L'artigianato e le PMI per una moderna e competitiva produzione agroalimentare, nella qualità e tradizione, ma libera da Ogm

Okay
Prova provata
Se siamo tutti d'accordo potremmo anche cominciare i lavori il ritardo fisiologico credo sia stato abbondantemente anche scontato pregherei anche se c'è qualcuno a parte
I vizi che può avere l'amico Mario Capanna
Che continua nel suo imperversare con le sigarette
Ivo IVA ce qui con voi
Essi già l'affitto da pagare quindi se mi fa né se mi fai una cortesia ma
Voi sapete che va il voto
Sì
Tale protocollo
Vere seria
Allora ma mi avevano detto che anticipa relativa
Perché i lavori su
Ma se voi
Facciamo un concetto che non c'è dubbio okay autonomo brevissimo mentre
Allora naturalmente qualche secondo proprio per i saluti di rito mi fa molto piacere vedere persone qui naturalmente che conosco da un pezzettino ci sono altre persone
Che non ho mai avuto l'occasione ma questa è una bella occasione per conoscerci
Ci ritroviamo quattro ad organizzare questo momento di lavoro sulla grossissimo partita
Della campagna contro gli OGM
Nata da una
Idea condivisa da circa una trentina di associazioni associazioni che rappresentano il mondo dell'imprenditoria del volontariato
E
Altri tipi di rappresentanza e quindi una grossissima di importante coalizione
Ci siamo prefissi un traguardo importantissimo che a prescindere dai numeri riguarda sostanzialmente la sensibilizzazione di tutto il nostro bel Paese Italia ma naturalmente anche noi abbiamo l'ambizione di sconfinare quindi di toccare tutta l'Europa
Di sensibilizzare quindi tutta
La comunità italiano europea sulla partita degli degli OGM però veniamo a noi avremmo modo questo motiva di parlarne
Abbondantemente prima di tutti desidero ringraziare e salutare il collega Bessone in rappresentanza della Presidenza di Confartigianato alimentazione
Abbiamo con noi il ancora una volta perché il POR Sormani già come ce ne alimentare ha avuto occasione di ragionare sulle tematiche il professor Magni
Professore economia agroindustriale dell'Università la Sapienza
Ci onorano dei loro interventi Mario Capanna che il Presidente della Fondazione diritti genetici
Il responsabile del tavolo agroalimentare wap come voi sapete sappiamo tutti benissimo che cosa qua mai
Non so bene il nome ma Fischer mi sembra sia il cognome divisa d'ufficio benissimo mi perdoni devo iscrivere senz'altro un corso di lingue
Con noi abbiamo anche il sottosegretario alle politiche agricole onorevole Tampieri
Devo ringraziare della sua presenza
So che in questo periodo siamo molto impegnati come confederazione
Leggi finanziarie piuttosto che altre cose ma mi fa molto piacere avere con noi il Presidente nazionale della Confederazione nazionale artigianato l'amico Ivan Malavasi
Mi pare di capire che invece il Presidente di Confartigianato non sia riuscito svincolarsi da impegni e quindi non è con noi
Poi chiederemo l'amico Loris Molin Prada nel non lo vedo in sala
Ma da qualche parte c'è perché prima
Scelte diavolo eccetera ci parlerà di una progetto unitario quindi del di tutto il duello confederazioni
Sul il gelato artigianale tradizionali italiano poi alla fine se vedremo ci sarà il caso tireremo un attimo le conclusioni e magari
Avrò il piacere e l'onore di farlo io
La parola a Silvio persone
Beh
Tanto
Buongiorno a tutti benvenuti a questo questo convegno
Che vede gli artigiani
Aderire ad un progetto importante un progetto che vede una uno schieramento contrario all'Aula l'utilizzo degli OGM
Bisogna già di una cosa molto importante
Noi rappresentiamo il collegamento storico di quello che è il legame tra tradizione di ogni singola area legata
A
Le materie prime e quindi alla cultura delle specialità tipiche locali
Quindi con la maggior parte della tradizione
E della cultura alimentare italiana rappresenta direttamente le tipicità del territorio quindi se noi andiamo dalla dalla Valle d'Aosta
Percorriamo fino alla Sicilia l'Italia ci troviamo che in ogni vallata abbiamo una differenze una differenza anche su specialità simili
Cambiano perché perché in quella vallata te chi va meglio un alimento una un vegetale piuttosto che un altro e quindi ci troviamo
Ad essere i rappresentanti di una storicità di un'evoluzione naturale del territorio
L'artigianato si trova ad essere un anello della catena molto importante
Perché in molti casi rappresenta naturalmente la filiera corta il collegamento tra il coltivatore con l'allevatore e contatto successivo è il consumatore o la distribuzione
Quindi l'artigianato non può sentirsi e trovarsi estraneo
A questa
A questo processo evolutivo e quindi e tutto che si ponga si ponga come le proprie con le sue problematicità e contro la sua forza dire come la pensa nel mondo degli OGM
Noi
Abbiamo promosso
Dove era possibile sempre il rapporto diretto tra l'agricoltura di qualità e quello che il prodotto finale mio arrivo da una regione
Sono felice in quel senso primario dal Piemonte dove abbiamo dei problemi per esempio la l'arrivo in Italia di prodotti diversi come ad esempio la nocciola per noi è un prodotto di altissimo valore
Che si confronta con
Prodotti che arrivano dall'estero del mondo quindi abbiamo già un primo problema che è legato alla tipicità territoriale
Certamente non potremo mai tollerare che un prodotto
Del territorio a base di nocciole vedesse una nocciola geneticamente modificata enunciando gli otto come lo chiameremo c'ero io otto cioè omaggiando viottolo geneticamente modificato
Oppure ci troviamo dietro l'altro problema che forse ancora più grave dico della nocciola che è legata I al frumento
Quindi il fatto di usare il mais che oggi è il più accusato di essere geneticamente modificato perché deve combattere per esempio degli aspetti degli inquinanti naturale dei
Dei delle fumosi né o altre sostanze quindi
Noi ci troviamo
A dover trasformare prodotto come
So la pasta di me e lega che è un prodotto tipico locale con del del mais che potrebbe non essere quello che usava la mia nonna
Io
Oggi faccio un biscotto la ricetta risale al mille ottocentosettanta la mia non usavo mais che si chiama otto file
Che produce poco però produce con delle caratteristiche importantissime fragrante profumato e saporito
E non potremo mai geneticamente portarlo a nove file che renderebbe un po'di più ma lo sarebbe più la stessa cosa quindi noi ci troviamo adesso ho portato questa testimonianza ho portato
Ci troviamo di fronte a utile ma forte
Se noi andiamo ad appoggiare quelle che siano le modificazioni genetiche
Non ci troveremmo di fronte a
Il cestino amento di quelle che sono le tradizioni le culture che il nostro territorio che le nostre tradizioni rappresentano
Domani potremo avere per esempio un incrocio tra un pollo è un mille piedi e avremo un mille cose
No sarebbe utile commercialmente perché avere un pollo con trentadue corse sicuramente sarebbe più redditizio per la filiera
Industriale
Però
Credo che il gastronomo ci troverebbe difficoltà mettere con trentadue piedi con trentadue Cohcen urgeva rospo
Quindi
Adesso al di là della battuta che può sembrare ironica ma quando si parla di tradizioni di cultura ovviamente Nomura all'ironia non può avere spazio
Quindi non ci troviamo
A dover portare avanti
E aderire a questa iniziativa non tanto perché
Gli studiosi non debbano studiare ma sul fatto che noi dobbiamo dare la certezza di quello che mettiamo nelle nostre pentole emettiamo né i nostri prodotti
Siamo
Quelli che porteranno avanti la tradizione allo Stato cultura di produzione quindi preservarla e preservare anche quello che può essere il rischio
Che queste multe
Attività ci possono far degenerare
Terra un unico obiettivo che è quello di avere un reddito maggiore una redditività maggiore
Ma noi non interessa se i contadini se via i contadini gli pago un euro e venti il mais otto file
Non mi interessa lo parlo volentieri sono cifre molto diverso e dai trentasei euro al quintale che si paga il mais di pianura coltivato magari cova sistemi
Diverso è il Consigliere etiche riverse
Però quel biscotto che facciamo è unico lo vendiamo ad una cifra interessante a venti euro pagarlo trenta cinquanta settanta centesimi non ci cambia
Chi molto la nostra redditività ma ci garantisce di continuare ad avere un legame stretto e legame stretto
Non lo possiamo garantire perché collaudi tra il contatto diretto con il contadino che lavora per noi
Siamo in grado di fare grandi cose ce ne sarebbero molte ma se poi
E del dibattito porterà ad esempi porterò anche un esempio
Molto diretto che quello che facciamo in azienda compriamo latte fra i contadini l'indomani e cioccolato al latte
Questo è importante quindi sapere addirittura il numero delle mucche il nome delle mucche che ha prodotto quella terra ma importante pensare che queste mucche non abbiano più un nome potrebbe essere anche un problema
Grazie
Grazie della testimonianza molto diretta ed anche senz'altro l'ironia TIA aiutato arrendere benissimo il il quadro
Nel voler centrare proprio l'obiettivo dei lavori di questa mattina io credo che come dire una riflessione
Prettamente sulle questioni economiche ma con cognizione di causa ci serva per il prosieguo di tutta la mattinata inviterei quindi il professor Manni ad
E l'UDC come nelle sue
Possibile
Preferisce in piedi seduta penso addirittura che
Ci fa sentire benissimo qualcosa non c'è
Innanzitutto vi ringrazio come organo
Trattiamo registrando però mi perdoni
Non è la prima volta che ho il piacere di parlare con voi devo dire c'è un grande fascino per noi che ci occupiamo i problemi Agralimenta aveva un punto di vista economico
Del settore del dell'artigianato che secondo le cose che dirò vedrete s'noi crediamo debba assumono un ruolo di tutto rilievo nella
Nell'economia nazionale quindi io cercherò di
Costruire un perimetro di ragionamento all'interno del quale poi ciascuno porterà al suo contributo di esperienze e di
E di casi dicasi particolari e però vorrei fare una prima osservazione di fondo
Il tentativo che farò di illustrare le ragioni per le quali il modello della piccole imprese artigianali in Italia
A un futuro coincidono con le ragioni per cui questo modello è il ridice un po'in modo irriducibile antagonista all'uso di oggi M. e adesso io cercherò di di spiegare il perché vedo questa questa contraddizione antagonista irriducibile
In primo luogo cercherò di descrivere per grandi linee nuovi scenari competitivi in cui settore si trova ad operare tracciare caratteristiche essenziali del modello
Esaminare
Schematicamente elementi di forza e debolezza del modello della piccola impresa alimentare
E e tracciare alcune tappe essenziale di una possibile roadmap di sviluppo di riposizionamento competitivo del
Del del sistema della piccola impresa alimentare
Partiamo da una considerazione di fondo
Io ritengo qui possiamo discutere su questo ma io ritengo che la fase della globalizzazione si sia praticamente conclusa e che veda da una parte
Consolidati Paesi emergenti con bassi costi di produzione e dall'altra
Consolidati Paesi di vecchia industrializzazione con grandi tradizioni produttive e conoscenze di innovazione e di tradizione produttiva
Se
Questa se l'evoluzione del della globalizzazione ha creato questo dualismo strutturale nei nei Paesi fra i Paesi produttori
Il dualismo strutturale si può analizzare con Cornelli tradizionali strumenti di analisi dell'offerta della domanda
Dal punto di vista dell'offerta io vedo grandi imprese multinazionali dotate di forti economie di scala che operano su mercati mondiali con prodotti indifferenziati
Insomma presenti su con latini
O le caramelle prodotti di massa e che trovano accesso al mercato in particolare attraverso l'ARDIS la grande distribuzione organizzata adesso qui sto estremizzando ovviamente ci sono poi situazioni
Differenziate ma insomma a grandi linee sul fronte dell'offerta
Il processo di globalizzazione ha consolidato queste figure
Dall'altra piccole e medie imprese che invece si rivolgono a mercati nazionali e locali con produzioni tipiche di qualità e di origine artigianale anche in questo caso
Vi sono situazioni in cui le piccole e medie imprese riesce a praticare importanti nicchie di mercato sui mercati mondiali ma insomma sempre estremizzando perché spesso si tira fuori poi il senso delle cose
Sul fronte della domanda sembra emergere uno un un dualismo altrettanto accentuato
E quindi anche in questo caso estremizzando consumatori
Poco attenti alle caratteristiche qualitative dei prodotti con uno stile di vita moderno disordinato che è tipico delle società industriali ormai nessuno di noi mangia più a casa a mezzogiorno
Sicet comparto rapido nutriente poiché lo che c'è dentro
Nel panico e ci danno al bar nove non è che lo sappiamo lo sappiamo bene
