Assemblea Annuale dell'ASSICA (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi)

Il primo
Se li nostro ritiro promosse dall'assessorato sosteneva e allora sopra possono sorge riconosce o
In un luogo Rose
Ci dovessero essere allora suona però o onerosa sul settore sull'obbligatorietà una riparo
Buona sera allora insomma abbiamo Bonomi nell'introduzione anche il ministro Patronelli ha parlato di questa un dell'ultima emergenza che deve affronta
Ma il punto di vista che dato nota restano i tagli ancora una volta rincorre l'emergenza come stanno facendo una con la siccità senza cioè un'altra oasi redatto sino al problema che
I colleghi gli amici gli affida lo sanno che stava al bar ne abbiam parlato dal due mila e diciotto che parliamo di questa problematica nel frattempo non è stato fatto nulla e prima o poi doveva succedere perché sta succedendo in tanti Paesi europei che è successo anche nel nostro Paese
Quindi io continuo a pensare che non bisogna minimizzare quando vengono lanciati gli allarmi soprattutto dagli scappa sì ispettore
Continua a pensare che in questo momento si sta facendo tutto quello che si può fare penso ai cinquanta milioni come ha detto giustamente il ministro ma si può fare sicuramente si deve fare sicuramente di più perché se gli stracci dice che sul territorio nazionale ci chiede per per garantire un equilibrio ambientale ci deve essere un cinghiale ogni chilometro quadrato e centralista ci dice che in Italia ce ne sono mediamente quindici di cinghiali per chilometro quadrato vuol dire che c'è qualcosa che non funziona
E quindi vuol dire che a livello legislativo noi dobbiamo fare qualcosa per arrivare il più possibile a quelli più Libero che ci viene detto dagli store cioè passare da quindici non di buon vino ma sicuramente alla a metà
E quindi il lavoro proveremo a fare questo e quello in modo da evitare che la problema Psa diventi un problema nazionale e mi pare che il problema vi è sia di venti
Impedisca come sta succedendo in alcuni mercati cono in alcuni Paesi impedisca i nostri produttori di poter esportare e farsi che si possa permettere a tutti di poter lavorare nel migliore
Senta sottosegretario so che lei ci deve lasciare perché appunto del deve scattare aiuti o ancora oltre allora sempre parlando quali c'è la questione della della TSA che rappresenta una minaccia pesante anche per quelli che sono è i prodotti DOP che tre salumi rappresentano circa il venticinque per cento
Ecco le stesse di certificazione di questi prodotti sono a carico delle aziende però la normativa europea prevede che possano essere sostenuti da coperti dalle tante inadempienze e è e da da Mariani settore fa questo tipo di di richiesta
Per avere questo sostegno e questo aiuto come vede questa possibilità cioè la la possibilità che si concretizzi questa questa richiesta questo aiuto questo sostegno per le aziende
La facciamo i salti politici che fanno promesse erano perché se no voi gli amici di Asia che mi conoscono quanto sono concreto nelle mie cose come dicono centinaia uguale a tutti gli atti la promessa che faccio come abbiamo fatto per cercare perché poi di ritrovarli fondi per per arrivare a fare quello che ci dice l'Europa l'Europa paiono poco birichine ogni tanto dice delle cose altre quindi delegando agli stati membri anche voi al alcuni alcuni provenienti un po'così
Sono dell'idea che bisogno in questo momento bisogna aiutare le aziende quindi se questo si può essere può diventare un motivo è un modo per per aiutare le aziende del settore era proviamo a vedere se ci sono i fondi a questo la l'impegno che riprende questo senza il permesso di Pulcinella e poi di per sentirmi dire centinaio ce l'ha promesso
Nelle prossime ore incontrerò il ministro vediamo quello che si può fare proviamo a modificare una situazione che io vedo abbastanza drammatica anche sotto il punto di vista aziendale io continua a essere dell'idea che lo Stato deve essere di aiuto e non deve essere un ostacolo nei confronti
Grazie grazie la lasciamo il suo impegno Mirella sentiamo un saluto approvato dalla sala per
Grazie
Saprofiti per salutare Andrea Costa Sottosegretario di Stato ma dal ministero della della salute grazie per essere qui con noi oggi pomeriggio e saluto anche Filippo gallinella presidente della Commissione agricoltura della Camera
Bene allora diciamo da quella che è un po'una fotografia dello stato di salute del del settore della un'analisi dati chiesta i diciamo più importante allora direi subito di passare la parola al presidente diagnostica leggerò Lenti
Dove vuole
Dove sapevamo no
Chiediamo
Senza chiesa
Già acceso
Non non ne troviamo tutti a destra Buongiorno organizzazione buongiorno a tutti grazie di essere qua anch'io
Saluto e ringrazio per essere qualora le l'onorevole gallinella sottosegretario costa grazie di essere qua grazie a tutti Grazia relatori che sono qua grazie a voi che siete qua
Oggi io vi devo parlare
Della situazione del nostro settore
E è una situazione che ha due aspetti uno molto positivo e uno molto meglio
Quale far partire le slide se fosse possibile negli amante ora indirettamente allora con uno
Cosa è successo in quest'ultimo anno l'anno della mia presidenza in buona sostanza
Nel mondo c'è stata prima la pandemia e poi gli effettivi rapporti pandemia
Ed è cominciata la guerra fra l'Ucraina e la Russia
Nell'economia ci hanno avuto gli affetti post pandemie cinque
Quindi con i rincari di qualsiasi fattore di costo a partirà da Venezia voi passare a tutti gli elementi le materie prime sussidiarie tutto quello che riguarda il confezionamento gli imballi la carta la plastica addirittura in alcuni casi si rischia di andare
In rottura di stock di non avere i prodotti per confezionare
Per quanto riguarda il nostro settore ci ha avuto un incremento dei cereali e parlo ancora prima della guerra causato dall'aggiotaggio che stava facendo la la Cina e
Come voi sapete dal cereale Sifar mangime col mangime si nutrono gli animali e per noi per fare i nostri prodotti doveva per la carne quindi abbiamo avuto degli incrementi dei corsi della carne estremamente elevati in questo e lo scenario in cui ci siamo mossi
Lo scenario che appunto come dicevo prima a a due aspetti uno estremamente positivo che sono redatti di consumo oggi i salumi nel due mila ventuno i salumi son cresciuti del sette per cento a volume e del sei per cento ha valore
Non è poco e tanto siamo andati sopra a ai volumi prego pandemie vicini
Dal punto di vista dell'export e c'è stato un incremento del quindici per cento con una e abbiamo raggiunto la cifra record di un miliardo e ottocento milioni di fatturato all'export quindi uno scenario estremamente positivo
Dall'altro lato abbiamo avuto un incremento di tutti i fattori di costo l'energia noto raccontarlo i materiali da imballaggio la carne
Questo fa sì che se da un lato dobbiamo essere contenti della tenuta delle vendite siamo molto preoccupati per lo lo Stato della il conto economico delle nostre aziende quando economico che passa attraverso un adeguamento dei prezzi adeguamento dei prezzi che non è stato così completo
Nella
Alla fine dell'anno scorso abbiamo avuto uno uno di fronte da parte dell'istituzione e ci ha detto no perché noi siamo i paladini della non l'inflazione noi non non diamo queste spinte inflazionistiche sì
Ma non diamo le spinte inflazionistiche con il nostro portafoglio colliso capaci tutti a a difendere l'inflazione il portafoglio il nostro metteteci un pezzo del vostro portafoglio sezione Orizzonti opposto
Quella
La crescita a dismisura del della carne nel nei primi mesi dell'anno comunque siano si ci sono punti dei degli allevamenti si seppur parziale del
Delle delle quotazioni non sono sufficienti per coprire l'aumento dei costi ma e comunque un pezzo quello che noi chiediamo da tempo e di avere un dialogo diverso con tutta la filiera
Noi non possiamo pensare di risolvere un problema così complesso se non facciamo intervenire tutti gli attori della filiera noi dobbiamo mettere sul tavolo e l'abbiamo chiesto più di una volta il ministro quattro anelli
I produttori di mangimi gli allevatori immensa dell'attore ma senatori sono all'interno della nostra associazione e il il
Come si dice e non i trasformatori
La grande distribuzione deve essere seduti a quel tavolo perché noi non possiamo pensare di fare qualcosa se non con tutta la filiera Heidegger tipico porta i prodotti al consumatore finale quello che deve partecipare ed essere coinvolto in questa distribuzione del valore una distribuzione del valore che deve essere un un minimo equa se noi vogliamo dare continuare andare dei prodotti di altissima qualità non dimentichiamoci dei salumi italiani sono i migliori del mondo ce lo riconoscono tutti ce lo riconoscono anche gli stranieri che quando vengono qui al salame italiano al prosciutto italiano e via discorrendo ma anche un prodotto non tipicamente italiano come il prosciutto cotto guardate adesso non ho trovato così buona perché noi abbiamo difeso la qualità
E questa qualità continuiamo difenda la però non potremo continuare a difendere la all'infinito se non riusciamo a trovare un equilibrio
Di tutti gli attori della filiera in cui non ci sia un anno uno che tre perde l'altro che non perde e la distribuzione entrambe poco non tema dobbiamo comunque sacrificarsi tutti per continuare a dare i nostri prodotti a un prezzo
Onesto compreso sostenibile come va di moda oggi dire
A alla mente e la qualità di oggi questo è quello che dobbiamo cercare di fare per mantenere i consumi e per fare in maniera che le aziende avevano ingiusti i margini per continuare a investire
Crescere perché queste qua e in quanto noi dobbiamo fare se va avanti andiamo io su questo non ho niente da dire se non in ogni
Per trovare soluzioni assieme noi siamo a soggetti a Africa siamo duecento rappresentiamo più dell'ottanta per cento dalla produzione invece i saluti gli italiani sono due mila quindi siamo estremamente frammentati però ricordo che laddove ci sia stata una concentrazione molto alta della produzione un solo migliorare cose sono peggiorate la siamo andati su aziende che perdevano soldi noi abbiamo un po'e aziende che valgono soldi avevo tante aziende che guadagnano troppo poco quello che questo quanto quindi perché la nostra diversificazione il fatto di essere due mila aziende fa sì che noi riusciamo a coprire tutte le esigenze del mercato in maniera concreta e completa e quindi noi dobbiamo mantenere questa pluralità ma cercare di essere più coesi per sognare i giusti interessi della nostra azienda ma anche i giusti interessi del consumatore coinvolge tutti gli elementi della filiera per poter o guerra poter crescere tutti meglio
Su questo problema serio se Vattimo posso andare avanti così schiaccia questa roba qua
Sì eh presto ne ho parlato
La Bsa certo l'export è stato un altro elemento positivo ma quando su un elemento positivo quest'anno pare che ci arrivi sempre una bella mazzata sulla testa
La Bsa oltre a essere un un problema enorme per il settore è anche un problema molto grande per
Leggo abbiamo stimato che esiste sono venti milioni di euro in meno di fatturato al mese causati dalla dalla polizia per un semplice motivo perché in Cina Giappone
Messico Eluana hanno bloccato le esportazioni perché non riconoscono la regionalizzazione metro altri Paesi riconoscono le zonizzazioni quindi notando nell'aria incidentato può continuare ad esportare partite questi quattro Paesi sono segni poi ce ne sono altri due non meno importanti per l'export le le figlie non vuole dire un nome
