Presentazione della VI edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo

Benvenuti alla Farnesina oggi apriamo presentiamo dal primo al sesto edizione della Settimana delle cucine tornerà nel mondo
Che si svolgerà dal dal ventidue al ventotto novembre che ha come tema centrale tradizione prospettive della cucina italiana
Consapevolezza di valorizzazione della sostenibilità alimentare quindi promozione dei prodotti agroalimentari italiane e e anche valorizzazione della dieta mediterranea quale modello di alimentazione e stile di vita salutare e sostenibile
Detto questo chiedo al ministro per gli Affari essere cooperazione internazionale Luigi Di Maio parola prego
Grazie ambasciatore Angeloni vorrei rivolgere al caloroso saluto ai presenti a coloro che ci stanno seguendo in modalità digitale vorrei salutare e ringraziare il viceministro chiusa quella remoto giubbetto Pichetto Fratin sottosegretario Gian Marco Centinaio
Sergio Paolantoni la Federazione Italiana Pubblici esercizi Carlo Petrini presidente di Slow Food che interverranno oggi
A questa presentazione tra pochi giorni il ventidue novembre
Per dire la sesta edizione della Settimana dalla cucina italiana nel mondo si rinnova così un appuntamento tra i più attesi ed apprezzati nel panorama delle iniziative realizzate dal ministero degli affari esteri della cooperazione internazionale
Per la promozione integrata dell'Italia
Dal due mila sedici grazie all'impegno della nostra rete diplomatico consolare degli Istituti italiani di cultura la settimana ha portato nel mondo il meglio della produzione agro industriale della tradizione enogastronomiche italiane
Ospitando nella sua cornice iniziative di sostegno all'export alle imprese di settore l'attrazione turistica sui territori
Il tema scelto per questa edizione da settimane tradizione prospettive della cultura della cucina italiana consapevolezza e valorizzazione della sostenibilità alimentari
Vogliamo mettere così in risalto il connubio tra commozione dell'agroalimentare italiano e valorizzazione della dieta mediterranea
Una dieta che è espressione di equilibrio tra alimentazione e uno stile di vita sano e sostenibile riconosciuto da undici anni patrimonio culturale immateriale dell'umanità
La cucina italiana esprime cultura ricerca innovazione formazione identitaria di territori biodiversità promuoverà del mondo una priorità della diplomazia economica della Farnesina l'agroalimentare in Italia secondo i dati del due mila venti vale duecentootto miliardi di euro pari al dodici virgola sei per cento del PIL
Si tratta della prima filiera della nostra economia di cui il cui valore aggiunto
Alcun valore aggiunto contribuisce per oltre il quattro per cento circa sessantaquattro miliardi di euro impiega poco meno di un milione e mezzo di persone dal sei per cento del totale degli occupati nei primi sette mesi del due mila ventuno le esportazioni italiane in questo settore sono aumentate del dieci per cento rispetto allo stesso periodo del due mila venti sfiorando i ventuno miliardi di euro il solo export vinicolo è cresciuto del quattordici eccola cinque per cento vale quasi quattro miliardi di euro
L'Italia vanta il primato nei prodotti a denominazione di origine indicazione geografica trecentoquindici cibi tra di OP IGP STG e cinquecento ventisei limite raddoppi dopo e IGT
La loro promozione sui mercati internazionali costituisce un traino indispensabile per il made in Italy con il trasferimento al ministero degli affari esteri delle competenze in materia di internazionalizzazione delle imprese italiane di sostegno all'export
Abbiamo ridisegnato la strategia di accompagnamento di questi processi
A partire dallo scorso anno con l'adozione del Patto per l'export che abbiamo messo a punto con il coinvolgimento di più di centoquaranta associazioni di categoria sono stati stanziati ben cinque virgola quattro miliardi di euro per rilanciare la competitività internazionale delle nostre imprese
Puntando su transizione digitale rafforzamento del capitale umano e crescita tecnologica
Siamo sulla strada giusta
Con circa trecentotrentadue miliardi di euro il valore delle nostre esportazioni nei primi otto mesi di quest'anno ha segnato un nuovo record dopo quello registrato nello stesso periodo del due mila diciannove trecentosedici miliardi ora possiamo puntare con fiducia al traguardo di cinquecento miliardi
