Intervista ad Angelo Coradazzi sulle vendite boom della sua azienda di prosciutti

Radio radicale ci occupiamo di economia e di una storia aziendale sono di una tra tante storie di crisi che abbiamo trattato in questi anni ogni tanto Cariati trattare dell'Estoril sono anche di eccellenza delle storie di aziende che vanno bene e prendiamo spunto appunto tratteremo oggi una storia di queste e che da un'azienda del l'agroalimentare italiano insomma del Friuli che poco prima nella se ha dovuto smettere di le vendite perché aveva esaurito le scorte e l'azienda in questione la prosciutti corra dazi che produce il famoso prosciutto San Daniele
Delle Frigole insomma e ci faccia un po'raccontare di questa storia dal del titolare che Angelo Corada azione collegato telefonicamente vano ed è venuto
Buonasera grazie dell'invito
Allora intanto ci presenta la sua agenda voi siete un'azienda a conduzione familiare come quante grande sono però volevamo un'azienda artigianale familiare e titolari siamo io e mia sorella Teresa
Noi produciamo circa tredici mila prosciutti marchiati tutti quanti San Daniele all'anno e un numero che può sembrare di un certo rilievo in realtà confrontandoci con gli altri colleghi di San Daniele siamo una alle aziende più piccole
Nulla vieta che a quarant'anni di età essendo stata fondata tra mio padre
E da mia madre dei nostri genitori
E che noi stiamo continuando a portare avanti quante persone si tenerci lavorare all'interno delle noi abbiamo cinque persone introduzione più due collaboratrici l'ufficio più io e mia sorella per cui totale diciamo nove persone che ci lavoriamo segnano impresa piccola sì sì piccola
E quindi voi fate questo conosciuto che insomma anche un prosciutto di qualità quindi poi ho visto che girando il vostro sito siete anche segnalati tra i migliori produttori di di San Daniele giusto
Sì e noi abbiamo avuto due grandissime soddisfazioni nel due mila dodici quando
Il Gambero Rosso ha fatto una classifica dei migliori prosciutti di San Daniele facendo una degustazione alla cieca
E siamo arrivati al primo posto e l'anno scorso proprio due mesi fa poco prima di Natale
C'è stata l'applicazione della Guida dei grandi salumi italiani sempre del Gambero Rosso in cui tutta la gamma della Salumeria per cui tra tutte le aziende in Italia
Lasciamo risultate tale ventinove migliori aziende in assoluto quelli che hanno così ottenuto l'eccellenza non sempre per una guidati così autorevole come quella che il camion rosso
E per noi è stato anche il motivo di grande soddisfazione il fatto di esserci riconfermati a distanza di un anno e mezzo perché non sempre facile dopo aver raggiunto un certo livello riuscire a restarci
Senta voi che tipo di ricerca e vendita avete una vendita on line e perché quindi che quel motivo per cui abbiamo chiamato adesso tratteremo aprir vendette anche all'AGEA non solo a
Supermercati sono a se distribuiti in Italia ne è stato ma Colella vostro canale distributivo principale ma allora noi pretendiamo direttamente al momento non serviamo la grande distribuzione
Anche se in futuro abbiamo del dei progetti anche in questo proprio perché comunque non abbiamo grandi numeri
Però abbiamo sempre cercato di diversificare molto al nostro tipo di vendita per cui abbiamo una vendita diretta alle salumeria le gastronomia ristoranti o prosciutto edile
Una parte del prodotto circa il venticinque per cento va all'estero in ambito europeo
E trenta per cento circa viene venduto direttamente i privati o con un reddito on line o direttamente nel punto vendita che abbiamo qua presso la nostra azienda
E il canale andassero tra il venticinque in questo quarto di produzione che voi da dall'estero quale come avete dei distributori insomma non diciamo che abbiamo dei rivenditori
Principalmente nelle grandi città della Francia o della Germania o se non sono proprio delle gastronomie o delle delicatezze come le chiamano in Germania che comprano direttamente da noi il il nostro prosciutto
Quindi punto tra le altre cose un po'di sale non fate molta pubblicità non credo perlomeno fatta è stata molta pubblicità insomma come che noi
Noi cerchiamo
Di fare un prodotto quanto più buono possibile ci dice la migliore pubblicità insomma sì però per fondamentalmente varianza uno in Francia in Inghilterra piuttosto non riconoscere ecco
E quali sono i canali che aggiunge raggiungete per somma che poi probabilmente insomma non vendendo al supermercato fidando via e a
A negozi somma che vendono per eccellenza probabilmente il cliente si lascia un po'anche consigliare da nel rivenditore cieco come è fatta raggiungere questi rivenditori
Al di là quelli della zona che vi conoscono evidentemente fini diciamo che noi comunque avendo qualche decennio di lavoro così di di
Presenza sul mercato abbiamo raggiunto una certa notorietà per cui spesso i clienti sono loro stessi che ci contattano e Torino voi provvediamo insomma a fornire una campionatura
Prodotto piace dopo proseguire nelle vendite
Un po'di pubblicità comunque la facciamo perché tendiamo magari su molto mirata
Su riviste del settore o sui giornali dell'agroalimentare a fare quel tipo di pubblicità che varrà giungere direttamente i clienti che ne vogliamo
Mentre per quanto riguarda il pubblico abbiamo puntato moltissimo proprio sul nostro sito internet sulla rendita on line perché riteniamo possa essere
Sicuramente uno una predica che in futuro potrà aumentare ancora e va questo infatti questa del debito line sono e poiché non sono molte le aziende italiane che
