Hackmeeting 2007: Hack the bread!

Abbiamo cercato di proporre questo discorso che al di là del fatto che
Primo argomento è largo Lenzi vuol mangiare cucinarsi le cose e queste sono
Sicuramente cose che ci
Unisco la un po'a tutti l'idea era quella di provare a fare una riflessione su alcuni temi che in qualche modo
Condividiamo
Vari livelli nei vari ambiti provando a spostarle su due questioni che non fossero legate
Alle solite cose di cui ci occupiamo in questi contesti ma
Che però sarà indagare un'ipotesi degli ambiti del quotidiano
Veramente analogici
Grazie
Significa in qualche modo coinvolgono anche la qualità del delle persone non sono quale viene volte quando
Diciamo stiamo davanti ad un computer e
O facciamo delle cose che sono
Simili
E quindi provando a ragionare in termini di
Parte nella riflessione sul controllo che è un po'
Il
Se il sempre grande Presidente
Nelle nelle nostre riflessioni e provando a vedere cosa significano alcune parole come codice come condivisa e il codice A come hardware come software
Come distribuzioni variazioni last la prossimità di scambiarsi delle
Infinite distribuzioni veniva personalizzata in un certo modo e viola che fa una cosa particolare o che fa bene una certa cosa applicato ad un ad un ambito che
Ci piace un po'perché passiamo tanto tempo delle nostre giornate in cucina per far felici tutti i nostri
Amici che riempiano
Sempre nostre case un po'perché quest'anno si è lavorato il
Tra varie persone interessate a
Per cercare di costruire un approccio a
All'alimentazione alla cucina alla il procurarsi le materie prime che fosse quanto meno condiviso e
Auspicabilmente un pochino più sostenibile
E e poi perché appunto ci sembrava che questo alimento il pane potesse essere un bell'esempio per discutere di queste cose da un altro punto di vista e provando a vedere come realtà
Certe dinamiche che stiamo dicendo e modificare questi dedicano anche
Al di fuori di noi e quindi questo
In realtà come dire ci consente di
Mettere le mani in pasta scusate
La metafora scontata effettivamente su alcune cose che
Succede no e quindi
è nato attenderebbe adesso le vediamo un attimo come appunto come organizzarci per cui mettiamoci a qualcuno il fondo che non ha i materiali che vuole coinvolgersi basta richiamarsi avvicinato un po'di ci assisterà
Comunque tutti diciamo così che fanno
Questo
Qui anamnestiche sarebbe che si dica
Formidabile
Il problema è che noi dobbiamo riuscire seri tutte queste nostre riflessioni ovviamente cinque
Il quotidiano siamo controlla solo
Perché facciamo le telefonate osiamo nebbia e facciamo leggere i dati ma siamo controllati in maniera assai più pesante sulla nostra ideologia ai diversi livelli a livello di Cipro tutta
La maggior
Già
Non è più un alimento di base ma è trasformata da Legambiente
E azione trasformata nelle grandi industrie punto ma è pesantemente trasformato alle grandi industrie
E quindi arriviamo a un livello tra l'altro di invasività tale che sta imponendo a molte persone e l'incapacità di riconoscere quello che mangiano
Il caso classico che sarebbe
Immagino vi sarà forse capitata supermercati della mamma quel bambino il bambino davanti al poi dice
Cioè la prima volta che vedo un bollo
Rimane scioccato non capisce niente che cosa quando e perché lui l'ha sempre visto in fettina a casa nove cioè non riesce
Veramente a capire che è un animale queste ovviamente va bene
Non voglio tirarla fanno Gulino ampiamente impedisce anche tutta una serie di riflessioni sulla morte dell'animale insofferente animali
All'esame
Si aggiunge agli altri
Nuove ausiliario
Allora il ciclo era la la cura della persona dove abbiamo completamente dimenticato come sapete come curare negli stessi
Per cui corriamo dal medico e ci facciamo dare Laurenti e provoca il cancro al fegato e lo dico qua pubblicamente a tutti è stato levato darle aree in molte molti Paesi lo stanno levando il commercio
L'italianità rallentando questa cosa spiegabili mette in piedi un'inspiegabile
Scusate
Non le verranno