Ma è stato sbagliato
La esportazioni stanno diminuendo ma non è solo questo il problema quei servizi hanno un problema e anche di trattativa perché man mano che c'è un caso la trattativa coi Paesi ricordo che con il Giappone
Ci stava incominciando discutere del principio di regionalizzazione questo quando c'è è stato trovati detto un allevamento di suini dalle suini di maiali non di selvatici
La trattativa scendono
Comunque a abbiamo sentito sottosegretario centinaia aveva sentito Ignis il costa
Il il problema è comunque un problema importante dobbiamo agire con determinazione dobbiamo finire di isolare fare le palizzate per isolare
Quell'area lì dobbiamo comunque fare in maniera che la la malattia sulla sull'Italia continentale venga e radicale
E questo è un problema perché se andassimo ad averne dei focolai nella zona alta ad alta densità dei suini avremo comunque dei danni molto più rilevanti per il settore
Qui dico alcune cose che abbiamo stiamo facendo abbiamo fatto il
Di insieme devo dire che quei la il ministero anzi attivati in maniera estremamente importante e positiva perché
Stava andando avanti in Europa un sistema di etichetta nutrizionale cosiddetta fronte pacco che faceva sì che
A semafori Brindisi prendevano alcuni nutrienti tra cui Grasso dorsale
Lo zucchero e se si sono oltre un certo qua quantità ed esce fuori un semaforo questo sistema assolutamente non scientifico e inutile
Il ministero ha sviluppato inutili forme batteriche che è un sistema in cui ci segnala di sulla degli stessi nutrienti quanto il fabbisogno giornaliero e quanto ne contenuto nella dose che sei nel in quel prodotto questo sistema uno di formazione del consumatore
Due di
Fare in modo che i nostri prodotti anche quelli più critici prosciutti crudi ben in primis non ma anche i formaggi non siano non siano demonizzati
Perché il concetto l'oggettivo e quello che qualsiasi elemento e positivo
Anche i grassi sono positivi devono essere consumati nella giusta dose l'alimentazione non è un fatto se uno mangia tre chili di lattuga giorno probabilmente direttorissimo come si gonfia anzi una fetta di salame fa bene fa bene soprattutto alla mente perché come cioccolato sui più allegro profeti saranno su su un bicchiere di vino e il e parla di Mentana tenta Massimo da questi magnitudo salame sicuramente hai pensato troppo grasso sicuramente avuto un'assunzione di qualcosa che non che non va bene e quindi qualsiasi tipo di alimentazione è deve essere equilibrata e in minuscolo imbatte appunto è un sistema di formazione di grandi dichiarazione della cultura perché il consumatore cominci a nutrirsi in modo equilibrata
Questo ne ho già parlato mi questo ne parlerà voi
Francesco pizza Galli presidente della dell'Y
Ci tengo a dire due parole sulla prima edizione del programma di sostenibilità Sica
Questo e partito tre anni fa
Lì mi sia fatto una ricerca per capire cosa dovevano fare
Le aziende Dellas in camper entrare in questo filone della sostenibilità facendo un lavoro hanno verificato che le aziende della sim card hanno già fatto delle cose hanno sono già coerenti con i principi della sua sostenibilità sono stati i limiti individuati cinque obiettivi cinque così al riguardo e la Agenda venti venti trenta aprile lutto il Tesoro compatibile e di cui chiese gli atti che hanno già fatto dei dei ribassi non dico di più perché sono convinto che sì è importante farsi spiegare da Francesco che cosa abbiamo fatto e che soprattutto di impegni si prenderanno aziende da elastica su questo
Quel grano di di concludere non lontano dal prendere troppo tempo appoggi
Mezz'ora fa
Abbiamo approvato
Il codice etico a Segrate è diventato un un pezzo del da cui discende il Regolamento massica da quindici vede è stato modificato lo statuto spiega cosa vuol dire vuol dire che le aziende dell'Africa si son date un Codice etico un codice di comportamento che
Rispetta alcuni elementi estremamente importanti dal mio punto di vista dal punto di vista chiunque abbia
Un buon cognizione che sono etica e trasparenza
Sostituzione della sostenibilità e tutela ambientale e non solo parole gettate al vento qui è per esempio sulla sostenibilità già sono stati sono sul sostenibilità ambientale già sono state fatte tante cose
Una per tutte il biogas è uno degli esempi in cui dallo Stato si arriva a produrre energia ed è un esempio di economia circolare estremamente efficiente il benessere animale l'abbia messo fra i principi che devono rispettare che deve rispettano rispettare le società sia
Nel
L'incidente
Gli animali senza farli soffrire ma soprattutto per indegnità sì con gli stakeholder con i propri fornitori in maniera che anche a monte della filiera vengano rispettati questi principi e il benessere animale diventi un fatto comune nella produzione l'allevamento della funzione sottende dei suini perché noi riteniamo che sia importantissimo rispettare certi principi
Noi una un principio che nel nostro codice etico e la responsabilità sociale Della pulita del territorio che quell'ondeggiare rispettiamo perché noi siamo uniti siamo già parti del territorio quarantatré di gruppi non possono deve voler dire nient'altro che sei nel territorio che quei prodotti sono nativi che la salsiccia Caravà i natali salame Milano è nato lì il prosciutto di Parma è nato lì diciamo parte del territorio parte dell'economia e non ci possiamo neanche volessimo possiamo trasferirci ma perché questo noi ci crediamo e lo diciamo parte di del territorio e i nostri dipendenti si sentono parte delle nostre aziende
Questo è il nostro mondo e questo vogliamo affermano e
Un altro principio che ed entro nostro Codice etico e la qualità della produzione della tutela del consumatore la tutela dei consumatori estremamente importante
Noi dobbiamo avere come principio tutelare la salute la soluzione consumatore quando facciamo funzionare dobbiamo tutelare il consumatore queste quanto sequestro abbiamo fatto solo per noi l'abbiamo fatto per dirlo l'abbiamo fatto perché il mondo deve sapere
Che ci sono uffici italiani hanno questi principi di rispettarlo se non rispettano vengono buttati fuori dall'associazione e questa è una cosa non da poco
Ho finito con questo ho finito voglio ancora dire che in un momento così difficile io chiedo a tutti sono contento che le istituzioni siano qua
Cercheremo di collaborare con loro su tutto in primis sul tavolo di filiera perché lo riteniamo uno strumento importantissimo
Importantissimo avere la grande distribuzione sullo stesso tavolo che condivide i nostri problemi
E riteniamo più fra di noi dobbiamo continuare questa strada del delle produzioni eccellenti e non derogare
Lottare terrà a vedere le la propria remunerazione dal dalla qualità dei prodotti canonizzazione grazie
Era
Può rimanere ma ascoltare tutti gli interventi oppure rimettersi come un'arma giravolte rimanga uguale ma anche qua così seguiamo insieme i prossimi interventi allora il presente ha tracciato a delineato il partendo da quelli che sono i dati più e importanti del venti mila ventuno anche nei primi mesi di di questa con un'analisi prospettive di impegni
è presi a cominciare dalla sostenibilità nella trasparenza dalla afferente dalla dalla rispetto dell'impegno verso la salute dei consumatori e naturalmente le richieste fatte al al governo partire dalla convocazione
Del tavolo di filiera sempre più e diventa un appuntamento cruciale proprio per il potenziamento e lo sviluppo di la settore quindici inquilini i dati e le analisi le prospettive Hernanes andiamo un po'a vedere come gli infetti economici e sociali deriva anche delle materie prime il balzo è dell'inflazione il ruolo sempre più centrale di della sostenibilità ambientale si ripercuotono su quelle che sono le mie reali aspettative dei consumatori come li orienta no anche nella nella decisione
Ed il degli acquisti il Censis ha realizzato proprio su questo uno studio un'indagine e adesso ci verrà e presentata proprio da Massimiliano Valeri direttore generale del Censis benvenuta
Grazie
No grazie alla stranieri proprio dello sgabello no
Come
Buongiorno buongiorno anch'io utilizzo qualche slide in modo tale che soprattutto per quanto riguarda i dati si possono seguire meglio dunque questa è una ricerca che abbiamo realizzato con Arsic una Italia proprio per valutare il rapporto dei consumatori con il consumo di carne
E
Nel primo caso virgola sottolinea
Che contrariamente a forse qualche pregiudizio qualche luogo comune euro quello che qualche campagna diffamatoria magari corrente sembra suggerire la carne è un elemento largamente presente nei dieci degli italiani addirittura il novantasei virgola cinque per cento degli italiani in cui dono niente quantità variabili la carne nel proprio sia alimentare
E ancora per sfatare forse qualche pregiudizio questo riguarda anche la componente delle fasce giovani della popolazione
Perché nel caso dei giovani under trentacinque comunque abbiamo un dato di nel novanta e oltre il novantacinque per cento punto dei giovani che includono la carne nelle proprie abitudini alimentari addirittura i giovani lo fanno fatto anagrafico naturalmente nel per quanto riguarda l'apporto proteico lo fanno in maniera più frequente delle persone più avanti con l'età
L'aspetto da sottolineare che non si tratta soltanto come dire di una consuetudine una lunga consuetudine c'è anche un elemento di grande consapevolezza che caratterizza questo rapporto degli italiani con la carne
Intanto chiude l'ottantadue per cento più di otto su dieci dicono che il consumo di una propria quantità di carne biancorossa è una componente fondamentale di una buona dieta buona dieta è già una prima spia di qualcosa che ci sono fra poco che riguarda la grande consapevolezza del nesso tra
Consumi alimentari e impatto sulla salute che oggi è diventato il driver principale degli acquisti dei comportamenti di consumo da parte degli italiani ma dicevano soltanto consuetudine anche consapevolezza ad esempio quasi sei italiani su dieci sanno sono consapevoli dell'osso dell'impegno che l'industria di trasformazione ammesso nel tempo ad esempio per ridurre i quantitativi di grasso presente nella carne quindi dicevo non soltanto una lunga consuetudine ma consapevolezza
Non soltanto del fatto che la carne rappresenta una componente del nostro patrimonio gastronomico ma alcuna consapevolezza rispetto agli impatti sull'assoluta
E si premiano comunque le come dire l'industria di trasformazione tradizionale della carne quindi l'allevamento biologico l'allevamento tradizionale c'è un atteggiamento di presa di distanza ad esempio delle fonti alternative di proteine
Che si tratti di prodotti a base di insetti l'ottantaquattro per cento non si dice favorevole a questo tipo di soluzione
O che si tratti di cibi sintetizzati in laboratorio anche qui una certa narrazione una certa ambiguità semantica quella dell'uso l'espressione come carne pulita OCCAR né coltivata con riferimento cioè ai cibi sintetizzata in laboratorio non hanno sedotto alla fine gli italiani perché più dell'ottantacinque per cento ne prende le distanze
Otto su dieci
Ritengono ad esempio che la carne fatta in laboratorio con prodotti vegetali non può essere considerata carne qui non c'è un atteggiamento pregiudizievole tout-court cioè
Il punto è che si dice no alle ambiguità semantiche