Produttori italiani che poi vendono di non solo di prosciutti evidentemente ma anche di altri parmigiano di altre cose che vendono direttamente alla
Ai consumatori ecco come avviene venuta l'idea insomma l'idea che comunque cresciuta negli anni insomma con
è un'idea è un'idea che è venuta a me
Che per assurdo sono uno che usa pochissimo internet il computer perché sono abbastanza poco poco esperto in queste cose
Però
O è un diciamo una cosa che ci ho creduto perché ho visto in questo il futuro
E quanto tempo e che utilizzate abbiamo
Pari a quasi tre anni
All'Aniene siamo stati ritengo la prima azienda che l'abbia fatto in assoluto adesso c'è anche qualche altro nostro collega che lo fa
Però ciò creduto anche per il fatto che non faceva nessun altro per cui battere una strada prima
è abbastanza poco fondamentalmente credo anch'io non spesso più che altro i discorsi del posizionamento del sicario per dare visibilità pere
Renderlo facilmente accessibile a chi possa essere interessato ma essendo voi insomma rendendo praticamente producendo già pochissimi come diceva lei insomma mi aveva un numero limitato di milleproroghe somma
La vendita insomma non ha un compito costo della trasporto non ha non pesa molto sul prodotto insomma percentualmente sul costo finale
Ma diciamo che adesso ci sono anche dei trasportatori molto veloci concorsi tutto sommato abbastanza accessibili
Di conseguenza e avete fatto degli accordi pure di questo tipo insomma per rendere almeno venti chi veramente ne abbiamo dei
Dei trasportatori fidelizzati che ci possano consentire di avere dei costi di trasporto sicuramente molto convenienti
Diciamo che il TAR nel nella nostra capacità
Nel riuscire comunque fornendo un servizio efficiente
E contenere i costi nel fare avere anche il prodotto nel minor tempo possibile senza voler scendere nello specifico che era il perché non
Ci interessa c'è ma che voi siete come detta un posizionamento di prezzo siete insomma uguali a quelle che
Costi concorrente un po'più alto più basso insomma con allora studente differente quali concorrenti dobbiamo guardare lui noi andiamo a guardare il SISTRI sia di migliori produttori di prosciutto di Parma o San Daniele noi siamo in linea
Certamente ci sono tanti altri nostri colleghi completi molto più vantaggiosi
Che però io ritengo che un prodotto di qualità un prodotto fatto veramente in maniera artigianale
Abbia la ragione di costare un pochino di più il proprio perché ci sono quelle attenzioni con la curatela né lavorazioni nella selezione della materia prima
Che dopo portano ad avere un prodotto che vale di più insomma e che non lo diciamo soltanto noi intenda quindi ma questo adesso di un fondo il posizionamento un po'più a
Toh somma è una scelta che avete ereditato da i vostri genitori con sua sorella oppure la cosa insomma che negli anni avete meditato voi di seconda generazione
Ma diciamo che una volta si lavorava sicuramente in maniera diversa
Fino a un quindici no forse anche fino a vent'anni fa diciamo qualsiasi cosa si faceva la si vendeva senza problemi perché
E l'economia funzionava era tutto molto più semplice
Al di là di questo io ho sempre voluto distinguere mi facendo qualcosa che fosse più buono se me lo consente rispetto a quello che fanno gli altri o perlomeno provarci
Proprio per il carattere che ho io che cerco sempre di dare il meglio a quello che faccio per dare un prodotto migliore a chi te lo compra
Per cui è stata quasi un po'una scelta obbligata in un mercato in cui tendeva a militare il suddetto marketing come scusi ha studiato marketing no no no no no no no io sono preso insomma diciamo nella vita
Io ho fatto ragioneria per cui tutt'altra cosa come studi ma è una cosa che ho sentito mia o semplicemente sviluppato un lavoro che mi piaceva nella maniera con cui volevo farlo io
Quindi la cerca un po'oppure di parlare ci siamo un po'già di luglio
Anche un volo tante però due minuti per l'agroalimentare italiana in generale al di là del lavoro e la vostra azienda sono io e uno dei nostri prodotti di eccellenza insomma non che comunque sta attirando quello vediamo ampio ecco secondo lei siccome poi mai abbiamo anch'il sistema di piccole imprese come la sua insomma
Che poi molte volte insomma in altri settori sono stati costretti a chiudere o sono soffocate insomma quello così ci denunciano più volte hanno denunciato in soprattutto in privato aziende dal i prezzi della grande distribuzione insomma che
Tende ad abbassare i prezzi che di conseguenza molti piccoli distribuite aziende non riescono a sopravvivere ecco secondo lei quello di un posizionamento la vendita su internet c'è come polo sopravvivere oggi un'azienda italiana piccola come la sua
Ma guardi secondo me l'arcata e abbiamo percorso noi che stiamo percorrendo sta dando risultati c'è quello di fare qualcosa meglio degli altri
Cercando di diversificare anche la vendita perché come accennava anche lei prima noi lo facciamo molti prosciutti facciamo pochi ma pur facendone pochi abbiamo sempre detto sempre cercato di ampliare la nostra clientela di ampliare i nostri mercati
In maniera che c'è ci fosse stata una crisi in un mercato avevamo le le possibili alternative
Per cui il fatto anche dietro una tenda artigiana familiare ma di muoverci anche con così come una mentalità imprenditoriale di una grande impresa
Per cui non fermarsi mai non accontentarci anche perché è un mercato come questo difficile bisogna saper i comitati e quando serve
Va bene allora noi ringraziamo Angelo occorra dazi della prosciutti Corada sì grazie essere stato con noi grazie a voi Bonanno tutti Graz