delle politiche di prevenzione e di promozione dei territori
Ebbene certo c'è il problema dell'ordine pubblico certo c'è il problema degli investimenti ma importante stimolare la creazione di luoghi del fuori casa cioè dell'imprenditoria del fuori casa perché questo rende infierito rivissuti vivente attraversati da flussi di persone da persone che che vi si regola e quindi li rende più sicuri e più e più attraenti ultimo punto il settanta per cento degli italiani dice comunque nelle nostre città
E nei nei comuni nei territori abbiamo bisogno di quello che noi chiamiamo dei distretti del fuori casa cioè dei luoghi della città in cui c'è una presenza un po'più ampia un po'maggiori di un po'maggiore di luoghi del fuori casa
Anche perché questo potenzia l'attrattività del territorio e quindi ha un impatto positivo sul sul turismo anche questo è apparentemente contro intuitivo alla luce di quello che sentiamo dire succinta sui centri città con troppi esercizi pubblici eccetera la realtà è che gestito bene con imprenditori capaci è importante a Vieri i distretti del fuori casa cioè dei luoghi in cui gli italiani e non solo i turisti sono particolarmente stimolati recarsi perché apprezzano non solo i prodotti che sono messi a disposizione ma la famosa convivialità
Di cui si è parlato e terzo aspetto
Del valore sociale propriamente detto terza componente
Naturalmente il fuori casa è un motore di buona relazionalità ora questo è un è un aspetto che abbiamo detto importante adesso perché siamo in una situazione un po'complicata veniamo da da varie emergenze c'è l'inflazione
Quindi siamo un po'sotto pressione e quindi l'apprezziamo particolarmente ma se voi guardate in avanti
Nei prossimi anni sempre più saremo condizionati
Dai cosiddetti precetti della sostenibilità cioè dovrebbe avere una società sì tutela l'ambiente preserva
Il benessere
Macché dal punto di vista degli italiani comunque garantisce una qualità della vita migliore
Cioè nessuno oggi è pronta impegnarsi a per la sostenibilità ambientale o diritti e di altro tipo se questo non significa anche un miglioramento della qualità
Della vita lo possiamo immaginare una società sostenibile penitente
Cioè costruiamo la sostenibilità per stare peggio quindi c'è un'aspettativa di miglioramento nella qualità della vita e tra gli aspetti più importanti di questi tra i fattori che più migliora la qualità della vita delle persone che dovrà essere costitutivo della società sostenibile c'è la relazionalità
Cioè c'è la convivialità voi considerate di il quarantasette per cento quasi la metà dei divieti degli italiani praticamente quando esce si reca in in quei luoghi della città o dei comuni in cui c'è una più alta intensità dirlo luoghi del fuori casa il quaranta per cento degli italiani non solo giovani ma anche persone che hanno anche adulti anche anziani vorrebbero uscire di più la Sira perché sono convinti che questo gli gli gli migliora gli migliora la vita
Quindi come vedete da questo punto di vista nei prossimi anni il l'impatto il significato del fuori casa come motore della relazionalità
Come i luoghi in cui si costruisce la convivialità intorno a una tavola intorno al cibo intorno alle bevande
E destinato a diventare più importante lo è adesso in una funzione tra virgolette un poco consolatoria lo sarà sempre di più perché legato a quell'aspettativa di miglioramento della qualità della vita
Senza la quale sarà molto difficile convincere le persone ad accettare una trasformazione della propria vita in senso sostenibile cioè come un cambiamento dei consumi che non necessariamente che significa consumare in modo diverso forse consumare alcune cose
In meno va bene tutto italiani sono pronti l'hanno dimostrato di essere capaci dalla pandemia in avanti ad affrontare le difficoltà però consentitemi di migliorare la qualità della mia vita e questo non è solo aumentare la quantità di beni che consumo che pure è importante maniere dei momenti a cui teniamo in modo particolare e il momento della convivialità nel fuori casa è uno delle cose a cui gli italiani tengono particolarmente lo hanno dimostrato l'ho detto lo hanno dimostrato con l'Anas Nostalgia del periodo pandemico lo dimostrano