Guardate il rapporto dei consumatori con le aziende produttrici si basa sempre di più suo legame fiduciario e quindi sulla reputazione delle aziende
Le aziende devono dire in maniera chiara e non ambiguo quello che fanno e poi fare quello che hanno detto
Per cui non ci possono essere ambiguità semantiche carni pulita
Carne coltivata con riferimento ai cibi realizzazione laboratorio oppure
Prodotti di base vegetale che non possono essere confusi Broccon ad esempio gli hamburger in carne su questo c'è una netta presa di posizione
Non si vogliono giochi e ambiguità semantica
Altro aspetto da sottolineare
Che è legato tutto quello che ho detto fino adesso e la centralità di una corretta informazione
Su questo non si tornerà più indietro naturalmente sono stati fatti dei passi da giganti negli ultimi anni cioè sull'importanza le aspettative da parte dei consumatori sul fronte della corretta alimentazione
Il novantaquattro per cento degli italiani ritiene che sia importante conoscere
Tutte le informazioni sulla provenienza della carne che consumano
Su come l'animale è stato alimentato e su come è stato trattato è questo il tema del benessere animale su cui si soffermano poco fa il presidente
Naturalmente questo richiama il tema quindi della trasparenza e della centralità delle etichette il novantatré per cento degli italiani ritiene che bisogna sempre distinguere nelle etichette i prodotti la carne da animali allevati in modo tradizionale da quelli di carne sintetica creati in laboratorio
L'etichetta la certificazione e la garanzia del consumatore
E anche perché abbiamo più della metà dei consumatori comunque che lamentano di essersi imbattuti in informazioni sui cibi che poi si sono rivelate false o errati e quindi da questo punto di vista c'è una forte sensibilità e quest'ultimo aspetto chiama in causa il tema delle Figi news molte nel tempo hanno riguardato la carne lo sappiamo
Anche se circa il sessantacinque per cento degli italiani dice che comunque non si lasciano condizionare dalle filius progressivamente viaggiano sempre più attrezzati anche a prendere le distanze ad esempio delle tante fichi news che circola nella
Nell'ambiente dei social media prendiamone una forse la regina di tutte le news cioè l'idea ci si dovrebbe smettere di produrre produrre carne chiudere gli allevamenti perché così salverebbe il pianeta dal riscaldamento globale ora questo un un caso di vedi un banco di prova un teste di verifica
C'è una componente non irrilevante un quarto degli italiani che pensa che questa affermazione sia vera
Abbiamo poi un trenta per cento che la bolla semplicemente o con una richiusa
è un trentuno per cento che ritiene che questo tipo di affermazioni di considerazione costituiscono una vera e propria minaccia perché colpirebbero un intero settore e un alimento importante un intero settore importante dal punto di vista economico e un elemento centrale per la propria dieta complessivamente quindi abbiamo più del sessantuno per cento che prende le distanze da questo tipo di affermazione quest'ultima considerazione io do molto rapidamente ci porta sugli ultimi due aspetti che voglio toccare uno è il tema della l'impatto sulla salute dei consumi alimentari come dicevo prima nel tempo è diventato un aspetto sempre più importante che guide Oriente i comportamenti dei consumatori probabilmente l'esperienza traumatica del colpite ha ulteriormente accentuato questa sensibilità
Tant'è vero che l'ottantuno per cento degli italiani si dice attenta alle conseguenze dei cibi compresa la carne hanno sulla propria salute l'ottantasette per cento addirittura si spinge a dire che bisognerebbe vietare l'ingresso nel in Italia di prodotti che provengono da Paesi che non applicano nei nostri stessi standard
Di sicurezza sanitaria e questa è una posizione molto netta molto forte e abbiamo un novantuno per cento che ritorna ancora sul tema delle etichette
L'etichetta i Suicide debbono riportare correttamente i quantitativi nutrizionali di assumere giornalmente
Sono dati molto elevati che sono assolutamente la spia
Di questa attenzione ormai fortissima nell'immaginario collettivo sul nesso tra consumi alimentari e salute quindi correte il percorso è stato molto
Definito
Dalla corretta informazione perché si vogliono padroneggiare tutti gli strumenti per prendere le decisioni giuste perché la consapevolezza che i cibi che si consumano avranno per un impatto sulla salute
Ultimo aspetto
Che voglio toccare se n'è parlato anche poco fa il grande tema della sostenibilità una guardia in quelle posizioni
Anche da questo punto di vista sono abbastanza netta da parte degli italiani perché bisogna uscirà anche un po'fuori da quell'uso retorico che si fa di questo termine la sostenibilità
Soprattutto in questo preciso momento storico in cui guardate che c'è grande preoccupazione nel ceto medio che a causa dell'aumento dei costi delle materie prime che questi ribaltone sui consumi finali
L'aumento del dei costi dell'energia si traducano di fatto in una compressione del potere d'acquisto e di fatto in una rischio di arretramento del proprio benessere
Il settantotto ter per cento euro cifra enorme degli italiani temi per il prossimo futuro di perdere quota del proprio potere d'acquisto ora di fronte a questa preoccupazione generale legata alla fiammate inflattiva di questo periodo qual è la posizione rispetto al tema sacrosanto del rispetto dei parametri di sostenibilità ambientale perché naturalmente ormai anche questo tema penetrato nell'immaginario collettivo
Ecco il la posizione del dell'Italia molto netta sì alla tutela dell'ambiente
Ma che questo interattivo non si traduca in una perdita poi di sostenibilità dal punto di vista sociale ed economico allora i numeri il cinquantacinque per cento
Quindi più della metà degli italiani ci dice che la priorità e contenere il prezzo dell'energia piuttosto che
Passare in maniera netta le energie verde ed energie rinnovabili
è una consapevolezza quindi come dire di un'aspirazione ad una gradualità della transizione e che comunque l'auspicio che questo tra artisti transizione non si traduca poi in un impatto sul proprio portafoglio
Secondo secondo dato più del sessantatré per cento afferma che prima di passare all'energia rinnovabile sarebbe meglio valutare esattamente quanto questo sì comporterebbe intermezzi di costi sui cittadini consumatori e sulle imprese
Il sessantotto per cento
Per il sessantotto per cento la sostenibilità economica e sociale e prioritaria rispetto a quello ambientale e portata ancora una volta nota contrariamente a qualche pregiudizio del luogo comune quest'ultima affermazione fatta propria soprattutto dai giovani perché nel caso dei giovani si supera il settantacinque per cento ovvero del segmento sociale più fragile dal punto di vista economico e sociale basta pensare ad esempio il rapporto con il mercato del lavoro
Allora questi dati sono una spia molto come dire un alert molto importante di cui bisogna tenere conto tutti hanno preoccupazioni sui temi del riscaldamento globale tutti sposano la causa della degli lo scorso marzo e dell'impegno in sul fronte della tutela dell'ambiente
Ma c'è grande preoccupazione di cui bisogna tener conto che per questo non si produca di fatto in costi che devono sopportare i cittadini e le famiglie tant'è vero
Che
Per più del novantaquattro per cento degli italiani si dice che oggi è il tempo di dare attenzione alla sostenibilità sociale in un'accezione ampia quindi come benessere delle persone anche condizione dei lavoratori sono tutti i dati che ci dicono in qualche modo la strada qual è la strada
La strada che
Gran parte grava anche sulle imprese del settore naturalmente
Trovare il giusto trade-off ma che tenga conto da una parte dell'esigenza ineludibile di percorrere la strada delle compatibilità ambientali dei processi di
Produzione distribuzione e consumo ma coniugare questa esigenza ineludibile sul fatto che poi i costi della produzione non si scaricano in un rialzo dei prezzi a carico dei consumatori
Ora io credo che questo per i prossimi mesi dovrà essere un po'il nostro fare una nostra guida siamo tutti preoccupati ovviamente di questo innalzamento dell'inflazione
Quello che va scongiurato che sappiamo poi penalizza maggiormente scelti meno abbienti ovviamente
E quello che dobbiamo scongiurare e che questo poi non si traduca anche nel carrello della spesa per cui un elemento così importante per la dieta degli italiani come la carne
Perda tra virgolette appetibilità ascoltati i dati del presidente che ci diceva i gli ottimi risultati di performances in volume in valore delle vendite del due mila ventuno dobbiamo fare in modo che quei dati si replica anche nel due mila ventidue
Quindi con un'attenzione particolare anche che veramente concludo ai consumi interni
Noi siamo molto portati a come dire mettere il quel fiore all'occhiello di quanto siamo bravi sul fronte delle esportazioni negli ultimi dieci anni il valore delle esportazioni italiane è aumentato di qualcosa come il quaranta per cento
Anche negli anni di crisi successivi al due mila otto il nostro export ha continuato a correre il nostro migliore ambasciatore all'estero del made in Italy dell'Italian style
E anche della dieta alimentare italiana ma non dimentichiamoci che a livello di PIL nazionale le esportazioni valgono per meno del trenta per cento
I consumi interni valgono il sessanta per cento e ne veniamo da una lunga stagione dalla grande crisi del due mila otto in avanti di depressione della domanda interna e questa fiammata inflazionistica rischia di penalizzare ancora di più la domanda interna ecco io credo che questo sia un aspetto da scongiurare per il bene del settore delle imprese che oggi sono qui rappresentate ma più in generale del nostro sistema e la tenuta non soltanto economica ma anche sociale del nostro sistema grazie
Massimiliano magari grazie per questa analisi lucida dettagliate Chiarenzi casse presidente qualche cosa proprio in una battuta Flash che cosa avrà la la la provvida maggiormente di questo studio ma sicuramente mi ha colpito corrente dell'atteggiamento
Questo fatto che ci sono ci sono tre preconcetti pre
Di idee che la carne non sia più amata che sia un elemento o vecchio che sia un elemento che fa male
Qui si vede chiaramente che non è così che Lacan è è un elemento di una dieta equilibrata
Che al proprio la componente in termini dottrine di vitamine apprezzata che italiani hanno cultura alimentare questa è la cosa più importante
Quindi sanno che quella quella quello niente è è importante quello che questo secondo me la cosa più importante e decide come si accorgono come giustamente vogliono sapere che cosa mangia non possono anche mangiare un un partito di proteine vegetali ora vogliono che si chiami prostituzione proteine vegetali la chiarezza come destinare direttore stimabile non rientrando quindi i bambini maggiori
E sulla flessibilità è un'altra
Pietra importante da capire che la sostenibilità non può essere solo ambientale ma deve essere soprattutto sociale priorità quindi questo quindi a parte che la guerra ci ha fatto un po'dimenticare il discorso oggi siamo più
Portrait nel cercare di sopravvivere rispetto a qualche mese fa
Quindi l'atteggiamento è cambiato però per me l'aspetto più positivo e sicuramente l'atteggiamento del consumatore rispetto alla