Stiamo mettendo in campo tutta una serie di strumenti innovativi tra questi per lo sviluppo dell'e-commerce si sia ICE Cinzia su impulso alla Farnesina
Avviato partenariati con Alibaba amazzoni altre piattaforme in favore dei brand italiani
Grazie a queste iniziative migliaia di aziende italiane sono oggi on line e molte altre se ne aggiungeranno presto
Con il piano nazionale di riprese resilienza abbiamo rifinanziato di un miliardo e duecento milioni di euro il fondo tre nove quattro ottantuno gestito da Simest a sostegno delle imprese che operano sui mercati esteri
Il nostro obiettivo per rendere strutturali questi provvedimenti ed è per questo che il disegno di legge di bilancio per il due mila ventidue
Prevede il rifinanziamento di questi fondi e il fondo per la promozione integrata per un importo rispettivamente di un miliardo e mezzo all'anno e di centocinquanta milioni di euro all'anno fino al due mila ventisei
Ci tengo poi a citare altri due capisaldi di questa nostra strategia riferisco in primo luogo alla comunicazione è in preparazione una campagna straordinaria di nation branding per raccontare l'Italia all'estero in maniera originale e innovativa sostenendo l'internazionalizzazione del nostro sistema produttivo sui canali digitali
Di ventisei Paesi target nel mondo
Con lo stesso spirito ricorda inoltre come il padiglione italiano ad Expo Dubai inaugurato lo scorso primo ottobre si stia rilevando rivelando una straordinaria vetrina per l'immagine del nostro Paese
Tecnologicamente avanzato ma ancorato le sue migliori tradizioni racchiusa nel motto la bellezza unisce le persone
Qui il prossimo ventiquattro novembre celebreremo con una serie di eventi speciali Licci arrivi scendi expo
L'esposizione anche una piattaforma di diplomazie dialogo internazionali in cui l'Italia all'opportunità di valorizzare i risultati raggiunti quest'anno come Presidenza del G venti a sostegno di una ripresa robusta sostenibile inclusiva
Non a caso inoltre abbiamo ospitato i principali appuntamenti del G20 in tutt'Italia offrendo visibilità internazionale non si spende i territori e le loro eccellenze
In secondo luogo abbiamo avviato un'intensa azione di contrasto alla contraffazione dei beni italiani su scala mondiale
Pratiche lesive come l'Italian sounding hanno dimensioni preoccupanti i consumatori esteri devono ricevere un'informazione corretta sui nostri prodotti per questo abbiamo realizzato con Assocamerestero
E le Camere di commercio italiane nel mondo l'iniziativa vitali al teste
Lo stesso Piano per la promozione straordinario del made in Italy due mila ventuno prevede azioni a tutela di marchi certificazioni di qualità e di origini italiane
Concludo ricordando che il ministero degli affari esteri in prima linea nella difesa in ogni foro multilaterale del nostro modello alimentare
L'Italia sostiene diete tradizionali issare sostenibili come quella mediterranea
L'abbiamo riaffermato al pre vertice mondiale sui sistemi alimentari che abbiamo ospitato a Roma dal ventisei al ventotto luglio e che ha preparato il terreno per il vertice coi tenutosi a settembre alle Nazioni Unite a New York
Siamo contrari a sistemi di etichettatura fronte polacco al semaforo assieme agli altri ministeri competenti abbiamo anzi definito il nutro il fondo banchieri adottato in Italia proposto come schema armonizzato europeo che tutela la salute dei consumatori gli interessi della nostra filiera agroalimentare
Quello della Farnesina
A sostegno delle tante imprese dei tanti lavoratori in questo settore è un impegno costante determinato è animato dalla volontà e dalla capacità di fare sistema con attori istituzionali mondo accademico privato e società civile
La firma oggi di un protocollo tra il ministero degli Esteri Slow Food per lo sviluppo di sinergie nella valorizzazione delle produzioni gastronomiche italiane all'estero ne è un'ulteriore prova
E su questo gioco di squadra che si fonda lo spirito il successo della settimana della cucina italiana nel mondo grazie a tutti e buon lavoro
Ringrazio ringrazio il ministro Di Mario per il suo intervento ora ministro lascerà a breve la sala per partecipare a un'imminente consiglio dei ministri dove anch'io il benvenuto
Viceministro Pichetto Fratin al sottosegretario Chinaglia che sono stati destinati dei ministri Giorgetti
Dato a Micelli è molto importante averli qui con noi come dicevo appunto il ministro Di Maio per realizzare questo gioco di squadra costruzione incisiva e di sistema le quindi con vivo interesse