Accanto a questo modello a questo stile di vita di un pezzo della popolazione sia nei Paesi di vecchia industrializzazione Marri troviamo questo stile di vita anche nei Paesi emergenti esportatori Cina India per intenderci
Accanto a questo convive una uno stile alimentare invece di soggetti colti sensibili e attenti alla tradizione attenti alla qualità del prodotto che probabilmente mangiano quel cioccolato al latte io mi auguro di cui si parlava
Si parlava poco fa quindi dualismo strutturale sul fronte dell'offerta sul fronte della domanda che crea due aree di di mercato due sistemi di produzione due due sistemi di preferenze dei consumatori
Lo spazio che alla piccola impresa alimentare italiane su questo mercato ovviamente non può essere quello dei prodotti di massa
Perché non avete quantità poi lo vedremo meglio non ha la la massa critica come si dice
Non enti
Ha difficoltà di rapporti col sistema distributivo
E quindi se dobbiamo individuare dei pilastri diciamo che possono riposizionare il modello sui mercati mondiali dobbiamo passare per tre capisaldi qualità tradizione e sicurezza alimentare
Quindi sgombro subito il campo da una cosa che dirò poi dopo ma temo poi per la rilevanza di non accentuarli la sufficientemente l'altra slide per favore
E cioè il tema della sicurezza il tema la sicurezza alimentare intesa nonché diciamo questa volta come salute è un bene pubblico
E quindi noi troviamo che la piccola e media impresa alimentare perché persegue questi obiettivi di qualità di tradizione e quindi di sicurezza fornisce alla Società nel complesso
La salute la salute non solo una cosa che piace a tutti noi ma se andiamo a vedere qual è la spesa
Che il Governo italiano in questo caso ma insomma più in generale in tutta Europa viene erogata per la sanità pubblica per quelle malattie che dipendono da una cattiva alimentazione io leggevo il trentasei per cento
Dei bambini sono a rischio di obesità e questo visita viene individuata share nella relazione
Nella cattiva informazione che alcuni media
In particolare la televisione
Diciamo rovescia sulla sensibilità dei consumatori quindi la sicurezza alimentare è un tema diciamo un bene pubblico è un contributo che la piccola impresa li alimentare da all'intero Paese
E per cifre e per cifre rilevanti come fatta la la alla
Questo modello come fatta questa impresa dicevo
Strutturalmente
Antagonista di una logica oggi m che è una logica che lavora sulle grandi quantità non sicura molto della qualità che pratica grandi mercati e entra in questi mercati attraverso sistema distributivo moderni
E che non sempre diciamo chiudono il cerchio
Di di simmetriche informazione tra produttore e consumatore pensate che la Coca Cola il nei primi tempi in cui stava sui mercati europei la sua elemento di forza nella comunicazione era
La
Che il prodotto la la formula della Coca Cola e segreta
Allora tutti erano interessati a largo che Colautti la formula segreta che è il contrario
Del di quello che dicevano economisti cioè che i mercati e devono essere trasparenti ne devo sapere che ci ha detto quindi e la Coca Cola che non è poi l'ultima arrivata insieme termini comunicazione né di potere di mercato
Dicendo la gola con le buone la formula è segreta ci fa vedere un modo di vedere un un
C'è un punto di vista sul rapporto fra produttore e consumatore che
Stella Ermete distante da quello che invece
Veniva raccontato prima proprio da questo da questo tavolo
Le dimensioni economiche sono molto rilevanti
Come tutti sappiamo alla piccola e media impresa nel settore alimentare dati del censimento rappresenta l'ottantanove per cento
Degli abeti quelle fra uno e nove addetti quindi noi abbiamo un sistema produttivo in termini di unità locali fortemente caratterizzato
Dalla componente piccola impresa
La stessa distinzione fatta in termini di fatturato ovviamente divide grossomodo a metà
Grande e piccola impresa ma da un punto di vista sociale da un punto di vista
Degli addetti
La non degli addetti complessivi delle unità locali la alla piccola impresa un valore sociale norme cioè vuol dire molto diffusa no che è molto piccola laddove ritroviamo dappertutto innerva la società
E e innerva al sistema produttivo con tanti soggetti
All'interno di questa piccola impresa
La c'è una quota rilevantissima di imprese artigiane questi son dati del sistema sia dalla Camera di Commercio del sessantanove per cento il settanta per cento delle imprese piccole sono imprese artigiane
Quindi stiamo parlando non di qualcosa di accessorio rispetto al sistema un sistema produttivo stiamo parlando di qualcosa di strategico sia per la sua componente produttive in termini
Economici sia sociali
Il modo in cui queste imprese poi si vanno realizzando sul territorio sono diverse
Tutte quante con basse territoriale molto forte nel sentivamo negli esempi prima si parlava di piemontese parlava di Arese per la rete pittori
E il modo in cui si stanno organizzando cercò di organizzarsi vada i distretti ai sistemi locali di produzione reti di impresa accordi di filiera cioè tutti elementi di razionalizzazione e di radicamento sul territorio
La prossima per favore io ho provato quasi tendono a quattro solo questa è la penultima
Io ho provato a mettere in fila quali sono gli elementi di forza di debolezza di questa impresa e vedrete che
Tutti quanti convergono sulla
Sull'affermazione iniziale cioè irriducibile antagonismo con un approccio oggi MD un approccio grande impresa grande distribuzione prodotti indifferenziati prodotti di massa e così via
Gli elementi di forza va bene grande capacità di superare congiuntura sfavorevole cioè quell'impresa che riesce meglio a superare le congiuntura sfavorevole la piccola impresa
Proprio per la sua
Elasticità nell'organizzazione dei fattori compreso il lavoro nella sua grande capacità di
Riprodurre le proprie
Le proprie opportunità produttive ampia differenziazione di prodotto veniva detto poco poco fa
Noi abbiamo in Italia una straordinaria differenziazione di prodotti alimentari cambiando passando da una regione all'altra basta fare duecento chilometri e troviamo menù completamente diversi
Contrariamente ad altre società di massa penso agli Stati Uniti dove sembra ci sia un'unica cucina che serve a tutti tutti gli Stati
Forte propensione all'innovazione questo Presidente una cosa
Che non c'è facendo ricerca ci siamo resi conto morte innovazioni che poi vengono utilizzate dalla grande impresa nascono vengono inventate diciamo da un piccolo da un piccolo artigiano
Estesa diffusione sul territorio e forte radicamento delle tradizioni alimentari questo non è inutile commentarlo alta qualità reputazione delle produzioni la reputazione è lo strumento che consente
Ad un prodotto di andare su nicchie di mercato internazionali e di diciamo l'Italia è conosciuta anche per le sue la sua reputazione alimentari
Gli elementi di debolezza e che vanno in qualche modo superati debolezza nel rapporto contrattuale con la grande distribuzione cioè un piccolo produttore quando deve servire una catena di supermercati italiani uno sono pochi purtroppo
E tedesco deve garantire delle quantità in grado di riempire gli scaffali di grandi strutture di strutture di grandi dimensioni e questo non è sempre possibile direi difficoltà difficoltà
Poiché la difficoltà di raggiungere le nicchie di mercato perché comunicare con i consumatori svedesi per una piccola impresa è più difficile che per la Coca Cola
Costi di produzione alti perché non può utilizzare le famose economie di scala cioè
Diciamo sono le quantità dovrai fare qui in discussione non mi dico interni costi marginali comunque sono le quantità che consentono di distribuire ad esempio gli investimenti su un numero molto elevato di
Unità di prodotto
Difficoltà di accesso e programmi formazione questo ci tengo particolarmente la formazione
Oggi come viene fatta ha come riferimento
Filosofico dire così l'idea della della grande impresa in cui gli addetti vanno informazione quando l'impresa
Da zero a dieci a detti io ne metto tre informazione
Quell'impresa non riesce più a operare quindi bisognerebbe ragionare su come
è possibile diciamo le immaginare un un sistema formativo che sia specificatamente destinato a quelle situazioni
Di di dimensioni tecnico-operative ed economiche modeste
Scarse risorse per la comunicazione ritardi nella costruzione di imprese vinse si interaziendale di questo siccome fa parte della norma non lo commento che invece passando all'ultima
All'ultima slide abbiamo provato a a costruire diciamo un percorso con cui
La piccola impresa alimentare che rifiuta e che si oppone diciamo a questo modello
E che contiene nei fatti diciamo un'ipotesi utilizzazione delle
Delle OCM può comunque rappresentare un elemento importante un punto di vista economico e di collocazione dell'Italia nei mercati internazionali
Ovviamente sono tutte
Ipotesi che mi piacerebbe anche discutere con voi perché
Il primo è la necessità di costruire uno strumento di simmetrica informazione fra produttore e consumatore con l'adozione di un marchio
Che dica che quel prodotto è fatto da un artigiano io ho inventato una frasetta a regola d'arte fatto a regola d'arte però noi dobbiamo far sapere I con ai consumatori
Che quel prodotto è fatto diciamo con un determinato processo produttivo
Questo non solo perché avvantaggia la piccola impresa artigianale ma anche perché risponde a quelle regole di trasparenza del mercato che tutti gli economisti anche più liberisti auspicano no almeno a parole
Quindi
Fin quando il consumatore sa che cosa sta comprando può fare quel rapporto prezzo qualità di cui tanto si parla
Il secondo elemento è individuare criteri di tracciabilità certificazione da questo punto di vista la Comunità europea sta facendo passi in avanti
Ma anche in questo caso andrebbe raggiungerebbe
Compreso come è possibile
Attraverso questi criteri dare maggiore evidenza dare maggiore visibilità a metodi di produzione a l'utilizzo di materie prime di qualità
E come dicevo prima rivendicando il contributo alla salute pubblica riduzione la spesa sanitaria
Il terzo elemento
Riguarda invece la possibilità di organizzazione del sistema produttivo oggi c'è una frase che ovviamente detta spesso fare sistema
è evidente che le piccole imprese che non possono accedere su grandi mercati nel momento in cui voglio decidano di di farlo o sui grandi mercati o nelle nicchie
Devono trovare il modo di lavorare insieme quindi continuare a produrre il piccolo ma vendere in grande
Attraverso intese
Per esempio gruppi d'acquisto nella nel per le materie prime centri commerciali di vendita di specialità alimentari
Però coniugati insieme
A altri prodotti dell'artigianato di eccellenza pensa la ceramica verso all'oreficeria no perché altrimenti nel diciamo a livello locale difficile avere anche un numero di imprese sufficienti da reggere la sfida
Della costruzione di un grande di un grande punto di vendita dei prodotti alimentari artigianali
Modello di formazione lo dicevo prima il problema del trasferimento del saper fare
Nel qui oltre al al problema del trasferimento di conoscenze gestionali economiche più generali abbiamo il problema di saper trasferire proprio il saper fare come si fanno le cose
E questo è un punto di vista molto legato alle caratteristiche specifiche dell'impresa artigianale
Quinto punto
Strumenti che permettono alla alla alla piccola impresa di giungere su tutti i mercati europei e quindi sistemi logistici organizzativi
Che permettono anche di raggiungere a tutti di raggiungere anche mercati distanti o nicchie
Di consumatori evoluti attenti alla qualità dei prodotti ed infine e questo ci tengo particolarmente al punto sei un sistema di relazioni virtuose cioè il famoso fare sistema per la piccola impresa
è più difficile fare sistema cioè
A Torino
La la FIAT fa sistema
Senza grandi fatiche perché Torino e FIAT sono praticamente fanno parte di un contesto unico
Quando è la piccola impresa che deve fare sistema con il suo contesto territoriale con il suo contesto istituzionale
E quindi con le banche con le l'amministrazioni pubbliche locali con le infrastrutture strade cartelli e cioè
è non non è la FIAT quindi deve bisogna immaginare un moderno un sistema che permetta di stabilire queste relazioni virtuose al livello del contesto territoriale in cui l'impresa opera ecco perché
Io credo che a questo su questo ragionamento entro questo perimetro di ragionamento debbano venire a a confrontarsi anche soggetti diversi dai produttori e quindi e le istituzioni le amministrazioni cosa vogliono fare sul piano locale le infrastrutture penso al Mezzogiorno la difficoltà di operare in quelle aree
In conclusione
Quanto appena esposto credo che
Da solo senza doverlo ripetere ad ogni piè sospinto
Ci dice la l'irriducibile come dire impossibilità di un sistema come questo di entrare in una logica di produzione di oggi M.