Bene grazie grazie al il relatore decisa insiste può riaccomodarsi e allora torniamo adesso a parlare di inscenate di mercato analizzammo tutti quei fattori di natura congiunturale di natura strutturale e geopolitica che poi ripercussioni sulla settore sulla sulla filiera e lo facciamo buon farvi del brano di ISMEA direttore dei servizi per lo sviluppo rurale di Ismea prego
Ora si erano grazie a Brassica perquisì per l'invito a questo prestigioso a evento entrerei subito nel merito se dovete delle slide
Allora le entrerei subito nel merito merito che disse di di fatto come dire ambisce a proporre qualche riflessione e qualche numero sulle dinamiche dalle filiere suinicola soprattutto sull'aumento dei prezzi delle materie prime
Sono già stati citati tutti gli elementi che compongono uno scenario che è davvero difficile su cui è difficile ragionare molti di questi sono interconnessi
Forse uno che non è stato citato che mi viene in mente anche l'apprezzamento del dollaro con la doppia con la doppia faccia di favorire in qualche maniera le esportazioni verso gli USA ma di come dire accentuare
Le i prezzi l'incremento dei prezzi delle materie celtiche
Andiamo come dire verticalmente in qualche su qualcuno di questi temi molto rapidamente
Siamo sull'andamento dei dei prodotti energetici al di là delle percentuali direi mostruose due anni fa l'avremmo definite così che vedete lì in basso a destra nella per incrementi del petrolio del gas naturale di fertilizzante dell'energia elettrica due cose
Credo sia importante sottolineare dal grafico uno la dinamica dei mercati estremamente volatili
Suscettibili a molto suscettibili innocui Pittin basso in alto che si susseguono e due la tendenza comunque che rimane incrementale di fondo che quindi c'è ancora una tendenza alla crescita di questi di questi prezzi passando i prezzi dei prodotti agricoli la guida che viene utilizzato ormai comunemente a livello internazionale Fausto paralisi Index
Anche in questo caso la variazione registrata a maggio dell'indice chi non lo conosce diciamo all'interno contiene dentro tutti i prezzi internazionale delle commodity agroalimentari
Ancora un più ventitré per cento a maggio rispetto allo stesso mese del due mila ventuno più settantatré per cento rispetto al maggio due mila venti e sono ancora soprattutto gli ori vegetali cereali cioè i le sue i prodotti più implicati nella guerra
Tra Russia e Ucraina a a risentire di più delle degli incrementi
Questa lo dico subito che non è una slide che andrebbe portata un'assemblea di questo tipo perché c'è un sacco di numeri un sacco di però mi faceva piacere rappresentanti uno dei temi che come dire chiare del della situazione dei prezzi cioè la situazione degli stock
In maniera complessa e anche un po'innovativa però però cerco di farlo chiaramente in maniera schematica qua abbiamo come vedete parliamo di stop di frumento tenero ma esse sono e restano qual era
Ha sostanzialmente dall'imitazione anche dei suini e abbiamo i prende triennale due mila ventuno due mila diciannove nella parte alta del grafico in trend prospettico due mila ventisei mila diciannove nella parte bassa del grafico
E soprattutto l'abbiamo distinta tra destra e sinistra del del foglio distacco Magnani occorre distacco indiani al netto di quelli cinesi la Cina ovviamente non è un importo torna è un esportatore ma è un importatore detiene circa il sessantacinque per cento degli stock e rimanenze cinquantacinque per cento degli stock di bisogna e effettivamente quindi non entra nella di spine della disponibilità mondiale ultimo elemento per leggere il grafico lavare arancione è sempre esprime questi stock in giorni di disponibilità mentre la bara grigia in volume tutto ciò detto tre brevissime considerazioni uno frumento tenero i dati ci dicono che in questo momento non esistono dal punto di vista visto che elementi critici
Che spieghino oggettivamente insomma nelle potesse visto che la dinamica dei prezzi del frumento tenero forse addirittura in termini prospettici si si profila ma in maniera molto limitata una riduzione di questi molto peggiore la situazione rimanesse e Soria
E molto peggiore la situazione di mais soia se la si legge al netto della Cina della presenza del Spini degli del degli stock e dei consumi evidentemente cinesi
Terzo elemento terzo ed ultimo elemento e che in termini prospettici ancorché basati su elementi ma ieri stima di previsione evidentemente soprattutto clima che fa le bizze in questa maniera
Del tutto come dire da da verificare in termini prospettici tuttavia queste enormi criticità perché vedete un meno quarantaquattro per cento meno quaranta meno trenta per cento di Statte rispetto al due mila diciannove due mila ventuno
Dovrebbero tendere a attenuarsi nel tempo
Per passando alla all'impatto diciamo con un focoso sui costi della zootecnia
A nazionale qui parliamo di indici dei prezzi dei mezzi correnti di produzione per gli allevamenti quindi parliamo della zootecnia totale un indice Ismene lavorato Esmé al cui interno un po'come quello di prima della FAO contiene però a tutti i Co.
Costi di produzione degli allevamenti anche in questo caso esala sans dire prodotti energetici immagini fanno segnare il sessantacinque per cento nel primo quadrimestre rispetto alla lo stesso del del del del del ventuno immagini che il ventidue per cento
Quindici dà la misura che viene però esplicitata ulteriormente per quanto riguarda le gli allevamenti dei suini nello specifico sulla base del dell'indice dei prezzi dei mezzi correnti di produzione per gli allevamenti di suini da ingrasso
Quindi specifico sui sui in particolare in questo caso registriamo prevede un incremento dell'indice del dodici e quattro per cento dopo il G7 per cento ci ha fatto registrare nel due mila ventuno farebbe fatto qualcosina in più
Quel quarantacinque per cento di alimentazione che pesa sui costi totali della dell'allevamento suino abbiamo immaginato una reazione perdonate la la rozzezza della del del della ipotesi rotto questo questa nazione ha fatto registrare nel primo quadrimestre due mila ventidue un incremento del ventuno per cento dei posti questo per dare un po'la misura della situazione
Abbiamo parlato di costi parliamo di prezzi e lo facciamo con due esempi due situazioni come dire paradigmatiche
Che lo rappresentano lungo tutta la filiera abbiamo preso il prosciutto uno dei dei tibetani sicuramente più importanti del del circuito in altri circuito tutelato in basso il circuito non tutelato in tutte le sue varie fasi
Allevamento suino coscia fresca macelli prosciutto e quindi stagionatura e infine al banco taglio quindi prodotto noi Anna come vedete gli incrementi nelle prime fasi sono sostanzialmente analoghi tra circuito tutelate circuito non tutelato più quindici per cento all'allevamento più trentacinque per cento media qui stiamo parlando di media del lentamente Rimini cinque mesi dell'anno il con ciò che cambia alla stagionatura evidente che ancora il marchio di OP abbia preso il prosciutto di Parma per propone esempio è evidente che il marchio vitalità appagano ancora in questo caso invece evidentemente la pensione compresi competitiva di anche di prodotto essere evidentemente non ha consentito prosciutto nazionale non DOP di raggiungere gli stessi incrementi e infine anche in questo caso la il ruolo della della distribuzione con incrementi che cominciano soprattutto nel nella filiera più evidentemente i cui prezzi sono persone vivo a farsi sentire con un più quattro e il due per cento ora questa questa situazione purtroppo scusate ma è una rappresentazione nell'emergenziale che non siamo riusciti a caricare quella nella versione ultima questa situazione spiega abbastanza bene
Il clima di fiducia degli allevatori e questo è l'indice del clima di fiducia elaborato dall'ISMEA compare imprese agricole ripresi rimase e seconda trasformazione qui siamo a livello di ma
Aziendale ed è evidente come il la la situazione della zootecnia sia diciamo delle altre soprattutto nella valutazione dell'andamento degli affari correnti nel primo trimestre due mila ventidue il sessantacinque per cento dei produttori zootecnici nazionali Aris posso negativamente e anche in termini prospettici uno su quattro come dire la vede la vedi un po'predilige diciamo così
Differente sia un po'per la situazione che abbiamo visto nella catena diversi ma soprattutto direi per la
Per le performances dell'export che sono state ottime
Nella prima nel due mila ventuno ma sono state ancora molto buone anche nella prima parte del due mila ventidue è evidente che la industriale pure a Venezia ridusse di prima e seconda trasformazione pur avendo una valore del del clima di fiducia inferiore a quello totale degli sedimentare per quanto riguarda le la agli illustri seconda trasformazione terreno positivo delle tredici punti
Mentre nella macellazione evidentemente e intervengo negativo soprattutto trascinato in basso dalle aspettative direttore delle aspettative di produzione
Per concludere direi questo sembra una slide scritta dalla dal presidente lenti
è evidente partiamo dal prodotto la cosa la capacità di attrarre e piacere a livello nazionale e internazionale è indiscusso e l'abbiamo visto dopo il dodici per cento al valore del ventuno nel primo trimestre nel segnare l'esportazione il nove per cento
Il tema probabilmente è la sfida per il futuro è quella della della sostenibilità
è evidente che il modello e mi sembra che quello che il presidente ha detto poco fa si è perfettamente in linea con le quello che con quello che ha fatto nel senso di non farsi imporre un modello dall'esterno siano essi ambientalisti senesi consumatori si anche e che si chi non conosce il settore ma elaborare un modello di sì disegnini colture del futuro che tenga in considerazione le istanze che prove nono dalla società perché non può essere altro e può farlo attraverso in questo momento una serie di strumenti che sono già o saranno a disposizione tra poco al segnale importante
La presenza è qua par Esperti purtroppo di politica agricola del primo pilastro è la prima volta che dall'allevamento suino si trova nella parte e nel primo pilastro non saranno aperti ventiquattro euro uguale a cambiare il destino della suinicoltura italiana dei prossimi anni però credo sia un segnale importante i soldi dello sviluppo rurale per gli investimenti che non potranno non tener presente le istanze di enti che diciamo così che sono emersi d'impatto ambientale dimissioni
Il Pnr indirettamente con l'isolare biometano evidentemente a disposizione ma che sarebbe intelligente approcciare così come mi sembra di aver capito dal Presidente in maniera come dire complessiva con un megaprogetto chiamiamolo così insomma cui tutti possano far riferimento
E infine evidentemente anche questo un elemento detto la rilevanza una volta definito questo progetto questo questa suinicoltura per il futuro a di comunicare attraverso campagne anche istituzionali al consumatore questo nuovo modello e tutto ciò che esso comporta
Ho l'ho concluso grazie
Ora elettorale
Servizi per strutturale ISMEA grazie zar per per la chiarezza che fornito
Questi dati di scenario e presidente per le conclusioni di questo studio presentato da Fabio sembrava ci traghettano verso il prossimo intervento che riguarda proprio la programma di la presentazione del programma
E di sostenibilità ne abbiamo parlato stamattina in conferenza stampa a c'è stata un'anteprima emigrazione di questa prima edizione del programma di sostenibilità promosso da classica insieme all'Istituto valorizzazione dei salumi italiani tutto questo perché come si diceva impone acuta nell'intervento
