Misteriosa è l'acqua

Ringrazio tutti
Le persone qui presenti di essere qui presenti
A questa incontro di presentazione della mostra misteriosa e l'acqua
Io
Introduco questo incontro
Innanzitutto
Spiegando semplicemente perché
Abbiamo voluto
Il titolare questa mostra misteriose l'acqua e come è nato un po'la vicenda
Sia noi come fondazione c'è uno che l'associazione è un esistente
Che è un'associazione per la promozione lo sviluppo dalla cultura scientifica c'è un rinvio e c'è una fondazione che gestisce collegi universitari di eccellenza
Ogni anno come tema del meeting scientifico
Si si è posto sempre un tema scientifico e quest'anno l'idea
Che era di concentrarvi immaginare la questione dell'acqua di imporla con attenzione proprio per la persona la mancanza
Perché l'acqua
Ci costituisce
E in sostanza è sostanza della vita
E il nostro corpo come tutti sappiamo e in atti signor percentuale formato d'acqua
E quando manca se ne avverta la sette
La questione è la mancanza
Se c'è un qualcosa che ci fa sentire in particolare questa la questione è la mancanza è proprio la sette
E non è un caso che se non si deve nel giro di pochi giorni si muore quindi la persona la mancanza aveva come una correlazione evidente con la questione delle acque da qui è nata un po'l'idea
Dice entrare l'attenzione dei nostri scienziati su questo tema
E poi
All'improvviso nel corso
Per la preparazione riuscita anche l'enciclica
Il sito del Papa valutato sì che è stata un'enciclica e Danny ciclica importantissima che ha come improvvisamente
Riposto l'attenzione
In maniera chiara ed evidente su chi e che su quel termine misteriosa kitsch con cui avevamo deciso di intitolare l'intera mostra
Ponendo tutta l'attenzione facendoci guardare esattamente alla questione dell'acqua come un bene dato
E quindi
E come
Continuamente ci sia data
E come sia messe aperto
I nostro sguardo la nostra attenzione su due questioni fondamentali l'una la responsabilità perché se
L'acqua ci è data se è un dato
Evidentemente noi rispondiamo a chi questo ci ha lavorato e quindi quando il Papa
Ha cominciato moltissimi sulla spinta antisemita Ratti dell'enciclica
Ha riposto il tema in maniera così forte
Parla spesso di custodire il creato custodire quello che ci ha dato
Ci ha posto questo termine e questa vicenda della responsabilità in maniera chiara ed evidente e la seconda cosa la
La cooperazione c'è l'uomo Cotena
A questo al sistema all'ambiente cooperanti a ciò che è vietato quindi due termini cooperazione responsabilità per questo motivo noi abbiamo deciso
Di fare questo incontro e quindi l'idea è di porre i nostri ospiti che adesso vi presento proprio una domanda su questa vicenda qui dalla cooperazione della responsabilità chi sono le persone che sono qui con me
Parto da
Mario Ugo garantirli
Ma dove la Cantini
Il laureato in ingegneria elettronica il giornalista e svolge la sua attività di giornalista e divulgatore scientifico collaborando con vari periodici casi editrici
E aziende e membro del direttivo dell'Associazione euro esiste e dirige la rivista Mcquadro
La dottoressa Liliana tortellini
I lavori che attualmente lavora presso il Ministero dell'ambiente nella direzione per le attività relative alla tutela e gestione delle risorse idriche
Ovvio opera nell'ambito delle commissioni internazionali istituite per la gestione delle risorse idriche nei bacini idrografici transfrontalieri che interessano l'Italia
E la dottoressa Manuela però
Che dite
Direttore Corporate Affairs del Gruppo Nestlé in Italia dal due mila sette
E nel suo ruolo e responsabile delle relazioni esterne e comunicazione interni
Da aprile due mila quattordici ricopre inoltre la carica di Consigliere per CONAI che il Consorzio nazionale recupero e riciclo degli imballaggi a base censorio cellulosa
Io appena in subito questo incontro con questo ordine chiederei a
L'ingegnere
Cattivi di entrare in nella
Farci entrare in questo mondo
Dell'acqua le così come l'abbiamo un po'introdotto
E successivamente
Interesserebbe molto comprendere come questa responsabilità viene vissuta
A un certo livello sia europeo che italiano quindi dal punto di vista della gestione del delle leggi e anche delle problematiche istituzionali
E sia nel caso di una grande azienda come Nestlé quindi qual è la responsabilità che voi avete vissuto in questi
Prego genericamente
Grazie
Da tempo all'interno dell'associazione resiste si parlava del tema dell'acqua per un lavoro comune di approfondimento da tradurre in una possibile mostra senza concretizzare nella nostra riflessione sul tema acqua
Ci colpivano diversi aspetti della natura di questo componente naturale apparentemente molto semplice ma intrigante ricco di sorprese a uno sguardo scientifico un po'più approfondito
Un elemento
Così diffuso
Così presente in tutti i contesti della vita e della storia umana
Fattore di civiltà a volte
Drammaticamente presente come minaccia come pericolo fonte di richiami simbolici di suggestioni artistiche letterarie
Ecco poi appunto come già veniva accennata Carvelli però alcuni fatti quest'anno ci hanno fatto passare dalle riflessioni alla realizzazione quindi innanzitutto il tema
Del meeting con l'accento sulla mancanza su questo bisogno smisurato dell'uomo sulla sette
Tutti i sensi e poi
Più avanti l'enciclica sull'ambiente a lungo preannunciata e poi pubblicata mentre eravamo mentre si stava ultimato un po'l'impalcatura della mostra con questi fatti principalmente hanno portato alla analizzarla mostra così come potete vederla
Visitarla qui al meeting
Ecco l'acqua quindi
Tanto necessaria tanto utilizzata
Nei secoli in tutte le civiltà
L'acqua richiama ha richiamato
Attratto tutte le capacità e l'ingegno dell'uomo per farla diventare
Risorsa fa diventare realmente risorse
L'acquedotto