E
Questo credo sia un modello a cui riferimenti affoga quindi riferirsi diciamo con cui la cui fare riferimento se si vuole ragionare in termini di sviluppo
Quando introduciamo la variabile OCM e comunque uso lo diciamo nell'occhio perché non non si capisce come come può essere utile diciamo a dare risposte come quelle che abbiamo provato a a elencare nella nella norma
Spero di essere stato nei tempi e quindi vi ringrazio per l'attenzione con
Molto bene professore lei sia stato rispettato i tempi ma senz'altro c'era offerto una panoramica esaustiva su quello che il tessuto della piccola azienda
Dell'artigianato Lima entrare del nostro del nostro Paese
Ci ha confortato anche credo moltissimo questo ultimo sua
Affermazione
E credo che da questa possa prendere Hilla il via l'intervento che chiediamo al il carissimo amico Mario Capanna
Presidente della Fondazione diritti genetici nonché leader del coalizione
Liberi da OGM
Vale a dire che
Dunque cogliere le curve alla sua
Provvista Mario Capanna sia difficile
E il tempo altre dieci minuti un quarto d'ora
Dobbiamo sul quarto d'ora perché poi conosce meglio come dieci minuti sono
E
Sono davvero molto contento di qui a questa importante iniziativa
Ma anche perché per un sentimento di gratitudine che mia portato qui
Gratitudine in senso politico voglio subito dire infatti
Che sia accenni anche Confartigianato
Hanno dato davvero un contributo ragguardevole non solo alla nascita della coalizione ma in particolare nelle fasi soprattutto quelle iniziali più delicate no di e sviluppo della coalizione stesso
E avete dato un po'più un contributo di qualità per cui vorrei ringraziare segnatamente per CN alla Daniela piccione e per Confartigianato Arcangelo che sono stati due vostre di oscuri
Che ci hanno
Seguito passo dopo passo
è stato importante il vostro ruolo come importante oggi questo appuntamento ma anche per la simbologia grafica che esemplare cioè voi in questo modo date l'idea precisa di che cos'è la coalizione
E e questo è l'insegnamento anche per molte delle altre organizzazioni magari anche più grosse diciamo di quelle qui rappresentate
Perché la collisione esattamente quella simbologia grafica che quindi poi teatrino
E quindi è il mantenere ferma la specificità di ciascuno dei soggetti che compongono la coalizione ma insieme il dare l'idea del fatto che
C'è un soggetto nuovo nel Paese
Ed è appunto una coalizione
Che e non ha precedenti nella storia
Badate noi forse non erano nemmeno voi stessi ci stiamo rendendo conto di quello che stiamo combinando
Si è dato vita in Italia a un qualche cosa che non solo non ha precedenti nella storia del Paese ma che io sappia non ha precedenti nessun altro Paese europeo
Il fatto cioè che una quantità
Rilevante di
Organizzazioni importanti per storie
Per i contenuti ideali
Per fatturati
Per consistenza economica
Per rappresentatività sociale
Undici milioni di donne di uomini circa
Che io me li immagino sempre proprio avere un un fascino irresistibile
Che la mattina all'alba più o meno si mettono in moto chi sui campi Keane degli allevamenti chi sui mezzi di trasporto chi nelle laboratori artigiani della piccola e media impresa della distribuzione grande o piccola che essa sia
Nel commercio
E che producono idee lavoro
Reddito per le proprie famiglie ricchezza per il Paese e permettono a tutto il mondo di contenere di queste specificità agroalimentari unica al mondo che l'Italia a
Che l'Europa maritale segnatamente in particolare sia per le cose che ci ricordava persone sia per le cose
Direi straordinariamente coerente che il professor Marini poc'anzi ci ha fatto
Con grande esattezza balenare dinanzi agli occhi
Allora notiamo che evidentemente per metterci le medagliette per lusingata siccome siamo bravi belli eccetera eccetera però è importante che ne prendiamo consapevolezza della incredibile possibilità che abbiamo messo in moto e che può svilupparsi direi che il bello
Non sarà tanto entro il quindici di novembre quanto soprattutto dopo
Non c'è dubbio sul fatto che non arriveremo al quindici novembre mancano ancora diversi giorni e quindi dovremmo profondere molto l'io dico mito di meningite ma non si può essere dubbio non c'è dubbio che non arriveremo al quindici novembre con tre milioni di voti firmati non uno in meno
E credo sarà un fatto straordinario
Non solo perché c'erano tutte firme vere di gente viva in carne ed ossa ma di gente che ha quelle caratteristiche che abbiamo prima indicato
E quindi che rappresenta mondi mondi dietro di sé era peraltro davvero l'intero Paese nella sua
Sfaccettatura e configurazione più ampia e diciamo reca
Ma io voglio prendere proprio la occasione di questo vostro importante appuntamento di ragionamento di riflessione volto verso il futuro
Per darvi due notizie che immagino consigliere rete rilevanti
La prima
Voi sapete che la settimana scorsa la coalizione ha registrato un grandissimo successo sfondando il muro delle idee trenta soggetti eravamo ventinove
E per circa un mese siamo rimasti ventinove
E dopodiché però lavorando lavorando contagiando contagiando a un certo punto si supera il muro dei trentenni siamo passati a trentuno realizzazione
Con l'ingresso di Confcooperative Fedagri che è un'altra parte rilevante della Cooperazione Agroalimentare e di UNCI dalla Unione Nazionale Cooperative italiane
E oggi era notizia che siamo passati da trentuno e trentadue
Perché proprio ieri è arrivata una notizia che molto confortante perché anche se ha una valenza strategica il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha formalmente aderito alla coalizione e da ieri quindi è anch'esso attivo nella consultazione nazionale
Il Presidente alla comunicandoci questa importante notizia tenuto a precisare che la decisione è stata presa all'unanimità
E questo è un valore nel valore della decisione perché vuol dire che alle spalle quella decisione e a un convincimento vero unanime e quindi senza diciamo resistenze significative
è un altro elemento propulsivo che
Ci dà un
Responsabilità diciamo ulteriore e che ci incoraggia davvero
Questo punto a procedere a spron battuto nella raccolta delle firme quindi in questo lavoro in meno sua capillare di contatto con i cittadini di persuasione di risposta interrogativi
E vedete anche
Anche la qualità della consultazione è molto importante
Perché in qualche modo traduce sul terreno
La ricchezza della vostra originalità no tutte le cose appunto che fanno sì che voi siate qualcosa di tipico e di assolutamente originale nel tessuto produttivo del Paese dell'Europa
E cioè che i cittadini nella che firmano a cuor leggero
Come invece era forse illusoriamente alcuni di voi all'inizio si aspettavano
Non è come il referendum sulla legge elettorale o che su altri problemi dove il problema abbastanza chiaro e cittadino ce l'ha formato l'idea dice sì d'accordo oppure no
Qui dice no momento a cosa sono gli OGM ed perché la cosa non è nota
La televisione non gliel'ha detto figuratevi a scuola non se ne parla quali sono le altre fonti certo il lavoro degli ambientalisti che c'è stato in questi anni per carità ma che chiaramente non è sufficiente quindi prima questione capire a cosa sono realmente gli OGM
Poi capire perché si o perché no
E allora abbiamo il un cittadino esigente un po'rompiscatole per così dire in senso buono che si fa faticare
Ma io dico che proprio quel cittadino che ci fa faticare di più che ci aiuta di più
Perché il consenso che poi ci dà e convinto è informato e consapevole e Fini ci aiuta a costruire davvero un edificio solido solido per il futuro
Un'altra cosa e mi avvio rapidamente alla conclusione
Un'altra notizia importante quella che le agenzie di tutta Europa hanno battuto questa notte perché vedete notabili per dobbiamo essere consapevoli del dalla forza che siamo in grado di sviluppare
Voi sapete che venerdì scorso c'è stato l'incontro tra il Ministro delle politiche agricole del nostro Paese il sottoscritto
Richiesto l'incontro richiesto dal Ministro
E voi potete immaginare con quanta forza e precisione ha cercato di palesare il punto di vista dalla coalizione che è il seguente
Il Governo italiano
Non può più limitarsi a votare contro gli OGM in seno al Consiglio dei ministri europei salvando sì in questo modo elegantemente la faccia
Ma non producendo una posizione più efficace
La richiesta che abbiamo avanzato al ministro è stata quella per cui
L'Italia assumesse da grande Paese mediterraneo ed europeo quale una incisiva iniziativa politico-diplomatica presso gli altri ventisei Paesi dell'Unione
Al fine di creare le condizioni per determinare nel Consiglio dei Ministri una maggioranza qualificata per un'Europa libero da OGM
Il ministro ha ritenuto
Corretta questa posizione appunto perché viene da un grande schieramento che data più di un mese nel Paese sta impegnandosi nella grande è ampia iniziativa che voi sapete
E ieri si è svolto il Consiglio dei ministri europeo manco a farlo apposta
Che
Nel Consiglio dei ministri europei il Ministro italiano a coerentemente portato avanti questa posizione nuova diciamo dell'Italia
E dopo i lavori del Consiglio dei Ministri ha avuto un lungo incontro con il ministro il suo omologo francese ministro Salvi coltura Michel Barnier
Al termine del quale
Si è saputo che vi è una condivisione francese di questo punto di vista è un fatto così straordinario
Era in parte già convinto dice Tampieri ma si vede che il convincimento e rafforzato
è infatti una delle ragioni su cui si è fatto leva e che
Dal venti di settembre cioè in Europa un fatto nuovo rilevante che il Governo francese a iniziato uniti
Sia pur cauto nota al piede perché dobbiamo essere prudenti sia pur cauto ma significativo a ripensamento sulla questione degli OGM
Cioè da un atteggiamento diciamo più possibilista verso i sì sta maturando una posizione molto meno possibilista e quindi molto più prudente perfetto
In pari tempo il Governo polacco come sapete ha formalmente comunicato quattro settimane fa un mese fa
Alla Commissione europea che non intende seminarlo seme transgenico sul nel territorio della nazione
E qui sono fatti molto importanti le quarantaquattro Regioni europee libero da OGM che il sette novembre prossimo proprio qui a Roma
Dalla novità a un grande evento anch'esso di caratura europea proprio in un confronto pubblico con nella coalizione
Chi sono elementi dunque nuovi che non vanno enfatizzati ma rilevanti in Europa che io non c'erano e oggi ci sono
è evidente che questa appresa deposizione diciamo dirette rischi più esplicita e in qualche modo speriamo coerente
Del Ministro delle politiche agricole italiane del Governo italiano su questa questione e possa produrre davvero il risultato è che noi ci attendiamo
Naturalmente si tratta di lavorarci cioè trattati di riavere una dialettica reale con De Castro con Tampieri cordone i responsabili delle dicastero
Sono convinto che però ci sono le condizioni perché questo possa avvenire e allora capite perché il bello davvero arriverà dopo il quindici di novembre quando con in mano gli tre milioni di voti firmati
Noi dovremmo iniziare una lavoro preciso sia Roma che a Bruxelles
E già cominciato anche l'Europa l'ultimissima cosa che dico comincia a si comincia a parlare a livello europeo della importanza dell'esperimento italiano
Il dieci di ottobre scorso non molto tempo fa una nostra delegazione si è recato a Bruxelles ha avuto un importante incontro con le presidenze delle Commissioni dell'Europarlamento e agricoltura e ambiente
