War Room Business - Ersilia Pica incontra Luciano Cimmino (presidente di Dream Food)

Il presidente tecnologie innovazione noi di
Bentornati autonomia senza si chiama infonde ed è la nuova società di ristorazione di Luciano Cimmino imprenditore della moda un pianoforte holding che per cui il progetto chiamato in ha finito di il cinema italiano Sophia Loren benvenuto allontana Cimino che qui con noi Masera vengano sui proprio
Qui
Il primo ristorante di quella che vuol essere una collezione come lei l'ha definita è stato inaugurato a fine aprile a Firenze e si chiama Sofia Loren originale italiano assunta come è nata l'idea di un ristorante con Sofia Loren
è una storia ponga adesso perché iniziata un anno prima dell'Expo di Milano
Io avevo avuto l'idea di aprire un ristorante nell'Expo
E avevo pensato che non era l'attività svolta fino a quel momento quindi le competenze si potevano acquisire ma che cosa poteva fare la differenza in occasione di un'esposizione mondiale
Ho pensato a unico ora italiana
Il primo nome che mi è venuto in mente forse anche l'unico e Sophia Loren
Se avessi dovuto fare qualcos'altro che riguardava il mondo maschile avrei pensato a Giorgio Armani perché secondo me dove due grandi icone dell'un panorama italiano
Come passato a larga banda lavorare aver luogo non ha concluso un accordo molto bene il primo incontro è avvenuto a Roma casa della sorella le scesa da Ginevra Roma del ministero la sorella
Il suo agente mi ha procurato questo appuntamento
A cui sono andato con il mio vice presidente Carlo Palmieri siamo stati colpi molto simpaticamente diciamo che l'idea è piaciuta quindi c'è stato un consenso
Credo che lei al di là del potenziale delle aziende
Avessi ha pensato due cose mi vedeva un po'in quel momento come un anziano gentiluomo napoletano bontà sua e poi aveva capito il discorso che le facevo era stato troppo sfruttata da Nicoletta la sua immagine nel corso degli anni per pizzerie ristoranti da Sophia zia Sophia il segreto dei Sophia la pittura di Sophia
Poi non so veniva il nuovo che poteva essere geneticamente confuso insomma non c'era
Un legame però poi il legame si trovava perché quando si entra ore in questi locali si trovano poco di Sofia che fa la pizza sotto gli ho deciso di carri armati di Israele infortuni sopire ai figli
Quindi c'è un oscuro sfruttamento della sua immagine era autorizzato spinga qualcuno alcolizzato
Ecco io le ho detto scusi ma perché deve continuare questo sfruttamento cerchiamo di mettere a frutto la sua immagine che è unica eccezionale di grande diva insomma in sintesi questo
A lei discusse piaciuto poi c'è stata una battuta di arresto perché non ho avuto diciamo il via dal consiglio di amministrazione perché purtroppo io avevo una visione perché gli esosi ne aveva un'altra perché io facciamo intimo e valigie che c'entra il cibo insomma poi dopo un'expo purtroppo
Per loro si sono ricreduti ne sono venuti a Canossa dirmi ma guarda adesso riprendiamo perché il fondo è scoppiato sta andando bene dobbiamo di parlare perché io tornano a Sofia con la coda tra le gambe non me la sento sono poi dopo la fine
Veramente mi hanno proprio quasi invocato ritornarci ci sono tornato
E devo dire lei insomma inizio chiaramente non aveva preso bene perché appunto era stato deluso dal fatto che io avevo pensato a un gentiluomo dice continua hanno proposto al posto indietro e non si fa niente
Con un po'di buona volontà abbiamo ripreso il percorso e alla fine per farla breve a Ginevra abbiamo firmato il contratto
Quell'incontro è stato molto emozionante si vede anche dalla o è stata ripresa in quell'occasione
Sophia con me io ero molto emozionata palesemente proprio emozionato per aver realizzato un sogno emozionato conosciuto la grande diva che poi vicino tutt'altro che è viva perché è una persona semplice
Debbo dire sinceramente ho provato a forma sonata comunale io non ho malato quindi la prima volta l'ho incrociata in varie occasioni manifestazioni spettacoli