HP
Maestri
Parliamo lento e inesorabile cioè tutte le le cose anche che vengono dati farmacia fuori Kamal chiama comunque contengono
Principio attivo messe presunto
Una mentalità nostrane quella di ricorrere alla soluzione facile no andare a fare
Ripararsi pervenga
Per fare in fretta a mangiare
E conferma quello che siamo non c'è compreso fatto salti barella che
Anche forse meno peggio
E vado dal medico a farmi dare la medicina per curarmi
Ovvio uno dicesse Anna siccità moderno tutto questo tempo per fare mangiare per curarmi peccato che non sia vero perché
Fare il pane lo si può fare la sera prima di andare a dormire
Vedrete che ci mettete copre un quarto d'ora venti minuti e Luigi deve avere il tempo di evitare
L'ho certe la mattina un'altra mezz'oretta mentre vi lavate i denti e infatti l'APT è quindi avete il vostro pane Balducci finendo le torte idem tutto il resto lavare l'insalata ed sano
Tutte queste cose che farebbero del nostro cibo un cibo più
Più a verde
Avverte meno meno complicato c'è più hanno una semplice e meno complicata da
Sì ad armi aziende sostiene che non vogliamo perché è di un tipo che ci vuole un controllo la stessa cosa appunto con la
Con le medicine nel senso che è possibile curarsi maniere diverse
E non è necessario che si quello magari richiede un po'più che necessario diversi di più la malattia d'altra parte non segnale
Però insomma è chiaro è meglio usare la soluzione facile intelligentemente solo quando è necessaria ora è chiaro che è meglio andare a comperare libanese sia in viaggio però se insieme a casa di stiamo spiegando che dovresti intanto
A non elettorale il sipario industriale il pane industriale
La nostra Siccardi reazione esterni aumentando
Nel senso che
Diventiamo assente
Una serie di stress abbastanza in sei mesi perché non è più e il cibo è largamente in un sacco di altre cose quindi contemporaneamente siamo aggrediti
E quindi non esce questa questa cosa esce prima di tutto sulla limitazione per cui
Molte persone stanno per esempio tirando fuori un'intolleranza nei confronti del pane
Perché perché il pane unna alimento che anche a livello di Panettieri tranne pochi centri non dubito che esistano dei parchi è il sotto casa che magari garantiscono un paio di recente che lo fanno loro eccetera
Ma la maggior parte del pane presenti a Milano e guarda caso dove costa tra l'altro una follia
è stata lavorate industrialmente il che significa capire gli additivi industriali tra cui per esempio alcuni addensanti che sono per esempio le lecitina di soia quindi non si compra il pari grado in realtà dentro c'è lecitina di soia
La quale può essere anche lecitina di soia ECM adiacente
A
Celentano zucchero in quantità piuttosto cospicua per due motivi uno lo la messa anche negli enti un po'di zucchero un po'di miele c'è una sostanza zuccherina
Serve ad attivare gli editti perché passano e mangino bene la farina infatti informino
Le buone lei
Però i panettieri mettano molti di più perché ormai nota che ci siamo drogati e abbiamo sempre bisogno di roba un po'zuccherose perché se ne non ci sentiamo tranquilli innanzitutto sappiamo
Abbiamo una società che ci produce lentamente che versione
Telefono senza
E neanche mia snelle pausa
Però
Tale un passo in avanti siamo
Allora
Venga
Va bene
Va be'accademica ingombrante Cerra stiamo
Allora il discorso che facevo prima del controllo non signor verso il cibo appunto nella necessaria l'ultima catena ma è
Parte dall'inizio cioè viene controllata la terra
E viene controllata l'acqua
La Terra come sappiamo
Va beh in Italia una situazione di tranquilla nel senso che l'Italia ha una storia particolare per cui
C'erano i latifondi ma quella che i fondi sono stati spezzate attualmente la media delle aziende agricole italiane
Evidentemente la mezzo il che significa che non siamo in una situazione come a quelle dell'Argentina o del Brasile dove c'è
Le
Anche in America dove c'è l'enorme latifondo e quasi nessun contadina la terra siamo in agitazione difende
Però