Ci ascoltiamo il il viceministro allo Sviluppo economico Pichetto Fratin ma che interviene terremoto prego vice ministro
Credo che il suo microfono Lozio relativo viceministro alla sentiamola qua se può provare ad attivare il microfono
Allora chiedo chiedo la regia di intervenire per cercare di risolvere il problema e nel frattempo ascoltiamo il sottosegretario Whip centinaio prego sottosegretario
Grazie
Vedo ringraziare il ministro degli esteri della cooperazione internazionale Luigi Di Maio salutare gli altri colleghi di governo agli illustri ospiti presenti
Per l'invito a partecipare al rilancio della prossima settimana della cucina italiana nel mondo un'iniziativa che ormai da alcuni anni consente di promuovere il nostro Paese attraverso uno dei suoi principali strumenti di soft power
La tradizione e la cultura alimentare Italia si tratta di un settore che nonostante le obiettive difficoltà legate alla pandemia ha registrato costanti aumenti nell'export e quest'anno supera la cifra straordinaria di cinquanta miliardi di euro
Una boccata d'ossigeno importante per i nostri produttori segno manifesto della qualità della nostra agricoltura conseguita anche grazie all'innovazione
Ed è il valore aggiunto della rete diplomatico-consolare che sa assicurare quotidianamente con il sostegno ai nostri operatori nel mondo
Incontestabile successo planetario che nostro agribusiness comporta tuttavia conseguenti tentativi di imitazione che oltre a danneggiare commercialmente i nostri esportatori causano purtroppo danni all'immagine dei nostri prodotti
Perché la qualità del copiato è sempre inferiore all'originale non sia dei consumatori sanno di charme tra i due anche a causa di campagne di disinformazione
Come dicevo prima quest'anno battendo tutti i record di esportazione ma possiamo ancora crescere nella consapevolezza però che occorre proteggere il made in Italy per il bene dei produttori e dei consumatori
Ci sono alcune tensioni che ci portano ad alzare l'attenzione perché rischiamo l'omologazione dell'agricoltura e dei prodotti agroalimentare e non è giusto per la tutela dei cittadini
Come sapete stiamo conducendo una forte battaglia sul campo dell'etichettatura fronte pacco che la Commissione europea sta valutando a tutela dei nostri prodotti
La sperimentazione venute escono in particolare ci spaventa perché riteniamo che il ruolo di un'etichettatura sia di informale il consumatore
Mentre sistema semaforo manipola il mercato perché non dà alcun informazione reale ma solo un messaggio di condizionamento confondendo il principio quando con guardai
Perché esiste una dieta equilibrata e varia Moreno una dieta unica perché non c'è cibo nocivo in assoluto
Occorre infatti considerare le porzioni del cibo in esame considerato che non giriamo la stessa quantità di ogni genere di cibo o bevanda
Mentre l'utile scorsi parla su un algoritmo che determina il colore del semaforo con un principio totalmente allo scientifico perché si basa su una porzione standard del prodotto di cento grammi con me
Abbiamo inoltre Righi iniziato in Europa un percorso di transizione che ha come elemento fondante la strategia verde menu crescono premi prodotti iper trasformati e con un pesante tecnici
Quindi va anche contro tutte le strategie verdi c'è dunque anche un tema ambientale da considerare perché Dell'Utri scorno favorisce la trasmissione ecologica
In Italia abbiamo un sistema compatto e unito contro il vescovo proponendo una nostra impostazione con il sistema che forma perché che tiene appunto conto delle porzioni che si assumono
Occorre anche tenere presente che non si tratta di un problema solo italiano ma dell'Europa intera e di tutti quei paesi dove si producono eccellenze
Si rischia un condizionamento del mercato ed è un sistema contro cui battersi come consumatori in primis e all'interno dell'Unione Europea abbiamo al nostro fianco alcuni paesi membri che già la pensano come noi e altri che hanno ascoltato le nostre ragioni inizia una fase di riflessione sul tema
Oltre ad agire per evitare una vera e propria manipolazione del consumatore ai danni dei nostri prodotti tradizionali della dieta mediterranea occorre come dicevo dall'inizio vigilare affinché le nostre eccellenze non vengano copiate e fatte passare per le nostre attraverso il cosiddetto fenomeno dell'Italian sounding