Facendo decollare la spesa per i fuori casa pur in una fase non così non così semplice allora in conclusione abbiamo detto
La strategicità della distribuzione Horeca è legata a questa sua capacità di contribuire direttamente o indirettamente alla creazione di valore economico il sociale
Certo producono
Beh brodo buono beni e servizi trasferiscono beni trasferiscono servizi avete visto i diversi aspetti su cui contribuiscono ad avere un fuori casa
C'è quello che noi oggi conosciamo soprattutto in prospettiva più futura abbiamo visto è essenziale ascoltare le ragioni delle imprese di chi lavora in questo in questo settore
Perché e nel futuro alla luce delle aspettative di rilancio dell'economia italiana questo è uno dei settori da cui potrebbe provenire in termini di valore economico e quindi di per di redditi di occupazioni in generale di creazione di PIL e su un piano sociali in termini di benessere individuale di benessere di collettivo e di apprezzabilità dei nostri territori del nostro stile di vita del mondo nel mondo da questo settori distribuzione Noriega e con esso dal fuori casa
Può venire un contributo molto più importante di quello che adesso grazie allo sforzo di decine e decine di imprenditori piccoli e grandi già oggi è in grado di fare
Grazie
Grazie grazie Francesco Maietta del Censis presidente prego presidente portato Antonio portato presente il il tal Grove a questo punto a commento del del del rapporto
Illustre vicepresidente del Senato dottor centinaio illustri onorevoli e senatori e deputati illustri rappresentanti dell'industria
Care colleghe e cari colleghi oggi peritale Grob è un giorno storico
Siamo in un contesto istituzionale importante per aprile quella fase di dialogo con le istituzioni
Hidalgo l'obbligo la federazione dei distributori nasce nel mille novecentonovantadue per volontà di un manipolo di grossisti
Questo era all'epoca i termini in uso per individuare chi svolgeva il lavoro della distribuzione all'ingrosso
Per mettere a fattor comune una serie di problematiche che gravavano sull'operatività giornaliera e cercarne lavoro soluzione al fine di contribuire alla crescita e allo sviluppo di tutto il settore
Nel due mila quattordici l'ingresso in Confindustria nell'ambito dell'imprenditoria dei servizi e distribuzione del fondo Amber Reggio sancisce un ulteriore approderà Eads
Il perimetro di Hidalgo ben e Cesco e circoscritto solo ed esclusivamente alla sfera dei consumi fuori casa cioè a tutto l'universo del mondo Horeca
Le aziende del food&beverage che operano nel settore
Della distribuzione per offrire servizi e pubblici esercizi sono tre mila ottocentoquattordici si sviluppano diciassette miliardi di euro di fatturato e danno occupazione a circa come è stato già detto sessanta mila persone
A realtà aziendali distribuite su tutto il territorio nazionale
Fortemente eterogenee per tipologia di prodotti e per dimensioni di fatturato
I numeri dicono che sono ancora tante le aziende che sviluppano fatturati sotto un milione di euro gestite con la logica della bottega e interamente a conduzione familiare
Il cui profitto rappresenta il reddito a volte anche insufficiente dell'intero nucleo familiare
Le aziende strutturate oltre la fascia di fatturato di sei milioni di euro circa il diciotto per cento e numerica si sviluppano e producono il sessanta per cento dell'intero fatturato del comparto
Il mercato Horeca in Italia
Nelle due mila ventidue conta circa trecentotrenta mila pubblici esercizi
Dà occupazione a circa un milione quattrocento mila persone e sviluppa un fatturato di circa ottantaquattro miliardi di euro che incidono per il cinque virgola sei per cento del PIL del paese
Il primo rapporto Censis si Hidalgo Rondo del due mila e ventidue ha messo in evidenza come i distributori dell'Horeca abbiano una grande capacità di creazione di valore sia economico
Sia sociale
Economico perché un qualsiasi prodotto canalizzato nei pubblici esercizi viene percepito in modo molto più evidente rispetto ad un prodotto venduto in un supermercato
