Nell'ambito della discussione della risoluzione sulle iniziative per includere il pane di Altamura nell'inventario e nella lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'Unesco, svolgono le seguenti audizioni: Lucia Forte, presidente Consorzio per la tutela e la valorizzazione del pane di Altamura dop; Giuseppe di Gesù, imprenditore nel settore dei prodotti artigianali da forno.