Etichetta alimentare: istruzioni per l'uso contro gli inganni della pubblicità

Amo con
La mia funzione è semplicemente quella di fare un saluto visto che questa
Paolo è stata messa a disposizione dalla dal Senato quindi io diciamo così devo fare necessariamente gli onori di casa io a dire che
Oggi trattiamo di un argomento molto molto interessante io nella vita prima di essere
E il senatore
Fiero ritornano a fare il patologo quindi sono un medico
E dico che per metà patologo quindi capite bene il mio ruolo la cosa fondamentale è quello che disse il famoso filosofo forfora debba ovvero a cui siamo quello che mangiamo
E quello che mangiamo il loro nuovo sappiamo ulteriormente dedicarmi assaporano i profumi
I sapori anche leggendo l'etichetta e quindi lascio verso l'incarico a Filippo gallinella il collega della Camera moda la la la serata
E nostri ospiti poi a raccontarci e le cose certamente interessanti Grassi
Grazie giudice
Grazie
Allora grazie ci proviamo questo convegno a tema tetra attacco lungo un tema importante che l'etichettatura ma non solo dal punto di vista non lo vuole trattare solo dal punto di vista diciamo politico o delle norme che sicuramente
Anche questo aspetto merita
Meritano approfondimento perché il consumatore oggi rispetto a un'area vent'anni fa per una serie di motivi vuole sapere un po'di più di quello che c'è nel cibo che mangia da dove viene quindi anche si comincia a parlare accodi etichettature etiche
Qual è l'alimentazione sempre l'animale piuttosto che quale tipo di aver di allevamento dove che come è cresciuto perché anche magari benessere animale comincia a essere interessato pure l'impatto ambientale delle produzioni anche la stessa indicazione dell'origine
Per molti aspetti il consumatore riesce a vuole ecco sapere sempre di più poi c'è anche l'altro aspetto noi per quanto possiamo essere bravi ricordando che comunque l'etichettatura la materia armonizzata e non è che gli Stati membri possono liberamente insomma decida di fare quello che vogliono
Per quanti euro informazioni possiamo mettere etichette il consumatore poi in grado di leggere le apprezza riesce a valutarle perché noi possiamo me allegare anche l'incipit ove via pace nessuno la legge
è è un è una fatica inutile non solo da un punto di vista diciamo tecnico-pratico di normare tutto ma anche dal punto di vista delle aziende perché è un costo anche per l'azienda andare indicare delle cose che poi il consumatore non non ha percezione certo è che un'evoluzione delle della dell'ETP l'etichettatura e
A sua volta della conoscenza del consumatore è fondamentale in questo campo perché ne ne possono trarre beneficio tutti i produttori in primis se ma anche l'ambiente perché magari
Certe produzioni possono essere diciamo valorizzare rispetto ad altre
Come sapete c'è un regolamento importante che l'undici Santa nove del due mila undici che ha introdotto rispetto a prima
Informazioni sicuramente che non c'erano anche determinate informazioni ora presente sulla trasparenza degli oli vegetali a nostra volta anche il mercato dell'industria per una serie di motivi che non voglio certo affrontare in questa sede
Ma fa fa sì che il consumatore in qualche modo è attento
E allora per questo diciamo invitato i relatori che va da presentare che sono costi domani già dirigente l'Istituto superiore di sanità Ettore carte della Facoltà di Scienze Agrarie inventare inventare della Cattolica di Piacenza e Massimiliano doganale l'Unione consumatori
Con loro ecco vorremmo affrontare questi temi ognuno diciamo alle alle sue specifiche sanno presentate slide avremo dei filmati in modo tale da stimolare anche voi come platea magari a fare delle domande osservazioni
E anche di dare stimolo magari a alla politica in questo caso
Ci siamo noi a a risolvere qualche qualche qualche problema qualche tematica fermo restando che come ho detto all'inizio
Per quanto ecco la materia armonizzata non è che tutte le scelte poi sono sono facili o di immediato di immediato soluzione anche perché abbiamo alcuni esempi ora entrerà in vigore presenta al primo gennaio l'etichettatura dei prodotti lattiero-caseari
Sapremo da dove viene il latte troppo al mercato comunque unico e continueranno a circolare diciamo nel nostro mercato anche prodotti non etichettati come l'Italia etichetta questo che tipo di ripercussioni avrà porterà un vantaggio del consumatore
Porterà un varco un vantaggio al produttore aumenteranno i costi come sarà distribuita ricche sanità della filiera questo tutte domande che
Che Spresim nord vedremo ecco come cosa succederà si parla anche dell'etichettatura per esempio del
Della semola per la pasta di grano duro se la materia principale è italiano o meno ecco su tutti i temi importanti che in qualche modo impattano sull'economia sulla vita dei produttori dei consumatori
Oggi una risposta facile credo che non ce l'abbia nessuno almeno io non ce l'ho perché ogni scelta che lo facciamo ogni obbligo che non sia diamo l'etichetta poi si si scollega a una serie ripercussioni anche di carattere commerciale economico
E però se può alla fine non reale al consumatore
Non li diciamo
Non gli spieghiamo non gli si è noi insegniamo a leggere a fare delle scelte perché assumerà il mercato secondo me si fa più politica che all'interno delle aule parlamentari
Non abbiamo non abbiamo fatto nulla questo convegno a questo tema e spero ecco che vi possa interessare e mi auguro ecco che la partecipazione sia rimasto grazie a tutti e passo la parola al primo relatore perché sono le più vicina
Stesso seguiremo
Grazie
Per le slide
Io innanzitutto ringrazio doveva esodi nell'aver per l'invito grave organizzato questa questi questo incontro che penso possa essere utile un po'a tutti per discutere dibattere argomenti di comune interesse
Non è questa e quell'altro
E
Io farò una breve cioè cercherò di essere più conciso possibile perché immagino che il tempo sanzioni il l'ho chiamato questo questo dico pregiudiziali mentali ma in realtà io parlerò affronterò
Alcuni argomenti uno che cos'è l'etichetta che cos'è l'etichetta secondo mila centosessantanove che secondo me ci sono degli errori un altro parlerei parlerò
Di quelli che sono i pregiudizi e poi cercare analizza da qualcuno di questi pregiudizi e poi cercherò di trarre delle conclusioni anche soprattutto per quel che riguarda
Come dice quindi cercare di migliorare la conservo la consapevolezza del consumatore di relazione a quello che costa dal punto di vista sia ambientale che costo economico gli alimenti che vengono prodotti cominciamo con il regolamento mille centosessantuno
Tutti quanti lo chiamavo regolamento sulle guide etichettatura però basta andarlo a leggere
E c'è scritto che è un Regolamento che in forma i consumatori cioè l'obiettivo è quello di informare i consumatori
E per quale motivo hanno fatto in cui hanno fatto questo hanno fatto questo perché a parte tutti quanti problemi ci sono stati scandali gli scandali
Diciamo di Dubai diossina cede il vero il vero problema è che mi dà e che in Europa
Ci sono un sacco di problemi di carattere alle di alimentare soprattutto quello che riguarda l'obesità e tutto quello che ne deriva poi abbiamo degli altri problemi che sono quelli che riguarda le malattie allergiche
Che sono piuttosto piuttosto diffuse ed infine l'ipertensione per questo motivo su questo Regolamento che la maggiore attenzione si è rivolta ad indicare il valore nutrizionale degli alimenti
In modo da potersi regolare cioè banalmente si dice quante sono le calorie perché ma
Sapendo quando sono al quante sono le calorie sapendo grossomodo quanto se ne deve consumare
Il consumatore può regolarsi sulla base delle etichette in questo modo
Altra cosa riguarda appunto il quindi prevenire l'obesità con tutte le cose le conseguenze che ci sono
Poi gli allergeni che sono un fatto serio ci sono indicare necessariamente gli allergeni bene questo Bazzo tutti gli alimenti che ci sono perché ci sono un sacco di malattie Sommatino mento propriamente queste come di allergie e intolleranze
Ed infine il sale per quel che riguarda l'ipertensione quindi sono degli elementi importanti che vengono chiesti coi e quindi importante
L'altra cosa che forse sfugge e sfugge a molti Sonic lames nutrizionali cioè fino a qualche a qualche anno fa
C'erano circa duemila claims cioè cremisi intendiamo dire quelle indicazioni sugli alimenti per cui
Sette prendi questo da base colesterolo sette venti quest'altro Domenti al calcio serve insomma tutte queste queste questi claims
Che alcuni di questi erano c'erano circa due mila in Europa
Ed erano anche alcuni anche abbastanza fasulli in realtà sono stati esaminati dalle sagrato rialimentare europea che li ha riportati a circa quattrocento e quindi questi chi pensa che ci sono attualmente sono in qualche modo
Giusto diciamo validati le perché ci sono dei dati scientifici che lo dimostrano
L'altra cosa che c'è scritto che tutti gli alimenti debbono essere vietati
Tutti gli alimenti
Ad eccezione delle materie prime cioè l'acqua
Non per fare anche se la capillare tutto sommato il richiede etichettata anche anche quella però in realtà tutti i chiarimenti debbono essere etichettati ed avere delle mie idee ed è importante che quindi consumo deve sapere che cosa c'è quel quello che mangia
L'altra cosa importante l'origine è di origine su questo vorrei dire semplicemente la cosa che l'origine degli alimenti
Non è fatto tanto per motivi politici o economici sono fatti semplicemente perché è lì che le il mille
Quando c'è un problema io debbo è segno di risalire alla fonte di questo problema e se io non dico non so d'origine non so come risalire
E quindi la rintracciabilità la faccio semplicemente sapendo da dove arrivano
E questa questo questo punti questa di tracciabilità è importante soprattutto per il sistema di allerta comunitario che forse non molti conoscono ma cioè un sistema di allerta comunitario che quotidianamente
Mette in rete tutte le informazioni riguardanti alcuni prodotti rigidi controlli meno briciolo recentemente è stato messo
Il Rete il fatto che i fichi secchi e del del Turchino arrivati né in Italia contengono aflatossina
Quindi ricordo edifici ABCD li buttiamo via però i fichi secchi riportiamo alla Turchia e quindi in questo caso dall'approdo Sina del centrodestra a trovare
Altra cosa importante e il pacchetto igiene