Precedente cioè tutto questo e scenario di instabilità
Internazionale non deve comunque far perdere di vista l'obiettivo lo scopo delle politiche a lungo termine che si fanno attuando quindi a prescindere da quelli che sono un po'contingenze della del momento a giocare un ruolo strategico il cruciale per il futuro di tutti quelli che sono i comparti
Produttivi iniziare da quello agroalimentare quello zootecnico è importante questo processo di transizione ecologica e la sostenibilità è un pilastro una colonna fondamentale allora per parlare in maniera dettagliate di questo programma di sostenibilità io voglio evitare Francesco senza cani che è Presidente dell'Istituto valorizzazione salumi italiani su per fare un posti
Dovuto prego
Allora oggi citofono sostenibilità la raccomandazione che mi hanno fatto registrati entro dieci minuti credo che sia un'impresa impossibile ma ci cento
Allora le non so se le slide
Io verso l'inizio questa slide perché credo che racchiude appena il concetto che oggi sostenibilità faccio dove premesse la prima oggi Assiteca presentai un piano di sostenibilità un che ti clinico in modo prese ma in termini molto chiari che non è un documento accademico
è uno strumento operativo per le aziende su che cosa devono fare da oggi andando avanti
Allora la seconda premesso che faccio che in un momento come questo assicura
Unica associazione dopo sostiene a ragione perché faccio parte di Confindustria libero nazionale nel gruppo responsabilità sociale d'impresa è l'unica associazione che oggi a uno strumento di politica per le aziende fatto un'informazione di preparazione che tocca tutti i temi della sostenibilità l'altra cosa abbiamo presentato un Codice etico cioè è la fotografia di questo settore che nei momenti difficili e capaci di rigenerarsi
Quindi credo che il merito di questo associazione vada aldilà delle figure dei tempi ma è il diritto che va a tutte le aziende che compongono questo associazione ecco come
Allora se voi guardate bene il concetto di sostenibilità non è solo ambiente
Questa è come dire avuti storto di affrontare questo problema la sostenibilità che cos'è è tardività a un nuovo modello di sviluppo economico perché quello che abbiamo
Ha fatto tanto benessere ma ha fatto anche tanti disastri
La dimostrazione che abbiamo incominciato a parlare di un progetto di sviluppo economico diverso non con la guerra non con una pandemia nel due mila diciotto nel due mila diciotto
E abbiamo fatto un percorso che poi si traduce in quel libro che vi ha piantato che non erano rigorosamente sulla scrivania del direttore commerciale con il direttore amministrativo del Presidente
è un libro che va condiviso
Con tutto il proprio staff dirigenziale e con tutto il proprio personale perché perché la sostenibilità spuntavano definirla come un tempo in termini molto semplice oggi fa di sviluppo insostenibile fare continuare a fare il lavoro benessere ma tutto questo con una legittimazione sociale
Quindi il rapporto col territorio diventa fondamentale
Ma la sostenibilità venendo a nuovi no e anche un investimento per il nostro futuro perché perché al di là di quello che ci raccontiamo bello o brutto che sia tutti sappiamo perfettamente bene che le risorse che arriveranno all'impresa che sia dalla comunità europea che siano dal dal mondo del credito arriveranno a determinate condizioni
Importo in quel documento che avete rigidi scritto a un per ogni azienda su alcune cose cosa devono fare per arrivare ad affittare un bilancio integrato com'è chiamato oggi dalla Comunità europea e su quel bilancio Parisella mette nelle aziende che non è più soltanto economico finanziario
Ma legato anche tutti i temi che sono la sostenibilità allora quali sono questi temi cioè l'ambiente
Numero uno ma perché ma scusate perché veniamo da somma la crisi climatica non lo si può nascondere
Come lo si può nascondere la crisi finanziaria perché veniamo da anni in cui abbiamo tradotto il valore di un prodotto nel suo valore monetario
Abbiamo tradotto il valore di un prodotto in quello che il suo valore monetario
Allora fare un'azienda che abbia uno sviluppo sostenibile significa portare il vagone dove non solo solo sul prodotto ma portarlo dentro l'azienda
Ciò che definisce il valore quello che io faccio come lo faccio
Rispondo a due obiezioni costo dei fatti prima sul le come come dire le il conto economico allora faccio due esempi molto semplici per capirci
Nel volere diciotto il Politecnico di Milano ha pubblicato una ricerca su quanto viene buttato via del cibo io quando l'ho letta sono rimasto esterrefatto in un anno erano stati buttati via dodici miliardi e mezzo
Nel dodici miliardi e mezzo di cibo se pensarti dodici miliardi e mezzo sorpassano mezza finanziaria dei tempi e questo dato aveva un'altra caratteristica che il sessantacinque per cento otto nuovi consumatori dal frigorifero
Quindi il primo modello di sostenibilità è un consumo responsabile
Al di là di tutte le azioni il secondo dato che cito riguarda il valore economico cioè quindi
Insomma ci dimentichiamo che il concerto molto più semplice classiche lì e il dolore la cantina del pallone oggi de di un soggetto che si chiama grande distribuzione che i marmi cinquanta per cento
L'altro cinquanta per cento allevatori vincendo a dorso sfumature
C'è qualcosa che nel sistema non quadra
Evidente non si può pensare di continuare ad alimentare un sistema cioè io capisco l'ha detto il presidente ha ripetutamente oggi durante l'assemblea non poetiche a dire che io sono tengo passo l'inflazione marcia radio radicale
Io assieme ai miei fornitori aiuta a tenere il passo l'infrazione prendi il concetto di un
Di una investimento culturale sulla filiera come atteggiamento che va dall'allevatore alla alla
Alla catena di distribuzione non è una richiesta come dire fatta al allora al nulla è una richiesta vitale per la filiera nel suo complesso
Non esiste più il tempo in cui io anello della filiera sto bene perché sta male quello che c'è prima di me stonare quello preciso viene
Oggi è un sistema che ha bisogno di essere visitato allora arrivo a quel documento lì quel documento lì a due interlocutori diretti
Il primo le istituzioni
Che qui sono stati rappresentati c'ho sentito il ministro ho sentito il il sottosegretario
Noi su queste cose qui e quattro anni ci lavoriamo ma i quattro anni che ci lavoriamo per aiutare l'impresa capire cosa devono fare come devono cambiare facendo formazione
Concreta alle aziende che tocca i temi della sostenibilità che sono l'ambiente va bene
Ma insostituibilità e anche capitale umano
La sostenibilità e anche formazione la sostenibilità e innovazione finalizzata a che cosa ad usare meglio le risorse la sostenibilità R legame col territorio
Cioè io mi ricordo sempre qualcosa che mi diceva un durante un dibattito il professore l'economia noi a metà degli anni Novanta abbiamo cominciato delocalizzare
Nel cosa aveva fatto
Abbiamo preso abbiamo portato tutto in Cina la Cina nel novantacinque aveva il il il venti era più basso del passato oggi la Cina la fabbrica del mondo e non ne paghiamo le conseguenze
Quindi qualcosa almeno bisogna dirlo che così non funziona che dobbiamo riprendere in mano un modello di sviluppo più credibile
Allora cosa abbiam fatto cosa propria rete in quelli propri non troverete delle signorine
Troverete un lavoro che è stato fatto a due mani a un gruppo di aziende
Il Consiglio utilizzi da cui è partito tutto io ringrazio il Consiglio utilizzi perché ho la fortuna di presiedere questo istituto da tanti anni
Che il ramo operativo armato lungimiranti classica
Questo istituto alla fortuna di azioni ha sempre avuto nel corso degli anni un consiglio di distacco di rappresentanti aziendali estremamente illuminante
Dove c'è una profonda sintonia tant'è vero che le aziende sentono e vivono sul momento quello che la strategia da definire bene partendo da lì su alcune cose ci siamo fatti aiutati da altri
Magari da fondazioni magari interattiva che era sul che il soggetto che aiutano lo sviluppo delle aziende benefit addirittura per chi vuole essere un'azienda di corte e così via
E abbiamo ha realizzato il nostro settore nel dettaglio
E abbiamo tirato fuori tre famosi al punti dell'agenda del G trentacinque punti fondamentali
Ecco se vi faccio vedere questi qui sono quelli che impatto maggiormente sul nostro settore l'energia e la poco dignitoso la crescita economica
L'innovazione e le infrastrutture modelli di consumo condizioni sostenibili azioni per il clima tutte cose che sono in qualche modo recepite in maniera diversa dentro con il Codice etico perché perché all'origine di questo lavoro nel due mila diciotto addirittura
Ho fatto un manifesto
Il manifesto di Bologna alla Salumeria italiana e sapete cosa c'è al primo punto la trasparenza e la corretta informazione al consumatore nel due mila diciassette voi rispetto a quello che ci chiede alla Commissione europea
Le norme europee rispetto quello che vinca veniamo sollecitati dagli esponenti di governo il percorso per lo sviluppo sostenibile che tocca tutti quegli aspetti che gli ho detto e non solo l'ambiente l'abbiamo iniziato quattro anni fa
Courier un documento quello che gli è stato dato che è un punto fermo ma mica finita lo da settembre riprendiamo la corsa
Con altre idee che sono idea tra tutti gli strumenti per le aziende
Ultima cosa che che che vi dico nel documento voi troverete come dire non articoli voi avete però dicono no che cosa solido quali sono le buone pratiche che un'azienda deve mettere in campo da un lato e dall'altra tornerete che cosa l'associazione in che modo si muove per tutelare e per realizzare queste buone pratiche per ogni gol dei cinque voi avrete sempre l'elenco delle cose che può incominciare a fare sull'ambiente sul capitale umano
Sulle sul territorio e poi quali sono di queste cose quelli che l'associazione in quanto tale
Ai devi mette in campo per tutelare il settore
Faccio una piccola sottolineatura
La la la ridico questa cosa qui perché è fondamentale a livello associativo lassità oggi
E l'unica associazione che ha uno strumento del genere per le aziende
C'è qualcosa di simile nella Federlegno
Ma ce l'hanno pubblicato in pezzi
Tra un piatto forte
Ulivo molto onestamente
Facevo parte del board del consiglio di presidenza Loconte indossati come una territoriale
Questo territoriale partita tre anni fa con programmi la territorialità fosse messo a fare proclami sui contratti di lavoro ma sullo sviluppo sostenibile e dentro nei territori altrettante categorie a come ce n'è una che penso signor preside che sta facendo la stessa cosa ma come associazione
Genitori siamo gli unici Poggi
Ultima cosa che voglio dire deve quindi vedete perché ogni dieci minuti ti devo rispettare
Che cosa potrei raccomandare io li azienda
Ho usato tre parole non so se ne fa un opinione i miei soci
Divisione condivisione e collaborazione
Oggi come oggi è possibile governare un'azienda dicendo che io occupo dalla mattina alla sera quello che faccio lo faccio bene bisogna continuare a farlo
Ma non è giuridicamente sufficiente per avere futuro la visione l'elemento che ci deve aiutare a capire che ha soccorso devi andare quindi chiede che cosa due cose normalmente la visione
Intelligenza
E per un settore come il nostro aggiungo vuole sentimento
L'intelligenza da solo non basta