Immaginate una bottiglia di vino proposte raccontata in un ristorante
Be'refrigerata con accanto due calici su una bellissima tovaglia in uno splendido ambiente e pensate a quella stessa bottiglia sullo scaffale di un negozio
Sociale perché da un lato tutto l'ecosistema che porta dietro quel valore e fonte di reddito per tantissime famiglie
E dall'altro il fuori casa e diventato un modo per vivere un'esperienza per gli italiani infatti il valore della socialità dello stare insieme davanti ad un pasto ad un drink fuori casa rappresenta un Buster per il benessere soggettivo
E proprio questo il ruolo svolto dai distributori
Che è fondamentale per il tessuto economico nazionale
Esso a grandi alla grande capacità di connettere tutti i vari punti di consumo sia con i prodotti rinomati della grande industria utilizzando la rete logistica della distribuzione
Sia con i picconi prodotti delle piccole realtà produttive che non potendo permettersi per dimensione possibilità finanziare una struttura organizzativa
Necessaria per proporre promuovere i prodotti del loro lavoro riescono attraverso la distribuzione comunque a raggiungere consumatori e a valorizzare le famose economie di prossimità di un territorio quelle a chilometro zero
Tutto questo insieme di sapori e di saperi fa diventare la distribuzione o reca in
Primo ambasciatore del made in Italy
Il tessuto dei pubblici esercizi e composto per la grande maggioranza da micro aziende a carattere familiare nel senso stretto del termine di solito scarsamente patrimonializzate e cono una notevolissima difficoltà di accesso al credito
Per cui la distribuzione o reca attraverso le dilazioni di pagamento delle forniture diventa una banca di fatto per tutte queste realtà
Una nota società di rating la Cerved S.p.A.
Ha dichiarato sui suoi report che mediamente una fattura di fornitura di prodotti diete viene pagata da un pubblico esercizio
Dopo cento e tre giorni tradotto in macronumeri i distributori finanziano il mercato Horeca per circa due miliardi di euro l'ultimo rapporto Censis Hidalgo robot quello che presentiamo oggi incentrato sulla sostenibilità
Ai video iniziato una grande resilienza dei distributori proprio rispetto a questo tema
Una sostenibilità non fatta di vincoli e di precetti ma una sostenibilità orientata sia a livello ambientale sia a livello comico sia a livello sociale
A livello ambientale perché la categoria e alla continua ricerca di efficientare tutto il processo lavorativo tenta tenta tendendo alla carbon neutre vittime
Per recuperare competitività e cercando di contribuire al miglioramento climatico del pianeta
Economica perché la costante ricerca del contenimento dei costi per rendere fruibile a tutti i luoghi del fuori casa
Rappresenta la priorità assoluta delle politiche di bilancio delle aziende della distribuzione ed infine sociale perché il lavoro della logistica
Effettuato dalla distribuzione viene fatto nel rispetto delle persone che lo svolgono a differenza di altri contesti
Dove spesso si viene licenziati solo per non aver portato a termine una consegna e permettetemi di aggiungere perché magari in un incidente Sat stradale si è perso la vita
Gli ultimi tre anni hanno condizionato e non poco tutto il mercato del fuori casa e di conseguenza la distribuzione tre anni caratterizzati da una pandemia mondiale che ha messo in ginocchio tutto il mondo dei consumi fuori casa sovvertendo anche un principio economico elementare in cui i consumi si possono ridurre
Ma mai azzerare nei mesi di marzo e aprile del due mila e venti quei consumi sono stati esattamente zero
Una guerra in Europa che oltre al dramma umanitario e alla destabilizzazione politica apportato conseguenze economiche devastanti
Sia in termini di costi energetici dagli effetti sconvolgenti sia in termini di costi delle materie prime con una fluttuazione dei prezzi verso quotazioni mai raggiunta in passato
E da una spirale inflattiva che ha fortemente eroso il potere d'acquisto delle famiglie condizionandone il vivere quotidiano
Durante la fase pandemica