Perché quello che abbiamo visto che abbiamo par di cui abbiamo parlato finora riguarda soprattutto l'aspetto nutrizionale
E quelle che possono essere contaminazioni chimicamente invece le contaminazioni microbiologiche
Che so di chi è il grande importanza perché noi in Europa abbiamo ogni anno circa tre mila Tosi pezzi casi disinfezione alimentare te scusa dei trecento mila casi giusti disunito situazione alimentare
In realtà vengono in qualche modo regolate con i regolamenti che invece sono
Che sono indicati nel pacchetto igiene altra cosa importante
E del pacchetto igiene che c'è una responsabilizzazione produttori cioè questa è un'altra cosa che penso che sia importante che venga venga detta
Il produttore ha una responsabilità sulle su tutto quello che mette in commercio fino a prima del pacchetto igiene in realtà la responsabilità
Era del produttore mera soprattutto degli organi di controllo che andavano a verificare che citi quello che succedeva
Attualmente compresi in questo Cisco in questo sistema del diciamo dell'autocontrollo e viene imposto i produttori in realtà adesso il produttore che deve dimostrare di aver verificato
Che di di dividendi degli hacker le caratteristiche per i prodotti
Faccio l'esempio del della carne di cavallo che ha tanto ha creato dei problemi lì in realtà la responsabilità
è stato di chi ha venduto ai carne di cavallo che che
Perché a me bovina ma sono anche di quelle aziende che non hanno verificato che realtà lì si trattava di carne di cavallo e non si trattava di carne bovina
Allora
Quindi su questi su quegli chiaramente il pacchetto igiene vale delle grotte le grosse aziende pari vale vale anche per i produttori ogni barre ogni ristorante ogni idea Osteria
Deve avere il suo HACCP per verificare che le condizioni igieniche sono rispettate e che lavora in condizioni ottimali
Altra cosa importante che c'è perché c'è la richiesta destituita anche e l'analisi dei rischi cioè
Bene io quando voi abbiamo un problema dobbiamo analizzare questo problema si farà rigidissime servizi consento insiste nella
Valutazione del rischio
Nella comunicazione del rischio e poi nella gestione del rischio
Quindi se c'è un problema letto sa andrebbe fa questo valuta questo problema li fa e mi fa una valutazione
Info da in forma il il diciamo ville alle autorità cittadine eccetera e che poi c'è la gestione del rischio che si può fare con dei controlli
Che si possono fare modificando le leggi dettando delle disposizioni quindi questo è l'aspetto che etiche che molto spesso sfugge a le al diciamo al la maggioranza delle persone
Lo sa tutto questo noi abbiamo tutta cioè di pregiudizi da parte dei cittadini di pregiudizi anche molto importanti che possono essere sia positivi sia negativi quindi noi abbiamo una serie di
Quindi di informazioni che arrivano e quindi questi pregiudizi nascono molto spesso
Da tradizioni perché ci saranno in
Siamo abituati nella dieta mediterranea si parla di delegato al molto spesso non si sa bene che cosa significhi avere però se ne parla e quindi se ne parli in modo positivo in modo molto molto buona
E poi altre cose mentre invece altri vengono fuori dalle informazioni che arrivano appunto dal
Dalla stampa dai dei media e anche questo metto siamo siamo invasi da una serie di informazioni anche molta spesso anche contrastanti
E che lo debbo giudizio dei consumatori e che condizionano molto spesso la scelta del consumatore e questo è un problema serio perché dietro a questi pregiudizi molto spesso si nascondono degli interessi commerciali
Sicuramente importanti
Che non è solo questione di marketing però in qualche modo vengono utilizzati e questo succede servizio succede abbastanza spesso
Altra cosa che che che che che evidente e che non c'è una una buona conoscenza di quelle che sono posso dire
I costi
Della produzione degli alimenti
Cioè sapere quanto costa l'alimento quanto costa l'ambiente quanto costa il PUT questa importante perché è una scelta che poi viene fatta sicuramente dovrebbe tenere conto anche di quei di quello che è cosa degli alimenti di di ottima qualità possono avere dei costi superiori
E quindi anche delle scelte
Che vengono in qualche modo non sempre ben comprese del dai dei cittadini
Allora io
Ho fatto io vi ho fatto un elenco di pregiudizi positivi rimane quello giudizi negativi e POIN esaminerò qualcuno perché comporre circa ricordi veramente di non andare troppo per le lunghe oggi dirigente giudizi positivi
I cibi naturali e le sostanze in esse contenute sono sicure
Tutti quanti siamo convinti che c'è un vertice che vai che vai a raccogliere la cicoria nel campo ed è
Perfetta non c'è nessun problema
Alimenti biologici sono più sicuri di quelli tradizionali anche su questo
Poiché questi tipi di questo ne parlo più più più attentamente i prodotti made in Italy danno maggiori garanzie su questo
Bisogna fare attenzione perché non è detto che sempre Gotti medico italiano maggiori garanzie
Perché noi purtroppo voi siamo noi invasi da prodotti di importazione cinquanta per cento di quello che mangiamo e di importazione quindi significherebbe che noi corriamo dei rischi molto grossi mangiando cose l'impostazione che non non è vero
L'olio extravergine di oliva deve essere italiano e così via
Mentre invece pregiudizi negativi quali sono
Le carni sono imbottite di farmacie di ormoni e sono cancerogene questo è un qualcosa che viene diffusi che chi è molto diffuso come con come concetto gli organismi OGM sono dannosi per la sala per la nostra salute
I civili doti industrialmente non sono sani l'acqua di rubinetto non è molto sicura quindi questi mi sono se è un esempio poiché posso continuare
Però a questo punto io rinuncerei esaminarne qualcuno
Quello che riguarda pregiudizio positivo di confronto degli alimenti biologici
In realtà gli elementi biologici sono regolamenti sono regolati dal scusate il bisticcio del Regolamento ottocentotrentaquattro due mila sette a cui sono seguiti una serie di altri regolamenti
Sostanzialmente che cosa dice questo Regolamento questori quel ricorso il regolamento sul biologico che
Nel nelle produzioni biologiche non bisogna fare ricorso a sostanze chimiche siano esse concimi
Siano essi additivi additivi di pesticidi per tutte combattere gli delle piante per combattere scusa di parassiti delle piante o
Pure in fretta e gli erbicidi e poi non si dovrebbe far ricorso a farmaci veterinari tutto questo si potrebbe fare o con la lotta biologica oppure con con
Il caso di farmaci veterinari con l'omeopatia
Curare la marina concorrendo alla malattia e vede degli animali Colle Val Badia insomma non è non è una cosa molto molto agevole che chiede che funzioni altra cosa importante e che vanno utilizzati dei territori
Nel sicuri cioè privi praticamente di contaminanti ambientali cioè se c'è un territorio che è stato contaminato che si vota non si può fare si può trasformare in deroga GICO bisogna aspettare che si pulisca
Di tutti gettiti tutte queste scorie ambientali e quindi riesca a fare questo tipo di rischi ci sia questa produzione
Altre voci e poi ci sono degli aspetti importanti cioè che il
Il
Ci sono delle deroghe ovviamente perché se poi vanno a vedere vedere delle deroghe succede di tutto perché all'interno di queste deroghe per esempio nelle nel caso dei
Dei dei pesticidi si possente carichi retrovisivo si impiegate sostare essere prenderà me e vari altri altri metalli e chiaramente questi questi Rashed d'altra parte se non si fa in questo modo unanimemente noi e la la frutta dovremmo soltanto che era di vermi perché non riusciremmo a a produrre quindi c'è bisogno di queste sostanze ci sono delle deroghe il consenso chiaramente sono delle nelle sostanze meno impattanti dal punto di vista ambientale che lasciano meno residui però esistono
L'altra cosa importante è che questa questi prodotti questi prodotti queste produzioni biologiche debbono essere certificate da enti da ed enti di certificazione di certificazione
Questo è un aspetto che secondo me crea deleterio dei problemi perché scoraggiare un produttore
Citavo prima il caso di un mio amico che c'ha olio che produce olio deriva ne fa tre quattro quintali l'anno
Gli hanno chiesto anzi ha rivolto le volevate diventare viola sta sedimentato di allora è diventato si è fatto certificare come biologico ma ha dovuto pagare trecento euro
Se su su su tutte le quintali di olio d'oliva trecento dispendi penetra certificazioni questo che ha smesso di fare continuare adesso per cui per conto proprio sono quindi questo qui
Allora proprio per questo motivo bisognerebbe cambiare un suggerimento che secondo me
Andrebbe andrebbe andrebbe fatto potrebbe essere fatto e quello che
I produce in Italia in Danimarca da quello che mi risulta hanno detto che tutti lo le produzioni sono biologica
E quindi praticamente voi se fosse possibile non so se la cosa è possibile fattibile però che in Italia
I vini chi vuole fare biologico si autocertifica e poi che intervenga lo Stato degli amministrati con incarico di controllo e verificare se è vero e quindici eviterei di deleghe e si eliminerebbe questa questa non la voglio ma in un modo brutto però insomma questi questa tassa che debbono pagare in più per poter poi per poter poi
Ottenere dei buoni risultati ovviamente dal punto di vista da punto di vista
Di sicurezza non possiamo dire che i prodotti biologici siano migliori non è vero perché i prodotti i prodotti che che vani commercio debba avere garanzie di sicurezza uguali per tutti
Cioè uno che non ha i soldi non può pensare di padre non prendo il prodotto biologico perché mi fa male mentre invece è molto importante
Quello che riguarda l'aspetto ambientale le produzioni biologiche sono rispettose dell'ambiente e mi sembra che poi per questo è stato fatto è stato creato il sistema delle varie di produzioni biologiche
E quindi andrebbero incentivate e favorire un dei sistemi magari leaders incentivi diversi decenni però vanno io sono personalmente sono favorevole produzioni biologiche ma soprattutto perché per questioni di carattere ambientale piuttosto che di carattere
Diciamo di sicurezza alimentare
Altresì tirato espediente giudizio
Positiva l'olio d'oliva l'olio d'oliva che diciamo che
Dice insomma tutta questa battaglia olio d'oliva extravergine non italiano di importazione però dobbiamo fare proprio se UDEUR tue calcoli molto semplici