Una interlocuzione già cominciata con alti funzionari della Commissione europea
La Commissione europea ha richiesto ulteriori incontri di approfondimento la coalizione cosa mai successa
Esista si è già cominciato a lavorare per dare vita nell'arco dei prossimi due o tre mesi ci vuole un congruo tempo preparatori per metà non so cosa che si improvvisano scherzando le dita
Dare vita ha un grande evento inserirlo al Parlamento europeo che in qualche modo traduca visibilmente in Europa non in modo meccanico si intende
Ciò che è successo in Italia diciamo tra virgolette il miracolo italiano e cioè la coalizione per così dire no che si trasferisce in Europa
Ma chi comincia a mettere in moto un processo analogo a livello dell'intera Unione europea
Quindi coinvolgendo europarlamentari nella modalità più trasversale che sia possibile e le grandi forze sociali culturali produttive ambientaliste della piccola e media impresa del tessuto produttivo europeo
Una lavoro ovviamente in mezzo
Speravamo che riesca ci si mette tributo buona perché riesca ma voi comprendete che se tutto questo processo va avanti
Davvero noi stiamo andando verso
Per la prima volta
La possibilità concreta non solo di un'Italia libera di oggi da OCM ma di un'Europa libera da OGM e questa era una valenza strategica immensa
L'alternativa se l'ha spiegata bene il professor magliette presente in modo chiaro quale sarebbe
Se noi introducessimo gli OGM in Europa avremmo che di qua e di là dell'Atlantico produrremmo tutti delle cose standardizzate saremmo dei meriti atti irresponsabili degli autolesionisti inescusabile
Perché butteremo amare quel patrimonio non solo dell'Italia dell'Italia in primo luogo ma di tutta l'Europa
Che è fatto di due o tre millenni come minimo di esperienze di culture di appunto di legami con i territori tutte queste cose che voi sapete benissimo che quindi non sto a ripetere
E che in poi non avremmo più
Che una volta avessimo la contaminazione generalizzata da transgeniche diventerebbero irrecuperabili
Quindi non è che potremo riproviamoci poi c'è va male e torniamo indietro non si può tornò si potrebbe tornare indietro e quindi
Ed avere una decisione storica quella che siamo in procinto di prendere non solo per noi ma anche per le future generazioni quindi molte grazie davvero Ebola battaglia
Grazie all'amico capanna
Che in maniera credo anche molto intelligente a spostato il tiro da quello che può essere una riflessione a carattere nazionale
Ma visto che noi usciamo consapevolmente e responsabilmente uno Stato membro della Comunità europea
Vi è anche giustamente un ruolo di carattere europeo
Invitiamo quindi il dottor Fischer nella sua qualità di responsabile del tavolo agroalimentare wap me
A dieci che cosa pensa di questo la
L'Unione europea prego
Naturalmente vi chiedo una grossa gentilezza disponibilità credo che il dottor Fischer parte parleranno lingua madre ma abbiamo qui una simpaticissima senz'altro prodissima collaboratrice
Abbiamo fatto
Erano nel verbale
Per la
Mi ma presso con ok aula volevo già dal primo ottobre
Qua no okay no azzardo
Attacco rischioso fa surf SFOR spicchi Ninni spicca l'asse ha tolto la generazione di parlare in
Eccellente ed umane Lecce tutte immettere
In primo luogo vorrei statali e scusarmi liberate nella mia presentazione inglese mancavano senza anima italiana così approfondita consentitemi di fare altrimenti che
Eluana ma lui ha frane in solco o attengono quanto fosse stato CES
Putti tipo
Giovanni ok
Ho quindi anzi o favola membro
Membro Associations Fucci farà qualche indefinito fusto
Ankara geograficamente abbiamo creato un gruppo di lavoro questo tavolo di concertazione che riunisce spetti che operano nel settore agroalimentare
Quel santone suspicione esse sorprese acché Schembra fa qualche incrocio segnalati Zona Nanni membro ostativa dal nostro gruppo di lavoro ad esempio
Non sto facendo qua meriti lo quaranta alunni implora senso si sono
Forte se mise in giro presente in
E chi Forese mi membro Associations
Come naturalmente sapete voi attiene
Rubando un'organizzazione associazione che vanta il numero maggiore dirà sede lavoro delle piccole e medie imprese che con estremamente azioni membra rappresenta ottantaquattro PMI
Niente pecca Montorsi sento attraverso
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In o allora
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Andreste in servizio
Quattro estivo Ennio l'acciottolato cifre Pigozzo offre Confartigianato alimentare cenare mantenere
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All'otto
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Pezza mani faccio sto
Esplicativa provarci collego che so io entro qualcosa spezzare impianto
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Anzi esse
Conosca indicherebbero ed ex post
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Posso che è solito fosse testimoni persone esse
Faccio snodo cioè testo voi offre fulcro giacente invece vengo cesserà non ha eguali Urban Cuccia storiche
Quello che vogliamo sottolineare come vattene e congiuntamente in questa sede è il messaggio che sicuramente la diversità culturale la peculiarità dei prodotti quelli italiani devono essere preservati
Essendo contratto support necessaria anzitutto Plan for forza stesso rimando stupiti perché in commercio storiografiche
ARPA allarmante quindi io ventotto e sono profondo sostenitore convinto sostenitore di questa tesi anche
Porterò la la mia opinione nelle sedi parlamentari e votare ed abbiamo bisogno comunque del nostro input
Quella favola Next fu tra i progressisti Enzo nove ambulanze se intende prendere
Se caccia scuri presentazione e quindi se in Olanda che fa tenuto al prossimo tavolo che coincide con la data di
Delle firme della coalizzare durante ma tant'è che c'è una nostra sto porto se ti troppi e che non agendo qua e la signora De Ceresa che essa di ieri introdurre nella tratta data né al primo posto la questione degli OGM Amex pettine affari stronca scarcerato un'impennata sarà stata una discussione molto accesa
Senza che i farmaci grazie
Grazie veramente al dottor Fischer
Io adesso sono a chiedere una gentile licenza all'onorevole Tampieri visto che ci onora della sua improvvisa presenze il dottor bastoni
Spero di aver messo
L'accento al posto giusto della Commissione europea
è una improvvisata ci fa molto piacere sentire anche il suo pensiero la pregherei di rimanere entro un lasso di tempo fisiologico grazie
Dove lo preferisce
Ma io ringrazio i darmi la parola c'era stato un equivoco fra la mia segreteria la vostra organizzazione in cui si pensava che non potessi enigma son venuto con molto piacere
Intanto non tirate sul pianista diciamo perché
Tra l'altro io non sono un vero e proprio pianista di queste
In questa materia rappresentando la Commissione europea in Italia
Io mi tanto in tanto piacere venire qui a portare i confini saluto della della Commissione europea
E sottolineare come
La coalizione Italia Europa liberi vero gemme per noi come Commissione anche con rappresentanze agli atti è un essere importante quattro il dibattito
Che è in corso la Commissione europea come voi sapete nei limiti dei poteri che sono andati alla Commissione
Ritiene questo tipo di iniziative il dialogo con queste iniziative molto importante come voi sapete ma naturalmente questo
Rappresenta in parte un vantaggio parte naturalmente per un certo tipo di impostazione
Può essere considerato come una cosa diciamo uno così non tutto totalmente adeguata noi come Unione europea siamo dotati di una legislazione che
Impone un delle regole molto strette di esame di tutte le le procedure di importazione nell'Unione europea di prodotti geneticamente modificati che rappresenta rispetto ad altre aree del mondo un
Un approccio diverso come voi avete ricordato
Contestato da Tartarini come voi sapete anche tutte queste procedure danno un potere importante alla Commissione ma le chiedo dunque se avete alla Commissione di sottoporre tutto questo alla cura alla sistema della cosiddetta comitatologia
Il quale impone perché queste decisioni che la Commissione sottopone vengono accolte o respinte attraverso una maggioranza qualificata all'interno del Comitato
E nel caso in cui il Comitato non raggiungono accorto deve passare poi alla decisione
Per consiglio il che però in alcuni casi come è stato forse un po'con lo sapete recentemente
Nel caso l'importazione di riso da parte degli Stati Uniti
Consente alla Commissione di prende una misura di urgenza di impedire che entri nel territorio comunitario un prodotto che la Commissione europea ritiene come non accettabile dal punto di vista delle nostre
Tel nostre regole e quindi questo ci consente effettivamente di lavorare per con nell'interesse dei dei consumatori
La posizione della coalizione e naturalmente una posizione che
In qualche modo rende più stretto più forte è questo questo approccio
Io credo che il dibattito in corso all'interno del dell'Unione europea nel Parlamento in Commissione e nei rapporti fra Unione Europea
L'atto organizzazioni naturalmente in in questo Comune nell'ambito di questo dibattito la vostra iniziativa rappresenta un punto di riferimento importante e quindi da questo punto di vista io credo che questa questi in questo evento di oggi quello che avverrà poi il quindici di novembre con la presentazione delle firme con l'iniziativa
A livello europeo consentirà su questo punto da questo punto di vista di fare dei passi in avanti che noi come Commissione ovvero riteniamo importanti più di questo io non voglio aggiungere che non sono un esperto della
Per materia personalmente politici potrei esprimermi le mie opinioni che ritengo siano molto vicine a quelle che voi
Sostenete anch'io vorrei sentirmi libero dalle OCM e quindi personalmente vi esprimo la mia grande simpatia alla mia intera partecipazione a questa vostra iniziativa grazie di avermi ospitato grazie
Grazie molto gentile che ringraziamo anche dandogli la parola all'onorevole Tampieri della sua
Cortesia
Se so che l'onorevole abbastanza incline alle battute di spirito eccetera credo di poter affermare in tutta sincerità che il buon Capanna senz'altro l'Istat ciclistica mente tirando la volata dopo
L'incontro del settimo anno scorso prego onorevole
No no io uso su questo tema era in discesa da tempo insomma
No il capannone eccetera così il Padreterno parlavo col mio amico Carlo Petrini che stavo stava viaggiando in
In macchina e sento
Un grande movimento alla testa del quale c'è Mario Capanna ho detto che io ho segnalato sessantotto separati visto che siamo
Della della stessa Gerosa però visto che ci sono invece anche le varie persone che vuole dato Padova cose seria
E possiamo
Pensare di lavorare bene bene assieme no io non voglio provare a fare un ragionamento per
Sono ovviamente d'accordo con con le finalità mi compiaccio anch'io per
Diciamo
Per ciò che è nato per come sta crescendo
Ho avuto dei dubbi che potesse manifestarsi con questa
Consistente un po'di tempo fa insomma poi
Va tutto bene vuole portare un punto di vista insomma il filo di un ragionamento per cui
Concludiamo tutti come sovente accade diciamo solo su delle posizione su un comma
Poi i rivoli
E di un fiume sono portiamo degli appositi ci arriviamo anche per molte motivazioni diverso io popolo fa questo questo ragionamento qui su un breve porto via
Un attimo un attimo di tempo a nessuno