La categoria dei distributori di bevande non ha ricevuto alcun tipo di ristoro o sostegno in quanto ma è soggetta a chiusura per decreto ma di fatto impossibilitato a svolgere il proprio lavoro perché i suoi clienti bar ristoranti e pizzerie erano sottoposti a decreto di chiusura o forti limitazioni per questo motivo in quel particolare momento la federazione si è attivata attraverso una serie di audizioni e contatti con tutto l'arco parlamentare
Per cercare di portare a conoscenza del mondo politico l'importanza nevralgica del settore e le difficoltà che ne stava attraversando in molti tra deputati e senatori
Ci hanno risposto dicendo che non si erano mai posto il problema di come facesse una bottiglia di vino ad arrivare sul tavolo di un ristorante
In questa risposta c'era l'amara constatazione dell'invisibilità di tutta una categoria che nel solo segmento del beverage tardi mansioni di fatturato sviluppa più del doppio del campionato della serialità
Comprenderete ora e mi avvio alla conclusione che grande all'opportunità per il rilancio di un settore strategico e vitale dell'economia italiana ma grandi sono anche le problematiche a cui la politica deve dare risposta
Non vorremmo essere solo destinatari di incombenze burocratiche così come dettato dal decreto legislativo centonovantotto
Ma vorremmo aprire un tavolo di concertazione dove trovare soluzione ai tanti problemi che gravano sulla categoria
Dal rinnovo delle flotte aziendali con automezzi Green alla digitalizzazione di tutti i processi per finire all'automazione degli stessi
Esiste una grande opportunità con il Pnr ma la distribuzione e praticamente esclusa da qualsiasi forma di accesso e sostegno
La categoria anche bisogno poi di una politica del costo del lavoro figli INEA con le sue esigenze con i tempi attuali in modo
Da consentire una maggiore retribuzione dipendente dall'altro una diminuzione dei costi alle imprese
Una nuova ha bisogno di una nuova politica fiscale dovrà puntare che dovrà puntare poi alla crescita della patrimonializzazione delle varie aziende
Noi
Vogliamo contribuire con il nostro lavoro quotidiano
In maniera significativa la crescita dell'economia italiana nonostante tutto questo perché siamo quelli che riusciamo a vedere autostrade dove gli altri vedono solo sentieri grazie a tutti
Grazie grazie presidente Ford Ka ciò grazie per il suo intervento saluto il il vicepresidente del Senato doma Cocciante in centinaio che ci lascia perché
Deve presenziare ad altri impegni e al volo il sottosegretario al al lavoro Claudio ricordarmi rotto due questioni molto veloci allora la prima abbiamo abbiamo capito che il settore del del della distribuzione nel food&beverage è strettamente connesso al al tema del del turismo all'economia del turismo ovviamente si apre la stagione turistica quindi c'è ricerca di posti di lavoro
Tutto questo ha una connessione con quello che state elaborando sul fronte del la riforma del del reddito di cittadinanza quindi ritiene che qualcosa potrebbe cambiare su questo fronte
Allora tanto grazie dell'invito io chiedo di essere uno dei maggiori azionisti vostri insomma per il consumo vedo se non altro perché visto anche l'abbiamo le faceva già parte
Credo che intanto l'apporto rapporto davvero interessante dove la socialità finalmente tornata il post covered ha liberalizzato un blog eran contrasto purtroppo di vita abbastanza orribile posto si salutano anche questa questa parola
E da ed è teme tre considerazioni io mi collego anche le parole del del presidente che poco fa ma diciamo a picchiato un po'voi senatori morì diciamo legislatori dove a volte giustamente come tutte le cose avvengono prima il prodotto non sappiamo cosa c'è dietro quel prodotto mi ricorda un po'il film di Troisi come doveva spiegare hanno Pardi questo accende la luce no quale no per farvi capire un po'la sensazione insomma che ho vissuto quando spiegava queste cose
Detto questori Italia ha un fabbisogno enorme di di personale
Mi perdonerà Ducci ma mi collego a una diciamo una intervistano visto stamattina
Ci sei arrivata sì ma io ci arrivo prima lo si voglia dare un po'di notizie
Tre di stampo strana Colletto del sulla stampa del del presidente additivo dove annunciava appunto la necessità di a vere