Non Italia quando ci va bene abbiamo produciamo circa trecento mila tonnellate di olio di olio di olio d'oliva l'anno
Ne consumiamo dai sei settecento mila tonnellate ne esportiamo circa trecento mila tonnellate da qualche parte storie della riva fuori vedere deve arrivare mentre invece bisognerebbe cercare di evitare che ci siano dei diciamo del dei giri strani non so per esempio che le olive che invece di portare l'odio
Importiamo le olive poiché essi Oliver importiamo ridistribuiamo sul territorio arriva con la NASA distribuiamo sul territorio vanno nei frantoi e ridiventare italiane
Non so forse non sarà una grossa una grossa cifra quella rosse quantità però ci sono dei casi in cui si fa in cui avviene questo e quindi
è una cosa importante l'altra cosa
Adesso ci abbiamo sto problema della xilene la
Anche su questo magari troika di cellulosa vergine saprà parlare molto meglio di me però c'è stata questa battaglia contro il taglio delle piante ammalate ma questo non ha fatto altro da quello che riesco a leggere
A favorire gli nella distribuzione del DDT sul territorio di una si Lella quindi se prima dovevamo arrivare x piante adesso vediamo le dovrei dovremo tagliare x alla N quindi
è un qualcosa che veramente importante quindi bisognerebbe fare delle politiche effettivamente ci consentono di tutelare le nostre produzioni
Magari tagliandoli del tagliando le olive rimborsando io e il lei irrigiditi Sicilia e che ha tagliato le olive
è stato Tricoli degli aiuti comunitari facendo il rimpianto del del del delle delle olive propriamente degli ulivi Vanvitelli nel Veneto avremo degli ottimi benefici
E quindi poi d'altra parte un'altra cosa chiarire l'origine dell'olio d'oliva Rillo Ridoli vada attualmente l'origine non c'è un sistema per poter chiarire con definì concordi dire con chiarezza dove arriva l'olio d'oliva qui abbiamo dei parametri organolettiche
Sulla base di un parametro sensoriale non possiamo dire a dove arriva questo lingue spessore quindi e ci sono anche su questo diverse cose che si così che si potrebbero dire
Per i giudizi negativi le carni
Allora
Una cosa che bisogna dire subito
Che le carni che vengono prodotti ritagliati tutte le specie animali idee di diritto sono regolamentate dare leggi comunitarie che impongono
La l'alimentazione in un certo modo debbono rispettare il benessere degli animali modo in modo molto curato e poi c'è una una disciplina rigorosa per quel che riguarda l'uso di farmaci e soprattutto di ormoni
Allora i farmaci si possa impiegare soltanto se c'è una una malattia una vera malattia degli animali e c'è una prescrizione medico veterinaria che in qualche modo diciamo
Certifica che c'è questa e poi possono essere impiegati farmaci soltanto sei
C'è un unendo in modo molto molto controllato nel senso si dice per cui la questa dose queste concertazioni non certo perditempo
In modo dai evidente da dare tutto il tempo al al alcol al l'organismo animale di smaltire questi questi residui e quindi fare questa cosa
Una cosa Igica molto spesso soprattutto decretare pediatri
Che la che il petto di pollo ricco di ormoni una balla così grossa non esiste più non non non ho mai sentire più grossa di questa voi considerate che
A terra in batteria quello vorrei che ci sono e gli allevamenti Cianu almeno dieci mila a dieci mila cinquanta mila polli la cosa del genere voi andate a fare un'iniezione a ogni pollo
Se ci riuscite in questi cinquant'anni quanto le consta di Ignazio lo stesso che provoca gli animali
Quindi evidentemente proprio una cosa del tutto irrazionale posso capire ci sono stati dei casi di illegalità ci sono stati dei casi di legalità nell'impiego di ormoni Nenni nei negli animali da allevamento però citata di illegalità che riguardano soprattutto i grossi animali e particolari vitelli vitelli piuttosto che i vitelloni
Comunque su questo c'è un sistema di controllo veramente veramente severo
Che Chicchirichì CCC garantisce parecchio sicuramente
Quello che diceva Italia onestà ma è stato consentito l'impiego demoni una cosa che si dice vera
Che negli Stati Uniti l'impiego di ormoni è consentito nei negli animali in edizione tutto né di dei vitelloni
Però viene fatto in modo tale che sia possibile espiantare nella passi Chetta che viene somministrata e quindi assicurare l'assenza di residui tra l'altro visti negli Stati Uniti
Quando vengono allevati riempiendo crediti quando gli animali che vengono allevati per l'esportazione non sono trattati con ormoni mentre invece lo sono quelli quel più quelli quelli nazionali che hanno determinate garanzia
Dicevo che c'è questo questo norme nel rispetto del Bersani male e poiché adesso volevo semplicemente un brevissimo cenno al fatto che noi di questo parere che la carne bovina e cancerogena questo è un parere dello IARC che è stato fatto
Che è stato fatto recentemente però ecco se però gli archi l'altro giorno ha detto pure che cioè sta non so quante migliaia di morti per inquinamento ambientale ma nessuno ha detto niente neanche invece questa cosa della carne
Che equilibro ipoteticamente hanno fatto questa indagine conoscitiva
Su popolazioni forte forti consumatrici di carne nell'ordine lì se ne mangio veramente mezzo che alcuni possono già neanche mezzo chilo di carne al giorno ma sicuramente nell'ordine delle centinaia di cento duecento chili di carne al giorno mentre in Italia
Siamo intorno ai settanta ottanta chili di vario genere però è anche il modo soprattutto di come viene cotta questa carne
Perché il problema grosso della carne bovina ENEL e il modo di cottura la carne cotta alla brace pericolosa potenzialmente certo se lo mangiano disse che la brace ogni tanto non succede assolutamente nulla
Però cotta alla brace si forma degli idrocarburi policiclici drammatici
E quindi questa carne è potenzialmente pericolosa quindi questo qui è un fatto impatto tenendo in considerazione successiva davanti risolve ciò
Verrà spetta vado più veloce ancora cibi industriali anche su questo dato che cioè c'è un preconcetto civili industriali fanno male
Dimentichiamo di cibi industriali sono spesso delle una riproduzione dici di produzioni artigianali
Fatte in grande scala che sicuramente danno anche maggiori garanzie dal punto di vista igienico sanitario forse potrebbe esserci qualche cosa c'è un fra una uniformità dal punto di vista del gusto però dal punto di vista
Diciamo di di di sicurezza sono molto il segugio buongiorno io sono molto sono sicuramente altrettanto sicuri dei prodotti dei prodotti
Diciamo artigianali
Altra cosa importante che questi stessi vinto stia lì sono frutto di una ricerca scientifica che danno e molto spesso si spinge ad avere dei chiarimenti perché talmente bilancia di qui tutti gli enti sono presenti
Le merendine potete trovare la merendina anche in dieci grammi cioè cento calorie
Dopo di trovare anche la merendina in centoventi grammi cena molte ciance cena cena cena molto meno insomma quindi su questo bisogna cercare di che c'era magari quaranta trenta quaranta quindi bisogna
E che il consumatore sappia
Disciplina scelta che viene fatta sulla base di quelle che sono le caratteristiche soprattutto non bisogna mangiarne volto perché mangiare una intorno flash hanno quattrocento che legano quattrocento calorie quattrocento lire per cento grammi
Nessuno si mangia mai commetto del record flash no però sapere ove che che capisse che cioè quindi è importante soprattutto la scelta del cittadino ARCEA consumare in modo nodo di lanciano
E ovviamente in sette hanno debiti livelli sicurezza molto elevati questi qui questi argomenti
E valore degli alimenti globoso l'ho fatto scorrere però sicuramente produrre gli alimenti significa costa e costa diciamo dei costi ambientali di questo e magari ne parlerà
Sicuramente
Ettore e poi però ci sono i valori anche costi economici di tipo ambientale di tipo il di tipo
Distribuzione direttive consumo di carburante e così via
Conclusione io lo il livello dei nostri limiti nessuno possiamo dire con ragionevole ci fu una buona certezza con ragionevole certezza
Che i nostri chiarimenti sono è veramente molto sicuri quelli che noi troviamo degli esercizi commerciali autorizzati badate bene chi è autorizzato a vendere deve dare delle garanzie
Chi no non non non non possiamo fidarsi
La produzione di Nadia questo che danno insufficiente non abbiamo una quantità sufficiente di cibo per tutti noi e quindi dobbiamo in qualche modo cercare di incrementare queste di queste cose
Chi vuol CUP quello turco accennato precedentemente e creare soprattutto poi delle del delle delle filiere virtuali di di di di di eccellenza
Mi intorno e trovare poi delle produzioni argine di produzione Gente aziendali ciò favorirà corporazione tantissime cose di questo genere
I cittadini dovrebbero avere una maggiore consapevolezza conoscere meglio quello che mangio sapere quello che mangio il come e come gestire quello che mangiano
E quindi però alla fine invece di parlare di cibi cattivi UDC di spazzatura che se io penso che con l'acqua a quante calorie già piatto di spaghetti all'amatriciana
Che le specie quelle cibo spazzatura perché su seicento dello via piatto quindi
E non
Quindi non bisogna bisogna cercare di essere ragionevoli quindi non ci sono civiche Attilio cibi o cibi buoni ma ci sono cibi varia da consumare in modo razionale con lo Stato si la Divina sono mangiati poco angelo caduto e movida acquisti
Grazie
Ma grazie costino ora prima di passare la la la parola al dottor Capri magari faccio questo ragionamento perché è una questione sulla quale non abbiamo lavorato è una riflessione che dice dopo otto mandare il relatore ci potrà rispondere voi sapete che l'etichettatura presenta delle uova
Noi Pizzello ci ci dà ci dal dossier il tipo d'allevamento sarebbe logico non alla la domanda è perché è solo per le uova fresche meno si potrebbe stent estendere anche prodotti che utilizzano le uova come base o perché questa informazione così difficile visto che oggi il consumatore sensibile anche ai tipi di allevamento al benessere animale estenderla presi in quei poli da carne
Non su questo è così vogliamo lavorare una battaglia che portiamo avanti perché secondo noi
Chiaro che durante la dieta alimentare deve essere equilibrata nessuno dei mangiare tutti i giorni sono dolci tutti i giorni gioco due giorni fa e tutti i giorni