Io per l'agricoltura italiana per l'agroalimentare italiano cognato l'espressione agricoltura polifonica verso polifonica esisteva già sono d'accordo parlo di un'agricoltura senza modelli credo ci sia un comun denominatore uno solo
Cibi sani e buoni sto per andare verso un congresso dei dietologi tratta o meno
Non sono sani ma anche buoni
Sono convinto che il tramite per perseguire obiettivi di sicurezza sia rappresentato dal
Percorsi di qualità
Consiglio anch'io con curiosità che siamo di fronte per la prima volta ad un'azione di contrasto trasversale non a matrice politica abbastanza contaminato
Ad una nuova pagina tecnica perché questo è ciò che sta accadendo insomma problema assolutamente inusitato
Mi vien fatto spesso di chiedermi se viviamo in un'epoca nella quale i rischi ci sono tutti stati la nostra sensibilità nei confronti del problema del sessioni
Innalzata
In realtà ci sono degli aspetti sono stati acutamente analizzati da da un grande studioso tedesco insomma
Che assumono come aspetti collaterali dello sviluppo perché di questo stiamo parlando via via abbiano progressivamente acquisito un fatto di centralità
Credo sia così che credo sia così diciamo nella considerazione che percezione comune diffusa
Che la nostra capacità di fare in queste epoche verosimilmente superiore alla nostra capacità di prevedere di governare gli effetti del nostro agire questo è il vero fattore novità
Che è intervenuto
Se poi parliamo di cibo che è un'attività come dico sempre sorridendo certo terribilmente introduce IVA insomma perché siamo
Ostinatamente attacca che
Un'attività nella quale ci produciamo
Tutti i giorni insomma le risposte da dare all'inclusione della caccia ma all'innanzi all'ingresso ed è già emerso sono qualcuno in più
Per solito si assume il dato che ci sia disinformazione che questa sia la ragione del fronte diciamo sociale che si è contrapposto gli OGM non credo sia così
Se voi parlate e interrogate i nostri concittadini a livello europeo sulla ingegnerizzazione nel campo della medicina Farmacologia prezzi risponderanno sono favorevole
Perché in questo caso voglio banalizzare il gioco vale la candela se io devo curare patologie incurabile noi fammi lungo percorsi fonte
Dico di sì per il cibo ci vuole qualche qualche perché in più perché tutto sommato il cibo l'abbiamo perché tutto sommato non sono fortemente interessato
Ad una scena solari del prodotto che mi porti un pomodoro da una durata di quindici giorni ad una
Ad una divisi tre settimane somme e via elencando
Io credo che noi dobbiamo chiede in questo campo due ciò mi sono interrogato chiedendomi due cose
Il primo se questi prodotti sono sicuri e il secondo se questi prodotti sono utili
La sicurezza va garantita perché la sicurezza è un diritto
La qualità è un'opportunità mio amico Bettini penso sia un diritto a sua volta io non sono non sono d'accordo su questo insomma
Mentre invece la sicurezza la va garantita va garantita nello stesso modo tutti i cittadini europei secondo me perché io mi sento cittadino devo troppo riprendano a questo tema credo che prima Senna rendiamo edotti meglio è di questa nuova condizione
Che io giudico straordinariamente bella di cittadinanza europea
E il secondo è quello dell'utilità dicevo l'utilità va dimostrato non trovo nei prodotti attualmente in commercio oggi M. alcuna dimostrazione di una ditta di un'utilità relativa per quanto ci riguarda men che meno per quanto riguarda attività
Come come quelli di carattere di carattere artigianale
Dicevo siamo di fronte a problemi nuovi insomma viviamo in una società nella quale credo siate d'accordo il rischio reale rischio percepito sono esattamente la stessa cosa
Abbiamo avuto una sollevazione dal punto di vista dell'influenza aviaria e che non rischio incombente
Il problema delle micotossine in generale non ha mai varcato la soglia di sensibilità sociale e non sono questi diciamo qualcosa insomma qualcosa di reale insomma che vengono
Nei nostri piatti tutti tutti i giorni
Tubi chiamo della Scienza come mai era accaduto diciamo dall'inizio dall'epoca moderna ma contemporaneamente chiediamo alla scienza delle certezze che la scienza non è in grado di darci prima senza per definizione diciamo e una disciplina progressive auto correttiva
Dei suoi dei fu il percorso
Noi vediamo che siamo di fronte cioè processi nei quali
Si richiede una razionalità scientifica
è una versione da sociale
Perché la personalità scientifica sensata sottendono da sociale rimane vuota perché la scienza ha bisogno di essere orientata
E contemporanea internazionalità sociale senza personalità scientifica rimane rimane cieca guardate questo è un tema di straordinario rilievo io dico sempre giocando su questa prima liberi poi liberi da OGM
Lo dico perché stiamo parlando di rischi di situazioni rispetto alle quali
Il nostro l'accesso al sapere un accesso immediato e non immediato
Nel senso che è un accesso che noi acquisiamo attraverso il filtro l'iter di volta in volta o della scienza o di totem sociali
La cosa che non non ha capito ancora o l'ha capito troppo bene Beppe Grillo quando addebita alla politica diciamo tutti i mali dell'universo è che viviamo in una società dove il ruolo della politica acceduto molto
Dal punto di vista della tecnica dal punto di vista della
Organizzazione economiche dal punto di vista delle dinamiche che si producono all'interno delle società delle società evoluta ma siamo di fronte sicuramente in questo caso d'una cosa veramente nuova
Uno dei beni come bellissima definisse una chiamata le comunità del rischio
Anche questa è un'aggregazione del rischio c'è qualcosa che si contrappone in primo luogo non rischio ad un rischio che si avverte come come reale è un soggetto del tutto inedito
Ci sono varie espressioni bisogna riuscire a vedere che ruolo riesce ad esercitare perché storicamente nella storia dell'uomo aggregazioni
Diciamo così tenuti assieme dal dal rischio di qualcosa non non non c'è un precedente non hanno prodotto diciamo ma soggettività sociale in grado
In caso di coloro che per quanto mi riguarda e ci guardo con con grande curiosità sono convinto che se uno Stato straordinario perché abbiamo vinto Gambino di riempire diciamo
Il terreno della democrazia e con un'infrastrutturazione di di tipo nuovo visto che facciamo fatica diciamo a vendere espressive le nostre forme di partecipazione del passato
Seconda considerazione io credo che fermava inevitabile non si può lo dico così
E anche un fatto di salute mentale insomma pensare di poter fare delle cose possibile la globalizzazione secondo me l'inevitabile lo dico
Assumendomi il rischio di questa formazione molto tassativa
Non si può fermare ma si può provare di dargli degli argini dagli delle regole
E si può trovare come voi scampo dando a fare questo mi porta attentamente dette il tema dell'OCM a disegnare dei sentieri nella foresta non per stare fuori dei processi di globalizzazione per starci dentro perché altrimenti non abbiamo un altro modo
Per restarci per restarci tende sono io penso
Lo dico con questa immagine che il fiume della globalizzazione
C'è una cosa molto robusta
Se noi stiamo sul filo della corrente facciamo fatica a reggere perché siamo piccoli endemicamente piccoli
Ma a tutti i fiumi producono delle armi se sono solo gli uomini sono così stupida aver versato tutti i fiumi con tutta le conseguenze che ne vediamo dal tempo unto di vista dei tempi di coltivazione eccetera eccetera
Sono delle anse dove si depositano delle domande domande nuove
Che non sono in modo
Sono connaturate agli assi di scorrimento profondi della nostra società perché nascono dal dualismo degli opposti
Se noi vediamo irrompere in campo prodotti di carattere innaturale questo suscita per ciò stesso diciamo una domanda di naturalità
Noi vediamo e non per in campo un processo di questa portata di omologazione questo ci chiede di trovare dei punti di riferimento degli ancoraggi che andiamo a cercare nella identità
Io credo che ci sia una compresenza di queste due dimensioni ineliminabile
Militi al rischio al punto da identificarne anche la collocazione credo cioè che ci sono domande di inclusività e domande di esclusività coincide con quello che dice il professore un attimo fa
Le domande di inclusività sono propri di una società industriale quando io vado a Shanghai adesso
Trovo ombre molti fast food malgrado la cucina cinese sia
Abbia
Tradizioni condizioni non meno delicato e importante della nostra
Perché andare nel fast food rappresenta una conquista di carattere individuale e sociale rispetto a quelle espressioni del benessere a lungo agognate mai raggiunte
Contemporaneamente secondo me ci sono domande di esclusività che sono propri di una società post-industriale non di una società industriale per la sosta e industriale diciamo avevo proposto anche nella Pianura Padana di produrre cibo purché siano scherziamo
Lo sviluppo della dell'agricoltura in Italia è stato tutt'affatto che che ho più omogenea insomma non
Sono dei tratti diversità straordinaria cresciuta e che non è l'agricoltura industriale ha comportato lungo questo percorso anche l'erosione importante
Di processi di conoscenza insomma quando si dice i contadini se qui
Ci sono quasi un secolo diciamo di
DD chiesto Commissione e di consegna chiavi in mano dei cicli dei cicli produttivi bisogna andare molto in là per trovare quella sappia ferita di cui tante volte parliamo non non voglio non voglio divagare da questo da questo punto di vista io io la penso così insomma
Prendendo da quella da quella opera insomma se così fan tutte noi dobbiamo fare una cosa diversa
L'Italia è più piccola ma conto impropriamente Anco efficienti identitario una possibilità di diversificazione molto molto forte quindi deve andare a depositare i propri prodotti in quelle anzi di domanda di cui prima
Ho parlato l'OCM il contrario di tutto questo
L'OCM ha detto in termini una
Mano di vernice grigie
Spersonalizzare ante omologante
Che elimina le differenze che sono il nostro vero valore competitivo questo questo il tema
Noi siamo in questa in queste condizioni il ragionamento poi ce lo temo ci potrebbe molto più avanti ma me lo voglio risparmiare perché
Vediamo con tutta evidenza come ci restituisce la situazione del prezzo dei cereali che per la prima volta una propria storia su quella
Unità di terreno fertile su quella particella di terreno gravano per la prima volta due domande una di carattere alimentare uno di carattere ambientale
Sono due domande necessitate entrambi sono due domande crescenti entrambe perché avremmo
Otto miliardi di abitanti fra fra non molto e problemi ecologici e nomi nel pianeta da risolvere sono due domande concorrente sono due domande potenzialmente confliggenti
Come oggi come oggi vediamo anche qui ragionamento ci porterebbe molto lontano l'analisi dovrebbe essere molto più sofisticato di quanto sia questo che sommariamente di di troppo
Come si può come si può procedere dunque il caposaldo fissato dall'Unione europea è un caposaldo errato
Come posso dire anche
Mi ha destato sempre forti dubbi dal punto di vista democratico mi ha sempre lasciato molto molto perplesso
Perché c'è un salto logico nella posizione europea che io non mi ritrovo su nessun altro argomento di cui
Di cui mi sono occupato mi sono occupato di tutto il resto piuttosto nell'ambito della mia la mia esperienza personale
Ed è questa affermazione della necessità della coesistenza
Che io non comprendo
E che ha due diciamo
Effetti diciamo due due due caratteri uno di natura biologica e l'altro di natura democratica