Tantissime persone immigrate che giustamente deboli e nel nostro territorio per la mitica città domanda offerta quando poi si dà un sussidio a persone che possono lavorare ecco queste le incongruenza che è un po'fa vivere e in questo momento anche un presidente di di un ente che dovrebbe essere istituzionale che invece lascia dichiarazione abbastanza insomma perplessa su quello che possono essere questa attività il reddito di cittadinanza avrà sicuramente una vita nuova
Da qui a breve credo che del nostro decreto potrebbe andare nelle prossime settimane ed è un punto di riferimento come abbiamo già annunciato nella formula famosa finanziaria cioè che quelle persone che possono esso probabili devono in qualche metro modo mettersi in moto devono in qualche modo accettare le grandi opportunità che ci sono perché anche oggi assistiamo alla problematica importantissima che è quella di un settore tipo Rega che ha bisogno di personale
E questo non è l'unico posto dove noi cerchiamo dobbiamo trovare e troviamo di questa grande necessitando di diamo anche per rapporti Ampa al al sia di cinquecento mila persone di addetti domande dove è mancata la politica
In questi anni
è mancata in quello della della costa della matching tra la domanda e offerta e nella costruzione delle persone che serve un po'di skill appropriati
è vero che il nostro mondo sta cambiando le potendo quindi tutto quello che riguarda il mondo del del del del lavoro è in evoluzione
Però ecco la mancanza di un'adeguata formazione cade degli skill adeguati ha creato un bacino secondo me di povertà che dobbiamo sconfiggere ma non se non si può sconfiggere come il sussidio si deve sconfiggere con il lavoro
Quindi sarà un compito elevato ma soprattutto anche di responsabilità di queste persone di mettersi in gioco e di dare risposte appunto di crearsi quello stile palestre adeguati al mondo del lavoro che non siamo vivendo quindi il cambiamento ci sarà su questo per dirti di cittadinanza nuovamente la povertà verrà comunque sia considerata naturalmente chi non potrà essere occupabili deve avere un suo mantenimento perché è giusto che ce l'abbia però dello stesso contempo
C'è una visione diversa di quello che deve essere l'occupabilità
Due flash e poiché quella libero
Nell'intervista a cui faceva riferimento questa mattina sulla stampa Tridico il presidente INPS dice due cose fondamentalmente che gli immigrati salveranno le nostre pensioni e l'altra che cambiare la Fornero metterà mano alla Fornero probabilmente peggiorerà ancora di più l'attuale quadro del welfare italiano
Ce le canzoni di di di frode la Mannoia che dice come come si cambia diciamo le sparate non si cambi perché cioè in campo una eventualità di propaganda elettorale delle prossime europee che sono abbastanza lontana insomma
Però ecco questi cambia perché perché io credo che oggettivamente il nostro mondo in evoluzione se noi guardiamo i dati Istat perché accennato anche ridicolo che parlava di disoccupazione non siamo arrivati nel due mila diciotto che eravamo
Quando può e spesso a quella quota cento farvi capire dove era anche lui un fattore pensare
Siamo arrivati in quel periodo dove il tasso giovanile dal trentadue per cento e tasso disoccupazione circa quattordici per cento
I tassi di gennaio non prendo tasse insomma pongono al sette virgola nove la la disoccupazione e pone addirittura il ventidue quarzo nel giovanile
C'è un cambiamento del mondo lavoro pazzesco perché suo omento amo tantissimo e quelli che sono i licenziamenti qual è il problema dei delle scienze di l'adolescenza mento anzi scusate quelle dimissioni perdonato e non licenziamento
Qual è il problema il problema è quello inerente h la volontà del migliorabile di migliorarsi sul posto del lavoro in tanti casi
C'è l'abbattimento di lettura del tempo determinato
C'è il più alto tasso di occupazione appunto dato il più alto numero di occupazione
Avuto del negli ultimi quarant'anni cinquant'anni
Parliamo del più del sessanta virgola due per cento di di di occupati in Italia
Quindi credo che abbiamo e e aumenta leggermente gli inattivi ecco questo è il problema del sussidio