I nuovi ed equilibrata secondo me è la le le quantità che andiamo a consumare ci permettono anche di poter spendere ma neanche troppo più perché noi spendiamo male i soldi se vuoi perché non sappiamo mangiare perché l'educazione alimentare non c'è questa mantra battaglie da portare avanti dovremmo spendere i stessi soldi mangiando prodotti
Che hanno un impatto ambientale anche minore che fanno bene alla salute che utilizzano anche meno
Tra virgolette meno porcherie no perché un allevamento meno intensivo probabilmente ha meno bisogno di di assistenza diciamo sanitaria e questo lo lascio al dottor caprina la risposta magari grazie
Tipo per favore inserire la la presentazione per tutto grazie
Ma vediamo se ce la facciamo in tempo perché visto anche lì il
SEPA controllare nella riesce a inserirlo nello schermo
Perché mi sembra che ci sia una una grande
Sintonia tra tutte le cose che stiamo iniziando a dire per tutto ringrazio veramente di cuore mi onoro del del di essere qui la vostra presenza veramente per iniziativa presso dall'onorevole dal senatore
Per un accademico così importante tanto essere in questi contesti io da trent'anni mi occupo di impatto ambientale sono cinque anni che
Perché come per il Ministero sto sviluppando delle etichette di sostenibilità dei vini e soprattutto dei dei divine persone Stati con i grandi marchi attualmente sta coinvolgendo cooperative piccole aziende
Sulla base propone una richiesta internazionale del mercato e questo mi sta permettendo veramente di declinare tante attività di ricerca sull'analisi del rischio proponete che nell'etichettatura
Però io vi voglio privo di un pochettino raccontare in questi venti minuti a mia disposizione quanto praticamente l'argomento sia complesso voi lo sapete chiaramente però
è un argomento che talmente compreso in cui diventa anche molto difficile poter parlare soltanto di impatto ambientale diventa anche molto difficile pensare che con un solo sistema di etichettatura si possono raggiungere molti obiettivi
Sicuramente oggi si parla già di un terzo livello di etichettatura ma la sensazione che non è soltanto la mia personale e gli atti accademico e quello che praticamente di andare sempre più verso
Delle forme di etichettatura in cui ci siano alcuni elementi cogenti e chiaramente
Una alcun invece una volontarietà nella nella distribuire nell'addetti dell'Energia e l'informazione che chiaramente porre rappresenta l'elemento di contatto fondamentale tra consumatore e produttore e cittadini tutti perché qui parliamo praticamente di alimenti che
Riguardano la all'intera collettività ora Pato praticamente vi devo vi devo praticate raccontare proprio sulla base di quella che è la mia esperienza di ricerca che concordi che di un contesto internazionale perché dobbiamo parlare
E possiamo parlare praticamente di sostenibilità nel momento in cui trattiamo l'aspetto ambientale è chiaro che è evidente che secondo non solo alla Nestlé che rappresenta uno dei massimi vertici accademici della della Football Easy e il consumatore che praticamente
Può determinare dei grandi cambiamenti nel mercato e motivo per cui oggi qua stiamo discutendo di etichette
è chiaro che però
Altrettanto il mercato lo sa portamento influenzando come con come quanto ha detto prima
Il dottor Macrì e lo sa e se lo si sta influenzando attraverso una serie di speculazione in cui ci sono tanti non solo falsi bufale ma sono poco inconsistenza scientifica
Ecco qui praticamente che dico e sostengo ad alta voce stop alle piramidi in cui praticamente si creano assolutismi e che vogliono praticamente veramente cari speculazione movimentazione di mercato
Quello che praticamente invece molto evidente chiaro che e la dieta e quindi mi collego all'aspetto praticamente dell'educazione
Alimentare praticamente l'argomento più rilevante nel momento in cui si vogliono ridurre praticamente gli impatti ambientali quello che abbiamo dimostrato qualche settimana fa in uno dei giochi numerici testé tacciono intanto come ne posso che sono
Ormai in diverse autorità praticamente internazionale che nel momento in cui si mangia correttamente ci si seguono praticamente le regole che vengono parente proposto dalle autorità quindi dalle fonti autorevoli come nel caso della
Del del Denis nostro istituto nazionale nel momento in cui si parla praticamente dieta mediterranea e gli alimenti e diventano
Analoghi nell'impatto non esistono alimenti buoni e cattivi nella dignità
Che nel suo complesso determinati gli impatti e questo praticamente primo messaggio che voglio lasciarle nel momento in cui sbagliamo la dieta creiamo degli impatti ambientali altamente altrimenti praticamente gli alimenti tra di loro nelle porte nelle chiaramente
Nelle dosi riportate dalle dalle dalle fonti autorevoli sono praticamente analoghe equivalenti questo e il il principio praticamente da Cristina ambientale recentemente pubblicato su questa rivista internazionale Sanzo totale in Parlamento in cui ho fatto un semplicissimo giochino
Di numerico praticamente di valutazione del ciclo di vita degli alimenti espressi praticamente in unità funzionale di ci sono due che rappresenta l'indicatore principale che da cui ci riferiamo per i cambiamenti climatici
E quello che vien fuori che praticamente le carne sono praticamente
E intende unità funzionali analoghe nell'impatto ambientale rispetto e vegetale ma è chiaro che se mangiamo tanti vegetali in modo abnorme avremmo un impatto maggiore come anche
Se mangiamo praticamente tanta carne la cosa che è molto interessante
E che che nel momento in cui si utilizzano anche le altre diete il principio praticamente lo stesso quindi e la dieta corretta che praticamente ed equilibrata che anche una una un impatto ambientale equilibrato ma ahimè oggi nel due mila e sedici diventa estremamente
Relativo parlare praticamente dell'impatto ambientale tal quale proprio perché in realtà
Queste diete praticamente sono sostenibili soltanto in determinate condizioni e quindi ci dobbiamo spostare da quello con principio teorico di una dieta praticamente corretta quello che poi diventa la realtà
E questo chiaramente condizionato fortemente praticamente da spetti di cui dobbiamo tenere conto che sono di carattere tecnologico di carattere socio economico di carattere praticamente politico
E qui che praticamente non possa diventa estremamente difficile parlare di ticket di impatti ambientali degli alimenti se non siete più si tiene conto dello sviluppo sostenibile sappiamo tutti che cosa e vado molto velocemente ma è chiaro che praticamente dobbiamo ragionare in questi termini
Inserendo praticamente in un contesto unico a questo punto multidisciplinare multisettoriale praticamente gli argomenti
Di relativi praticamente alla alla alla società quindi al alla comunità e alla
E alla le caratteristiche sociologico detto un testo territoriale in cui si sta operando non speriamo di meriti ittica li dobbiamo parlare di quello a quello che l'aspetto che la sostenibilità economica perché non si può
Assolutamente
Pretendere praticamente che sia il produttore se il consumatore siano una sostenibilità economica può fare le cose le può fare giuste
E nello stesso tempo per niente tener conto di quello che l'aspetto ambientale velocemente praticamente quelli che sono i miei dieci
Sostanziali motivi perché praticamente bisogna andare assolutamente si deve ma perché una condizione di sopravvivenza verso la sostenibilità
Questa è la sappiamo tutti sta popolazione commenta ma realmente sta aumentando terre praticamente sono limitate che le solite considerazione che tutti
E che tanti oggi doping più di vent'anni ci hanno fatto ci stanno facendo ma quello che è importante che praticamente a quella società a una limitatezza praticamente del suolo coltivabile
Sebbene si parli tanto di nome food se non praticamente di colture fuori suolo ma son tutti molto spesso dei giochini sempre di mercato e dei giochini praticamente accademici
Dei centri di ricerca questa della ricerca per carità interessantissime probabilmente sarà anche utile ma per adesso non risolve i problemi quello che sta succedendo che in guardando le attuali produzioni agricoli mondiali
Ci troviamo praticamente verso una situazione in cui e la e la produttività di questa non è il momento ma soprattutto si stanno riducendo le superfici colti abile perché abbiamo inserito anche una serie di norme regole politiche che stanno riducendo le superfici praticamente disponibili alimentazione a questo se associamo
La il gli aspetti praticamente legati ai cambiamenti climatici agli effetti eccessive l'urbanizzazione alle degradazione dei suoli perché in questi ultimi cinquant'anni abbiamo collegato tecnologie diverse che hanno comunque in alcune aree in alcune zone
Prodotto degli eccessi e quindi ci sono dei fenomeni degradazione dei suoli e se consideriamo l'aumento delle specie invasive è chiaro che praticamente la situazione e abbastanza drammatica
In alcuni soprattutto i contesti territoriale e questo praticamente in una previsione
Puramente matematica
Ci fa vedere che praticamente le situazioni peggioreranno non ci sono praticamente degli oralmente e peggioreranno sebbene praticamente nei contesti territoriali in modo diverso
E e quello che sta succedendo sebbene praticamente grazie all'aumento presento dell'inquinamento da ciò due
Aumentarla biomassa perché è vero abbiamo degli aumenti fino al trenta per cento della biomassa grazie a questo l'inquinamento però d'altra parte di eventi catastrofici che sono molto più frequenti stanno creando
Altri praticamente problematiche che non sono solo dei dati è soltanto alla gestione delle risorse ma anche la produttività agricola
Ora questo determina sta determinando è per questo che si parla tanto di biodiversità per carità non è l'osso polare non è la balena o una veramente riduzione della biodiversità significativa la diversità ricordiamo sempre che praticamente l'asse portante di tutti i servizi ecosistemi dice
Non è un servizio ecosistemi col dire che se manca la biodiversità non funziona più nulla nell'ecosistema
E questo praticamente in queste cartine che non sono praticamente i giochini
Ma sono praticamente i prodotti i Millenium ecosistema sono evidenti e vedete praticamente come sono significativamente diversi in tutti in tutto il mondo ora è chiaro che l'interesse del made in Italy deve essere comunque sempre valutato tenendo conto in considerazione anche gli aspetti globali