Io credo ci sia un salto logico perché l'Unione europea avrebbe dovuto chiede agli Stati membri
Se
Ci sono le condizioni per far coesistere produzioni leggermente produzioni che non lo so mo'che accessoria mente successivamente come farle coesistere
Il se l'Unione europea non se l'opposto non lotta e ho detto agli Stati membri vedete come fare coesistere queste due condizione
Il salto del primo passaggio logico diciamo crea un vulnus di carattere democratico perché Mileti e la possibilità di decidere mi diede la possibilità di decidere come produttore
Mille te la possibilità di decidere come consumatori o al tempo tanto tempo fa quando parlammo anche col Parma quando cominciammo questo percorso fece l'esempio del cuculo che mi pare molto molto espressivo
Noi tutto sommato non abbiamo sollevato problemi anche negli Stati Uniti d'America hanno
Poi libiamo o in Cina diciamo si desse libero corso plutonio GM anzi vi produco ma li possono perfino vendere da noi abbiamo solo chiesto che ci dicessero
Diciamo che ci consentissero di di riconosce quindi lì diciamo l'esercizio di libertà è stato pieno ma se quel cuculo attraverso l'oceano
E viene a depositarsi a fare il nido diciamo in casa mia in casa mia
E se le condizioni coesistenza non sono garantite qualcuno farà la sua funzione di Cuccolo entra nel mito e un po'alla volta avete mai visto un documentario su queste cose buttafuori all'otto che sono sono
Cento
Quasi duecento i tipi di di uccellini diciamo la nostra biodiversità la nostra varietà la nostra ricchezza eccetera che possono essere che possono essere sommersi qui c'è qualcosa che non
Che non quadra perché in nome della libertà
Di chi non c'è
Di produrre ciò che ancora non esiste da noi silente la libertà di chi c'è di continuare a produrre ciò che fino al giorno prima ha fatto questo il tema
Con alcuni aspetti perfino grotteschi dal punto di vista regolativo
Nel regolamento nella teca studiato attentamente ci sono per cui nel caso in cui prodotto del biologico
Rischi dire del compromesso la sua produzione biologica per l'appunto cioè un prodotto concorrente merceologicamente concorrente contrapposto perché si definisse in quanto non ha
Quelle sostanze eccetera eccetera si suggerisce che quel prodotto del biologico debba fare due raccolti
Uno sul centro perché queste più distante dalla sala di contaminazione lo porto in quanto più logiche uno sul bordo in quanto
Siamo di fronte ad un vulnus come dicevo prima di grande di grande di grande rilievo credo che la cosa vada vada affrontata con grande determinazione credo che questo nostro
Credo potete così movimento visto che insomma in spirito che appartengo prima che
Ancora che fosse stato fondato debba debba debba diciamo sollevare problemi i problemi di questa di questa di questa portata perché questo poi porta dei paradossi vedete l'Unione europea in realtà
Consente agli Stati membri delle eccezioni
Cioè consente che una comunità
Decida di non produrre OGM
A condizione che attesti all'Unione Europea medesima la apparve senza sul proprio territorio di quelle che potremmo definire delle condizioni particolari
E la strada che per esempio ha tentato di imboccare l'Austria
Quand'è andate ha detto io
Qui nel mio territorio o una poteva mento talmente piccolo delle condizioni distintive eccetera eccetera che la
Coesistenza rischia di pregiudicarne questa e questa situazione la Corte di giustizia dei siamo arrivate la Corte di giustizia ha dato ragione all'Unione europea
Perché l'ha detto guarda che quelle condizioni distintive che tua campi affondamento dalla tua decisione non potuto cernia realtà ci sono anche in Toscana
Pensate al paradosso giuridico
Perché la conteggio non ha sbagliato la Corte di giustizia perché la Corte di giustizia l'impresa ha fatto riferimento alla nomadi calate comunitario l'errore quindi è nella matrice e a monte nella norma comunitaria appunto che non assume
Nessuna condizione di possibili e difesa
Perché i volti a in nome di un interesse economico o anche di un medico esercizio di libertà e quale come cittadini insomma io abbiamo fatto della dei referendum su tutto
In Italia abbiamo fatto un referendum anche sulla vita recentemente mi vengono ancora i brividi
Da questo punto chiedo che non c'è un come posso dire anche qui l'accesso alla mozione scientifica la la possibilità di intervenire con cognizione di causa sono sono
Sono un bel un bel Umberto e mio su questo però ma qui invece non se ne può parlare perché deve andare avanti
Necessariamente in questo in questo modo quella no ma va cambiata quello del verso il nostro obiettivo bisogna ripristinare l'ordine logico verificare se possono coesistere riconsegnata comunità i propri destini nelle loro
Nel loro mani questo l'operazione che l'operazione da fare
Ci siamo messi in moto io sono
Contento che sia accaduto lo sto dicendo da tempo
I movimenti avevano preso per buono una moratoria fatta dal precedente Governo dico con grande rispetto che in realtà era diciamo tutt'altro che risolutivo poi ci sono di diciamo
I politici furbi e quelli che non Marche non lo sono perché una moratoria senza Progetto fatta per prendere tempo
Noi invece sono assolutamente d'accordo con Mario con quello che ha detto noi dobbiamo usare il tempo per perseguire un Progetto queste il salto di qualità vere che dobbiamo realizzare
In Ministro De Castro credo convintamente aderito a questo tipo di impostazione adesso inizia un lavoro di lunga lena perché noi siamo Europa
Questo vale per questo vale per l'etichettatura vale per tutto il resto noi usciamo Europa io mi ostino a considerarmi
Un cittadino europeo e così come rispetto da italiano le norme dello Stato italiano voglio rispettare ed europeo le nome è stato per altrimenti si introducono delle categorie sul tema della legittimità
Che io francamente non ritengo di condividere come cittadino
Diciamo in senso in senso proprio il senso e in senso generale quindi bisogna mettere in moto un porto in un procedimento come la mia mamma quando mi dava il gomitolo attirare si segue un po'alla volta
E si fa una battaglia di carattere politico trattino culturale in Europa per conquistare la maggioranza degli altri Paesi ad una modifica di quella norma il vero fattore
Diciamo di novità importante che io sono tre è questa
Riconversione trofica giacché del della Francia
Insomma stiamo parlando non non di un paesino marginale ma soprattutto perché è un paese che aveva acceduto all'ipotesi di OGM immediatamente malgrado la Francia abbia a sua volta un coefficienti traccia
Diciamo la cultura del terroir noi l'abbiamo appreso dai francesi e non ho
Non non non andata da noi non è adesso potrà stiamo declinando perché la storia insomma ci ha consegnato uno straordinario patrimonio di carattere gastronomico si fa così nelle cose umane si fa così non solo in politica adesso di braccetto
Consolidando questa adesione alla Francia all'Italia la Francia dovranno portare avanti ancora Italia Francia ovviamente a livello di istituzioni in quanto tali visto che non
Non sono figlie di nessuno
Non avranno nessuna forza se non cresce anche sull'esempio italiano
Un movimento che in Germania e già maturi in altri Paesi H messe maturo che si organizza e che si colleghi che faccio sentire tutto il peso di quell'opinione pubblica il cui ho parlato prima i grandi attori nuovi attori
Che nascono da un riflesso di difesa da Visco ma sono in grado
Sono d'accordo con capanna di portarci ad un profilo di carattere propositivo e ad una soggettività di carattere sociale e politico più alta di quanto non muova da questo riflesso
Di cui ho parlato niente queste sono le cose
Che volevo dire siamo ovviamente d'accordo parlando di artigianato ovviamente credo che voi siate diciamo fa i primi ad essere interessati alla preservazione di queste condizioni che sono alla base dello sviluppo dell'affermazione delle nostre produzioni
Grazie al sottosegretario Tampieri
Io vi rubo proprio alcuni secondi dare il senso anche della portata alcuni mesi fa quando fummo sollecitati come cene alimentare
Sulla formazione di questa
Grossissimo poli sezione
Beh dopo le prime i primi incontri le prime riflessioni capimmo immediatamente che il problema era di uno alle Bottura tale che non ci si poteva soffermare
O quanto meno fermare solo mente a livello di Unione o di federazione di mestiere
La cosa assumevo dei delle dimensioni che secondo noi doveva andare ben al di là e quindi vi doveva essere
La totale condivisione e investitura sto parlando per la mia confederazione ma penso di fare
Il il giusto parallelo anche con gli amici di Confartigianato
Ci voleva l'investitura della Confederazione nel suo nella sua totalità nella sua massima espressività
Contattammo il il nostro Presidente Malavasi
Lo suo risposto ricordo ancora fu chiarissimo e direttissimo
Fatemi capire venite a parlarmi voglio capire meglio questa questione
E
Lì effettivamente riuscì non ne avevo bisogno di fare ma ancora una volta di più capì che facevo parte di una
Organizzazioni importante bistrò mentre intelligente
Soddisfazione che ebbe il proprio compendio quando il presidente
Sensibilizzato la Presidenza e dopo il dovuto passaggio anche nell'organismo della Confederazione successivo quindi la direzione
Quindi arrivo il chiamiamolo placet benestare come o come volete
Io credo sia molto importante ripeto per la dimensione del problema per la porta perché effettivamente qui ci si spenda ai massimi livelli hanno deciso di farlo con
Tutto
La grossa consapevolezza tutte e due le confederazioni più rappresentative del mondo dell'artigianato quindi è per me un vero onore e piacere avere qui il Presidente nazionale dice Mina Ivan Malavasi
Ma intanto grazie dell'invito io
Me lo auguro velocissimamente primo perché non sono un esperto e sono fortunato non esserlo credo quasi sempre uno farci metalmeccanico quindi verbale GM conosco quanto conosce un cittadino medio
Ho sentito cose di grande interesse da parte diede comunicazione che siano avvenuto da parte di tutti gli oratori
Devo dire in tutto ecco
Per il grande parte condivisibile
Se non un'affermazione che come metalmeccanico mi sentirei forse che proprio
La globalizzazione ancora terminato il suo ciclo ma quel professore potremmo parlare in un'altra in un'altra occasione
Però vorrei evitare
Ne sia uscito professor mani forse potrebbero utilizzarlo agli incontri al tavolo del Governo è stato così bravo a dire cosa la piccola impresa che
Noi probabilmente non riusciamo a dirlo ai vostri
Amministratore i nostri governanti dove spesso si dimenticano che il Paese quando vado nello dico sempre che il Paese ha fatto così ma si dimenticano che in questo Paese
Su sei milioni di imprese cinque milioni e seicento mila il novantotto per cento e sono piccole o medie o addirittura il novantadue artigiani e commerciali e agricoli
E cooperative sono piccoli ma l'Italia è fatta così nel bene e Marino Antonio adesso dare un giudizio di valori poi mi piace una formazione che ha fatto
Il sottosegretario che prima di essere libero di generazione essere libero proprio perché vorrei essere libero
Ed è un tema che l'associazione
Come dire fa quotidianamente l'esercizio di tentare di essere libero e liberi
Nella rappresentanza degli interessi che sardi rappresentare
Come dire un pezzetto di un'economia ma quel pezzetto di economia deve incrociare gli interessi del Paese vedete io qua ho sentito alcune affermazioni
Che non vorrei che