Cito da ultimo il caso che ci vede opposti alla Croazia per l'uso del nome del prosecco
Che nient'altro che la traduzione di prosecco dunque con un richiamo totale di un nome tutelato questo il fondamento della nostra opposizione dal punto di vista commerciale non ci spaventa il prosecco
Quello che ci preoccupa è l'istituzionalizzazione dell'Italian sounding perché si mettono a rischio tutte le denominazioni d'origine
In passato abbiamo avuto noti casi come il parmigiano ma ancora oggi sono numerosi tentativi di utilizzare i nomi che richiamano l'assonanza di nomi italiani su vari prodotti che niente hanno a che fare con il nostro Paese
La qualità dei prodotti agroalimentari e l'Unione Europea si basa molto sulla tutela di queste denominazioni gli stessi ci siamo scontrati con il caso delfino del Tocai
La Commissione europea non potrà dunque non prendere atto della storia del nostro prosecco in caso contrario ci rivolgeremo alla Corte di giustizia
L'Unione Europea deve proteggere e tutelare le denominazioni di origine è una battaglia di principio perché non possiamo portare dobbiamo combattere questa battaglia con un'etichettatura scientifica i temi difendendo le denominazioni di origine
Dobbiamo rafforzare il multilateralismo un valore essenziale che dobbiamo sempre più rafforzare motivo il ruolo dell'Unione Europea perché basarsi su bilateralismo rischia di vedere depotenziato il ruolo dell'Europa
Il grande sviluppo del nostro export verso Giappone e Canada è stato reso possibile grazie ad accordi commerciali che hanno difeso di prodotti agroalimentari dell'Unione Europea dove la maggior parte delle denominazioni protette sono italiane
Sull'Italia Saurin bisogna quindi essere fermi nel proteggere le produzioni italiane per la loro qualità riconosciuta nei mercati che provoca forte attrazione nei consumatori
Dobbiamo poi rafforzare il ruolo dell'educazione alimentare a scuola e su questo tema stiamo portando avanti un progetto per promuovere una migliore educazione alimentare che prediligeva il ricorso ai cibi sani
Nostri uffici armi possano costantemente impegnati a dare quotidiano sostengono gli operatori associazioni di categorie e anche a volte nostra ambasciate per contrastare il fenomeno del plagio dei prodotti come accennavo all'inizio la nostra collezione cultura alimentare mediterranea stanno assumendo una sempre maggiore rilevanza per la nostra economia
E con essa l'immagine che l'Italia proietta nel mondo facendone anche un utile strumento di politica estera unitamente ad altri settori di eccellenza del nostro Paese
Auguro quindi a tutte le nostre sedi all'estero di conseguire sempre maggiori successi sulla via dell'enorme risonanza che ormai da anni e diverse iniziative stanno raccogliendo nel grazie
Sito il sottosegretario Gian Marco centinaio vediamo se riusciamo a ripristinare il collegamento con il mese provo viceministro adesso lo sentiamo forse adesso la sentiamo prego allora o
Siamo al Ministero della tecnologia son passato al comune fa personale
Con una in me Umberto di fortuna è sempre necessario e diciamo che bene ci sta anche con un con quello che il tema perché
è la è la capacità italiano di trovare una soluzione
No innanzitutto grazie buongiorno a tutti gioco ringrazio il il mio disco di Maiorca radar quel volto entità dello sviluppo economico
Al lancio di questa sesta edizione della settimana cugino italiana nel mondo e naturalmente tutto il il collega D'Amico centinaio che ha del testo è intervenuto permetterà anche salutare Carlin Petrini perché mi mi ricorda l'avvio di Slow Food in quel momento io ero assessore al Commercio la Regione Piemonte ed è stata un'esperienza importante il primo anno è stato veramente
Qualcosa di importante è un altro importante per la cucina italiana del mondo per i proscritti perbacco
Dare una riproduzione univoca del di cucina italiana rischia di essere un compito irrealizzabile data la vastità di quella che
Che l'innovazione la tradizione del
Di corsa l'Italia in Italia sufficiente portarseli di pochi chilometri
Nel territorio dove Taranto cambia cambia la quattrocento cambia ma cambia le ricette le abitudini ingredienti
E gli altri par possiamo parlare di migliaia di fucili italiane naturalmente con una come testimoniato anche dai vari DOP Doc
Do PG
IGP quindi dalle tante poi caratterizzazione valorizzazione