Scuote autonomamente articolare un po'l'emblema di questo ingente di questa capacità
Riuscire
A trovare
In modo di
Portare l'acqua
Coerenza una tazza di portare l'acqua dove non c'è
Ecco
Tanto necessarie ancora ancora oggi
Ancora i dati della questione acqua sono ancora allarmanti soltanto per citarne qualcuno si stima che nel mondo
Più di un miliardo di persone non abbiano
Accesso con facilità all'acqua potabile
I circa due miliardi e mezzo non abbiano accesso e servizi igienici di base di questo tre da ancor più spessore alla parola mancanza associata all'acqua
Tanto
Evitate necessarie ma anche tanto studiata ancora alle origini
Con tale rete alle origini della riflessione filosofica e scientifica
L'acqua è stata messa appunto a principio nel a base di tutte le cose addirittura
Poi ancora sul soltanto per fare gli accenni dalla mostra già un atto sequenza più puntuale ma
Fare accenni tre tutti possono richiamare qualcosa
Basta pensare al Leonardo come ha studiato l'acqua col suo modo particolare originale
Studiare di conoscere fatto di arte editi osservazione disegno questo suo modo presenti sui disegni sull'acqua disegno per Leonardo che era un modo dicono molti sono la modalità di conoscenza non soltanto una modalità di rappresentazione
Ecco quinte
Ma tappa importante anche in quelle realizzazioni pratiche poi ha fatto che sono descritte anche nella mostra
Tanto studiata al punto che l'acqua
Costo dell'acqua
Accompagna alcuni passaggi importanti
Della storia della scienza
Delle scienze sperimentali in particolare per esempio della chimica basterà citare
Lavoisier proprio all'inizio della chimica diciamo moderna e poi gli altri e con i vari passaggi che hanno portato
A capire a riconoscere
Che l'acqua che nell'atto sono presenti
Due elementi basilari
Svolge l'ossigeno
Per poi arrivare
Nelle varie tappe adesso sulle quali non mi dilungo qui
Fino a alla formulazione adoperati ottimisti italiano
Meglio Avogadro alla all'anno
Prego Anna trovare la formula
Peccato però che forse
Forse l'unica formula chimica che tutti conoscono almeno nella sua
Definizione e poi ancora
Più recentemente qualcuno che non è finita nell'Ottocento la storia perché recentemente ancor tanto per citare
Premio Nobel di poco più di dieci anni fa
Che
La grande la femme una grande scoperta delle attuali linee cedente analitiche verrebbero nel trasporto Diaco attraverso le membra ideologiche e quindi questo abbinamento tra
Conoscenze chimiche fisiche e biologiche in questa visione moderna
Della scienza ecco quindi
L'acqua assegnato
Tappe importanti nella conoscenza quindi tanto studiata
Eppure
Ancora così misteriosa
La il brano di Romano Guardini Tipolito a cui abbiamo preso spunto per
Il titolo mi si diceva della della mostra e significative e anche
Lo vorrei rileggere qui perché
Riesce a condensare
Poche parole veramente tanti aspetti in un saggio di quasi un po'più di cent'anni fa e dice
Misteriosa e l'acqua semplice limpida disinteressata
Pronta mondare ciò che è assorbito a ristorare ciò che è assetato e nello stesso tempo profonda insondabile respinte chi detiene il bambino
E di forza immaginate quanta dei secondi abissi da cui sgorga la vita immagine della vita stessa che sembra così chiara ed è così misterioso ecco sottolineare questi aspetti
Significa mettere in risalto un carattere tipico tratta di o di ricerca e dell'atteggiamento scientifico in particolare che ha mosso proprio dalla curiosità
E si sviluppa
Ponendo domande cercando di
Risolvere
Gli enigmi che allora
In questa
Curiosità
Nasce
Dall'imbattersi cose mai viste in fenomeni stranezze
Impreviste sorprendenti per esempio l'acqua
Non avrebbe dovuto esserci sul nostro pianeta la ricostruzione
Insomma gli studi di diritto antologia pure delle origini del nostro
Sistema solare indicano che nella posizione che ha fatto la terra in origine la Polo poteva resistere troppo vicino al sole troppo calda la situazione quindi reconditi denunciato per poter mantenere l'acqua allo stato liquido
E chi eppure c'è
Le
L'acqua ancora è
Tanta
Ma era relativamente poche e tanta
Lo sappiamo copre
Due terzi della superficie
Della superficie del pianeta
Ma
La sua massa come sistema
Si vede ecco
I due terzi della superficie ma
La massa soltanto lo zero virgola zero due
Per cento del totale se immaginiamo immaginassimo di prosciugare
Improvvisamente tutto il pianeta equity alla settimana togliere raggruppare come Riccardo animati insomma di colpo tutta la l'acqua le acque superficiali della terra
In eterno raggruppando le in una in una Coccia in una bolla avremmo una proporzione un po'come questa che vedete qui in basso in basso a destra cioè da tutta l'acqua
Sarebbe
Quella quella sfera che in basso a destra e l'acqua dolce in particolare quella trasferte piccola sta facendo la proporzione con il con il blocco che qui vedete quindi capite
Tutta l'acqua sì raggruppare bene una sferetta di acqua che possiamo collocare non so sopra la Germania Mezzaro parla molto di più come come
Dimensione quindi
è tanta ma
In un certo senso e forte
Non non solo ma come si vedrà in mostra il modellino l'acqua disponibile ancora più poca in acque effettivamente utilizzate ancora più poca dall'UE
Quindi ad una una risorsa scarsa
Da considerare con attenzione
Il dato comunque è che l'acqua c'è
In ogni caso l'accaduto esserci ma c'è c'è e allora come arriva come ci è arrivata sulla terra come è stato possibile
E qui ci sono diverse ipotesi di studio in particolare addirittura ci son delle ipotesi che
Fanno pensare che Rocco può esserci arrivata piovuto dall'altro arrivata tanta Tramontan certamente
Universo appunto è pieno di
Luce acqua c'è molta acqua dappertutto
La proposta è arrivata per esempio un'ipotesi guastano ribatte dalle comete che sono enormi corpi celesti ghiacciati che