Le reni al San Carlo per presentare una riedizione del Loro di Napoli insomma l'ho vista da vicino tante volte però non ci avevo mai parlato quindi quando sono andato a Roma la prima volta è stato lì che ci siamo conosciuti
E
Niente quindi è stato realizzare questo sogno siamo partiti per questa avventura sintetizzo
Però è stata una navigazione molto tempestosa né per colpa della signora Loren né per colpa nostra perché avevamo pensando di debuttare a Milano
Milano in quel momento in un delirio immobiliare impazzisco per cui Kakà capitava che la sera ci stringiamo la mano per avere scelto vocale accettato le condizioni e la mattina dopo
Scompariva tutto perché perché mancava l'amministratore perché il Consiglio tutta e non solo un certo punto
Non è questa la cifra e lo stile del mio modo di lavorare nel buio tagliato corto abbandoniamo Milano scegliamo un'altra location
Devo verso
Innominato aiuta comunque passati una nazione Ciavardini Napoli anche anche qui per una missione immobiliare nel senso che io pensavo di di e Sophia dovesse debuttare
Con un un progetto grandioso nella sua unicità
E non c'era il posto adatto quindi abbiamo perso qualche settimana per Venezia dove c'era un'ottima opportunità
Però quando ho visto che stava rallentando solo c'è stato un altro ancora
C'è unitario occasioni abbiamo puntato su Firenze perché è una banca stava lasciando la la sua sede
Al centro proprio di Firenze siamo praticamente a sessanta settanta metri dal Duomo quindi più centrale confiniamo con piazza della Repubblica
Attraversando la traversata laterale c'è Hard Rock Café di fronte al Nunzio Paszkowski quindi siamo veramente nel cuore di Firenze sono alcuni esami talvolta passano Paolo
Il concetto base era un po'ce l'avevo già in testa poi ha messo tutto in chiaro la la riletto Ulivo Maria Redaelli stiamo aveva spiegato il priore un locale li desse ventiquattro ore e a Firenze un'impresa ma non è una cosa impossibile allora
Se riteniamo diciamo guardando la facciata teniamo presente che parliamo di un locale con cinquanta metri di facciata più due laterali
E ci ci sono qualcosa come dodici o tredici vetrine che e guardando la facciata a sinistra c'è un reparto American bar cocktail
Che deve avere una sua vita autonoma quindi anche qui abbiamo cercato una connotazione molto particolare e ci siamo rivolti diciamo specialista che organizza il cocco Tella anche con l'ingresso di alambicchi che distillano erbe insomma cosa un prodotto molto particolare
E è un bellissimo angolo perché sullo sfondo abbiamo una installazione del maestro ma Secchia che è un ritratto una gigantografia di Sofia Loren composta da diciotto mila tappi a corona quindi è riuscito a ottenere con questi tappi deve sfumature lo sguardo in delibera loro veramente un un pezzetto di arte contemporanea
E uscendo dall'American bar incominciamo entrare nella parte ristorante-pizzeria vero e proprio perché sulla sinistra
Abbiamo praticamente per una cucina di preparazione avvistarli dunque è stato e più avanti sempre a sinistra ci sono due forni a legna
Dove fra cucina e forni lavorano dodici quindici persone secondo il movimento
E sempre separati dal veto arresto della sala dove ci sono dei tavoli
Pausa in cui Poggio dei sottopiatti dell'artista Ernesto trattazione
E in contemporanea comunque apprezzato e galleristi che c'ha fatto quattro disegni a modo suo coi non erano non riproduzione fotografica aveva visto Sophia in un certo modo
E hanno avuto un grande successo con il il fatto singolare che dalle foto di Marco per particolare che ha voluto lei è piaciuta di più allora è stato qualcuno diciamo avete dei sottopiatti undici meraviglioso ma spavaldi
Quel ritratto di Sophia delle lampade non so di chi sono perché Dell'Acqua debuttano nella firma
Ognuno ha colto la cosa dei più ha colpito la sensibilità personale
E poi andando avanti ancora ci sono il parco c'è un ascensore una scala assist che portano a un ammezzato
è un ammezzato dove c'è la possibilità di sistemare più di cento persone quindi diversi tavoli