Occorre anche la dinamica Lassini la sensibilità interiore la condivisione che si è parlato di filiera ecco condividere significa metterci attorno a un tavolo con tutti e diremmo noi
Come quale disordine del nostro futuro abbiamo noi allevatori macellato Origgio scolmatori
C'è un un futuro che deve dare spazio a tutti perché siamo portatori di un patrimonio che ha una storica
Ecco condividere il significato a Verona mettere assieme ciò in cui si crede
Io sono come dire devo ringraziare il presidente quello che ha detto oggi durante la parte privata ma anche per il riferimento che io posso dare per quello che la rottura di questo associazione noi abbiamo una struttura che crede in ciò inquinano e strumento politico di governo della successione
Questo è una carta vincente oggi è un elemento fondamentale la collaborazione
Per
Ma la collaborazione anche all'interno dell'azienda non esiste più noi nella nelle nei nei grandi gemito sostenibilità parliamo di governance
Parliamo di capitale umano
Non è più possibile pensare io so che nel nostro settore ci sono c'è un tante aziende familiari
C'erano impianti Preci Marlunghe qualche piccolo difettuccio
Cioè pensiamo di esseri mortali
Pensiamo che da soli sono incapaci di realizzare il tutto no oggi bisogna Park scendere a cascata sui nostri collaboratori quello in cui crediamo ultima cosa ho pensato di chiudere questo intervento vediamo se con una poesia di un di un poeta argentino podistico perché il trenta
Non basta da papa Francesco per ha citato in un altro in un altro contesto dopo tutto compreso che ciò che Lardaro anzi Fiorito divide di ciò che c'è nel settore classica maestro
La seconda associazione che produce fiori
Attività lavoro Murdoch ma perché ha un profumo nei campi con la nostra storia con la nostra tradizione con la nostra cultura spero di esserci stato leggi
Nata nazionale accusare questo lo programma con il cuore no giustamente poi e la la frase che ha scelto per concludere comunque davvero uno strumento importante lo capisco greca orgogliosi perché proprio la testimonianza è di chi sceglie proprio agibile di come le tutte le aziende di questo settore credono fortemente nello sviluppo sostenibile a trecentosessanta gradi come ha spiegato pizzicati come lui interattivo di un nuovo modo del nuovo paradigma un nuovo modo di fare impresa continuano a parlare di sostenibilità e lo facciamo con il professor Marco Frankie dovrebbe essere collegato con un nuovo viaggio lo vediamo professore professore ordinario di Economia e gestione dell'impresa direttore del gruppo di ricerca proprio sulla sostenibilità della scuola Satana divisa che una delle eccellenze pubblica del nostro Paese e il Presidente della Fondazione Bioparco Italia organismo organismo delle Nazioni Unite allora professore Frenda Gianna ventitré intestata
Approvata Rio proprio sostenibile il settembre della del due mila quindici ed è diventato un po'e subito ha una base a sorte proprio di di base di comunicazione universale per lei prese di le istituzioni sul tema proprio della sostenibilità
Adesso nella bonifica capire come questa agenda globale sia poiché in entrata nella nostra società vogliamo proprio approfondire con lei chi è per un esperto in questo qua della dell'uomo la funzione che le imprese sono chiamate sono chiamati in questo contesto proprio cercheremo di capire lei si farà capire come mentre si stanno muovendo quanto è stato fatto quanto no quanto ancora c'è da fare allora
Partiamo proprio da Agenda venti trenta ONU e scelta aziendale
Nel nostro Paese
In Italia a che punto siamo
Ma allora il le Nazioni Unite hanno sviluppato questa trasformazione negli ultimi vent'anni per cui da un lato si sono cominciate a rivolgere le imprese questo avviene proprio con il Global Compact
L'allora segretario nazioni unite nel mille novecentonovantanove la dolorosa veniva ad Anna
Al fondo e l'economia e chiede agli attori economici essere parte di questo patto globale
Dentro questo percorso in cui le imprese costruiscono un nuovo ruolo sempre più riconosciuto quindi escono un po'dalla funzione di essere degli interlocutori avversari
Delle istituzioni e delle organizzazioni civiche rispetto ai percorsi di sostenibilità arriva l'agenda l'Agenda due mila quindici e quindi il punto per come è concepita
Di una logica in cui le imprese hanno contribuito al percorso di nutrizione tant'è che ci sono obiettivi avete citati voi prima quelli che sono stati scelti
Dalla Danzica all'interno del percorso che oggi presentate effettivamente sono obiettivi di carattere economico in primis scollegati anche la dimensione sociale ambientale ma su questo poi magari ci torneremo
Dopo in questo contesto ovviamente l'impegno che le imprese mettono in campo deve essere documentato
E quindi non basta dichiarare io mi muovo in quella direzione seguo cinque di quei diciassette obiettivi quindi sono parte della sfida globale
A di sottolinea in qualche modo inverecondo dei risultati che si prosegua
Mentre Nicola comprato prevede questo schema e molto strutturato ogni anno le aziende che aderiscono devono dare evidenza di quello che ha fatto sulla base di queste evidenze le possiamo dire sia a livello globale che arrivano italiano qual è lo stato dell'arte
Dell'impegno delle imprese ovviamente lo stato dell'arte che ci interessa non è solo quello dell'impegno delle imprese ma come stiamo andando verso verso il diciotto bis dei è meno stiamo andando benissimo
Bisogna dire siamo a metà strada e c'è ancora tantissimo da fare la pandemia mandato questi ulteriori elementi esogeni difesi rallentano percorso verso obiettivi estremamente ambiziosi però diciamo che l'impegno di Monticelli
E c'è un impegno forte da parte delle imprese
Ebbene sono impegnate in particolare su alcuni degli obiettivi Boeing se prendiamo la tripartizione economico sociale ambientale che avete fatto in precedenza anche qui poi interessante entrare nel merito dal punto di vista del nostro settore
La parte economica resti G8 per intendersi quello che è legato a una visione del nuovo modello di sviluppo come diceva dove letizia Galli prima
La sostenere dalla gente doveva trenta guarda un nuovo modello diesel in cui si possa fare sviluppo economico lavoro creando lavori dignitosi e ovviamente generando benessere della società questo è l'obiettivo su cui si sta agendo di più perché quello connaturato alla natura stessa dell'impresa
Sì sorprendentemente c'è un altro gruppo di obiettivi che sono di carattere sociale
Su cui le imprese si stanno impegnando in modo molto consistente
Sono il tre in quanto no il cinque
Quindi quelli che hanno che fare con la salute il benessere altro tema come abbiamo visto conciare nervoso convesso
Quello sul Gender
In quanto più dieci in realtà parla di inclusione in senso più ampio pensiamo anche le nuove generazioni allora la chiave in questo processo trasformati
E sulla
Cinque cinquecentoquattro educazione quindi sui percorsi anche di crescita culturale che accompagnano questi processi trasformati
Ecco su queste cose l'impresa e si stanno impegnando e stanno svolgendo un ruolo che va anche un po'della loro funzione classica
è chiaro cosa vuol dire che le imprese si impegnano su educazione nel nostro caso si impegnano sull'educazione alimentare
Sulla possibilità di associare il benessere le persone con la pressione degli animali
Però questi sono elementi piazzole significative dove si sta agendo vivo questo sembra paradossale
Nel contributo complessivo che riprese danno almeno nello spaccato che io posso avere cure quindici era impresa Rivero provare devo far combattere più di cinquecento italiani aderenti eh che gli obiettivi ambientali
Ma non tanto cambiamento climatico non tanto il dodici che quella sulla produzione e consumo circolare di fatto responsabili
Quanto sul quattordici per quindici
Che sono deve dire che riguardano la salute verrà per parte
Terrestre il pianeta parte terrestre ed assolute della parte acqua
Su questo non c'è ancora molto da mettere in campo da parte dell'impresa per non tanto tutelare l'ambiente
Ma per salvaguardare il capitale naturale perché di questo si tratta
E in tantissimi settori nei nostri settori questo si sa
è importante che ci sia un contesto ambientale
Aiuta lo svolgimento della delle attività che ci sia un suolo adeguatamente avvertire e quant'altro sono tutte risorse
Che l'uomo deve essere capace di mantenere rigenerare
è nato proposta
Darsi che ha e dell'istituto per la valorizzazione dei salumi italiani questo programma di sostenibilità proprio in linea con quanto dettato dall'agenda
Venti trenta ecco che come conta questo questo lavoro in questa ottica assistente di di di dare anche qualche indicazione in qualche consiglio
Allora intanto lo valuto molto positivamente è stato sottolineato che cominciamo solo varie associazioni industriali a costruire questi percorsi di azione collettiva ingaggiando riprese che devono essere parte del processo di definizione al tempo stesso tracciando una volta con Best practices con azioni possedere per esempio uno colto con molta positività il percorso all'interno del Negrini militari che il primo ma per la prima volta ritagliare qualche in poco tempo si è dotata di un marchio nazionale il vostro settore è uno dei settori che si è entrato in gioco
All'interno di questo percorse questo percorso fa parte di quella logica della a contabili Regent cioè di dimostrare che il proprio impegno a determinate caratteristiche risultati ma anche per informare
I consumatori e quindi per rendere possibile quel processo di nuove molto chiaro per cui la sostegni da si raggiunge solo se tutti gli attori
Per l'insieme di restituzione le imprese e cittadini consumato questo è un tassello sicuramente importante ci sono tanti altri aspetti positivi
All'interno del del documento che si riferisce ad azioni concrete come si diceva in precedenza se posso dare un paio di Consigli
Come sempre si danno quando si parte con un percorso questo il primo giugno di un processo di programmazione che auspichiamo con una logica dinamica
Si evolva nel tempo voi avete molto sottolineato nell'incontro di oggi l'importanza della connessione con la salute
Nel rapporto e l'attività del nostro settore hanno così com'è anche stato sottolineata l'importanza della dimensione sociale anche rispetto a quella ambientale su cui abbiamo detto però c'è ancora
Molto da fare quindi non conviene abbassare troppo la guardia ecco da questo punto di vista i cinque obiettivi che le imprese
Ecco non si sente l'abbiamo qualche problema adesso sul collegamento allora magari mentre lo ripristiniamo
Io vorrei invitare qui nata ad accomodarsi accanto al presidente il sottosegretario di Stato al Ministero della Salute Andrea Costa grazie chiesta
Orientativamente insieme a Filippo galline la presidente della Commissione agricoltura
Allora sottosegretario costare anche delegato dal insisterà proprio alla tensione della dell'emergenza della peste suina che sull'argomento quindi proprio nella giornata di oggi ma solo sia un barbaro moltissimo
L'attenzione soprattutto perché viene considerata anche una forte minaccia per compatto soprattutto per l'Expo perché un elemento di grande tramano per per il settore in molti mercati sono chiusi esistevano dei danni
Per le aziende di circa venti milioni di euro al mese proprio per le mancate esportazioni