Credo che questo debba un po'darci dei numeri che possono esserci normalmente diversi da quello che che abbiamo visto
Su quanto di quello che che possa riguardare secondo me il perché il il pensionamento legge Fornero ha dato secondo me cambia problema quello che l'impianto lo la lavora lavorativo per quello della mancanza di innovazione da parte di di persone che arrivano a quell'età che ormai sono sature
Cioè il numero non è un numero a setti con il numero dell'età è un numero che anche un uomo dietro una funzione dietro una persona che può dare o meno dare al lavoro e quindi va gestito in base alla volontà della della stessa persona
E non lasciato soltanto al numero che a settanta anni landa lavorare è stata chiusa dall'alto cade con la persona cosa può dare in quel momento quindi la scelta è una è stato un emblema se non è fondamentale
Di quello che noi abbiamo messo in campo per a far sì che ci fosse questa questa riforma
E poi perdonatemi siccome e si continua a dire che non c'è stato un ricambio generazionale
E beh questi numeri raccontò totalmente con una una cosa diversa perché se noi avevamo il trentuno per cento giorni assieme al ventidue se non erano quattordici disoccupazione siamo all'otto virgola nove qualcosa è successo
Qualcosa è successo quindi io capisco che i è bello perché la matematica diventato uno un'opinione anche perché gli dico però oggettivamente credo che di numeri sono importanti e vanno letti per una sette per quelli che sono quindi credo che oggettivamente servono anche i flussi
Sono convinto che i flussi per me ci fa domanda offerta sono uno si una necessità per il per il nostro Paese
Ricordo plus
Sì ma ci domanda offerta ma come serve delle nostre persone le nostre possibile occupabili vengono stilati per far sì che possono rendersi utili al mondo del lavoro e far uscire i nostri da questa povertà
Grazie grazie a Claudio John sottosegretario all'ammesso al ministero del lavoro la la salutiamo perché ci deve lasciare
Un secondo e riprendiamo a
Grazie
Benvenuto ad Alberto così parole che presidente del della commissione Attività produttive della Camera dei deputati allora nel corso di di di questi lavori di tutte insomma stabilito evidenza quanto il sistema produttivo
Benefici di questa realtà del del del del del settore della distribuzione food&beverage
Sono impresa sono realtà importanti se lei sarà relatore alla Camera della delega fiscale
Allora possiamo fare una riflessione su quelli che potrebbero essere i benefici per le imprese grazie a questo tipo di intervento che il governo ha ha predisposto prego
Sì allora
Intanto ringrazio dell'invito ringrazio di correlatori sì io ho avuto questo onore sarà poi giovedì in realtà la designazione insieme al collega Fabrizio Sala
Di occuparmi
Della delega per la riforma fiscale in realtà ma adesso
Inizia l'iter però per ciò che riguarda la lega molti dei progetti di legge che sono stati inseriti nella delega per la riforma fiscale sono progetti della Lega
Dalla mini fra taxi all'abolizione delle micro tasse alcuni interventi sull'IRAP eccetera ecco in particolare Haendel l'attuale sottosegretario al ministero dell'impresa del made in Italy Massimo Bitonci anche del sottoscritto
E una grande occasione è una grande occasione per il Paese sicuramente per le vostre attività
è una grande occasione per tutti perché questo è uno dei paesi più complicati al mondo e non lo dico io ma lo dice la Banca Mondiale Price Waterhouse che ha stabilito sostanzialmente che
Nell'ambito dei Paesi semplici dal punto di vista fiscali
Il l'Italia sia al cento ventottesimo posto quindi uno dei più complicati
Ce ne accorgiamo credo tutti
Perché perché tutte le vostre attività
Devono dedicare tempo persone e costi alla il tema della contabilità della complicazione fiscale e di tutto ciò che ci sta dietro
E ovviamente dedicando risorse alle complicazioni non le possono dedicare a
Il core business che e poi quello che fa tenere in piedi le aziende
Rispetto alla deleghi a precedente io avevo seguito anche la delega
Diciamo del Governo precedente
E come lega