Proprio per essere liberi non diventino come dire o posizioni ideologiche giuste a prescindere
E come terremmo probabilmente un grande errore
Noi abbiamo
Da difendere una cultura una tipicità una qualità e probabilmente non è che dobbiamo difenderla perché vogliamo difenderla priori dobbiamo difenderlo c'abbiamo il nostro Paese o passa da lì sottolineo dalle causato una bella espressione alleanze del fiume Sarno e dobbiamo trovarle quelle nicchie quel posizionamento
Che è dato da culture da far tradizione la tua conoscenza è data quando spesso mi trovo a fare iniziative di cava che dramma hanno chiuse trecento aziende c'è qua
Due anni fa tre anni fa andavo fare convegni faccio un parallelo con la zona del nostro Paese dò sofferto la crisi della correzione forse più di ogni altra che l'apparato
Vicino Firenze sul settore dell'abbigliamento in un anno chiusero settecento imprese
è un fatto rilevante dal punto di vista economico un disastro dal punto vista le competenze e dicevo non è che abbiamo chiuso economicamente un pezzo abbiamo
Perso del sapere del saper fare
E quello l'economia s'a quelli se ne sostituito certamente un'altra a quel sapere non è detto che si stia escono atto quindi quando parliamo di impresa perdiamo un pezzo del nostro del nostro sapere dalla nostra della nostra qualità
Badate io non vorrei
Banco vorrei evitare sull'usare un'attenzione di questo genere
Dal punto di vista culturale credo che
Essere liberi da alterazioni genetiche sia
Un essere liberi davvero dal punto di vista della qualità perciò che rappresentiamo quindi non ho bisogno di convincere
Vorrei però stare attenti invito le amministrazioni italiani il Governo italiano ma anche la Comunità europea
Ad essere attenta in un gioco dove non solo l'OCM e
Come dire più utilizzabile
Per la grande impresa perché alla massa critica
Ma non vorrei che le normative che reggono i rapporti dell'agricoltura a prescindere dall'OCM e studiassero le nostre imprese e badate che sta avvenendo
Escludesse la nostra agricoltura e badate che sta avvenendo
Allora non stiamo attenti non fare una grande battaglia sugli ideali che è facile trovare la gente è facile trovare tre mila firme ma dopo avviare un processo dell'agricoltura come ricordava
Mi viene l'assessore Pacher forse tanti anni fa come signor alla Regione dove entrambi proveniamo da oggi così Sottosegretario
Ricordava a essere cambiata parecchio interi cicli modificati cioè stiamo attenti ne abbiamo un'agricoltura
Prima di diventare trasformazione per noi che siamo
Un pezzo della catena un pezzo importante ottanta mila imprese duecentoquaranta mila deserto tutta sta roba perché il sapere stiamo attenti davvero
Che di fronte la battaglia di valori e diretti di Alitalia non
Perdiamo di vista la relazione che esiste tra norme
Produttrici di quantità e di qualità a prescindere dalle gemme che non penalizzino i nostri trasformatori e i nostri produttori perché avremmo probabilmente vinto una battaglia ma perso la guerra
E l'ora con le nostre imprese non potremmo perdere secondo me la guerra ma non solo le nostre imprese e il Paese che non può perdere che non può perdere questa battaglia
Noi abbiamo aderito convintamente dicono ci andiamo a sono se sono qua ci ha messo la sigla significa hanno aderito altrettanto convintamente la
La Confartigianato
Questa grande novità di avere trasversalmente una catena della produzione e non solo ma che si salda comunemente ambientalisti commenti dei diritti civili insomma
E davvero un'esperienza che va come dire sostenute anche guardata
Con grande interesse io la guardo anche da un altro punto di vista sento la pesantezza di un Paese adesso non voglio fare chiose di natura politica facciamo in un altro momento e non per e dove la dico così per non parlare della politico ci parlo di noi
Dove la rappresentanza
Sta faticando ma faticando molto
Dove le ragioni del rappresentare interessi
Che non sono più quelli dall'uscita dal dopoguerra che hanno diviso e probabilmente correttamente divise storie e culture oggi
Dove
Di quella storia di quella cultura il mondo a
Come dire spazzato via grandi parti
E
Nello spazzare via ideologie
Ha spazzato via purtroppo assieme a qualche ideologia anche qualche valore che vorrebbe ripreso
Ma non c'è dubbio che oggi bisogna ripensare dentro in Italia dentro l'Italia ma soprattutto dentro l'Europa a un livello di rappresentanza che metta al centro assieme gli interessi dell'impresa e gli interessi
Degli imprenditori consentiti vedere dei cittadini e degli uomini delle donne e dei loro e dei loro figli ecco questa è una battaglia il quale si consente su un obiettivo
Sicuramente fortemente condiviso di chiedere l'attenzione una non facciamo nella regia stiamo attenti a non cadere in trappole che poi
Fanno male alle nostre piccole imprese perché casomai soglie di abbattimento o di entrata di alcune tipologie
Ci escludono dal mercato secondo queste esperienze un'esperienza che va guardata anche da un punto di vista della rappresentanza
Dell'aggregazione sociali perché
L'Italia ma non credo sia l'Italia anche l'Europa casomai con qualche conflitto in meno con qualche
Consentimi de qua chi intelligenza in più a regime ad esempio quando state difficoltà andato perfette che ci mettiamo d'accordo noi siamo un po'in difficoltà non abbiamo neanche l'intelligenza di dire mettiamoci d'accordo questo un'esperienza che fosse insegna
Come uomini proveniente da culture diverse da interessi diversi da agricoltura agli ambientalisti dall'artigianato alla distribuzione
Insomma è una bella esperienza che val la pena di essere vissuta e probabilmente andando avanti
Assieme alla discussione dei propri GM discutiamo anche come fare stime per rappresentare meglio questi interessi dei cittadini grazie
Grazie al nostro Presidente debba ormai
Pur rispettando anche i tempi ci avviamo anche verso la fine di dei lavori di questa intenso mattinata
Vi ricordo che magari per noi sarebbe molto piacevole avervi ospiti al nostro bouffe dove anche avremmo la possibilità di degustare del gelato artigianale
Prendo spunto da questo nell'invitare qui al tavolo per
Uno presentazione di un nuovo marchio unitario del gelato artigianale italiano tradizionale l'amico Loris molto improbabile
Buongiorno
Innanzitutto ringrazio
L'opportunità grande Rita che
Ci viene data non li gelati ieri di Confartigianato e dice ENEA
Di poter presentare in un'occasione così importante quello che abbiamo diciamo partorito in alcuni indico mesi mente alcuni anni di
Discussioni e di ragionamenti
è senz'altro una otto copre già è una
Cui incidenza fortunata severe che a volte la fortuna aiuta gli audaci che siamo proprio con il disciplinare e con il marchio
Siamo
Pronti entrare sul a sfondare per la prossima primavera
E quindi poteva presentare in un caso del genere è veramente una opportunità è una coincidenza grandissimi volevo ringraziare non per
Diciamo non per solo educazione veramente col cuore
Gli amici dieci ENEA e l'amico Sandro Moscardo invece che tanto ci sono impegnati e a volte anche a tanto pazienza l'ho avuto nell'aspettare risultato che poi fosse finalmente arrivato allora io
Fa uso di una presenza soprattutto lavorando compare Loris
Fare uso di rappresentazione di power point ma posso da secchio tranquillamente a gestirlo
Innanzitutto volevo rassicurarvi che non si tratta di un
Di una presentazione tecnica mi auguro che non sia neppure noiosa
Penso che però viali
Okay e
Che
Quello che ma
Le sale vuol passare sono poi i concetti quindi non entreremo nei dettagli tecnici che per rischierebbero di essere limite noiosi comunque dovesse esserci delle domande siamo pronti a
A rispondere
Allora il marchio collettivo per il gelato artigianale tradizionale italiano allora innanzitutto il nome abbiamo a suo tempo discusso lungamente su quale potesse essere il nome siamo arrivati a partorire
Il nome arti gelato che dovrebbe da solo dire
Artigianato e gelato tempo un'assonanza con artigianato
A qualcuno è piaciuto qualcuno forse almeno mi auguro che poi di fatto incontri la
Ecco bene ma che il nome non va non guasterebbe
Volevamo rappresentare anche il fatto che sia italiano noi volevamo mettere bandire per non somigliare magari a partiti politici di positivo però insomma con una foglia che fa da cornice
Uscendo dall'arte
E con i giocando un po'con i colori della frutta siamo usciti forse a fare passare anche
Siamo
Il concetto di concerto di di Italia
Allora quali sono gli scopi allora uno dico che invece va fra i suoi principali c'è senz'altro quello di salvaguardare e valorizzare la storia tradizione dell'arte gelati era italiano e che penso che non abbia uguali al mondo e che si rende orgogliosi
Del nostro prodotto che sensato riconosciuto nuove prodotti del made in Italy
Garantire al consumatore anche un prodotto sano e naturale sulla terra informazione lo schermo forse leggermente diverso da come l'avevo preparato io e manca
Una riga in fondo ma comunque garantire al consumatore un prodotto naturale e aggiungiamo anche sanno
L'altro disco che importanti con l'occasione della creazione di questo marchio dell'utilizzo sommario formare ed elevare livello forse fare degli stessi dati ieri
Ci dà anche questa grossa opportunità
Come allora con l'utilizzo di questo marchio che non è semplicemente un adesivo da attaccare nella gelateria ma
Vale io che
Dietro di sé è sostenuto da un disciplinare tecnico di produzione
Inoltre
Alla fine c'è anche un un ci sono anche una serie di controlli da parte di un ente certificatore quindi vogliamo che questo marchio sia veramente una cosa seria non un adesivo data Carelli che poi si prende così come estrema facilità tante non è
Una mossa dei lividi di carattere commerciale lo è anche ma è precisamente una mossa una una scelta filosofo vi sfido Sophia di riproduzione
Punti di forza sono appunto l'utilizzo principalmente di prodotti naturali sicuramente esenti da organismi geneticamente modificati e questo non l'abbiamo messo in quell'occasione ma era già uno dei punti in cui credevamo dall'inizio
Qui devo fare una piccola
Precisazione
Allora l'utilizzo e prodotti naturali
Sicuramente esente da mesi geneticamente modificati e a differenza di Coppi porvi alcuni gettati te specialmente quello industriale l'incorporazione dell'aria che avviene nel nella produzione del gelato deve essere di tipo naturale
Perché perché altrimenti se noi volessimo gonfiare per dire il gelato per avere quantità maggiori
Agiremo in innanzitutto in un modo che non segue la tradizione
E
Dovremo poi sostenere questa
Quest'aria che abbiamo pompato per così dire nel gelato con degli additivi particolari che voci molto spesso non hanno molto a che fare con la qualità quindi andremo a a giocarsi la stessa che ha credibilità la stessa voglia di qualità che abbiamo
E chiaramente come diceva anche il procedimento di lavorazione artigianale
A questo ci seguono naturalmente l'autocontrollo cioè lo garantiscono l'autocontrollo da parte dei gelati era autocontrollo che già comunque viene fatto e che andrà diciamo tarato anche su questa necessità
L'assistenza da parte delle associazioni di categoria sul territorio e non solo assistenza ma ove necessario anche diciamo
La formazione perché genera poi anche spiegare ai gelati ieri anche se estremamente semplice perché alla fine
Siamo riusciti a mettere insieme un disciplinare di tre paginette con l'obiettivo non di fare un qualcosa un pomo dico un po'cosa dice in tipicamente importante ma di creare una sorta di dépliant