Tra l'altro attraverso lungo e largo il sistema solare i
Potrebbero
L'impatto con qualche commento avrebbe potuto
Un certo numero di comete riempie attacco la terra ma
Proprio gli ultimi dati per dire come la ricerca anche sull'acqua da ancora informazioni e novità
Da recenti
Lei per i dati della sonda Rosetta che come avete visto avete non è stato abbastanza
Diffuso anche da invidia ha incontrato una cometa è ancora lì vicino all'argomento in questo momento sembrano contraddire questa ipotesi perché non la il tipo di atto che c'è nelle come che non sarebbe uguale a quella coerente con quella che c'è sulla terra più facile allora che siano stati
Alcuni asteroidi
Sul modo sono sempre dei grandi macigni che
Popolano il nostro sistema solare sono abbondanti stemma solare hanno bombardato la terra in epoche remoto e attualmente e tra l'altro alcuni conoscessero ci sono essi stessi oggetto di
Missioni spaziali sacche nei prossimi anni non si scopra qualcosa in proposito ecco allora la domanda quindi resta aperta
Manda resta Petra interrogativo sul su come ci è arrivata resta avverte la vecchia che continua a sondare la realtà più livelli cioè a fare continue domande interrogarlo alla Turandot
Certamente misteriosa non tanto nel senso
Un po'magico ore
Sicuramente emozionale come tanta divulgazione propone ma
Perché rivela una alterità della natura una profondità insondabile ad un certo senso anche in ciò che è più comune come appunto l'acqua
Ecco allora in questo sondaggio questa
Discese in profondità però non c'è soltanto la natura di fronte a Napoli c'è un altro elemento è in gioco un altro fattore che entra in gioco ed è il soggetto che conosce che decide di porre
Di guardare la natura di un certo modo di porre certe domande decide come interrogato allora in questo
Il tema del meeting ci ha offerto
La linea sulla nella quale sondare il nostro oggetto con la quale
Attraversare i tanti aspetti
TG accedevano stimolato appellare incuriosito è la pista e qual è la seguente
Consente appunto come esperienza umana è comune a tutti poco tanto in un modo più appunto in un momento nell'altro tutti abbiamo ne abbiamo fatto ne facciamo esperienza
Ma tutti possiamo anche riconoscere facilmente che
La sette di acqua bene comunemente emblematica di una sede di un bisogno
Più grande che continuamente emerge è un'esperienza radicale rivale radici anzi forse dovremmo dire alle sorgenti dell'umano
Che è proprio strutturalmente mancanza desiderio bisogna tutte quelle valenze che l'acqua facilmente richiama
Purezza chiarita limpidezza freschezza
Per questa
Radicalità proprio l'acqua è presente in tutte le culture in tutte anche le Cosimo punire ricostruzioni delle origini del uomo nei
Nei miti nelle varie culture religioni come accennato anche nella mostra
Allora
Sondare l'acqua
Diciamo a sondare il tema dell'acqua attraverso la chiave di lettura de La sette fa emergere molti aspetti anche scientificamente rilevanti intercetti spetti anche un po'nuovi che ci hanno colpito nella nella nostra ricerca ne cito soltanto uno poi altri potete vedere
Uno che deriva dalle conoscenze congiunte di biologia chimiche fisiologia
Non soltanto l'acqua è componente fondamentale per dominante del nostro corpo
Ed è fondamentale per la vita come sappiamo ma
Lo studio delle proprietà dell'acqua e dei meccanismi con cui diventi si disse quello fa emergere una straordinaria è sorprendente comunanza tra tutti viventi
Tutti gli organismi viventi
Dalla
Più piccola cellula al più grande mammifero dal primo organismo comparso sulla terrazza emendativi e mezzo di anni fa all'ultimo abitanti del pianeta tutti siti siete voci dissentiamo nello stesso identico modo
Con un meccanismo che poi mostra ed esplicato anche contenti e che s'impone in modo anche abbastanza su internet attraente
Quindi
Abbiamo detto siamo tutti fratelli di acque in un certo senso a questo elemento potuto già comunali e questo aggiunge
Una ragione in più se ce ne fosse bisogno per tutelare e proteggere questo bene naturalmente citato e che riguarda tutti
Queste considerazioni Quindici invitano ad allargare lo sguardo ci portano al tema più ampio della natura della natura
Più in generale e della nostra relazione con la natura e qui e qui è stato proprio perché
L'evento delle recidive valutato sedici aiutato a trovare il contesto la prospettiva giusta più adeguata all'interno della quale
All'interno di quell'approccio che papà Francesco chiama dell'ecologia integrale
E che propone a tutti
Qui indico solo mi limito a indicare tre punti poi ho quasi finito
Tre punti sinteticamente la natura come dono
In ogni suo elemento quindi lo genericamente quindi anche l'acqua è un dono
Il Papa dice il fondo dai potremmo dire l'acqua è qualcosa di più che un problema da risolvere
è un mistero Gaudioso che contempliamo nella letizia nella lotta
Poi un secondo elemento la una profonda unità di tutta la realtà in tutti gli aspetti che abbiamo visto da qualche speculativi
Di ricerca teorica quelli più applicativi frutto dell'ingegno umano comunità
Da riconoscere
E da perseguire contemporaneamente pub nel proprio operare
Papa dice scrive tutto è connesso se l'essere umano si dichiara autonomo dalla realtà e si sostituisce dominatore assoluto la stessa fase della sua esistenza si sgretola
Infine
Il senso e la cura dell'accumulo dimora come anche con il titolo dell'enciclica di una comune appartenenza
Papa dice l'interpretazione corretta dal concetto dell'essere umano alcune signore dell'universo
E quella di intenderlo come
Amministratore responsabile
Come è stato responsabile anche di una risorsa come l'acqua con tutti i problemi che comporta
Sì
Qui quindi concludo in questo cambino di ricerca e di conoscenza che la mostra ripercorre
Possiamo renderci ci siamo resi sempre più conto