Anche soltanto se ci riferiamo a quelli che sono le produzioni agricole ora quello che sta succedendo infatti che la biodiversità si riduce tante specie si stanno riuscendo ci sono delle cose molto strane che accadono in agricoltura
E che stanno accadendo che ci preoccupano perché aumentano molto di più quell'incertezza tecnologica che caratterizza praticamente l'agricoltura che non è un'attività industriale e tanto meno intensive industriale è un'attività che praticamente si basa su processi praticamente naturale biologici
Ci sono praticamente sicuramente delle
Riduzioni delle biodiversità genetiche non produttività delle colture non rispondono più allo stesso modo come in passato a quelli che sono gli input a meno che non ci mettiamo a lavorare fuori suolo
E iniziano praticamente esserci seri problemi nella regolamentazione regolazione praticamente i servizi ecosistemi si pagano soprattutto dell'Empoli momento perché e a primo io non perché siamo pesticidi soltanto ma perché son tutti insieme di fattori l'ho presentato prima e questo determina automaticamente anche
A causa della diversa risposta delle colture a quelle che sono di attività di protezione perché ad esempio l'uso dei dei prodotti fitosanitari non sono sempre efficace che non sono più efficaci come una volta come anche a tanti farmaci veterinari
E chi ragione sono molto diverse
Ma sono fortemente collegabile questi cambiamenti in atto una biodiversità che chiaramente in riduzione ed è soprattutto quella diversità che non vediamo ricordiamo sempre che più del novantacinque per cento da biodiversità e sotto i nostri piedi e all'interno di suolo quindi nel momento in cui noi perdiamo anche soltanto un metro quadrato di suolo perché buttiamo del cemento oppure semplicemente lo portiamo la degradazione eliche significativamente si riduce la biodiversità perché è lì che è contenuta la maggiore biodiversità del tutta la superficie terrestre
E questo chiaramente ci sono tutte il le varie cose che vengono riportate stiamo dicendo si racconta che praticamente abbiamo superato anche quelli che sono le risorse disponibili e qui praticamente l'agricoltura ha una grande rischio insolvibilità macchine ISPO instabilità
La mia la mia considerazione è che non ha una responsabilità su quello che sta succedendo soltanto che sicuramente richiedono autoriflessione ma ha una grande responsabilità in quella che la nostra sopravvivenza sul territorio latta e quindi
En di sogno praticamente di essere rinforzata ma nello stesso tempo praticamente riverificata per quanto riguarda i suoi livelli di insostenibilità
Ora infatti prima di tutto quando parliamo di agricoltura uno dei problemi maggiori sebbene praticante sia questo grande volano
Nelle variazioni climatiche quindi quelli che sono le esigenze socio economiche e politiche e che ancora consuma una grande quantità di acqua perché siamo a livelli di settantacinque ottanta per cento
In generale dico tutta l'agricoltura Suriano terrestri in un dato e sente generale ed è preside praticamente responsabile di questo dieci per cento di gas serra che realtà praticamente diciamo è veramente molto poco
Però praticamente l'agricoltura una complessità enorme perché praticamente collegata fortemente a tutti i servizi ecosistemi ci quindi non è di difficile praticamente
Regolamentazione nonostante praticamente siamo i sistemi produttivi praticamente più regolati e regolamentati perché interconnessa tutti quei servizi ecosistemi su quelli che cosa succede che in agricoltura ma è naturale che sia così nel momento in cui facciamo un'azione sicuramente ci avremo sempre un costo un beneficio su qualcuna di quelle frecce
Allora di conseguenza diventa praticamente l'agricoltura un asse portante della sostenibilità e bisogna assolutamente vedere di produrre alimenti sempre nel miglior modo possibile quindi non solo per il consumatore ma per impedirlo sistema vita globale
E quindi poi dei nostri territori nel momento in cui l'ora vediamo negli aspetti sociali negli aspetti economici
E qui praticamente evidente in questa relazione lo vedete come centrare la Food la produzione degli alimenti mentre praticamente gli aspetti economici sociali praticamente si sovrappongono sono tra di loro completamente relazionate
E quindi qui praticamente l'agricoltura diventa praticamente un perno un perno essenziale in quelli che sono tutte le attività socio economiche e produttive di salute de con sua ore di salute praticamente dell'ambiente questo un classico praticamente dei diversi multiservizi che l'agricoltura oggi deve praticamente avere che voi vedete già
Riportate in tante delle norme la politica agricola comune ahimè trasposta non sempre bene ma nella discussione parlamentare europea
A questa praticamente base
Mitigazione degli effetti hanno di conseguenza lenimento cambia completamente la sua dimensione non si parla più di un alimento che soltanto a quei valori intrinseci di un tempo
Che sono praticamente i valori che non abbiamo anche come caratteristiche quindi di saluti e sicurezza alimentare quindi di Fonsetti di di di qualità organolettica siano di qualità auto igienico sanitaria
Che non ha e si sono praticamente le caratteristiche in che sono oggi in
Regolamentate che vogliamo sempre più regolamentare quando parliamo presenta degli aspetti nutrizionale ma devono assolutamente
A vere in sé anche questi questi aspetti che io chiamo che noi chiamiamo ricercatori of che praticamente rappresentano quindi questo contributo dell'agricoltura ad aiutare il pianeta praticamente ha praticamente a sopravvivere
E questo praticamente si può raggiungere soltanto nel momento in cui gli imprenditori agricoli produttori insieme consumatore tutti gli stakeholders innestiamo tra che a mente dei programmi di sviluppo sostenibile reale che sono praticamente programmi di miglioramento dove oltre alle norme cogenti fanno qualcosa sempre di più
E quando lo fanno e se lo fanno devono essere praticamente riconosciuti e riconoscibili sul mercato perché devono essere premiati per quello che fanno se negli Stati Uniti d'America hanno gli orti gli agricoltori che sono intorno a alla città vengono pagati perché mitigano praticamente le le le alluvioni disco menti superficiali
In realtà vengono pagati praticamente per un servizio che chiaramente poi può essere diretto o indiretto
E talvolta praticamente proprio sui prodotti alimentari che loro vento vedete questo qua il classico ceto dello sviluppo sostenibile dove vedete che
In quel valore che è contenuto negli alimenti va obbligatoriamente comunicato ai consumatori
Perché praticamente diventino sempre più credibile e per cui poi si possa verificare quella che è la che la lo Stato praticamente di miglioramento e questo nel lungo periodo nel medio-lungo periodo aiuta la stessa agricoltura praticamente a diventare sempre più forte perché diventa sempre meno dipendente da quelli che sono gli input esterni esterni che soprattutto nelle realtà piccole territoriale quindi caratterizzate da piccole e medie prese può creare praticamente quella relazione e quel rapporto praticamente con i consumatori che da sempre una maggiore efficienza praticamente i sistemi
In toto praticamente socio economico agricolo
E con questa dizione praticamente che la visione non è la visione del futuro come dicevo alcuni alimenti sono già partiti praticamente evidentemente in questa in questa direzione le grandi industrie si sono già mosse in questa direzione da tanti anni grandi
Gruppi dei supermercati tipo format già in questa praticamente direzione lo vendiamo i vini sostenibili italiani a alla catena sei sicuri ma perché ci hanno richiesto praticamente questi questi elementi caratterizzanti
Vedete il sostenibile quindi quello che il prodotto alimentare sostenibile diventa
Qualcosa di
Di di di oltre
A quello che l'attuale considerazione che faceva prima il dottor Macrì del biologico biologico non è sostenibile a meno che non faccia determinate cose che sono quelle cose che devono ricadere in quegli elementi
E quindi e praticamente la dizione attuale e futura praticamente della della nuova produzione
Allora questo è un vero e proprio percorso delle prove il costo che si identifica in disciplinare si riferisce identifica praticamente in protocolli siti identifica in in norme di autocontrollo e anche quindi perché sono la maggior parte quindi norme volontarie
E che
Danno praticamente la possibilità quindi di avere maggiore trasparenza
Alla alla alla al consumatore è chiaro che per poter praticamente applicare questi sistemi ci vogliono delle regole e le regole già esistono
Però praticamente ripeto ripeto son delle norme contare si valutano praticamente
Bisogna praticamente individuare quali sono
Le le le priorità che le aziende hanno sui territori per i consumatori praticamente per i cittadini come vengono risolti i problemi li come non raggiunti gli obiettivi come loro gestite le priorità
E come vengono monitorate perché il il consumatore vede in modo praticamente trasparente avere accesso a tutta l'informazione
Ed ecco qui che
Si inserisce il livello di etichettatura di secondo livello di terzo livello dove praticamente quello che succede e passo
E che il consumatore se vuole può andare a vedere gli indicatori che danno quindi una chiara evidenza su una base annuale di quelli che sono stati i miglioramenti della del effettuate all'interno dell'azienda agricola
Questo sistema in automatico un sistema contro la sofisticazione perché tutto diventa tracciabile perché dato che praticamente il monitoraggio basato su indicatori quantitativi non c'è possibilità praticamente di avere produzione ammettiamo
Di nuovo come sta praticamente come successe come succede normalmente quando si commissaria no
Alcune aree
Dino che praticamente non il prodotto che entra all'interno di un'azienda perché tutto relazionato all'interno della filiera suolo pianta prodotto alimentare e quindi praticamente
Prodotto vendibile quindi si sono questi questi bilanci di rendicontazione di sostenibilità che
Diventano praticamente oggetto di autocontrollo o come il caso per esempio del programma che abbiamo nazionale sul vino e il Ministero praticamente dell'ambiente che effetto ha praticamente il controllo
Agendo anche se necessario con degli enti terzi
E quindi praticamente