Allora che cosa Future songs abbiamo ci sente professore io mi sento bene scusate il Cile c'è stata un'interruzione nella linea guardare allora noi intanto nella abbiamo chiamato per per continuare nel nostro Castronuovo alla nostra scaletta il sottosegretario cosa se lei buone maniere in collegamento con noi ma che magari così poi rendono darebbe una battuta conclusiva ci può seguire
Sì sì la linea regge sono con voi bene grazie ANAS presentare innanzitutto grazie per l'invito grazie al presidente tradotto in momenti come questi siano momenti importanti soprattutto per
Prendere coscienza lavoro straordinario che ogni giorno fatte in questo settore sostiene in questo settore credo anche per le eccellenze che producete che rappresentano sicuramente un elemento importante
De La sette economico del nostro Paese vorrei ringraziare dalla presenza del dottor le chimiche il direttore generale Sanità cammina nel mare del Ministero del la salute il commissario straordinario Ferrari
Commissario appunto per la presa sui né credo che la loro presenza sia particolarmente significativa testimonianza dalla vicinanza delle istituzioni struttura questo batto
Non c'è dubbio la peste suina sicuramente un'emergenza stiamo cercando di mettere in atto ovviamente condividendo un percorso come alla Commissione europea tutta una serie di iniziative che ci permettano di raggiungere l'obiettivo di contenere la diffusione
Di questa peste perché dobbiamo assolutamente tutelare e salvaguardare un comparto quello suinicolo con con un parto andamentale dove il nostro Paese
Sono iniziate tutta una serie di attività soprattutto per quanto riguarda Piemonte e Liguria iniziata finalmente la posa dei con la recinzione che contengono ci permettono di gestire meglio voi
Ovviamente anche la cattura e l'abbattimento dei dei cinghiali sono state messe a disposizione le risorse tra l'altro finalmente proprio ieri è stata approvata nella Conferenza Stato-Regioni decreto da me firmato che mette a disposizione
Quindici milioni di euro per rafforzare le Dio sicurezza dei nostri allevamenti perché è chiaro che noi dobbiamo al mio sino a mio avviso agire su tre livelli diversi ma in contemporaneamente uno
Evitare la diffusione ovviamente del virus e quindi mentre narco tutta una serie di attività iniziative contestualmente dobbiamo mettere in sicurezza i nostri allevamenti e quindi da qui la messa a disposizione di risorse che ci permettono di raggiungere questo obiettivo ovviamente
Siamo in una prima fase quando stanziano queste risorse
Il problema era sorto solamente in Piemonte in Liguria oggi abbiamo anche questa che lo diceva nel Lazio quindi ci sarà bisogno
Ovviamente di risorse aggiuntive e da parte del governo certamente la massima disponibilità a rispondere a quelle che saranno le licenze e poi dobbiamo agire
Certamente su un altro livello cioè quello di cogliere l'occasione per ridurre la presenza dei cinghiali sul nostro territorio questo è un problema di fronte al quale non possiamo più permetterci indecisioni o tentennamenti non possiamo permetterci
Di avere approcci ideologici dobbiamo assumerci la responsabilità di stabilire quali sono le priorità
E la priorità è quella di ristabilire un equilibrio ambientale che oggi non c'è più e quindi dobbiamo avviare una rapida rapido no
Dei vari su questo devo dire che tutte le regioni a oggi hanno presentato un privo quindi un documento che prevede la sensibile riduzione della presenza dei cinghiali si parla anche di un cinquanta per cento io sarei però aumentare ulteriormente
Questa percentuale ma l'importante ovviamente
Avviare il percorso anche qui sull'Ansa abbiamo già posizionato tutte le gabbie
Intorno al raccordo che ci permettono ovviamente della cattura e poi l'abbattimento di questi di questi animali
E io credo io confido che già nei prossimi giorni in tutto il territorio nazionale deve iniziare questa attività di contenimento
Di questi numeri e lo dico anche qui come estrema che ha essa senza distinzione tra aree protette non protette
I numero decimi ad esse ridotto in tutto il territorio nazionale in tutte le aree altrimenti corriamo il rischio di creare delle riserve e poi una volta e abbiamo creato queste riserve ci ritroviamo il problema quindi io credo che oggi i tempi siano maturi per affrontare un problema che doveva essere certamente già affronta ma purtroppo nel nostro Paese troppo spesso prevale come dicevo prima un approccio ideologico un approccio fatto di contrapposizione da troppe volte ha prevalso il concetto che la tutela dell'ambiente si ottiene proibendo limitando ogni iniziativa del nuovo ogni presenza dell'uomo l'ambiente lo si tutelarlo si mantiene garantendo al favorendo la presenza dell'uomo con il proprio diritto a ovviamente
Attività pienamente sostenibili ma questo è l'approccio di cui c'è bisogno oggi dobbiamo stabilire delle priorità
Governo mi pare che da queste prime iniziative prese anche per raccontare questa situazione stia dimostrando che oggi c'è questa condizione
Presidente lenti
Mi fa molto lezione che si stia lavorando soprattutto l'ultimo decreto per diminuire il numero dei cinghiali sul territorio nazionale
Credo sia la misura più importante
Sicuramente il problema è oggi siamo con una spada di Damocle sulla testa perché se ci fosse qualche fa focolaio malaugurato in zone ad alta densità su vinile allevamento suinicolo sarebbe un problema
Molto più grande anche per l'esportazione anche per la produzione nazionale quindi ben venga qualsiasi cosa dire viene fatta
Sono ringrazio il dottor Ferrari per il lavoro che sta facendo perché è importante che ci sia una guida unitarie abbia
Gli strumenti per poterlo fare
Dico solo che siamo
Stati lenti
Bisognava cercare di partire prima
L'esempio del Belgio è un esempio importante in cui in due anni si è riuscito Championship e più piccolo son d'accordo ma anche EasyJet radicale sicuramente non seguiamo l'esempio della della Germania perché è un esempio non virtuoso anzi
La son tre anni che ce l'hanno e continuano ad avere quindi ben venga andiamo avanti io son d'accordo con lei l'uomo ormai antropizzato tutti gli ambienti quindi deve essere un attore che tutela l'equilibrio animale perché gli animali da sud non c'è più un ecosistema animale ci deve essere un ecosistema gestito dall'uomo abbiamo un della mano d'opera a basso costo che sono i cacciatori possono essere adoperati si giunse giustamente indirizzati perché poi ci son quelli buoni e quelli non vuole anche lì quindi
Abbiamo solo avanti velocemente perché non ci sono tutti molto su
Beh non c'è dubbio che il fattore tempo fattore fondamentale quindi sotto questo aspetto ovviamente raccolgo la sollecitazione ma io credo che ripeto stiamo condividendo tutto come la Commissione europea che credo possa svolgere un ruolo importante anche nel farci affrontare questa situazione credo che però abbiamo bisogno anche di una commissione europea che riconosca laddove viene fatto un lavoro straordinario ovviamente il mio riferimento non può che essere nei confronti della Sardegna dove da troppi anni siamo di fronte a un embargo ormai giustificato fortunatamente proprio qui la scorsa settimana sono stato a Bruxelles parlando con la commissario e galline abbiamo individuato finalmente una via d'uscita credo che in un momento come questo
Dove il problema sta sorgendo in altre parti del nostro territorio sia giusto anche dare delle prospettive dei messaggi positivi e cioè che si può uscire che i problemi si possono affrontare si possono risolvere ovviamente concludo
E credo che siamo di fronte a una grande sfida sicuramente è un grande problema e credo che la pandemia ci ha insegnato che le grandi sfide se riescono ad affrontare e superare se si fa squadra se si creano momenti in cui ognuno può dare il proprio contributo allora credo che anche la politica si debba aprire mettersi a disposizione e concordare percorsi condivisi i conti ogni giorno opera sul territorio perché solamente così facendo possiamo forse per affrontare al meglio questo
Difficile periodo che possiamo anche che dal punto di vista del tempo dell'arco temporale possiamo raggiunge l'obiettivo nei tempi giusti
Sì si basa
Macchina naturalmente non sa purtroppo al momento non abbiamo questo strumento disposizione ovviamente ogni giorno la ricerca scientifica lavora per metterci a disposizione questo strumento oggi non c'è
E purtroppo oggi dobbiamo agire cercando ripeto di limitare la diffusione del virus evitare che ci sia il passaggio tra il selvatico e dovessi copre questo come giustamente ha detto
Precedente sarebbe un'ulteriore per il problema in più da affrontare ripeto io credo che lo si possa stare con lui nella condivisione dei comuni contributo da parte oggi ognuno in questa sfida può portare un prezioso e fondamentale contributo questo è lo spirito l'approccio con cui dobbiamo affrontare questa nuova sfida
Io
Ringrazio cerchiamo di andare avanti con lavorando il più possibile e cercando di risolvere il problema perché come ha detto lei con determinazione quando si si vuole risolvere il problema
Si riesce a risolvere il più delle volte quindi bisogna andare avanti con determinazione viziato che le complessità che ci sono nel pubblico noi lo rivolge non è imprenditore di quando destiniamo di fare una cosa una volta che l'abbiam deciso il nostro consiglio di amministrazione decisa lo facciamo
Ecco beati voi vale
Allora si magari riusciamo a recuperare settanta dovrebbe chiudere mi dispiace tenere in collegamento dal professor offre ci scuserà abbia avuto qualche contrattempo di carattere tecnico adesso vedo di nuovo ci sentiamo di novantadue dal
Il collegamento così si riusciva a Roma per imporre libera altrimenti io direi di andare comunque avanti
Cioè
L'auto
No io non lo vedo però magari cioè magari c'è qualche ritardo no va bene allora invece con l'onorevole gallinella volevo ecco parlare continuare a parlare di un tema che è stato insomma importante in questa in questa giornata è quello della sostenibilità perché è un tema che male sta particolarmente caro quel comunque
A seguito sempre in questi anni il il settore e recentemente lei ha presentato un un metodo una un progetto proprio per rendere misurabile
La la sostenibilità no il sistema proprio votato questo sfondo suore accorpare
Innanzitutto grazie Miazzo insomma sino significherà che in fondo
Allora del ringraziarci canora afona bene io dal due mila tredici fu cominciato a in Commissione cultura Giovanni non lo vedo ma insomma ma ha presentato è nata un'amicizia sono tutta una conoscenza del settore avete fatto visitare Zac tante aziende e ho apprezzato quello che fate devono fare i complimenti tant'è che del maiale ha scritto libricino che ho regalato agli amici ma insomma per soprattutto per divulgazione a chi non conosce questo settore no perché comunque sia un pezzo importante dell'economia italiana presidente della vettura raccontato
Su questo bisogna la politica difendo stante denominazione evita lei ha sporto sulla sull'immigrazione c'è un c'è da fare magari con dibattito con Paesi come la Cina Giappone Taiwan cose complicate e credo che il ministero sottosegretario vedono la dicono lettini che insomma ciclismo quante malattie ad affrontare parla viario la peste suina sa cioè c'è questa macchina burocratica di tutti quanti si lamentano dovrà affrontare una una serie di di problemi micidiali stamattina ho scoperto una malattia nuova un saloon con l'otto e novanta elfico presentano quindi cioè tutti i giorni credete di è complicato saluto il commissario insomma l'azione parlamentare ha voluto un commissario certo punto venerdì la politica può essere anche polenta però un poi non è che non è attenta alle questioni e quindi tutti quanti noi garantiamo ci mettiamo il massimo impegno per risolve problemi difendere il Paese il made in Italy emendamenti che dovrebbero essere sostenibile perché la sfida è proprio questa tutti vogliono made in Italy ma domani se non a questo a questo cioè associamo sostenibile perché magari la il professore pizza Carillo detto prima no