Che quelli di cui abbiamo sette quelle di cui assetato nel nostro cuore
Atto dell'acqua che zampilla per la vigente ma insomma che
Ciò che può appagare veramente la nostra sette qualcosa d'altro
Possiamo renderci conto che desideriamo
Incontrare qualcuno che ci offra un'acqua così
E mi sento
Personalmente di aggiungere che
Come stiamo anche vedendo
In questi giorni e come ci ha ricordato Papa Francesco nella parte finale del
Suo messaggio a questo meeting possiamo aggiungere che
Un incontro del genere è possibile
Grazie
Grazia garantire anche perché penso che abbiamo un'idea un po'più chiara di cosa voglia dire che
L'acqua e misterioso adesso passo volentieri la parola alla dottoressa coltellini prego
E
Buona sera a tutti ringrazio gli organizzatori per questo invito
E per l'opportunità di affrontare
E il tema dell'acqua in questo contesto e
Le parole
Che abbiamo sentito anche poco fa
Riguardo alla mancanza riguardo all'acqua come elemento misterioso riguardo all'assente
Essi o no
Particolarmente diciamo opportune e
E stimolanti anche dal punto di vista
Diciamo istituzionale nel senso che la mancanza
è e critica
Un elemento critico e non solo per la salute e il benessere dell'uomo ma è una ma elemento estremamente critico anche per l'ambiente per la tutela dell'ambiente
E
Il il concetto di misterioso
Dieci porta attraverso
Anche l'evoluzione della normativa a vedere come
Negli anni e il concetto di
Qualificare lo Stato e la qualità dell'acqua subito una evoluzione per
E
Concede per concentrarsi sempre più puntualmente
Su tutte le molteplici funzioni che l'acqua e in grado di svolgere
Della questione distinte ancora collegata
Al al tema della mancanza
E fondamentale per l'ambiente perché non esiste e un ambiente sanno un ambiente acquatico sanno un ecosistema acquatico sanno se non ci è una quantità di acqua sufficiente per sostenere la pillola non non esiste un ambiente in grado di
Svolgere
Adeguatamente tutte le proprie funzioni se non c'è un flusso d'acqua
Sufficiente per sostituirlo
Vorrei cominciare per la mia
La mia esposizione riprende prendendo
Alcuni elementi alcuni numeri e che ci possono dire dove sia a voi dove stiamo andando a livello globale già ci ha ricordato il precedente relatore che
La questi una elemento prezioso per la vita e la salute degli esseri umani
Non solo è un elemento fondamentale per
Lo sviluppo economico è un elemento fondamentale per l'ambiente per quanto riguarda la salute degli esseri umani purtroppo ancora oggi abbiamo l'ultimo l'ultima valutazione della delle sugli obiettivi del millennio ci dice che
Settecentoquarantotto milioni di persone non hanno accesso all'acqua potabile e i due milioni e mezzo non hanno accesso a servizi igienici vie di qualità adeguata
Le tendenze le tendenze per il futuro e rendono ancora più preoccupante la situazione rispetto all'oggi nel senso che
Ci dicono sulla base del rapporto dell'ultimo rapporto dell'UNESCO che
E la domanda d'acqua in virtù dello sviluppo economico della crescita demografica aumenterà
Delle cinquantacinque per cento che entro il due mila cinquanta
Che
E entro il due mila cinquanta e questo accade soprattutto perché est sempre di più la popolazione mondiale
Tenderà a concentrarsi e nelle grandi città quindi in virtù di un'urbanizzazione sempre più accentuata attua
Mente il cinquantaquattro per cento della popolazione vive nelle medie mi recarmi nelle nella galoppo lì
Questa percentuale arriverà ai due terzi nel due mila cinquanta quindi ci sarà un incremento del fabbisogno in virtù di questa
Del dell'andamento dell'urbanizzazione
E è molto preoccupante il fatto che già il venti per cento delle acque sotterranee
Mondiali sia in situazioni di squilibrio cioè i prelievi sono maggiori della capacità di ricarica delle falde ed è questo è preoccupante perché gran parte della popolazione mondiale siamo
Almeno al cinquanta per cento dipende dalle falde per
L'approvvigionamento potabile e la stessa agricoltura per approvvigionarsi utilizza per il quaranta per tre per cento le falde sotterranee
Il
E per le acque superficiali il problema comunque critico perché la qualità si è verificato che sta tendendo sempre di più a peggiorare nel tempo
Si calcola che almeno il venti per cento
Delle dei laghi sia soggetto a dare fenomeni di eutrofizzazione ci arricchimento di nutrienti
Che determinò fioriture algali e che come abbiamo visto anche della mostra
Rendono praticamente non utilizzabile l'acqua peggiore ancora è il fenomeno dell'inquinamento che un ostacolo gravissimo all'utilizzazione effettiva dell'acqua
E la situazione
Diciamo peggiorerà ancora nel senso che i cambiamenti climatici incideranno pesantemente sulla disponibilità di acqua ma anche
Sulla criticità che
A livello diciamo quotidiano la la popolazione mondiale si troverà ad affrontare problemi dovuti
Alla mancanza di acqua da un lato
Quindi ai fenomeni di
Siccità che sono fenomeni di scritti diciamo situazioni di crisi alle situazioni di carenza invece che sono situazioni strutturali
Oppure troppa acqua perché le inondazioni determinano danni rilevantissimi e queste situazioni estreme questi eventi estremi di troppa acqua
Concentrate in periodi limitati
Oppure
Mancanza di acqua con i cambiamenti climatici
Tenderanno
Allora a ad ad essere più frequenti loro sperimentiamo noi stessi anche nella situazione dei Paesi occidentali anche nelle situazioni infrazioni dell'Italia vedi le ondate di calore di queste ultime settimane
Vedi gli eventi le bombe d'acqua che comunque negli stessi periodi possano colpire aree specifiche
E dal punto di vista economico questi eventi hanno degli effetti devastanti è stato calcolato che
Praticamente oltre il novantacinque per cento delle degli eventi catastrofici si sono verificati negli ultimi anni sono collegati all'acqua in qualche modo alla sua mancanza o agli eccessi