Quindi compra cento quindici prodotti cinquecentoventisei viene tutela per centoquindici pronto assoluto galattica quando conduciamo quella che abbiamo è una produzione milionarie un'evoluzione dobbiamo far lezione devoluzione predica che ha radici molto lontane
E manifesta quelle che sono queste tante Italia del per le nostre produzioni con un un caleidoscopio di disgustosi Cabin gradini di stagionalità semplicità
Mirco Di Maio ha citato l'eccellenza del nostro vino che che ha saputo nel momento di maggiore difficoltà qualche decennio sorpassare da tali dentro al piacere valorizzarsi tantissime
Diventare uno dei nostri punti punti di forza a livello mondiale ma mi sovviene anche il fatto che questo Paese ha cito alle mele su mille duecentocinquanta
Tipi di mele al mondo italiana hanno radici dove c'è più di novecento novecentotrentanove centocinquanta
Questo dà un significato di cos'è l'Italia come Paese innanzitutto quindi all'eccellenza del nostro territorio ed Elgar che dobbiamo dire
Perché in questo caso l'Italia non sarà un problema
Ormai argomento quotidiano la necessità di i difendere e
I nostri prodotti il nostro denominazione i nostri marchi
Quindi quello che e ci caratterizza le nostre banche un'immagine dell'Italia nel mondo e la l'immagine di un qualcosa che vale qualitativamente
Fondamentale un ragionamento che deve riferirsi alla tracciabilità e questo ci permette l'identificazione ovunque a livello nazionale dal volto
Ed è fondamentale ancor di più dopo che comma anche Cornello da ma anche con questo con la pandemia
C'è stato un uno cinque un grande sviluppo dell'on line quindi della necessità di Alda andando oltre a quello che il servizio diretto di identificare i il prodotto che viene immerso in commercio il venti
L'agroalimentare per se devo prepararmi per giusto complice il tema di quattrocento mila addetti sette mille impresa
Quando dico sette mila sono quelle oltre il nove per il trattato un qualcosa ti poderoso di importante
Quello che è importante anche che ritornando atroce abilità è il e l'educazione al consumo una corretta informazione sui nostri proprio che dall'altra parte di venti consapevolezza ed educazione aggiunse quarto eh
L'altro l'altra gamba che noi dobbiamo continuare e dobbiamo coltivarlo anche nella battaglia che cioè a livello europeo
Ora i due grandi temi noi sosteniamo l'etichettatura
Necessario definire allora a livello europeo è necessario assolutamente definire un percorso di etichettatura ma noi sosteniamo avvolto in forma per è un meccanismo che permette di misurare qualitativamente il sistema non vi è pericolo attualmente la parte tecnica ma dall'altra parte abbiamo paese invece che spingono molto sul qualche capisco crescono che metterebbe standard sarebbe il tutto colorando invasa quantitativi standard e che sarebbe di inganno notevole alla nostra qualità al nostro modo di rapportarsi al mercato alla la la penalizzazione dei nostri prodotti
Guardate bene mi viene mi sovviene pur di dire
Ma alla salute dei consumatori del cuore dei cittadini perché se con il Giappone
Siamo il Paese più vecchi del mondo abbiamo qua la fortuna
Di essere tra i più anziani al mondo probabilmente perché la nostra è un'alimentazione e più corretta dei che non quella di viaggio nel Paese anche di quei paesi che sostengono in un modo deciso il brusco questo dobbiamo porgere una domanda dobbiamo almeno almeno poco porla e dobbiamo poco anche battute quando coloro che sostengono il microscopio tutti coloro che
La spinta che noi dobbiamo vincere Lo Conte ha raccolto far capire che noi i nostri prodotti suono i migliori sono qualitativamente migliore Sordi suono
Visto la il la crescita ha seguito la pandemia del della sensibilità alla sostenibilità la solita del consumo la ed è noi siamo il paese che che può garantire
Richiamando così traducendo un detto inglese che che quello che un Paese così giudica quando lo si manda un po'in controluce due quando si mangia bene allora noi giudicano l'Italia sul come si mangia qualcosa può d'importazione
Inglese e non vada oltre naturalmente salvato il metal fare una valutazione su quello che potrebbe può essere invece la cucina di oltremanica con qualcuno dico dal un grazie ringrazio ancora tutti auguro buona
Grazie grazie a lei viceministro a conclusione di questa sezione istituzionale vorrei precisare dato visto che sia il viceministro Pichetto Fratin che prima
Sotto seducenti Laio il facevano riferimento riferimento la nostra Rete