Non tornano
Comunque approfittiamo poi dell'ATC mondo degli altri Paesi quindi
A la Terra appunto nei Paesi grandi produttori di
Cereali legumi da
Mangimistica c'è per gli animali
A hanno queste coltivazioni estesi stime che creano ai danni della foresta tropicale ai danni di altre gli altri ambienti
Naturali
E soprattutto sottraggono la proprietà
A le agli indios o anche semplicemente ai contadini contenuti legali di vario genere o con affitti che pensi trasformare in proprietà insomma consumazione di esproprio continuino
A
Cito brevemente anche il problema dell'acqua per sapere che questo anche in Italia c'è un problema attualmente legato al fatto che molti acquedotti stanno per essere privatizzate c'è un tentativo di privatizzazione di un bene dovrebbe essere invece un bene comune
E quindi condiviso e quindi non non acquistava vile almeno diciamo amino pieno abbia proprietà particolare e sia in un posto particolare ma qui siamo al punto in cui viene privatizzata l'acqua di rubinetto e quindi questo
Ovviamente Cina ci porrà dei problemi nel momento in cui l'acqua diventerà una risorsa scarsa
Rimane il fatto appunto di
Ditelo a me stesso che nella terra ovviamente cresce gravi
Via qua ed i sistemi i fermi attualmente sono di proprietà anche questi
Perché come sapete le grandi multinazionali i sementieri Hamas non Santo paniere
Novartis eccetera
Hanno ha messo le mani sulle risorse genetiche trovate presso i contadini locali le hanno leggerne The modificate anche senza modificato geneticamente sto parlando proprio di modifiche normali incroci di cose
Ci hanno messo marchio sopra e le hanno tenute economico avvierà est che tra l'altro sta portando a delle situazioni paradossali
Tarzia situazioni paradossali c'è complicazione nel registro della varietà c'è tutto un protocollo che va seguito
No questo per le varietà normali tanti normali intendo dire che appunto sono frutto di naturali brogliaccio nostra qui non c'è nessuna trasformazione genetica pesante quando entriamo
Sul versante trasformazione genetica c'è l'inserimento di un gene estraneo all'interno del corredo genetico di una pianta come il maestro un santo
Oggi An che urgente di un battello inserito in una pianta quindi generi di un
Organismo che appartiene a un altro impegno naturale all'interno di un altro organismo che a partire
Ma sarebbe naturale
In quel caso lì stare il
Il potere del brevetto ancora più
Netto perché appunto c'è un copyright proprio su anche se il procedimento di
Preparazione di questo tipo di
Di selezione di varietà
C'è stato un caso in Canada quel ripensi Snyder molto agghiacciante perché questo coltivatore
Aveva dell'accoglienza tra l'altro un coltivatore molto interessante perché lui coltivato alza da quattro generazioni e hanno sempre cercato nella sua famiglia
A di fare quello che fanno tutti i contadini storicamente cioè selezionare in campo delle varietà promettente interessanti cosa vuol dire
Che il contadino posso sapere coltivare la terra fa crescere grammo vede quali sono le spighe sei gran oppure pari notizie
Sono anche le specie
Più belle dove il seme chiuda informato laddove per esempio non casca il seme perché uno dei primi principali problemi del grano nel neolitico e anche le prime spighe di grano quando erano mature
I sei mega dell'attenzione il suo mestiere che aveva tuttavia impropriamente perché perché la pianta doveva andar summit del G due riprodursi quindi una delle prime selezioni che hanno fatto il mio all'ITC è stata quella di trovare dei grani che anche se erano maturi
Per essere uno lì bloccati un attimo per cui hanno trovato dei grani che avessero una
Da vecchi ignorarla Brusca c'era la parte curate
Ranalli mantenerlo che tratteneste e anche le questioni che ci sono sotto che rimanessero più attaccate facessero
Pensi se mai sarà faceva lo stesso tipo di osservazioni sobbalzo nazionali sull'accoglienza quella succedere che la cosa transgenica veniva coltivata in alcuni campi sia del Canada che negli Stati Uniti