La sua io l'ho scritto un trattore fermo non inquinano un tour Radio Onda lavoro questa non era sostituita che vogliamo però nell'immaginario collettivo la sosta in vita è legata al fattore ambientale perché di fatto un'azienda che non paga il mutuo a fine mese non può far nulla
Quindi l'economia e il la società economica deve essere chiara
L'altra sera sociale e precedibile sarà messa dentro la parte come parametro perché possiamo pensare che un'azienda vedo che non inquinano non non usati non paga gli stipendi non paga i contributi all'INPS no cui questo non è accettabile oggi non è mai accettare in taluni Paesi dura succede questo
Gliel'abbiamo affrontare anche competizioni con Paesi dove il costo del lavoro allora come il nostro cioè non ci lamentiamo il costo del lavoro altri motivi le pensioni facciamo in uffici però questa sorta di ce ne vorrà affrontare
Però ci sono anche questi nostro presi la la mancanza di manodopera eccetera eccetera il made in Italy deve affrontare anche questi fini queste competizioni e quindi a allegarci un bollino di Stato e questa è la sfida del nel decreto insomma un un decreto per fatto durante la pandemia Senato inserito un emendamento per dire facciamo tra virgolette la fosse invece ma qui gli operatori ma sanno una sequela di a del benessere animale del ministero l'agricoltura ed è la salute ci lavorano da tempo perché tante categorie
Tanti animali tante tipologie in modo tale che mettiamolo standard che possono arrivare tutti con livelli di incremento per dare quell'informazione che oggi il consumatore vuole c'è poco da fare il consumatore più giovane ancora di più attenta a queste cose non compiacere ho sentito parlare sempre la pizza Galli se non sbaglio delle delle società Benefit un intervento normativo che il legislatore ha fatto non mi ricordo la legge di bilancio USA m due mila sedici dove all'interno dello Statuto ci si mette anche questa vocazione sociali per il condono per il territorio tante società oggi fanno il il bilancio di sostenibilità fra l'altro un'altra questione
Sempre dove ha lavorato il ministro allora ministro nell'ambiente il made in Italy luce al professor Franco
E sul tema che è veramente ci sono delle regole che aveva prodotto per il settore carne congelata mi sembra bovina suina e quindi cioè l'impianto normativo c'è la volontà dello Stato mi andare su questo percorso è questo a cose si fanno con la filiera senza strappi perché si uno fa un qualcosa di irraggiungibile invece di un percorso poi man mano che gli ora non sapeva nessuna parte molare che domani possiamo comunicare questo
Io ci tengo perché quel quello lei quella che ha citato era per dire che oggi la sosta in vita intesa come quella ambientale
E che quell'economia si fa il bilancio si fa reti in tutto quanto risale perciò abbiamo detto prima si può misurare con gli strumenti l'emissione di gas serra l'impatto sul territorio quindi oggi come per il benessere i male bisogna il Censis è l'indagine Censis la Libia uno chiuse perché noi non non siamo stati bravi a comunicare che alcune cose si misurano
Io dico che questo si fa così e così eh vedi anche di dire cose che non c'entra niente che danneggiano il settore una battaglia parlamentare che ha visto tutte le forze uniche unite insomma per quanto riguarda la battaglia contro il semaforo e quindi per dire che noi riteniamo è un percorso che può essere completata all'inizio ma sarà fondamentale per poter dare quel valore aggiunto
Quantità al tavolo di filiera tavolo con tutti gli attori sarà fondamentale perché il consumatore oggi a poco il potere a a polo dalle per acquisto c'è l'inflazione è alta sette otto per cento legata quasi almeno quello che ho capito dove si possa capire dai cortili del Gia su quale dovremmo ritenuta un tetto al prezzo del gas
è inevitabile però come fai a stare il potere d'acquisto senza gravare sull'impresa qui attiviamo il cuneo fiscale sono son miliardi governo sta lavorando proprio perché sappiamo che la situazione è complessa e il nostro sistema è un po'più debole e però insieme collaborazione e condivisione sotto tre questioni che ci porterà a uscire sicuramente da questa da questa situazione così complessa brutta perché l'Italia c'ha tanti campanili è vero è una debolezza del contesto organizzativo ma sono anche tanti colori
Tanta cosa ne tante qualità tanti prodotti se non sarebbero neanche nati se non fossimo stati così diversi quindi nella diversità bisogna inserire la collaborazione tra avete detto voi tra di voi tra la politica tra tutti i funzionari so osserva disposizione almeno così mi dicono e quindi li ringrazio per lavoro che fanno e da parte mia insomma guarderemo domani non guardiamo indietro perché il mondo è cambiato c'è tocca affrontare nuove sfide sulle quali prima non erano preparati ma nessuno e quindi ringrazio sto sempre a disposizione
Accade
Esaminare cavare veramente grazie per essere stato con noi
Vere grazie per la nostra vicinanza e buona buon lavoro presidente siamo quasi
Perché tutta l'Europa e questa è una cosa che forse sia si avvertì poco se ne parla poco
Come previsione negli anni futuri vedrà fino al due mila cinquanta quaranta milioni di lavoratori meno europea perché dichiara ci manutenzione quindi la fascia d'età che va dai venti a sessantaquattro anni vedrà questa riduzione di persona in tutti i settori
E su questo bisogna fare una riflessione perché poi domani noi possiamo aumentare stipendi sono se facciamo un valore aggiunto e un in sesta se domani perché sovvenzione sottili quelli che lavorano
Con una ciò produttività bassa non so se il sistema tiene i seguaci su questioni fondamentali che lo dovremo affrontare
Con lungimiranza che sono questioni che preoccupano tutti che poi si parla del sistema del welfare eccetera lavoro soggetti collegati che c'era questa situazione purtroppo qualcuno dice che avremmo la stagflazione speriamo di no o meno non troppo importante
Perché se no non non si riesce a sollevare non interessa ma nessuna intesa qui sospensioni che abbiamo tutti i giorni e il contatto con le imprese ci sei per fare questo situazione tamponare intanto un abile fuori
L'ho speso tanti soldi per aiutare le imprese tanti motivi è giusto farlo però bisogna guardare
Con un amico un po'più lunga perché queste cose sono all'orizzonte
E dovremmo frontale come sistema di europea forse nel male di questa situazione riusciremo a cambiare alcuni sistemi e alcune alcuni parametri per una maggiore collaborazione grazie alle terapie
Il mondo arriverà a dieci miliardi di persone
In queste ore tutti mangiare e dovremmo essere in grado di farlo dare cibo per tutti in maniera sostenibile in modo tale che si possono affrontare problematiche perché non voglio entrare prevale la siccità quest'anno uno degli anni più siccitosi anche questa però è chiaro che il cambiamento climatico uno dei fattori che determinano stravolgimenti di carattere anche di momenti di persone ci sono simulazioni che ci dicono che curdo dove c'è la guerra in questo momento soprattutto sott'acqua magari fa delle dice chi fa delle cose non vedendo che il mondo cambia
Che il il nord dell'Inghilterra Scozia sarà alla stessa ventotto del Canada quindi proprio da sezioni che la pianura padana che ora vede un problema di sanificazione perché la il vicenza si vede che il posto la quota più bassa del mare ravvisare non non vanno più
Vero che ma rientra e io dissi si scioglie sì sì fino a cambiare quasi tutto quello che ora è emerso andrà sotto sott'acqua quindi le sue preoccupazioni del consiglio non si risolvono legislatura non si risolvono con un governo si risolvono ogni un piano molto lungo perché e questo coinvolge tutti quindi oltre questo ovviamente
Avere questo sguardo al futuro come affrontare queste problematiche Roma creato e e l'avvocato indi lo qualche modo trovare a tamponare questo si fa non solo con le risorse non solo con l'edema ci saranno dei cambiamenti sociali importanti che dovremmo affrontare curdo il territorio indubbiamente io la vedo così so dopo non so se sono stato troppo negativo ma ci vuole anche qualcuno che venti e dica un po'le cose come ma che sarà possono essere tutto qui interroga minore troppo nella loro perché
E chiudo sul tema il made in Italy non è per sempre se non lo sappiamo custodire questo è il tema tutto qui tratterà vero grazie
è ormai penso che abbiamo verso va be'
Siamo riusciti a liberamente sì allora presidente semichiuso Manea naturalmente l'augurio che da questo dibattito dal confronto io oggi veramente no possa esserci una sua sulla sfida un impulso ad affrontare questi grandi cambiamenti questi grandi sfide il vostro settore il nostro comparto sta lavorando
C'è tempo da una nel momento in cui le istituzioni la richiamate stesi dette disposte in questa giornata sul voto dell'istituzione a tutti i livelli però proprio delle scelte faccio lamentarsi
In avanti consapevoli verso la direzione di tutti auspica cioè quella di trovare no punto di equilibrio tra la sostenibilità ambientale sociale
Ci dicono mica quindi questo è un po'diciamo ci facciamo di di di ritrovarsi guarda un anno all'assemblea regolare dei dei risultati degli obiettivi raggiunti
Io
Come presidente devo dare un segnale positivo e mio dovere
Perché non posso dare un segnale negativo quindi e chiaro e qui vedo tanta buona volontà
Vedo conosco il mio settore perché sul quaranta anni che faccio questo mestiere e quindi vedo tanta buona volontà nelle persone
Ne nel politiche sono venuti qui
C'è tanta buona volontà quando i contatti vedo tanta buona volontà
Dobbiamo essere consapevoli delle difficoltà che abbiamo
Realmente non nasconde non fare gli struzzi noi non lo abbiamo mai fatto l'imprenditore non può farlo suo padre a ballare
E indirizzare il lavoro nel modo più razionale e migliore possibile non sempre recente son quelle giuste
Secondo me stiamo facendo delle scelte giuste continua a dire che dobbiamo migliorare il nostro livello di collaborazione soprattutto all'interno della nostra filiera mischiarsi che qua non ci siano i presidenti di Confagricoltura segrete viene viene Coldiretti Confagricoltura perché questo questo sarà un lavoro da fare come mettere sul tavolo né al tavolo la la grande distribuzione è un altro lavoro da fare
I politici se siamo noi imprenditori siamo qua parlo parlo di tutta l'imprenditoria che prende da un filo d'erba da da granello di grano e va fino a alla alla fetta di prosciutto che arriva sulla tavola del consumatore se non ci mettiamo tutti assieme la politica dovremmo dare delle indicazioni alla politica su come investire perché il settore migliore
Ma siamo noi che dobbiamo essere artefici del nostro futuro e e lo dobbiamo fare in maniera coerente tutta la filiera questo in Mesagne e l'unico messaggio
Che mi riesce che riesco a fare per avere una visione positiva del futuro e con questo vi ringrazio e chiudere gli asset o vuol dire ancora ma
Gallinelle grazie a tutti gli intervenuti è buon lavoro