E i contenuti della settima la cucina italiana saranno resi disponibili a tutte le ambasciate e tutti console generale ciò parlando di duecento sedi italiani nel mondo questo per dare anche un dato sulla capillarità della diffusione dei contributi e quindi anche ci auguriamo ovviamente dei risultati che scaturiranno da questa iniziativa
Abbiamo ora presente qui con noi
Il dottor Paolantoni presidente di di FIPE Roma in rappresentanza della Federazione italiana pubblici esercizi che un'importante realtà associativa nei settori della ristorazione
Dell'intrattenimento del turismo con oltre trecento mila aziende associate quindi dottor Paolantoni vedo con piacere la parola prego
Pronti ecco grazie ambasciatore
Gas presentazione ringrazio un nome personale a nome della FIPE ed è presente Stoppani il ministro Luigi Di Maio e la direzione generale il sistema Paese per l'invito riservata la federazione alla presentazione alla sesta settimana della cucina italiana nel mondo
La promozione della ristorazione italiana
All'estero rappresenta uno dei punti di sviluppo traslazione data nei prossimi anni con il convincimento che la ristorazione italiana del mondo non sia cemento un fenomeno di costume Paolo straordinario dai TIR di potenzialità di sviluppo economico ancora inespresso
In particolare con l'agenzia ICE a cui esprimiamo rosso sentito ringraziamento
Stiamo lavorando a un progetto presentato lo scorso ottobre a Milano in occasione perché la vostra volto a valorizzare al meglio la ristorazione italiana e il suo ruolo di promozione del fund in Italia all'estero
L'obiettivo dalla FIPE la relazione tagliano i pubblici esercizi e valorizzare attraverso questa partnership punisce la ristorazione italiana quale veicolo di conoscenza e promozione del made in Italy
Del vero made in Italy incentivando la parte lo sviluppo del traffico d'entrata del nostro Paese e dall'altro la conoscenza all'estro del nostro cucina e dei prodotti agroalimentari
All'interno del Progetto al ruolo di estrema rilevanza di chef
Che saranno dei veri e propri testimonial del nostro progetto
Cinquecento stellati Massimiliano Alajmo Silvia Baracchi Herbert interne Claudio Sadler ed il per Santoro che svolgeranno attività di comunicazione sia digitali si è in presenza in cinque Paesi Francia Germania Inghilterra Stati Uniti e Russia
E grazie le rose venti Macaluso per fare a Vienna trasformazione delle materie prime in vere e proprie esperienze sensoriali nonché opere d'arte che caratterizzò la convivialità italiana e l'esperienza che circoli Rossi turistiche da tutto il mondo
Prestazione italiana da sempre un fiore l'occhio del nostro Paese Margot e anche all'estero
Il suo ruolo di vetrina è assente essenziale la promozione non sussidi vita ed i prodotti di eccellenza che rendono possibile la realizzazione dei piatti che il mondo ci invidia
I ristoranti italiani gli chef italiani che qui saluto e ringrazio permettetemi di dire sono ambasciatori del nostro stile di vita nel mondo sono senza alcun dubbio uno straordinario veicolo di conoscenza e promosso una delle nostre eccellenze
Sono un valore aggiunto per due filiere fondamentali per economia italiana quella turistica certamente e quell'agroalimentare
Non è un caso infatti che nella classifica delle cose che i turisti apprezzano di più nel nostro Paese al primo posto si popola ristorazione con un indice di gradimento superiore persino a volte a quello registra nei confronti non solo a Rivoli artistico
La ristorazione rappresenta un'eccellenza del made in Italy anche dal punto di vista l'economicismo un vero e proprio soft power del nostro Paese un marchio quel made in Italy della cucina che è garanzia di qualità e Chiappa difeso dall'Italian sounding
è essenziale tutelare il ventitré è importante propone il comparto delle situazione quale comparto come componente fondamentale per il rilancio del settore turismo
Soprattutto un momento difficile come questo che sto vedendo con la crisi posto l'identica generata e come sappiamo da una o effetto globale
Davanti mi accodo stessa ha dimostrato il vero valore della nostra e il valore economico perché rappresenta la distruzione del nostro Paese
Un dato
Avversarie mi sono assicurato una brusca assicurato una bilancia commerciale culinaria visto anche il mondo per monitorare il fosso di import export della ristorazione
A seguito dello studio messo i tagli al primo posto in questa virtuale bilancia culturale con centosessantotto miliardi di dollari