E così pure diciamo di i danni
Sono una cifra inimmaginabile almeno per me i tre milioni sono qualcosa di misterioso ma sicuramente che dà una misura della enormità dell'eccesso
Va detto che lì studi che vengono compiuti a livello globale ci dicono che non è che l'acqua che serve la popolazione mondiale non c'è
E l'acqua c'è ma è difficilmente
Diciamo disponibile alla popolazione mondiale soprattutto alle popolazioni più povere più diciamo svantaggiate per ragioni varie
Abbiamo detto a causa dell'inquinamento
L'acqua non ha una qualità sufficiente per poter essere usata
Per l'alimentazione per la per una produzione salubre voi la dottoressa Ricci spiegherà
L'esigenza per l'agroalimentare in generale per l'agricoltura di avere acqua di buona qualità
E non c'è non c'è la capacità
E
Non ci sono le risorse adeguate dato che queste risorse spesso sono distribuite in maniera
Diciamo disomogenea per trasportarle dal sito dove l'acqua c'è ed è disponibile ai siti in cui
L'acqua serve anche in Italia pensiamo solo questo che l'acqua di cui si distinta la Puglia
Viene tutta da altre regioni dalla Campania attraverso questa grande opera che è la
L'Acquedotto pugliese e dal Molise dalla Basilicata però questo significa
Creare delle strutture di trasporto dell'acqua
Estremamente costose
E le risorse non sono disponibili per tutti i popoli
Questo per il
Diciamo un livello globale
Ma il problema c'è a livello globale ma c'è anche a livello europeo anche a livello europeo e a livello nazionale sperimentiamo delle criticità
Riguardo all'acqua criticità che sono dovute ancora una volta all'inquinamento
Alla sopra sfruttamento delle risorse idriche
A quelle che si chiamano pressioni intero morfologiche c'è una
Parola che vi sembrerà misteriosa ma che vuol dire
Che i nostri fiumi vecchi puntano
Di strutture a perché
Su questi fiumi si interviene per renderli adeguati alla navigazione per renderli
Adeguati alla produzione di energia elettrica e se per renderli adeguati all'irrigazione
Si trasformano dei degli ecosistemi che sarebbero equilibrati in grado di
Svolgere tutta una serie di funzioni anche
Di per esempio autodepurazione
Che non sono più in grado di svolgere in quanto trasformati
Ebbene questi problemi esistono anche a livello europeo e quali sono state quali sono
Da molti anni le risposte le risposte solo a livello europeo quindi le nostre norme sull'acqua
Le nostre politiche sull'acqua nostre insisto in Italia
Vengono da un contesto europeo perché l'acqua non si ferma ai confini
E l'inquinamento che
Viene svolto in uno Stato viene e condotto in uno Stato
Viaggia attraverso le frontiere e può danneggiare
E i popoli che stanno più a valle fino al mare quindi con dei conti dei un contesto molto molto ampio anche in Europa
La gran parte dei dei bacini idrografici sono transfrontalieri cioè
Queste
Intanto bisogna
Considerare che diciamo
La gran parte dei Comuni dei dei i dei vaccini oltre il quaranta per cento e per oltre il sessanta per cento del territorio europeo
Si trova in bacini transfrontalieri quindi da questo deriva il fatto di dovere intervenire con delle politiche che non siano
Legate ad ai confini amministrativi ma
Colleghi no e le azioni di intervento di diversi Paesi per renderle veramente efficaci
E
Vi dicevo bacini transfrontalieri che sono quelli rosa lo vedete sono la gran parte del territorio europeo il sessanta per cento
I bacini nazionali sono molto più limitati anche l'Italia dei bacini transfrontalieri e praticamente e tutto il nord il brillante il bacino del Po attraverso le acque comuni con la Svizzera
Attraverso a quei Comuni con l'Austria
Il Danubio il pubblico il più grande bacino
Europeo interessa diciannove in diciannove Stati di cui otto sono anche extra europei
Da qui appunto l'importanza di lavorare a livello europeo in maniera coordinata ma anche
Di creare delle strutture di collaborazione
Internazionali che permettano I Paesi di trasformare quelle che possono essere potenziali occasioni di conflitto
Invece
Diciamo attività collaborative che permettono di gestire
Coerentemente
Una risorsa preziosa che serve a tutti ai Paesi a monte come anche all'esterno
Come l'Europa ha affrontato il problema
Della tutela e della gestione della risorsa idrica
Intanto intanto gli strumenti sono molti ma
Sicuramente fondamentale e il
A disporre di adeguate politiche che spingono tutti gli attori istituzionali
Produttivi tutti gli attori interessati ad operare in modo responsabile e la diciamo che la la la
La politica europea in maniera in materia di acque a si è trasformata negli anni e vi dicevo all'inizio che il concetto di misteriosa
E
Può applicarsi anche alle modalità di
Diciamo di leggere e interpretare l'acqua
Inizialmente l'acqua era
Caratterizzata classificata soltanto attraverso dei parametri cosiddetti chimico fisici o
Microbiologici cioè
Le prime norme europee erano finalizzati a definire degli standards comuni per alcuni usi tipo l'acqua da bere l'acqua destinata a produrre acqua da bere
Tipo l'acqua destinata alla produzione di molluschi perché poi molluschi servivano al a all'alimentazione umana e magari venivano commercializzati quindi
E mi si era necessario che fossero di buona qualità
Dopodiché ci si è accorti che questo non era sufficiente per proteggere le acque perché negli anni Novanta sia vera si è verificato che
Stizziti le le acque si trovava hanno ad essere inquinante e in maniera catastrofica a causa di fioriture algali abnormi
Che derivavano da questi nutrienti c'è dall'azoto dal Bosforo principalmente da quel forniti le più rilevanti le acque
Delle città alle acque di scarico e
Lei e le fonti diffuse di origine agricola l'agricoltura quindi si sono prodotte delle norme
Fatte a
Creare dei