Che il nostro commosso consumatore posso leggere per questo modo passa anche messaggio il gelato è un
Prodotto naturale semplice
Leggi loro capisce subito che giunge
Facilità che immediatezza naturalezza record
Alla fine del come già detto i controlli poi da parte del dell'ente certificatore che poi alla fine dice sì effettivamente questa gelateria sta seguendo questo disciplinare e da il diritto di poter utilizzare questo marchio
Allora laser cos'è il gelato
Gelato artigianale tradizionale tra le hanno è una preparazione alimentare portata allo stato solido e pastoso mediante la materia azione a freddo
Consistente rimescolamento e contemporaneo congelamento dalla miscela costruiti dagli ingredienti utilizzati per la sua fabbricazione il tutto in modo omogeneo cioè tradotto quello che viene la miscela che vede preparata con questi ingredienti viene poi gelata
Durante la Gela Tura diventa
Incorpora dell'aria alla fine del genere della tiratura diventa una Massa
Tremo cosa
E spiccioli le famiglie
Allora l'utilizzo diciamo dei prodotti naturali dato artigianale adesso tradizionale italiano si caratterizza per l'impiego di materie prime genuine naturali preferibilmente fresche quando possibile poi magari i stagione
Non rinunciamo a fare le fragole magari tutte le saremmo grati della fragola magari congelata ma comunque fragole sono
Che sia un atto indirettamente dal produttore che le schede ed Oseli miscela secondo la propria originalità e creatività più lo crea una breve parentesi perché abbiamo avuto delle situazioni
E alcuni che erano contrari a tutto all'adozione di un disciplinare perché venivano disciplinare come una legare uno imbrigliare la diciamo la creatività dell'artigiano noi con questo non vogliamo che tutti i gelati c'erano uguali anzi
Vogliamo che il i generati siano diversi da ogni gelateria proprio perché
Passatemi l'esempio non vogliamo la globalizzazione del gelato ammonisce da dire alla sua ricetta I sul modo di lavorare e quindi ogni gelateria avrà suggellato diverso uno dall'altro
Allora per fare un esempio diciamo infernale natalizio visto che ci stiamo avvicinando a questo periodo quello che abbiamo fatto noi e stabilire cos'è un albero di Natale un albero di Natale una Bette
Poi ognuno se lo decora
A seconda delle sue preferenze anche sul territorio verranno utilizzati
Sono e poter fare il gelato i prodotti del territorio ove possibile perché
Adesso non so l'amico e persone sicuramente
Viene da Cuneo ma anche se venissero la Sicilia non so se mi risulta che esistano gli ananas riprodurli di Cuneo
Tuttavia
Esistono se si deciderà se abbiamo a che le banane nato a
Coltiviamo granate curiosa però
Ben poco è
Sembra una battuta ma ci sono adesso in Alto Adige da dove io provengo cioè allarma vicino a Marano stanno coltivando delle banane
Gli strani con Genova la minima idea va bene forse le banane si vedranno la maglia di lana
Nelle banale li abbiamo ma sono più piccole vale crescono meno comunque dietro
Allora
Ripeto non si vuole assolutamente omogeneizzare la produzione del gelato ma si vuole fare in modo che quando si parla di gelato artigianale si sappia che ci sono questi punti fermi prodotti naturali
Aria inglobate in maniera naturale procedimento di tipo artigianale
Organismi geneticamente modificati e vietato l'utilizzo e materie prime ingredienti caratterizzanti additivi e qualsiasi altro prodotto lì nelle politiche che si è dichiarata la presenza di organismi geneticamente modificati ai sensi della normativa vigente
Ecco l'incorporazione naturale d'aria durante le materie azione già detto
Attraverso il vescovo il rimescolamento da miscela viene scorporata duramente l'aria che conferisce morbidezza e cremosa prodotto in tale stato
Il gelato è destinato alla vendita e al consumo
E poi fondamentale che Isella tiene sovraintende coordini il ciclo produttivo completo dalla preparazione delle miscele armate creazione finale nel quale l'Inter domando nel processo di lavorazione deve risultare prevalente rispetto all'intervento tecnologico automatica automatizzato perché altrimenti si specializza tutto certo dentro
Il limite dei tre da parte e dall'altra e cioè se l'altro su un sistema che sarebbe
Industriale
Per finire appunto l'autocontrollo de che i gelati e le
In questo modo gelati e garantisce documenta con l'autocontrollo e la rintracciabilità degli ingredienti la rispondenza poi al disciplinare
Le associazioni
Su forniranno l'assistenza a e gelatine che intenderanno poi aderire criticava dirlo che questo marchio naturalmente collettivo ma volontario non è che con questo si pretende di costringere nessuno
A citarne gelatine nella pratica delle pratiche di adesione alla collettiva di in seguito alla redazione dove necessario della documentazione relativa disciplinare ma
Aggiungerei anche a quella che la necessario giovamento e formazione Polito genetica
Per finire l'ente certificatore
Verificherà la corrispondenza quanto stabilito dal disciplinare tecnico e sarà
Poi in questa legge certificatore garantire sulla base di piani di controlli che effettivamente sia dato seguito a quanto
Dichiarato
Finiamo perché però finiamo in maniera concreta andando ad assaggiarlo poi questo congelato perché somma le chiacchere favela con la sega il gelato magari fa qualche esperto
Per dire cioè per conclude diciamo che il lato deve essere fresco sanno e naturale
Un un piccolo svolte anche nato ed ha natura e artigianato nasce ha gelato non so forse è un uomo può fatto in casa artigianale anche questo però
Garantismo è vuoto cesoia affresco sano naturale buoni aggiudicato
Aggiudicato chi sarà appunto subisce subito dopo la degustazione
Qui si fa altro che ripete la stessa cosa mi piaceva sta fotografia voluto metterla o che
Vi ringrazio
Chiedo scusa collegandomi a quello che ha detto il sottosegretario adesso
E c'è un atto per buono dipenderà togliessimo artigiano essere bravo
A percepire in questo caso oggi il gelato che degustare molestò sarto da un gusto cesto un artigiano
Che fa presente che ringraziamo maestro artigiano se
Tra
Bene
Siamo proprio alla fine consentitemi proprio alcune battute per terminare il proficui lavori di questa mattina
Prendo spunto dalle relazioni considerazioni che naturalmente che mi hanno preceduto e vorrei iniziare da quella che secondo me
Deve essere una puntualizzazione ineccepibile chiara per tutti
Nel senso che
Il lavoro sulla quale si sta fortemente impegnando questa coalizione
Nulla a che fare con considerazioni di natura tra virgolette terroristica noi non vogliamo assolutamente
Penalizzare
Alcun tipo di produzione e né tantomeno vogliamo penalizzare quello che è un carattere fondante di una società moderna cioè la ricerca
Noi diciamo un grossissimo sottolineato sì alla ricerca questa deve essere una cosa che ci accompagna per tutto il nostro futuro non vi può essere altrimenti civiltà
Evoluta senza l'adeguata
Ricerca
Però è anche giusto affermare che finché questa ricerca non ci darà
Lei necessarie garanzie in termini di sicurezza e salute nei confronti di tutti i consumatori
Bene noi su questo siamo assolutamente certi che vogliamo applicare il principio della precauzione
Allo stato attuale delle cose su questo per noi è un fattore imprescindibile
Il principio della precauzione ci deve guidare fino a che il mondo scientifico in maniera incontrovertibile ci darà delle risposte sulla partita degli organismi geneticamente modificati
Alcune considerazioni brevissime di carattere economico proprio per dare anche il quadro della situazione perché da qualche parte si sottolinea che questo dovrebbe essere il male per la fame del mondo
Il sottosegretario Tampieri accennava a quelle norme numero di individui che tra un po'ci troveremo tutti assieme ad abitare il nostro pianeta bene senz'altro la soluzione la fame nel mondo non sta qui
La FAO a fronte di una
Precisa ricerca ha affermato che già produciamo un surplus di prodotti alimentari il problema era un'altra parte provente nella distribuzione ma questo
è motivo di riflessione per per i nostri politici e per le istituzioni
Vi sono
Altra motivazione a sosteniamo sostenimento della partito GM delle convenienze di natura economica B indubbiamente sì solo che non sono per noi
Per noi piccolini questa è una cosa assolutamente diseconomica
C'è stato dimostrato carte alla mano alla presentazione della coalizione in quel di Bologna da un da un professore che si occupa di questo tipo di ricerca di ricerche per noi la partita OGM risulterà
Assolutamente antieconomica e ci porterà senz'altro quella che può essere la nostra
è un termine a forte modo voglio dire rovina imprenditoriale
Senz'altro ci sono degli interessi economici forti basti pensare che il novanta per cento dalla partita OGM è sostanzialmente in mano attrae grosse multinazionali
Do oltre Atlantico non credo che questo sia uno dei principi di libertà economica sui quali noi fondiamo vogliamo fondare la nostra la nostra società
E allora mi chiedo ma se non troviamo
Un effettivo importante
Requisito sul quale
Avvalorare una campagna favorevole agli OGM scusate mi
Il il linguaggio di di e di bassa levatura ma chi ce lo fa fare
Quindi questa nostra presa di posizione deve essere incredibilmente forte e univoca
Noi siamo per un'Italia e un'Europa senz'altro liberi da OGM
Su questo come mondo dell'artigianato è una filiera corta ma facciamo parte di una filiera e ne vogliamo essere in maniera dignitosa una componente fondamentale noi su questo faremo una grossissima lotta
è fuori dubbio che questioni legate all'etichettatura dei prodotti ci devono senz'altro vedere impegnati ma non lo facciamo sempre
Questo è alla base del rapporto di fiducia che si viene instaurare tra piccolo imprenditore il proprio consumatore rapporto che viene a verificarsi pressoché quotidianamente
Quindi sulla partita etichettatura la riflessione per noi è sempre aperta e senz'altro su questo vogliamo essere un un partner estremamente
Affidabile
Proprio per chiudere e non tediarvi oltre voglio allungare quello che era il ragionamento fatto dall'amico Capanna sul dopo
Adesso c'è stato un lavoro molto importante che in teoria si concluderà il quindici di novembre con la raccolta delle firme ma il lavoro grosso sarà senz'altro dopo
Il lavoro di relazioni con le istituzioni pubbliche gli amministratori locali fino arrivare a livello europeo
Io però voglio sottolineare in qualità di rappresentante di imprenditori di piccole aziende una cosa sulla quale mi sembra più di qualcuno non stia apportando la giusta
La giusta attenzione
Bene lo diceva l'amico persone noi dobbiamo produrre dei prodotti fantastici buoni
Con un legame imprescindibile con il territorio quindi i prodotti locali eccetera eccetera non mi dilungo però è fondamentale che noi dobbiamo appelli questi prodotti
Dobbiamo avere le farine di conseguenza i cereali dobbiamo avere il lato dobbiamo per lo zucchero dobbiamo avere la frutta altrimenti le nostre aziende moriranno
E su questo io invito tutte le istituzioni a fare mente locale
Perché effettivamente la partita che ci aspetta per il futuro è anche questa
Non possiamo fermare le nostre produzioni assoluta mentre noi dobbiamo continuare ad avere le merci e ricordarci che su questo fanno leva agli altri competitori questa partita
Quindi alla fine io credo che ci aspetti una lotta molto serrata impegnativa
Ma una lotta che ha una denominatore estremamente importante qui effettivamente si tratta di effettuare una scelta di civiltà sociale vi ringrazio