Da questo dato emerge chiaramente come nel mondo c'è voglia di mangiare italiano consumare vero cibo italiano
L'Italia nel mondo punta due mila duecentodiciotto locali certificati un infarto di ospitalità italiana promosso da ismi arte comunque apre in sessanta Paesi quattrocentocinquantuno diverse città
Sono vere e proprie agenzie culturali del nostro Paese a loro va il nostro ringraziamento per loro che fanno a loro va al nostro sostegno proponiamo ristorazione italiana canestro e tuteliamo indosso made in Italy grazie
La ringrazio dottor pontoni ora abbiamo ascoltato le istituzioni rappresentanti associazione adesso il momento da ascoltare un'istituzione rappresentativa è promotrice
Delle eccellenze agroalimentari è il fondatore vi Slow Food alla mia sinistra Carlo Petrini
Con Slow Food del Ministero degli Esteri e la direzione generale per la promozione al sistema Paese
Hanno una consolidata collaborazione essendo Slow Food uno dei party sin dalle fasi iniziali della settimana cucina quest'anno vogliamo fare ancora di più e quindi presidente Carlo Petrini con molto piacere lascio la parola prego
Per innanzitutto ringrazio
Per gli investitori voglio dire che il suo fondo firma con molta con convinzione questo protocollo col ministero degli Esteri
Non solo perché la nostra rese
Presente in centocinquanta Paesi del mondo ma perché essendo un altro grosso movimento in Italia
Riteniamo doveroso
Guardare con molta attenzione anche allo sviluppo di una cultura gastronomica a livello planetario
Proprio per questo
A partire da questa settimana in tutta la Rete
Delle ambasciate e dei consolati degli Istituti italiani di cultura dell'ICI
Si potrà affluire di un corso sulla storia della cucina italiana
Prodotto dall'anno sto Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo
Dico questo perché e obbligo imposto Südtirol difendere la nostra specificità
Quando poi con enfasi diciamo che la nostra è la miglior cucina del mondo
A questo punto anche necessario avere degli strumenti in di natura culturale storica che spiegano perché in tutta la nostra storia
Questa è la realtà della gastronomia italiana e della cucina italiana ha avuto ed ha tuttora questo enorme successo
Se noi non abbiamo queste basi storiche possiamo continuare a parlare possiamo anche mettere in atto elementi legislativi per difendersi dargli dalle copiature ma non abbiamo la forza per contraddire e per specificare che tutto questo nostro patrimonio viene da lontano
E noi abbiamo in questa costruzione della storia della cucina italiana
Due elementi distintivi il primo e in tutti questi secoli
Le classi contadine
Nella loro diversità tutta la nostra penisola hanno espresso gastronomie e cucine diversissime ragion per cui quando si parla di cucina italiana
E in modo improprio si intende di fare un unicum no rafforzo della cucina italiana è proprio questa biodiversità che si esprime con culture gastronomiche profondamente diverse
E questo è il risultato di milioni e milioni di donne di donne che co.co.co. hanno realizzato i grandi piatti della gastronomia italiana
Oggi sul sul palcoscenico mediatico ci sono solo gli scherza maschi
Non va bene non va bene le donne hanno avuto un ruolo straordinario e il mondo contadino ha avuto un ruolo enorme nello stesso tempo a fianco del mondo contadino la realtà le classi colte le classi le classi dominanti
Hanno avuto un ruolo ruolo nel promuovere con
Ricettari con concorsi di cucina con
Con personaggi stipendi stupendi
Come parte come un sacchetto latina che per primo ha diffuso in tutta Europa la cucina italiana sto parlando del mille quattrocentosettanta e poi dopo l'Unità Pellegrino Artusi la sua e la sua opera magistrale
Voglio dire questo è uno degli elementi distintivi
L'altro elemento distintivo della nostra della rosa
Straordinaria del nostro straordinario successo
Sono una moltitudine di migranti che in ogni angolo del pianeta hanno portato un messaggio chiaro dal mille ottocentosettantasei al mille novecentoquaranta va bene in questo lasso di tempo ventisette milioni di italiani sono immigrati
E ieri prevalente della popolazione italiana tempo dell'Unità d'Italia mille ottocentosessantuno mille ottocentosessantuno gli italiani erano ventisette milioni
In cinquanta settanta anni ventisette milioni di italiani sono andati per morto e loro hanno trasmesso questa cultura a loro si deve il fatto che la nostra cultura alimentare ha trovato a forme di meticciato con altri Paesi