Degli obblighi per queste tipologie di fonti cioè per cui si è creato un obbligo a trattare
E gestire correttamente le acque reflue urbane quindi gli scarichi civili e le acque
Agricole
Parallelamente per l'industria
Si è diciamo definita una normativa la cosiddetta normativa
Per la prevenzione integrata dell'inquinamento che definiva tutta una serie di obblighi per le industria al fine di prevenire alla fonte l'inquinamento e stabilire tutta una serie di obblighi
Negli anni due mila si è
C'è stato un ulteriore passo avanti ovvero
è stata emanata
Una direttiva che
Aveva l'obiettivo di
Diciamo coordinare omogeneizzare tutta la normativa di settore
Che la direttiva quadro sulle acque
Che ha diciamo meglio qualificato tra l'altro
E le caratteristiche
E lei e la qualità delle acque che veniva definita non più solo sulla base di parametri chimico fisici Fombio BIC proprio logici ma anche
Sia sulla base del ma dal punto di vista fisico
E chimico ma anche dal punto di vista del TIR dello stato ecologico
E
Praticamente la direttiva definisce tutta una serie di obblighi
Tra cui
In perché diciamo il più rilevante e quello di
Diciamo raggiungere lo Stato buonino
Lo stato buono entro il due mila quindici per tutte le acque lo stato buono vuol dire per le acque superficiali un buono stato ecologico
è un buono stato chimico per le acque sotterranee un buono stato chimico e quantitativo il buono stato ecologico
E finalizzato
A garantire che le acque possano svolgere la loro funzione come ecosistemi
Quindi si è fatto un passo avanti con l'approccio della direttiva
Facendo proprio un concetto per cui soltanto
Unico sistema sanno un ecosistema che è formato dalle acque dagli abitati perché dagli ecosistemi acquatici connessi quindi per esempio le zone umide
Gli ecosistemi collegati all'acqua ci sono molte
Acque superficiali che vengono alimentate dalle acque sotterranee che dipendono
Dalla qualità delle acque sotterranee soltanto con questa visione olistica si può
Garantire che
L'acqua poi essa lenti ecosistemi acquatici impostando svolge delle loro funzioni anche di di debiti autodepurazione e possa e il ciclo dell'acqua possa essere chiuse possa essere messa a disposizione
Dell'ambiente e degli esseri umani e delle attività produttive una qualità di una un'acqua di buona qualità
Ho finito gli atti o altre siamo due minuti di tempo posso dire che
Dove siamo arrivati
Dove siamo oggi
Come
Gemma dal diapositiva precedente che mostrava come le acque
Sono migliorate negli ultimi anni
Soprattutto grazie alle a questi diciamo azioni svolte sulla terra trattamento delle acque reflue urbane
Le attività svolte a livello di agricoltura le attività svolte a livello di industria
Ma
Diciamo rispetto a questo
A questa a questo concetto di questi obiettivi che la direttiva quadro ci pone cioè il raggiungimento del buono stato
Che corrisponde a uno Stato in cui
Gli impatti nelle attività umane attraverso opportune misure vengono ridotti fino ad a spostarsi solo
Marginalmente solo in maniera non significativa da quello che sarebbe lo Stato naturale molto ancora resta da fare e
Lei gli stati tutti questi Paesi che appartengono all'Unione europea sono chiamati a svolgere un monitoraggio
E a svolgerlo da pianificazione coerente per diciamo raggiungere gli obiettivi di qualità delle proprie acque e hanno fatto questo esercizio per la prima volta nel due mila nove
Sulla base di questo esercizio è risultata evidente che resta lì lei acquistato buono in Europa
Mediamente sono il quarantatré per cento quindi siamo lontanissimi da quello che è l'obiettivo del buono stato e preso mi viene in mente non più del cinquantatré per cento dei corpi idrici raggiungerà questo obiettivo nel due mila quindici
Bisogna diciamo
Svolgere degli ulteriori azioni queste azioni sono state identificate le criticità maggiori sono soprattutto sulla quantità
E si usa troppa acqua
Si impoveriscono le nostre falde
Sì i fiumi non hanno abbastanza voi lo vedete anche e con il caso del Colorado degli Stati Uniti ma non bisogna andare al Colorado basta andare
In alcuni fiumi italiani tipo il Tagliamento o l'Isonzo in certi periodi
Per non parlare di di altre aree per vedere che
L'acqua viene
Diciamo
Prelevata
Da
Tutti i vari utilizzatori e non ci si lascia abbastanza acqua per l'ambiente l'ambiente ha bisogno di a
Poi questo minimo flusso ecologico deve essere assicurato all'ambiente per funzionare
L'ambiente è
Un gli ecosistemi acquatici
Gli ecosistemi terrestri che dipendono dall'acqua le zone umide sono
Un
Diciamo
Settore
Che abbisogna di acqua così come vendere energia elettrica l'agricoltura
Le acque potabili diciamo i servizi idrici per la produzione di acqua potabile bisogna
Tenere conto di questo
Diciamo di questa necessità
Per garantirci una
Durevole disponibilità di acqua
Sono stati messi a punto delle strategie per fare questo di cui potremo parlare magari a margine dell'incontro perché questo rumore grazie grazie alla dottoressa
Come vedete
Il termine quando si parla
Quando parlava del tema di cooperazione
Allora è stato accolto e lui ci ha fatto comprendere cosa vuol dire
Mettere insieme tanti interessi dall'agricoltura all'industria e i cittadini all'ambiente
E come a livello nazionale e internazionale di premessa molto complesso molto più complesso di quello che
A volte lo immaginiamo
Dottoressa pro a lei
La parola grazie guardarsela tutti grazie anch'io
Per questa opportunità che ci è stata data di poter parlare che cosa riusciamo a fare industria a proposito dell'acqua
Siccome la piena consapevolezza di essere tra voi e la vostra cene nessuno meglio di noi capisce quanto importante nutrirsi ebbe a dire
Vedrò anche di non abusare del vostro tempo e
Innanzitutto noi siamo da azienda alimentare come Nestlé più grande del mondo e io sono come diceva è stretta due mila sette e in come aziende più grandi del mondo perché siamo