E di mentre proseguendo invece sempre sul piano terra entriamo un altro reparto servono altro angolo all'angolo opposto dell'America ambasce all'angolo bar caffetteria che comincia a funzionare alle otto del mattino con l'offerta di ieri in che alle dieci vengono sostituiti da Panini Nicola azioni varie possono Thorpe molto ci sono delle specialità napoletane del nostro sceicco realizza ogni giorno immediatamente fresche sapere ma far nelle delizia al limone di una delicatezza incredibile e poi sentiamo un caffè
Cento per cento napoletano veramente con poco perché magari qualcuno e abituato un po'alla mezza misura da Roma in su sia dove dove invece c'abbiamo tenuto questa è stata un'altra mia ricerca personale per perché erano
Di trattative con una grande marca però questa grande marca non certo punto si sono persi un po'per strada insomma nel piglio battagliero sbagliato punto mi sono messo a selezionare
Un caffè che non così una grande marca ma di una delle torrefazione i tradizionali napoletane storiche c'è gente che fa il caffè da sessanta a settanta
L'ho trovato il caffè di studio piano una bellissima immagino anche con uno slogan molto bello cartelli sul mio cuore napoletano
Al di là di questo fatto di marketing e a me colpisce sempre su su che il caffè veramente vuole un caffè speciale proprietà
L'inclusione di vitalità e di forza e quindi ha avuto successe ad attendere che sono andati a cercarlo in Rete per comprarlo diciamo davvero delle belle soddisfazioni in pochi giorni
Persone che non sono comparsi in carta e altri che ci hanno ordinato il vino
Altre che sono venuto il giorno dopo bellici non abbiamo mai mangiato una pizza così buona la prima volta negli inseriamo la pizza perché effettivamente la nostra pizza specialissima e di una leggerezza incredibile
Sia la pizza nel forno a legna sia la pizza fritta dove il nostro diciamo assistente che ha formato il team
Dei dei pizzaioli
C'ha messo in piedi una pizza scritta fatto con quattro farine integrali
C'è molta campagna però in quei in questo minore eventi ai quali verrà esportato nel mondo anche Nenni però stimabile intorno ma diciamo
Voglio dire non è ci siamo arrivati spontaneamente nel senso che è un discorso legato al suo figlio in maniera naturale abbiamo forzato imponesse per forza campano
O o questo niente però è spontaneo insomma Sophia Sophia napoletana su Vienna dal pozzo dove è cresciuto a Pozzuoli a un albergo una vivacità ancora partenopee
Magari sia una donna che parla magari perfettamente l'inglese cresciuto tantissimo
Però diciamo c'è sempre con il guizzo di napoletanità che la contraddistingue e ti lega diciamo questo a questo discorso che non potevamo abbandonare
Questo progetto come dicevamo ha avuto una genesi molto lunga che ha trovato poi la sua realizzazione in un periodo altrettanto difficile che quello appunto del collo che non ha tutto nessun timore ad investire soprattutto a partire momento in cui diciamo che le norme e le regole sono ancora abbastanza stringenti
Guardi le immagini differimento potrebbero essere tante dal dal dallo stare in mezzo al guado dove per forza raggiungere la riva dall'uscire con la nave scoppia la tempesta ormai eravamo in ballo l'investimento è stato molto importante
Il contestato l'ultima cosa negativa credo che ci sia capitato perché poi nel nel frattempo affrontando i lavori a Firenze ci siamo trovati in un blocco totale
Dei lavori nella città perché Italia Nostra ha vinto un ricorso al TAR e ottenendo il blocco di qualsiasi lavoro fosse in corso a Firenze con molta pazienza un pizzico di assegnazione abbiamo aspettato sei mesi
Che si sciogliesse questo numero la sentenza poi di appello favorevole e siamo ripartiti appena siamo arrivati gli è scoppiato incombe quindi seicento punto conserveranno
Poi diciamo all'inizio di Luciano una colpa dopo Pampanga comunque l'affare lanciagranate avanza quindi un prelato perché a quel punto Program così era un braccio di ferro tante vero
Da brava avevamo già fissato un paio di date per rapine che hanno rimandato eravamo pronti a febbraio eravamo pronti a Marx e a un certo punto