E quindi è la nostra base fondante consolidata consolidata che in ogni angolo del pianeta ha reso forte questa nostra quest'anno sarà realtà
Ora conoscere la storia e l'elemento basilare per poi fare tutto quello che in questa sede è stato speditamente e enunciato se può promuovere il made in Italy ci si può difendere dall'Italia Savoldi però attenzione la strumento principale della cultura se non otteniamo questa pagherà in mano che facciamo solo una questione di contrattazione Don Gabriele
Quindi bisogna che Totti a partire dai nostri ambasciatori a partire dagli Istituti italiani di cultura a la moltitudine di ristoranti italiani nel mondo
Abbiano questa coscienza che il loro sapere il loro savoir faire ha una storia e la sappia non la conoscano a quel punto avremo la forza anche per difendersi meglio
Ma senza appunto ora noi non possiamo vincere
E la cultura ci dice
Che questa realtà
Planetaria perlomeno l'elicottero Europa quindi nel mondo di allora già nel mille quattrocento era consolidata
Ecco avere coscienza di questo mio modo di vedere è un elemento importante quindi questo protocollo lo sottoscrivo a nome dello stormo Ezio con molta convinzione
E auspico che in questa settimana italiana della cucina italiana tutti tutti possano essere orgogliosi della nostra storia conoscendola
Non parlando conoscendola perché da quel momento in poi si è la possibilità di essere più combattivi questo corso EUROCONTROL estremamente estremamente accattivante su quarantadue azioni diciassette minuti l'uno
Facciamo in modo che venga conosciuto facciamo in modo che che diventi una un elemento di Carré che chissà anche se mi permettete di diplomazia alimentare
Va bene Cerati Pro Patria ma diplomazia alimentare è necessaria
Ringrazio vivamente Carlo Petrini anche perché ci ha dato
Mirabilmente devo dire l'ampiezza
Tema che siamo lanciando oggi l'ampiezza
Verso il passato e che ci ricorda giustamente il ruolo delle donne l'ampiezza anche verso la nostra emigrazione ci ricorda il ruolo appunto dei tanti milioni di connazionali che hanno portato usi e tradizioni del mondo
E ci ricorda la dimensione culturale ecco tutto questo la Farnesina lo mette abitualmente dentro l'assenza di promozione integrata sono quelle iniziative che appunto voglio abbracciare
Diversi ambiti del Paese per portarlo al modesto e farlo conoscere tutte le sue sfaccettature quindi grazie mille
A Carlo Petrini e come lo stesso fondatore
Di Slow Food annunciato noi siamo molto grati per questa per questa storia della cucina italiana che naturalmente diffonderemo immediatamente tutta la verità
Siamo molto grati di questo omologhi questa possibilità di questo corso che racconta appunto lo straordinario patrimonio
Alimenta nel nostro Paese
E ora chiedo chiedo a lei chiedono al sottosegretario Fano
Di firmare questo protocollo d'intesa tra il nostro ministero Slow Food proprio per la valorizzazione del produzione gastronomiche italiane e dei percorsi turistici ad essa collegate con la postazione lì in fondo a destra grazie di azioni
Bene ringrazio
Su consiglio di Stefano ringrazio del presidente
Petrini
Siamo siamo giunti
Siamo giunti alla conclusione di questa intensa
E bella giornata dedicata alle eccellenze agroalimentari italiane durante nella quale abbiamo sentito quanti
E variegati modi possiamo contribuire adesso
Assistiamo anche alle alle foto di rito
Dei testi firmati grazie mille ancora
Ci avviamo ora conclusione di questa mattina pertinenza la De Grenet quindi alla alla mia sinistra dove abbiamo gli allievi di Tor Carbone che fanno parte di un rito istituti alberghieri eccellenza denominata Rete Progetto made in Italy abbiamo il professor Paolo aprile che ci offriranno un un aperitivo acquista vista l'ora visto il tema che abbiamo dato Goggi ringrazio tutti gli intervenuti tutti presenti auguriamo anche quest'anno Grande successo questa iniziativa che così importante come abbiamo specificato come tutti i relatori hanno messo bene in evidenza e vi ringrazio per la vostra attenzione per la vostra partecipazione grazie
Maggio
Affinché informa unità perciò studi dal processo rumore affascinante assegni
Perché ci sono sul
Rimane sulla sul come annuncio
Internazionale proprio
Escluso qui non si scappa
Just esportazioni qui a Parigi poi e cioè Massimo Ciro gusto boccacceschi ICE c'è sporcizia