Fondamentalmente ci basiamo su quattro punti
Prima di tutto i nostre produzioni pensiamo nasca azienda di seconda trasformazione vuol dire che noi facciamo dei prodotti che vengono impacchettati e venduti diciamo nei supermercati
Siamo
Dipendiamo però moltissimo dall'agricoltura uno dei nostri prodotti fondamentali del casse che chiederete visitando la mostra che il caffè è una delle tipologie di coltivazioni che assorbe più acqua
Poiché abbiamo tantissimi impianti produttivi siamo quattrocentoquaranta impianti nel mondo
Che chiaramente funzionano anche con l'acqua e quindi anche lì abbiamo dei doveri
Poi abbiamo la custodia puntare in parte nel mondo TV dell'acqua minerale abbiamo appunto il custode di alcune fonti di acque minerali
E poi abbiamo un altro punto studiando l'alimentazione umana le nostre reazione del nostro corpo sappiamo quanto importante bere idratazione per noi che siamo fortunati abbiamo accesso ciascuno di noi ha un
Almeno un rubinetto a casa sappiamo quante importante poter avere accesso all'acqua ma il bere veramente un elemento fondamentale
Siamo i più grandi del mondo come vi dicevo però facendo cento
Tutto il il diciamo il prodotti confezionati seconda trasformazione del mondo fatto un attimo un pensiero secondo voi noi quanto contiamo ciascuno di voi si porterà a una percentuale fatto cento tutto quanto conta Nestlé che la più grande
La più grande si segue dopo di noi e il quaranta per cento più piccolo di noi nel valutiamo per meno del due per cento
Le prime venti aziende alimentari del mondo contano per meno del dieci per cento del cibo prodotto che voi potete comperare negozi
Questo cosa vuol dire che come prima si diceva l'acqua tanto tocca noi siamo grandi e siamo piccoli dipende da come ci si può guardare
Questo non vuol dire che non vogliamo fare
Qualcosa che non sentiamo il dovere di fare quello che possiamo quando esso arrivate Nestlé ho visto in giro
Una specie di
Ma tra che ogni goccia conta e dappertutto è nel nostro uffici e nei nostri stabilimenti
E ogni goccia conta perché terrestri il risparmio idrico una cosa importante vi ho detto dell'agricoltura noi compriamo le materie prime non li produciamo non abbiamo nessuna coltivazioni da nessuna parte del mondo
Allora
Però per Nestlé importante cercare di far risparmiare acqua quindi cosa abbiamo fatto lei abbiamo mille agronomi
Che danno la proprio lavoro ai nostri fornitori e quindi con loro l'acqua è uno dei punti fondamentali esista nel nostro centro in Svizzera
Una ventina di persone che si dedicano sulla cui sto a studiare a come fare aiutare gli agricoltori
Che siano
Più o meno evoluti a
Usare meglio la risorsa acqua e per esempio vi stavo dicendo prima del caffè
Abbiamo aiutato i coltivatori diretti di Oppi dove fanno un caffè buonissimo ma
Non hanno acqua allora come si può fare di ABI amo aiutati a coltivare delle piante che consumano fino all'ottanta per cento in meno dell'acqua necessarie per le produzioni
E quindi anche in Italia abbiamo fatto dei progetti per coltivare dei pomodori consumino meno attua col Consorzio indici o il Consorzio interregionale ortofrutticolo quindi noi
Cerchiamo di fare questa nel mondo dell'agricoltura
Poi come vi dicevo abbiamo quattrocentoquaranta impianti nel mondo noi siamo circa trecentoquaranta mila
Allora anche qui Nestlé nel due mila e cinque quindi in tempi come si dice non sospetti cioè prima che si iniziasse
A parlare così tanto di acqua
Tra l'altro quello mi ha piaciuta moltissimo la relazione dottoressa coltellini e per esempio andando all'espone noi abbiamo una mostra il padiglione svizzero scoperto che l'acqua che vediamo a Milano viene dai Grigioni
Quindi in Svizzera
E qui c'è una bella mostra di questo perché potesse andare a vedere
E e quindi noi ci siamo posti come obiettivo nel due mila e cinque dia vere le nostre stabilimenti equal entro il due mila quindici il quaranta per cento in meno di uso d'acqua
Per tonnellata di produrre prodotta
Ci siamo riusciti a due mila quattordici siamo al trentotto per cento in meno quindi il due mila e quindi ci arriveremo tranquillamente al nostro traguardo ma non è finita qui perché mentre
Raggiungevamo questo obiettivo che ci siamo posti
A ce ne siamo posto un altro ma si riesce a fare delle fabbriche che non consumino ardua
Non che non la usino ma che non la consumino cioè se hanno cento litri d'acqua continua a usarla facendo il cibo che ha una serie di legame molto forte di tipo il cibo prima di tutto non deve fare male seguire le
Dice enti leggi sanitaria si riesce si riesce
Abbiamo inaugurato immessi può in California le nostre prime due fabbriche che non consumano acqua e la sfida che adesso si sta ponendo il nostro centro è
Benissimo adesso che farete anche in Italia in Italia ogni anno abbiamo diminuito l'uso d'acqua
Abbiamo diminuito negli ultimi tre anni per esempio del venticinque per cento
Però
A questo punto al ci viene posto una sfida di andare ancora oltre
E questo poi abbiamo le le acque minerali le acque minerali è uno dei prodotti più magici ed effettivamente che esistano i licheni ho percepito arrivando al lavorano in azienda quante veramente magica l'acqua
Da adesso qui stiamo vedendo dell'acqua
Sapete quanti anni fa come minimo è caduta quest'acqua prima che finisca in questo bicchiere come minimo perché poi ci sono acque minerali che sono molto più
Vecchie dieci anni fa cioè dal momento in cui la voce caduta ed è andata nella sua falda e si è caricata dei suoi sali minerali prima che è tornata in superficie quindi può essere imbottigliata
Sono passati
Di almeno dieci anni
E diventa un prodotto che veramente unico che va protetto che bisogna tenere protetto dagli agenti inquinanti atmosferici e quando nella custodiamo questa è una delle