All'interno di quello che il bilancio di sostenibilità c'è tutta la storia allora il consumatore può prendere sette guardare soltanto l'etichetta oppure praticamente sei interessato può entrare nei nei meriti e comprendere tutta la storia
Della della produzione alimentare
In questo modo praticamente in quella che l'etichetta uno in grado praticamente riconosce agli impatti sociali perché gli indicatori fanno riferimento all'analisi socio-economica
Della produzione alimentare agli aspetti economici perché c'è trasparenza economica ci deve essere su quelle che sono unità praticamente dei soggetti a contratto di soggetti una contratto gli aspetti praticamente anche contabili dell'azienda
Sono riportati gli impatti ambientali secondo lenti metodologia attuali di consistenti quindi gli indicatori riconosciute a livello internazionale
E l'analisi praticamente sempre multicriterio in questo modo praticamente gli errori compiuti in passato in cui si valutava l'impatto ambientale prendendo un'analisi soltanto una una storia ad esempio l'inquinamento delle acque superficiali viene completamente
Eliminata in questa modalità perché bisogna tener conto di tutti i servizi e di servizi prodotti praticamente dall'agricoltura
E quindi questo praticamente è chiaro legame della
Della della sostenibilità l'alimentazione questa c'è un vino ma penso che
Vada
A
Condivise
Dell'azienda
Carne sul fuoco questo
Sull'impiego di secondo livello praticamente
Consumatore può andare direttamente a vedere quali sono indicatori
Quali sono stati i risultati raggiunti quali sono le promesse qual è il Piano di miglioramento come sono stati raggiunti quindi
Qualsiasi praticamente soggetto può
Avete dato tale storia oltre le norme cogenti perché praticamente il il
Etichettature fatti in maniera tale che le norme cogenti devono essere assolutamente rispettate perché si valuta la sostenibilità non la legalità
Però valutando la sostenibilità praticamente gli enti coloro che effettuano l'ho detto verificano praticamente Gatto quella venga rispettata e quindi un processo sicuramente estremamente questa un'etichetta virtuosa per il nostro veramente Paese
Pensate che sul mercato internazionale dalla Marone a tanti baronie oggi praticamente su sul mercato internazionale vengono venduti
Con una una una certificazione poli etichetta non necessariamente
Il il produttore la inserisce perché dipende sempre anche ad aspetti estetici oltre che da aspetterò sul sito praticamente uno dal dalla dal quel corpo risalire conoscere praticamente tutta la storia
Allora con questo voglio concludere quindi
Di etichette praticamente sicuramente ne abbiamo bisogno
A mio avviso la la la l'intervento dell'onorevole inizio è verissimo perché è un certo punto contenente le analisi economiche che abbiamo fatto per il settore del vino non necessariamente praticamente il consumatore vuole
Vuole praticamente
Approfondire gli argomenti ciò numero soprattutto nella nella nelle giovani generazioni molto elevato di persone che invece ha un grande interesse sulla sostenibilità ma soprattutto questi sistemi iniziate educano
Perché fanno comprendere sempre meglio e consumatori nel momento in cui consumato entra contatto quali sono gli elementi di consistenza
Di trasparenza che vanno sempre rispettate nel momento in cui
Cioè
Un rapporto quindi corretto praticamente tra chi produce il mercato e tra chi consuma
E quindi
Questa praticamente un po'tanto la storia del della sostenibilità
Grazie
Allora prima di passare la parola per l'ultimo intervento e poi lascio lo spazio si sono domande approfondimenti
è importante quindi sicuramente l'educazione alimentare non è una materia che forse i sogni e segnala una piccola investire sulle forma sulle nuove generazioni
Che magari con gli strumenti della tecnologia permettono anche di avere più informazioni oltre quelle previste per legge
Perché ricordo sin dall'inizio la battaglia che connotano Movimento cinque Stelle alle prime legge avere l'etichettatura chiare trasparenti indicare le materie d'origine
Poi chi scontri su un mondo che va e che va oltre i confini addirittura oltre i confini europea e alla fine perché si si parla anche di di materie che si importano quindi una legge per il mondo non c'è
Riuscire a farla sarebbe uguale per tutti sarebbe bellissimo anche però dopo cioè l'aspetto sociale perché magari i diritti del lavoro che abbiamo qui in Italia non ci sono in Paesi come l'India
Quindi lei e le stesse produzioni quindi
è diventa l'aspetto complicato quindi forse come ho detto all'inizio è più facile fare politica al supermercato
Con il cliente sceglie andrà con i prodotti giusti nel carrello però
Indichi si invitano anche tutte le aziende quelle che vogliono dare un valore aggiunto che vogliono combattere anche contro un mondo globale che laddove la concorrenza non c'è qua alla fine perché si gioca sempre con armi diversi a dare maggiori informazioni in modo tale che il consumatore può con scelte consapevoli
E chiare esci e fare un prodotto che al di là che sanno igienico dal punto di soluzione completo e anche qualcosa in più è anche etico ora su questo sicuramente l'intervento ecco del dottor Dora sarà sicuramente importante
Perché io voglio fa solo un esempio girando un po'ho trovato
Delle etichette sicuramente interessanti io non so se sono illegali legale ma sicuramente possono trarre in inganno e su questo magari
La la pubblicità un aspetto importante tipo lenticchie senza glutine
O il o per esempio spezzatino bistecca di soia
Sicuramente qualche modo sono informazioni che sono discutibili non so scorso accusa scorrette soccorre a tema secondo me dobbiamo anche andare oltre diciamo e approfondire un po'l'argomento perché
E ancor oggi la parola viola parola equo attira tanto perché giustamente il consumatore spaventato da mondo globale che sembra incontrollato e queste ma anche io personalmente
O la difesa riprendo un po'di nazionalismo perché a certo punto mi trovo in un mondo così strano che non riesco a capire che corre veloce che cioè a tutte le informazioni io qualche modo voglio proteggere quindi il consumatore a questa esigenza e forse la politica
Non ha percepito questo aspetto e quindi intende interviene tardi interne animali e quindi magari anche certe scelte
Dell'opinione pubblica giuste o sbagliate che siano sono sono delle scelte in qualche modo lo dobbiamo
Con convegni parlare fare norme più più giuste riuscire a coprire questo gap perché
Sicuramente l'aspetto ambientale importante la come si dice anche la remunerazione dell'agricoltore importanti recarsi a certi produttori possa se danneggiati più di altri perché se si gioca con armi diversi
Qualcuno chiudendo non ci possiamo permettere di perdere nostre produzioni perché l'Italia è piccola
Dal punto di vista diciamo dei competitor internazionali un giocattolino quindi sicuramente i prodotti di qualità e prodotti più sani perché non è made in Italy ancora si vende dobbiamo proteggerlo però il consumatore è in grado di difendersi
è in grado di capire e o di non farsi trascinare dalle mode questa importante se non è l'azione della associazioni consumatori sono oltre la nostra fondamentali quindi mi sono dilungato potrà poi lascio la parola all'ultimo relatore
Beh grazie realtà mi ha dato molti assiste per questa di un intervento conclusivo approfitto per ringraziarla insieme al al senatore ghetti per l'organizzazione di questo evento perché davvero importante parlare anche in aule
Così autorevoli di cose che riguardano molto da vicino i consumatori
La nostra organizzazione nasce negli anni Cinquanta ad opera di di mio padre che di mestiere faceva il giornalista e che volendo pubblicare una guida dei ristoranti di Roma una specie di trippa vai Sora ante litteram
Si accorse che era molto difficile valutare e giudicare classificare un ristoratore piuttosto che un altro
Perché mancavano le norme di riferimento
Cioè l'unico valutazioni che si poteva fare era quella del gusto
Ma se un ristoratore serviva effettivamente ciò che prometteva e un altro no questo era molto difficile da valutare perché era un'epoca quella degli anni ci quanta dove mancavano leggi che oggi diamo per scontate come ad esempio quelle sulle classificazione degli alimenti oggi nel tutti sappiamo
Che cos'è un olio extravergine d'oliva ciò non non esclude che ci siano come ben sappiamo frodi
E inganni danni dei consumatori ma almeno la norma stabilisce
I disciplinari e le regole il le linee di confine all'interno delle quali un prodotto si può chiamare in un certo modo piuttosto che in un altro
Per farvi esempi di quanto
Carenti fossero le le normative italiana ed europea a quell'epoca
Oggi la normativa sul peso netto è qualcosa che diamo assolutamente per scontato nessuno ci farebbe
Pagare la carta con la quale in capiamo il prosciutto al prezzo del prosciutto all'epoca questa norma non esisteva così come non esisteva per arrivare in tema alcuna normativa sull'etichettatura degli alimenti
In altre parole il produttore non era obbligato come a oggi come lo è oggi ad esporre sulla confezione di un prodotto l'elenco in ordine decrescente di peso
Degli ingredienti che compongono quelle quel prodotto era l'epoca in cui oltre il sessanta per cento dei bilanci delle famiglie italiane erano spesi nell'anno in alimentazione e questa carenza normativa di cui vi ho detto
Rende appariscente quanto fosse chiaro il dubbio se se quei soldi erano spesi correttamente oppure no
Oggi il mondo alimentare è chiaramente voluto i problemi sono nuovi
Prima in
Prima che i lavori cominciassero discutevamo con il professor capire gli alimenti funzionali cioè di quegli alimenti innovativi che ci promettono straordinari risultati a costo zero naturalmente sul nostro benessere perché consumatore e oggi uno che ha fretta ancor più che il che non in passato e quindi
è molto più sedotto da argomenti scorciatoia rispetto a argomenti che invece lo inducono a corretti stili alimentari
Perché vi ho raccontato questa breve storia delle origini del consumerismo nel nostro Paese per dirvi che ahi noi siamo ancora molto lontani dal festeggiare un super consumatore
Un consumatore perfettamente razionale perfettamente capaci di allocare il suo reddito anche al supermercato ciascuno di noi perché alla fine i consumatori siamo noi che non sono
Soggetti al di fuori di qui
Riceve moltissime sollecitazioni da parte del marketing io vi citerò alcuni casi di marketing che chiamo schizofrenico perché più capace di disorientare il consumatore di confonderlo che non di darvi dei