Dovendo partecipare a un governo di coalizione non mi nascondo che abbiamo posto enorme resistenza alla di legare il governo Draghi per un asse per una serie di ragioni che la distinguono totalmente da questa delega per la riforma fiscale perché uno era erano dieci paginette molto generiche
In cui ci poteva stare tutto e il contrario di tutto ci come e importanti la delega per la riforma fiscale se oltre ad a vere principi generali anche principi puntuali
Ed è il caso della delega nuova del centrodestra perché perché e ci sono principi generali che poi di spiegherò o vi dirò sicuramente salita al corrente e anche cose molto particolari
Viceversa la delega Draghi erano dieci pagine molto generiche dove la maggior parte era dedicata alla la riforma del catasto cioè l'aumento delle tasse sulla casa che poi e la scritta in un modo per cercare di edulcorare la cosa ma l'obiettivo i era assolutamente queste sì abbiamo Nesta intellettuale lo diciamo e noi come lega l'abbiamo fortemente avversato abbiamo talmente fortemente avversata che alla fine non è stata approvata
Viceversa
Abbiamo partecipato con il ministro Giorgetti e il Ministro e neo alla formazione di questa delega per la riforma fiscale perché è perché i principi di questa delega sono sostanzialmente tre
Uno semplificare il sistema perché è diventato talmente complicato che è assolutamente respingente a iniziative nuove e delle attività economiche e
E diventato talmente complicato che è facile sbagliare pur cercando di rispettare le norme di legge
E nella sua complicazione pure ingiusto perché perché tratta fattispecie diverso nel modo simile per esempio
Chi e durante il periodo del Comintern
Ha avuto difficoltà economiche ha dichiarato le imposte mano riuscito a pagarle
Ebbene nell'attuale normativa fiscale viene trattato esattamente come un pericoloso evasore e quindi in qualche modo bisogna cambiare regole per far sì che questo fisco diventi più semplice diventi più equo il rapporto tra cittadino attività economiche fisco sia più equilibrato
Io non parlo di fisco amico perché il fisco difficilmente potrà mai essere amico però attualmente sicuramente nemico
Quindi se è un po'meno nemico e già una grande riforma fiscale
Il terzo aspetto è pian piano gradualmente senza rincorrere magari sogni ma è puntando l'obiettivo e quindi abbiamo un obiettivo di legislatura dove un governo ha tutte le potenzialità
Per governare per tutta la legislatura e poi se avrà fatto bene anche la prossima e a questo punto il terzo obiettivo dopo la semplificazione e riequilibra nel rapporto cittadino fisco ridurre la pressione fiscale perché la pressione fiscale non è solo problematica per ciò che riguarda le attività economiche che in certi casi sono soffocate ma e problematica perché perché la complicazione fiscale e l'alta tassazione sono il primo cibo dell'evasione quindi
Sì siccome io faccio il commercialista da a una trentina d'anni ho visto tutte le leggi possibili immaginabili per cercare di contrastare l'evasione ma non ho visto e in questa delega per la riforma fiscale si vede
La il tentativo di semplificare il fisco e ridurre la pressione fiscale e quindi ridurre la tassazione come mezzo per rendere in qualche modo concorrenziale il fisco col sommerso
Cosa che peraltro noi abbiamo già fatto quando eravamo al governo nel contempo uno
Perché perché la mini Flat Tax
Una mini Flat Tax dove i primi cinque anni si paga il cinque per cento con un sistema semplice dove non c'è nemmeno bisogno tutto sommato di avere il commercialista in quel caso lì
Quello è un sistema concorrenziale rispetto all'evasione tanto è vero che le attività economiche che nel due mila diciotto avevano la mini Flat Tax erano circa quattrocento mila adesso sono due milioni perché perché bisogna attendere
Per sconfiggere il sommerso e quindi in qualche modo introitare i di più in termini di tasse lo Stato ma tutti pagare meno bisogna semplificare sistemi a ridurre la tassazione altro caso
Che si è verificato perché attesta proprio che questa linea e la linea giusta la cedolare secca sugli affitti abitativi al cielo al sei per gli affitti abitativi sostanzialmente pagando