Gli elementi principali e poi ancora vi dicevo dell'idratazione
Mi ricordo mia mamma anche quando io mi arrabbiavo da bambina che cosa mi diceva degli inviti ad acqua
Ma sapete che è vero
Se noi non vediamo abbastanza se non siamo idratanti abbastanza come minimo diventiamo più irritabile
Ragioniamo meno bene il nostro cervello rallenta
E quindi di consegna della nonna o della mamma era saggio bevete acqua dell'ITEA ecco perché influisce a dei livelli su di noi che non sospettavo neanche
Io l'ho imparato tra l'altro anche nella nella mostro visto con grande piacere che questo viene viene anche indicato
Quindi anche il
Noi spendiamo e non ce lo fa fare nessuno parecchi soldi per potere spiegare alle persone quanto importanti trattarsi di una subire nel proprio
Bere nel modo giusto non un litro e mezzo da quella mattina poi dimenticarsene
Ma che quello è veramente quello che ne definiremo un nostro pallino cioè le persone noi stessi non facciamo i corsi all'interno alle nostre persone per spiegare quanto importante idratarsi idratarsi in maniera corretta
Quindi
Come azienda ovviamente come ho detto prima siamo grandi ma siamo anche piccolissimi
Noi abbiamo fatto un calcolo che il nostro consumo d'acqua annuale lo zero virgola sei zeri ognuno
Però
Abbiamo anche imparato viola imparato appunto
Vedendo quanta attenzione c'è su questa risorsa e qua sta in
Quanti investimenti vengono fatti ripeto molto su questa risorsa che veramente ogni goccia conta e quindi con tutto quello che appunto alla correttamente detto la dottoressa Cappellini
Se ci impegniamo a lavorare come industrie come tutto l'acqua ne rimarrà di più e né avremo tutti un beneficio grazie
Questa idea
Di responsabilità
Che ci dice la dottoressa Pavan che ringrazio per l'intervento che ha fatto
PET spieghi si collega molto bene la questione che
Nell'enciclica è descritto come il principio di sussidiarietà
Cioè che ciascuno
Dal dalla posizione che anche sia un'impresa
Con
Potere economico che può avere anche la Michelin
Ma qualunque impresa fino al cittadino esercita un potere
Una possibilità
Di DDT risparmi di responsabilità verso il bene comune che lei ci ha descritto ma che non ricche riguarda tutti se si legge l'enciclica fino in fondo il Papa Riva addirittura dettagliare
Anche le modalità mi impressionato questa cosa
Di come ciascuno nel suo piccolo può fare qualcosa
Chiuderei questo in questo incontro con un giro veloce di una battuta per ciascuno
E piacerebbe riporre a ciascuno di voi proprio una domanda comunali richiesta di cosa ne pensate su questo aspetto
Perché
C'è una vicenda che a me ha colpito molto
Che questo dato che voi
In che nella mostra scritto che a un certo punto la mostra dice guardate che nel
Tutta la terra
Ci sono un miliardo trecentottantasei milioni milioni miliardi di chilometri cubi bianco
L'acqua dolce utilizzabile dall'uomo e
Sono stimati in quarantuno mila cinquecentottanta ce lo zero virgola zero tre
L'acqua dolce utilizzata dall'uomo e lo zero virgola zero zero uno cioè tredici mila e rotti
Allora
La domanda
Seccare
Ma
Sto problema il problema della mancanza della
è un problema reale
Nel senso che è un problema reale come ci avete descritto voi ma è un problema che affrontabile nel senso che molto spesso siamo soggetti ad allarmismi particolari
Noi viviamo noi viviamo in un deserto vogliamo
Il mondo il mondo occidentale dove opera dell'acqua insomma in qualche modo e gestito con tutte le problematiche avete detto alla domanda sotto sotto due
Ma è un problema reale o latte col ruolo per esempio la tecnologia
Che abbiamo solo è in grado di supportare di aiutarci nella crescita
è una questione di cui dobbiamo veramente preoccuparci
Prima la dottoressa quindi
E ci dobbiamo sicuramente preoccupare per le ragioni che
Io stessa nella nelle prime nelle prime nella prima diapositiva ho esposto cioè
E stanno cambiando le il pattern cioè le
Le strutture delle precipitazioni le quantità
Che rendono effettivamente disponibile l'acqua per gli utilizzi e gli utilizzi sono sempre più
Elevati perché la popolazione aumentar
La produzione e lo sviluppo
Richiede acqua
Per cui le città di debilitato sempre più grandi e sono luoghi in cui l'acqua si consuma di più
Ci sono delle tendenze in atto di cui dobbiamo assolutamente tener conto di sviluppi produttivi
Richiedono acqua e
Spesso sono confliggenti
Per cui
E diciamo c'è un problema di
Governare
Le esigenze dei diversi portatori di interessi
Per indurli a
Parlare fra loro e a tenerne conto di delle esigenze
Diverso se
L'agricoltura ha bisogno di acqua la produzione idroelettrica ha bisogno di acqua all'ambiente ha bisogno di acqua il turismo
Ha bisogno di
Acqua pulita per prosperare qua siamo in una città diciamo turistica acché della qualità dell'acqua marina fa la propria base
Economica
Per cui
Tutti questi portatori di interessi aumenti al hanno delle esigenze queste esigenze tendono ad aumentare
Piuttosto che a diminuire per cui soltanto
Utilizzando l'acqua che c'è in maniera più efficace si riesce
Si riuscirà anche in prospettiva ad a vere
Diciamo la possibilità di continuare a crescere e quello che
Lo sviluppo sostenibile qualcosa che non si ferma
A questa generazione ma
Può essere utilizzato anche dell'altra voi
Diciamo c'è
Tutto il discorso dello sviluppo e della povertà
Ovvero il fatto che l'acqua essi
Un bene che ci è dato
Va
Richiede degli in
E questi investimenti sono
Estremamente esigenti
Gli anziani
Armeni per la
E sono dei
Diciamo un
No a livello
O diciamo del par
E ci dice che ci sono
Trecentoquaranta
Negli ultimi dieci quindici anni
Fin qui sono
Ci sono
Anche noi
Che c'era hanno di
Diciamo portare
Se purtroppo
Che sono una delle
Ci sono
E con i più
Come Logos
Una
Ed
E lo ha fatto bene
Un po'come un
Per quei
Al di sopra del