Delle certezze sulle quali basare i propri atti di di consumo
Per questo molto apprezzato l'iniziativa che
Prende spunto dall'etichetta alimentare ma che poi
Si pone un problema di corretta educazione dei dei consumatori perché so dicevo che l'onorevole gallinella mi dà un assist perché il tema fondamentale al di là di cosa impone la normativa e produttori
E anche garantire i consumatori di comprendere questo questo messaggio è un polo usi fa costruendo una cultura di base rispetto ai alle sollecitazioni che riceviamo perché dico che non siamo ancora nell'epoca di un super consumatore lo dico semplicemente ascoltando
Le richieste di aiuto che arrivano ai nostri sportelli non gestiamo quasi duemila richiesta settimana su tutti i temi chiaramente ma non mancano i temi alimentari beh vi assicuro che se voi leggeste
Il
Lo spettro delle richieste di aiuto di chiarimento di orientamento che ci dicevano alcune sono disarmante
L'onorevole gallinella di veniva colpito dalle lenticchie senza
Senza glutine bella la cosa più più più più paradossale che che che che faccio vedere gli studenti di etica dell'impresa dell'acqua senza colesterolo cioè una pubblicità americana pubblicizza l'acqua senza colesterolo
E se c'è una pubblicità un marketing
Così impattante e perché c'è qualche consumatore che preferirà quel prodotto ad un altro credendo di aver finalmente trovato l'acqua senza senza colesterolo
è un sociologo francese qualche anni entro un anno fa ha pubblicato un volume dal titolo
La felicità paradossale e proprio la felicità di questo consumatore che rispetto a quello degli anni Cinquanta che sapeva di non sapere
E che quindi era molto
Goloso di informazioni di di di ricordate quei programmi della televisione di servizio
Con le istruzioni per l'uso del quotidiano se come non interrompere la catena del freddo all'interno delle nostre abitazioni come gestire in i prodotti per evitare contaminazioni sul tagliere di casa no perché ci preoccupiamo molto della sicurezza alimentare l'industria va magari ne siamo bravissimi a fare
A fare dei danni da sole allora
Perché questo sociologo vi siano a Filippo vesti parla di società parte di felicità paradossale
Che dice il consumatore proprio in questa situazione di appare ente super consapevolezza tutti noi abbiamo qui
All'ennesima potenza l'enciclopedia che avevamo vent'anni fa nei nostri scaffali
Ma tra queste informazioni
C'è un'informazione certificata c'è un'informazione scandalistica ci sono le influenze mediatiche ci sono le partigianeria e gli interessi dell'industriale le le faziosità
Allora è una felicità paradossale perché credo di essere perfettamente consapevole o mille
Applicazioni tra l'altro oltre alle oltre alle informazioni che mi arrivano su internet che mi consentono di scannerizzare i più code di scannerizzare i codici a barre
Ma il tema è sono davvero felice quindi consumer Istica mente parlando capace di scelte
Razionali perfette ecco la mia domanda senza voler essere pessimista e realtà avendovi detto che ho sessantun anni di storia come Unione nazionale consumatori forse
Sto facendo anche un po'di autocritica nel dirvi che questi sessantun anni forse non sono bastati a rendere il consumatore perfettamente informato neppure sul consumo primordiale che parliamo del consumo a tavola immaginiamoci i servizi dell'energie servizio digitali i servizi di una televisione che cambia
Tutto ciò che che fa delle nostre esistenze resistenze complicato allora
Pronti a raccontarvi un po'di questi paradossi che leggiamo in controluce dalle segnalazioni dei consumatori
L'onorevole gallinella giustamente partito dal Regolamento del due mila undici di cui già alcuni luoghi comuni a ha smascherato il professor Macrì
Beh quel per Regolamento come tutte le norme europee come è giusto che sia è scritto in punta di penna perché implica un contemperamento tra due grandi esigenze
Da un lato quella dell'industria di non vedersi
Moltiplicato in modo esponenziale il costo anche burocratico l'onere comunicativo io i costi economici di fare una comunicazione iper trasparente l'altro interesse che quella norma prova contemperare
Il diritto ma io aggiungo sempre dovere
Di informazione dei consumatori ai miei studenti ricordo il diritto all'informazione io mi lavorai con una tesi di laurea sul diritto all'informazione
è un diritto anche riflessivo c'è anche un dovere di informarsi insomma non nessuno di noi si aspetta che il consumatore debba essere sono destinatario di informazioni
Ora
In questo contemperamento le aziende quando gli chiediamo di essere più chiare più trasparenti ci rispondono sempre banca robot Kato dona qua i tempi degli spot son quelli
Lo spazio sulle etichette sono contati al millimetro più di tanto non possiamo fare
Beh io o una divertentissimo a carrellata di prodotti messi sugli scaffali nell'ultimo anno i cui faccio osservare i miei studenti con divertente calcolo di centimetri quadrati
Quanto lo spazio per dichiarare che un protettivo di olio di palma superire di gran lunga lo spazio dedicato al brand commerciale cioè se oggi su una confezioni di prodotto
Visto che in qualche modo ha un appeal giusto o sbagliato sarebbe da discutere ma questa è un'altra storia
Dichiararsi senza olio di palma forse anche tradimento della normativa comunitaria perché non è che io posso dichiarare che non c'è qualcosa nel mio prodotto liberamente perché su una normativa sui claim per cui sarebbe interessante probabilmente la sfida giuridica cioè deve dire senza olio di palma è un tema che andrebbe assoggettato a verifiche europee ma ciò questa è un'altra storia che appartiene e legali ismi che lascio un po'fuori da questa mia discussione
Ma vedere su una confezione di biscotti il
Logo senza olio di palma grande il doppio il triplo del brand commerciale di quel di quel di quell'operatore ci dimostra che inequivocabilmente che quando si vuole lo spazio su un'etichetta o su uno spot si trova
è come quando le compagnie telefoniche mi dicono ma lei ci chiede di dire nello spot televisivo e troppe informazioni consumatori di concerto così non è possibile perché se dei trenta secondi di uno spot
Ventotto secondi sono la storia dei comici la bellona di turno che fa bella mostra di sé la mini film Ascione intorno alle arte soltanto per farmi ricordare il nome l'operatore telefonico e chiaro che poi il costo di un sms o di un giga di traffico
Passa in sovrimpressione negli ultimi due secondi è questa è una presa in giro che non possiamo
Tollerare allora
A proposito di equivoci o di o di luoghi comuni no uno acqua dal quale affezionati sono il professor materie la confettura senza zucchero che
Chi ma quali zuccheri quelli quelli della frutta quelli aggiunti allora la dicitura corretta e senza zuccheri aggiunti perché un po'di zuccheri fanno parte chiaramente del
Del di quelli della frutta perché parlo di marketing schizofrenico perché lo vedo distinto in due grandi misteri cioè un marketing del senza
Abbiamo detto senza olio di palma senza zucchero senza sale
Senza colesterolo e e
E le recentemente l'Autorità antitrust ha detto che senza colesterolo non si può dire perché non è colesterolo in sé
A incidere sul ma c'è tutta una complicazione comunicativa ma tutti noi sappiamo seppur l'Antitrust ha detto chiaramente che non si può dire quanta pubblicità dica senza colesterolo
Ma ancor più grave si fa la comunicazione quando diventa senza glutine senza lattosio perché dico ancor più grave
Perché ci sono lo dicono le statistiche e scientifiche una percentuale di gran lunga inferiore di persone che hanno intolleranze celiaci di quelli che poi comprano prodotti per celiaci prodotti senza lattosio ciò cosa vuol dire che nella comunicazione generalizzata in senza la Tosio comunque seduce un consumatore anche quello che non ha intolleranze un pasta senza glutine una pasta con farine speciali un pane
Abbiamo recentemente pubblicato un'inchiesta sui panni è chiaro che il pane comincia a costare un occhio della testa se se cerco il pane speciale se cerco il pane nero se cerco il pane
Conconi sette c'è cereali e mezzo e quant'altro allora è un dato disarmante per l'educazione nel nostro Paese se le statistiche sanitarie dicono che è x la percentuale di persone che dovrebbero accedere a prodotti senza glutine e invece quei prodotti sono venduti allo quantità di molto superiore vuol dire che siamo nella migliore ipotesi nel campo delle mode
Senza dire che magari qualche consumatore che si alimenta senza produce dei danni al proprio l'altro caso classico e quello delle acque minerali che fanno più pubblicità nel nostro Paese rispetto a qualunque altro prodotto alimentare
Anche lì sembra che la particella di sodio sperduta nella bottiglia sia il valore
Da perseguire per tutti sfido uno sportivo avversità acqua distillata chiaramente allora
Sentivo parlare il professor Carrer professor Marini dose
è chiaro che io devo capire che consumatore sono che tipo di attività faccio che tipo di giornata o
E a quel punto potrà andar bene per me è un'acqua a bassissimo contenuto di di sali minerali o viceversa invece di comprare poi integratore vere dell'acqua molto ricca di sali minerali potrebbe essere
Più adatta per me dicevo marketing schizofrenico perché da un lato c'è quello del senza al punto che perdonatemi la battuta ma misura lanciato una linea di biscotti che si chiama dolce senza ironicamente lo dicevo prima o poi inventeranno il prodotto che si chiama senza e depositeranno il brand senza misura che come sapete
Un brand molto spinto su su quel versante ha inventato il dolce senza cerchiamo a proprio uso prodotto una linea che ha dolce senza diciamo veramente alla al al paradosso della comunicazione
Dall'altra parte
C'è un marketing che dà un messaggio completamente diverso
Uso un'espressione anni ottanta e il marketing del olio che entità cioè mangia più che puoi
Un tempo erano Illy i i provini produrre i venditori di prodotti etnici kebab titolo oggi troviamo in giro Pizza il giro pasta e c'era un mesetto fa non so se l'avete visto sulle pubblica un bellissimo editoriale che raccontava la storia del
Del marketing olio che eviti nel campo del cibo
Raccontando alcuni conflitto interiore che prova il consumatore che accede a questi servizi perché hanno un grandissimo successo