Il ventuno per cento o il dieci per cento nel caso dei canoni convenzionati ha determinato un enorme emersione perché
Perché
La gente non si prende in casa una persona non in regola senza contratto se il sistema è semplice e a bassa tassazione di questa delega per la riforma fiscale va in questa direzione per le attività economiche
L'obiettivo che peraltro avevamo anche durante il governo Draghi era la
Contemporanea abolizione dell'IRAP con semplificazione perché perché l'abolizione dell'IRAP sostanzialmente che peraltro abbiamo fatto
Su richiesta forte della Lega per le ditte individuali lavoratori autonomi quindi ottocentosessantacinque mila attività di lavoro autonomo dal primo di gennaio del due mila ventidue non pagano più l'IRAP ma e chi si aggiungono i due milioni di termini Flat Tax quindi stiamo parlando di due milioni ottocento mila attività su cinque milioni che l'IRAP non appaiono più a questi si potrà si può aggiungere
Tutte le società di persone quindi Snc studi associati le società tra professionisti
Non si può aggiungere le S.r.l. le società per azioni l'abolizione dell'IRAP perché il valore bisogna dire la verità il valore in gioco è di quattordici miliardi però se si somma all'IRES non si riduce la pressione fiscale per quelle attività ma si semplifica il sistema si toglie metà della dichiarazione dei redditi metà delle complicazioni
Che determinano comunque un costo per i cittadini e le attività economiche poi si vuole gradualmente
Sfoltire alcune tasse che hanno un gettito irrisorio e il cui costo per lo Stato è addirittura superiore alla l'introito e allo stesso modo si vuole cercare
Di
Uniformare avvicinare il reddito civile a reddito fiscale quindi la deduzione dei costi delle auto la deduzioni di tutto ciò che
è attualmente parzialmente deducibile
E che è il frutto di una legislazione dove si cercava di aumentare le entrate per spendere ecco su questo si vuole lavorare
Perché
Il Fisco può essere anche motore del rilancio dell'economia però deve essere un fisco semplice non oppressivo e in questo presepe una delega fiscale c'è per chi ha difficoltà a pagare imposte una rateizzazione fino a dieci anni cosa impensabile nella delega
Precedente del governo tra di
Chiudo dicendo che ci sono almeno altri alcune altri
Importanti provvedimenti da monitorare e che in cui necessità al vostro contributo una e quello degli imballaggi perché di riguarda idee tra l'altro proprio nella mia commissione io sono anche sono in Commissione Finanze come membro non sono anche presidente la commissione
Attività produttive commercio e turismo
E vi dico il tema degli imballaggi è un tema molto importante perché perché c'è questo nuovo Regolamento attuata che è in fase di approvazione da parte della Comunità europea
Chi privilegia riuso rispetto riciclo
E che equivale proprio che per certi aspetti di riguarda perché torneremmo accorse
Ormai desueti di un tempo
Tipo l'imballaggio a rendere la cauzione cose che sono peraltro contro anche non solo le attività di distribuzione ma anche le attività industriali perché noi in Italia in Europa siamo leader
Nel riciclo abbiamo già raggiunto gli obiettivi due mila venticinque due mila trenta
Viceversa molti paesi che sono indietro con Ricci sul riciclo stanno spingendo per il riuso e questo è chiaro che non si sposa con le vostre attività non si sposa con le attività industriali italiani e quindi il tema è sicuramente uno degli più importante
C'è il tema altro che è quello dell'auto motiva e quindi il tema dei trasporti il tema
Ed il crine che anche quello deve essere reso compatibile con le
Attività italiane e su quello in futuro dobbiamo tutti impegnarci e quindi fin d'ora vi dico non inizieremo come
Decima Commissione l'attività di ascolto sul ruolo economico degli imballaggi
Magari sarà il caso anche di audire voi perché sito una realtà assolutamente importante su questo tema grazie
Grazie grazie all'onorevole Eroli
Ci avviamo alla conclusione io e vi ringrazio per l'attenzione per i lavori di questa mattina naturalmente gli do appuntamento all'anno prossimo per un nuovo rapporto c'è insistita al proprio sul sul settore
Grazie di nuovo a tutti buongiorno