A fine marzo detto ragazzi dove apriremo il ventisei aprile ma qualsiasi cosa accada sarei molto rossi gialli ventinove apriamo poi vediamo verranno appendersi il sei vediamo h dobbiamo aprire impossibile
E così poi e ecco girato un po'la boa intervenuta la decisione del governo di aprire il ventisei c'è stato una coincidenza
Per tutto casuale che però ci ha portato bene ventisei anni ha riaperto i ristoranti e noi abbiamo deciso di aprire il conto nostro
Ma nella prassi Mele prossimità penso adesso Firenze ci sono degli altri obiettivi che poi nella lista vi propriamente
Nasco come attività come rappresentato fatto l'agente di commercio quindi Ovadia Filosofia che quella di tutti quelli che hanno svolto questo lavoro
E cioè che non si può vendere niente se non hai campionario allora e abbiamo avuto richieste da tante città del mondo amici o nemici io ho sempre detto
Ne parliamo dopo l'aperitivo perché quando avete visto il ristorante avremo qualcosa su cui discutere concretamente e allora ci sediamo intorno a un tavolo e vediamo e allora per dire ha avuto richieste
In tal Santiago del Cile da Sidney da un Congo dove tra l'altro risiede uno dei nostri soci dagli Stati Uniti le richieste non mancano però io ho sempre detto momento ne parliamo adesso siamo pronti
A fine mese dovrebbe venire le signore
Grande industriale che è interessato a Santiago del Cile e poi mano a mano affronteremo gli altri vediamo
Certamente ci rendiamo conto che passaggio molto importante cui dobbiamo prepararci con attenzione però il le costata a livello mondiale è stato fortissima quindi penso che scindere le hanno scritto
Non è stato diffuso avevano appena aperto il ventisei mattina il ventisei aprile
Il ventisette all'avvolto una lettera di invito a Sydney con la pianta del locale su c'è insomma quindi interesse ce ne ce n'è tanto e vediamo dove arriviamo e poi dobbiamo tutelare il nome di Sophia dobbiamo la rispose insomma la vecchia chiede mettere lascia negare consenta a terra c'è un bel percorso da fare
Come dicevano iniziale conosciuto come conosciuto nell'ambito della moda come presidente di pianoforte holding a cui fanno capo Yamamay Carpisa cos'hanno in comune la Monna il saudita
Ma diciamo che fu fanno sicuramente parte del mondo delle cose belle della vita perché la moda
Diciamo con segna tutto un passaggio delle valorizza la bellezza femminile quindi il cibo e Malcolm il piacere il cibo un godimento cultura e viaggiando il mondo e gustando le varie uscire impari a conoscerlo meglio e quindi io non credo che ci sia un profondo legame anche se lo lo capisci vivendo insomma Enti entra dentro senza l'eccidio Rizzi molto perché così la moda il buon cibo assolutamente sono legati perché fanno parte fortunatamente della lato migliore della nostra esistenza
Sa che all'ordine famosa in tutto il mondo c'è inutile ai fini deve dirlo
Voi avete però pianificato alcune iniziative per commuovere appunto il locale Firenze ci sono quindi degli appuntamenti per riparazioni mezzi
Per per il momento nuovo aspettiamo soprattutto una notizia che porsi è stata anticipata ma purtroppo dipende sempre dal nostro governo perché non sappiamo quando potremo disporrà nostra Sauro che attualmente ho i nostri clienti sono nel dehor sono sessanta niente io furgone
Abbiamo il biologo bellissimo porticato e non possono entrare nel locale
Tranne quelli del barra la mattina che entrano per prendere le cose da consumarsi siedono all'estero
E quindi io vorrei adesso aspettare Sophia Firenze
Ho avuto un messaggio che lei ci sta seriamente pensando è appena le vaccinazioni sono un po'avanti contemporaneamente si apriranno i locali lei mi ha promesso che a Firenze verrà quindi sarebbe una bella festa
Il sindaco amici della comune per la cittadinanza insomma organizzeremo una bella giornata dedicata a Sofia
Allora in attesa di vedere queste immagini immagini in cui appunto a soffiare sarà Sakallah nel saldatori io la ringrazio della il tempo che ci ha dedicato e dà appuntamento al prossimo ora un'istanza arrivederla grazie grazie