Dice diciamo così in prima battuta nel senso che anche per le difficoltà economiche se dunque il consumatore il quale però forse anche per la quantità di cose che mangia per approfittare dell'offerta oli inclusiva
Si pente subito dopo per cui è un marketing di di brevissimo periodo che ci fa venir voglia di andare a mangiare tutta la pizza che possiamo a quindici euro ma poi forse li mangiamo dal ente tanta o ci preoccupiamo di averne mangiata troppa rispetto a quello che avremmo potuto e quindi c'è una fase diciamo psicologica di di rifiuto del del consumatore
Esempi concreti anche di questo matrimonio che niente è facile parlare di distribuzione e di venditori di somministrazione di cibo come come gli ho fatto ma c'è un marketing del mangiare a profusione anche su altri su altri alimenti insomma il pensiero va facilmente al mondo delle delle bevande zuccherate cassate ecco che aumentano di dimensioni nei loro formati voi sapete che famoso il brand
Impronta non l'allora con la loro comunicazione a suggestionati sia un consumo domestico
Di bevande che per carità non sono ancora volta Prodi dose in sé da rifiutare
Ma se appartengono a un momento di svago di di di di di di cibo fuori casa ha un senso è chiaro che se le porto a tavola come vorrebbe certa pubblicità pranzo e cena
Ma lo dice l'etichetta nutrizionale livelli di zuccheri che che vado ad assumere ai quali faceva giungono quelli biscotti della pasta e latte la marmellata e quant'altro esorbita nodale dalle regole senza andar lontano sedi ho citato l'industria diciamo
Nordamericana c'è anche un'industria dolciaria italiana io
I nemici del verde de che rappresenta un lustro cioè le pagano lo dico perché
Confondere la la prima colazione con un momento nel quale può accedere
La merendina che ironicamente dico mi studenti se si chiamerà in linea motivo ci sarà
Tra non non va bene anche lì improbabili IMI sono oggetto di una campagne di sostituzione da parte di di prodotti che sono semplicemente dolciaria anche lì non benefici ma è chiaro che se io poi faccio due allenamenti come la nazionale di calcio forse posso mangiare
Dalla famosa Crema alle nocciole tutte le mattine
Se faccio l'avvocato e che mi che si muove scooter pure per andare a prendere il caffè probabilmente non mi posso permettere semplicemente un prodotto dolciario al mattino quindi gli ho fatto due esempi grande cassate prodotti dolciario che appartengono
A questo secondo il ministero quello del del invece del marketing in eccesso
Vi ricordo che negli Stati Uniti non ti vendono la Coca Cola ti vendono lo citava non tanto
Ti vendono il bicchierone vuoto che la prima volta che un degli Stati Uniti sì ma grazie per il bicchiere ma la bevanda dove non la branda le si può servire automaticamente li facendo un Refi il Cerri caricandola ogni volta che che lei ne ha voglia e a me sembrava il paese dei balocchi no avevo vent'anni
Poi ci pensi di è chiaro che se io mi abituo pranzare
Con con quattro bicchieroni così forse il giorno dopo una proporgli anche a casa ed è insomma un marketing quel lo stesso delle degli operatori di telefonia che mi vendono gli sms no ormai non più ma un tempo mi vendevano sms infiniti
Perché perché poi
Gli sms diventano a pagamento il piano flauto non è più così conveniente io sono ormai abituato a mandare talmente tanti messaggi che non sapevo davvero neppure quali fossero i destinatari
Perché dico che il consumatore vittima di disorientamento perché tra un marketing che mi dice salutisti che a mente togli dalla dieta e meglio
Meno mangi meglio è è un altro che mi dice
Mangia profusione dove trovo il punto di equilibrio ciò alcune storie il marketing che sono i concetti non so se avete notato i due grandi frutto il tonno
Si sono recentemente sfidati sui temi della sostenibilità in questo caso ambientale uno ha fatto una battaglia non non da ieri
Del fatto che
Il tonno era prodotto lavorato in Italia quindi tutto il suo marketing con tanto di bandiera italiana eh siamo sostenibili perché tutto il ciclo produttivo si svolge in Italia
Per inciso nulla di male che non me lo si dica ma non lo sappiamo che il tonno non è più non esiste più nel Mediterraneo prove che non ci arriva ma forse al consumatore lì potrebbe interessare sapere che il tono ieri dall'Oceano Pacifico non perché sia di minor qualità attenzione non non è un discorso alla chilometro zero che secondo me è una rete gli altri casi grandi indiani che il professor Magrì dovrebbe smascherare
Anche in questa sede
Ma
Parte che domani scoppia facendo i debiti scongiuri una nuova Fukushima sapere che quel tono viene all'Oceano Pacifico dall'Oceano Atlantico dall'oceano indiano può interessarmi così come
Del grano Barilla sappiamo che la normativa sta raggiungendo anche questi
Anche queste frontiere
Quando è successo Chernobyl e forse se il Graner ucraino piuttosto che non canadese piuttosto che non spagnolo poteva potevo cinese poteva in qualche modo interessarmi attorno al tonno
E uno fa un operatore fa una campagna dicendo Fellini sono super sostenibile perché il processo produttivo lo realizza in Italia bandiera italiana non finisce il tono l'Oceano Pacifico ma va be'nato ed è di sostenibilità è quella
Due mesi dopo compare il suo competitor
Che dice esattamente la stessa cosa ma muovendo da presupposti diversi Scelli mi sono sostenibile perché il processo di lavorazione del Tondo lo faccio sul luogo di pesca
Quindi dice esattamente la stessa opposto di quello che era il valore sostenuto dal primo ora possiamo essere
Se più sensibili ad un operatore che data lavoro in Sardegna la manodopera italiana
Piuttosto che non ad un operatore che
Dal lavoro nel nel Paese dal le periferie del mondo a ai pescatori che effettivamente pescano questa forse non so se è una scelta di valori di sensibilità o quant'altro
Quel che è certo è che non non non mi spiegano queste due pubblicità che cosa è sostenibile
Perché l'uno si ritiene sostenibile perché produce dove pesca lato si ritiene sostenibile perché produce invece in Italia
Parliamo di un mercato perdonatemi la battuta conclusiva sul tonno dove
Per i consumatori il prodotto più prelibato e il tono che si taglia comunque sino
Tutti noi sappiamo quelle uno dei casi di marketing che indicati nei libri che quel furbacchione che che addirittura oggi il suo simbolo la suoi CONAI Trissino cioè è sparito il prodotto e cioè il diessino
Sappiamo che evidenzia quella che è un difetto del prodotto nel punto nove sana con incontri sino
è un prodotto di di scarsissima qualità rispetto agli altri e il marketing è riuscita a ribaltare
Una dote
Dove forse dote dove forse lo che non c'è
Ma il mondo nel mondo alimentare siamo arrivati al probabili beh estende Word avete visto chi chi ha seguito l'Italia dei campionati europei campeggiava questo probabili questo avverbio probabilmente in inglese con i caratteri cioè il tifi che ci facevano pensare a Carlsberg e tutti noi pensavamo a casa perché o per il fondo verde un po'per le
Senza che ci fosse scritto altro fuorché probabili
Perché la campagna era probabili debba esservi rende word di fronte a quello io alzo le mani marketing
Mio mio collega irlandese ha scritto probabili il legal ma invece io dico sono probabilmente il miglior avvocato nel mondo sfido chiunque in sala contestarmi perché insomma voglio dire ho detto probabilmente
Guardate che siamo ad un azzeramento comunicativo cioè quel consumatore che
è vero che il prodotto birra è difficile da comunicare ma subito dopo da none ha inventato o i costi yogurt
Alla greca che non è lo yogurt Greco e anche qui ci sarebbe da scrivere sulle sulle sfumature probabilmente lo yogurt perfetto
Per
E e un po'di storica e l'India scusatemi se uso una parola con voi o usurata cioè di racconto di cosa c'è dietro i consumatori italiani non sanno quali sono gli ingredienti e la birra cioè quando chiede di studenti ma la birra come fatta
E io
Confesso lo scoperto grazie al fatto che anche che non va il giorno dieci anni fa prese tutte le associazioni dei consumatori a Prodi fare educazione
Ci portò ad Amsterdam gita bellissima per mille motivi i nell'ambito del quale vedemmo anche come si produce la birra
Allora
è chiaro che se io non so quali sono gli ingredienti
è inutile che Peroni mi sa di italianità
Ma Peroni ha una storia di sedi sostenibilità rispetto alla Alma a al malto alla Lupo Loiero e quant'altro allora diamo un elemento al consumatore per scegliere su osservo soltanto ciò che che fashion nel mondo delle birre il top anche per la sua comunicazione sociale Ceres ma se la birra fairness che sono bravissimi a comunicare non ricordate
Quando Roma fu devastata dagli hooligan islandesi loro uscirono con una comunicazione se non sai bene stattene a casa tua no e che è uno è un brand che sa ma la cosa è l'abilità comunicativa altre raccontare cosa cioè cosa c'è nel prodotto potrei continuare la marca privata meglio del brand commerciale altro equivoco da da su mitizzare quando poi scopri che molte matti private cioè quelle apprendere l'insegna sono prodotte dagli stessi produttori che producono la marca commerciale del chilometro zero detto
Ogni tanto i nemici di
Di di di Coldiretti no come ricette per combattere la crisi fattibile conserve dentro casa cioè fare le conserve dentro casa c'è il rischio di rimanerci specchietti molto più che non comprando da dai cinesi dei cibi funzionali ho detto c'è il tema della contraffazione
Che che in che in Commissione affrontate molte volte è chiaro che se l'unica
Cianosi bussola il prezzo rischiamo di comprare anche on line ma non sono on line
Una cosa però c'è il tema degli sprechi materia alimentare con alto grosso tema sul quale andrebbe fatta sensibilizzazione
Allora io mi fermo qui dicendo che un po'il nome dell'assassino purtroppo me l'ha svelato in anticipo l'ora l'onorevole gallinella l'assassino chi è l'assassino della
Di di un consumo più corretto e questa mancanza di consapevolezza da parte da parte delle imprese io non so che sono un sognatore ma mi piacerebbe pensare
Che un po'di responsabilità sociale si potrebbe richiedere anche alle aziende è vero che il marketing
è fatto di suggestioni di colori di Banderas che parla con le galline piuttosto che non
Ma insomma o anche un po'di informazione di de di di trasparenza comunicativa forse aiuterebbe i consumatori a scegliere
Tra un prodotto ed un altro ed in ultima analisi forse dirlo anche in un mondo migliore grazie