Non troppo lontani da quelli tantissimo
Il vento ha portato il polline nonostante la Monsanto continui a sostenere anche la maggior parte delle aziende che producono coltivazioni OGM continua a sostenere che non è vero che le coltivazioni OGM inquinano le altre coltivazioni
Sia in questo caso sia in un altro che ha fatto dimostrata scientificamente
Questo può ordine è andato in giro ovviamente perché trasportate dal vento anche qui in altri campi di terzi sino ai disabili
E quindi il primo danno persi semmai perché era un contadino che figurava le cose guardava con l'occhio metteva il suo software
C'è la sua capacità
Riconoscere
Quello che andava bene potevano andare bene poi prova a queste cose le mangiava vedeva se erano buonasera nutrienti si facevano venire il mal di pancia oppure no si trova i campi inquinata
In più deve succedere la Monsanto evidentemente non felice di guadagnare già basta
Perché è opportuno ampiamente
Gigantesca
Manda insomma ispettori perché è un santo degli ispettori che girano bello fa delle analisi sulla cosa dei campi persi ci mancherebbe e dice fare ragazze qua ci sono i nostri oggi tende
Questo significa che il tutto ventisei procurato illegalmente insieme è quindi lei coltivato e quindi ci devi pagare la casta
E quindi l'hanno denunciato hanno fatto un processo
Che purtroppo tattici maestro perso e ha dovuto pagare duecento milioni di dollari pene sia perché aveva coltivato e cioè come multare qualcuno
A
Ma storie disastrosa in realtà poi relativamente perché questa storia è stato talmente raccontata che è servita per esempio in Canada era interna degli Stati Uniti
è servita molto a bloccare gli agricoltori che hanno entrambe ma qua se anche magari erano contenti di coltivare Gene ma in questo caso invece no perché se poi mi trovo a dover pagare noi artisti voglio che tutta la zona diventi ECM prima
Spetterebbe a delle degli OGM in realtà poi è interessante vedere
Capitato di vedere
Insomma
E avere anche un po'alle tariffe cercare carsica criteri quali sono questi prodotti e come sarà inventano prima di questi prodotti che uno che è un coltivatore onda ho singolo individuo va a procurarsi per poi costruire c'è questo mentre come il modo in cui queste cose vengono presentate cioè dei sacchetti con dentro delle sementi quindi una cosa assolutamente
Minima è quasi insignificante al
Dal punto di vista del degli oggetti e delle
Perché le cose materiali ci sono confezionati Marco come le confezioni che come dire raccontare le storie che sono molto lontane da l'idea che ne possiamo avere di insieme e ci sono dei contratti allegati a questi semi come tutto ciò che ha regolamentato da
Il colpire anche lei i veneti o comunque in qualche modo da dei sistemi di proprietà intellettuale che consentono a qualcuno di decidere qual è il grado di
Di ritardare il contenuto intellettuale tu prendi questi senese di salito apre la busta dei semi
E di diversi nell'eventuale Trento Campora Stati che crescano quindi devi leggere istruzioni per l'uso come se
In qualche modo ci fosse bisogno di sapere che le cose in più di un seme che non il fatto che messo nella terra o situazioni simili a quelle della terra cresce farsa pianta probabilmente farà delle cose
Strane simpatiche però funziona così senza bisogna di contratti di sanzioni per l'uso di bustine di questi mesi gelate di se non ci piace quelli mandarli indietro e che lo cambiamo e cose del genere
Su questa casa appeso al di là delle poi delle del cereale come come alimento questo discorso dobbiamo vedere
Traslato su quelli che sono i macro componenti di tutta la nostra alimentazione che di fatto come dire al
Se poi stringiamo Rossi componenti una grandissima varietà
I biglietti elementi diversi e lo stesso discorso si fa sollevata
Un altro delle sette su cui la Monsanto sta investendo tantissimo e
Da questa è la patata la patata è uno degli alimenti più antichi ed è stato un edema degli alimenti che in diverse
Diversi contesti storici è stato
Piuttosto rilevante
Per i motivi più disparati per esempio la malata cresce in posti dove non c'è nessuna intanto e quindi questa consentito ad un sacco di
Ci popolazioni di avere delle come dire dei giri di boa nelle proprie storie che sono state veramente collegate a all'alimento al modo in cui veniva coltivato a chi lo possedeva a chi aveva i campi a chi aveva le patate che in qualche modo nutrivano di più e quindi è stato fatto un procedimento si investono in giro adesso
Delle specie c'è un bellissimo libro che fa un raffronto SAP tra cosa significa coltivare una patata Monsanto ed Africa coltivare saltata naturale in qualche modo e di come questo
Cambi completamente
Anche nell'esperienza stessa quindi il modo in cui vedi crescere le toglie il fatto che mi stupisce che hai di fronte una pianta che non ha messo un difetto ma se qualcuno di voi ha un fiorellino sul balcone si accorge che mestiere Lino tranello smarcare spiragli effettivi chiarito e le tutti i vari microrganismi che
A una serie di caratteristiche a una serie di imperfezioni
Queste imperfezioni vengono completamente cancellate dall'interno di un
Insegue GM quindi si creano delle patate che hanno dentro di loro l'anti parlanti corto grado di distruggere il batterio tipico della patata e queste cose crescono
Floridi rigogliose indiscutibili mentre magari la pianta accanto
Dopo un po'non ce la fa o magari una delle dieci due mila dieci a carte dopo un po'non ce la fanno quindi è un qualcosa che va a trasformare
Non è solamente un passaggio per cui giudici io non sto mangiando qualcosa di alimentare io sto prendendo una materia
Un componente e una
Un elemento stava inserendo all'interno di un sistema che è un sistema che
A vari livelli
Ci coinvolge sia dal punto di vista fisico che dal punto di vista poiché
Più psicologico e questo va a vagliare completamente lo scenario che abbiamo intorno e quello che succede intorno quindi
A volte non è neanche è anche un po'
Triste o comunque è una cosa che fa riflettere parecchio vedere come queste cose stanno cambiando effettivamente il
Prodi in cui ci muoviamo quindi magari provare a fare
Qualche riflessione anche su che cosa tutto su su quali sono i criteri di scelta
O poco quelle quale scegliamo le cose che che tenga perché poi chiudiamo e magari chiedersi
Che cosa sono se non abbiamo mai fatto che cosa stanno le cose che stiamo
Comprando che stiamo scegliendo che poi andremo a mangiare una decisione di coltivare
E così via queste chiaramente come tutti gli sforzi di verso una
Una consapevolezza
Tutti gli sforzi che cercano di costruire dei percorsi autonomi di di formazione di conoscenza qualcosa che richiede rivestimento evidentemente così com'è lo facciamo quotidianamente per
I nostri computer grazie programmi nostri codici le nostre piattaforme sotterra di scambio e quant'altro e quindi
Piano piano probabilmente impareremo tutti a farlo a liberare in qualche modo dei territori sempre più sempre più ampie prima o poi arriveremo anche ai nostri porti
Quinta nota sparito tutto
Questa è una fase vera rispetto a questa
Questa la cosa che
Ce lo scadiamo scritta in grande perché è vera nel perché
Un paradosso chiunque mette insieme STU quando compri il tema della Monsanto sta comprando una licenza fascicoletti annuale
E quindi siccome i generi una serie di motivi che in alcuni casi sono certi disturbi insomma che
Per le caratteristiche di ottimi che sono tracciabili finito non riescano a riconoscere sì che è un spingermi Argene ovviamente che appartiene loro perché avranno accertati in un certo tipo di
Di composizione per aria escano anche riconoscere che è un gene dell'anno scorso se tu
Te la sei comprata nel due mila e cinque non è che adesso puoi usare nel due mila sei perché la tua licenza non paghi più
E quindi le aree di riaggiornare di fare il Club crede di comprarsi l'assenza per nuovo asse sei giallastra cliente te la facciamo pagare di meno facciamolo spetta
Per fare questo aggiornamento però sei in una situazione del genere se piantina seme
Di cui messo perché nessuno che autorizzava piantare
Cioè quello a cui va incontro è una forma di repressione e quindi assieme a provare a interrogarsi su come questa effettivamente suoni come un'assurdità
A
Ciò autostradali se non vado mai
Salvo
Grande desiderio
Però
Quattro
Sono Pavia sono fatti apposta
Se la sabbia però per la scuola d'acqua Cina
Attribuito
Perché in Africa importante e si sono rifiutati di ricerca aiuti alimentari granella di mais per gli anni imposte di macinare apposta perché avevano paura che poi è arrivata Maifredi conta le licenze onesta che ti dico
Invece di mangiando l'Ostellino così almeno nella vita
Picche voleva dire che si contaminano a tutto il Paese in Pollina non altrettanti con la tecnologia termineranno sì ma non è il coordinamento è un po'meno
Grave che non trasformare tutto il Paese non generalmente
In ordine
Uno sterile
Nulla dato una futura
Probabile
Confermo la sigaretta che va
Russo
Comunque
Voluti
In realtà non tutte sono stelle appunto cioè c'è un problema di dovresti imporre la sterilità nelle piante GM questo potrebbe essere
L'attivazione
Immobilismo
Chiamo in causa
Con insomma
Condividendone davvero
Usando venga approvato approvarla sostenere queste questa tesi Ceretto veramente
E c'è ammirevole inoltre i biologici in Italia provata denunciare la Monsanto
Perché in sostanza into inquilini
L'agricoltura il prevede l'agricoltura biologica stai facendo un danno d'impresa
Passa come dall'impresa perché
Vi è un'impresa tra virgolette agricola che produce prodotti di alta qualità biologiche mancia dell'ipermercato con un plusvalore eccetera
E il Suma agli inquilini esattamente come uno che fa la fabbrica di scarpe
è uno di fianco Elena Sardi buttare il veleno di qualche grammo Macchia la pelle
Però non è passata questa cosa
Il progetto
Conseguito
Viva
Eliminare della
D'altra parte
A dire che
Però cercare di condividere questa carne messa
Nei dieci minuti
Fisse immigrazione in generale
Piante sterili che si la sterilità cioè come se fosse una
Una patologia virale che vengono da un certo punto in avanti si trasmette
Con il contatto tra
Le persone comunque gli esseri viventi e stiamo parlando di
Questi
Cioè di di queste cose di questi argomenti nei termini di né cioè negarmi anziché economici nei termini artificiali dell'industria e quindi di come questo può relazionarci con
Quelle cose che produciamo
Completamente abbandonando
Qualunque riferimento al fatto che tutta questa roba di cui stiamo parlando è
Sicuramente
E all'origine un processo esclusivamente certe scusate naturale è una stronzata perché non è vero perché il pane non è un oggetto culturale tra diciamo che
è molto simile a qualcosa di
Di naturale quindi io semina raccolgo quel tipo se non accolgo
Non mangi e quindi non produco il motivo se la mia stagione va male mi ritrovo in una serie di situazioni questo è un batterio delle due piante che o quella che sopravviverà sarà quella che mi consentirà gravare di avere il pane
L'anno dopo tutto questo incide cioè non stiamo parlando di questo ciclo qui stiamo parlando di un altro sistema che è stato costruito utilizzando dei mattoni
Base che sono evidentemente i componenti naturali
Che state più o meno vedendo rappresentati descritti e che però un'altra storia un'altra macchina un'altra citati senza in un'altra vado e tutta togliere tutto il discorso è veramente spostato solamente su
Su questa secondo piano tanto che c'è stiamo
Discutendo di una pianta la quale ha impedito di generare dei segni che le consentano Palmi sopravvivere che ha un elemento
C'è sicuramente è un esempio molto concreto di cosa di quale
Duttilità o la crisi utilità pratica di una forma di controllo che punta al contenimento di sapere alla generazione di azioni appunto controllate e alla fine al
Al Cal
In qualche modo la gestione di un profitto che poi sia della Monsanto in quanto Monsanto multinazionale che sia di
Altri attori questa alla fine abbastanza rilevante
Ma
Va bene avrà il pane e
è molto interessante perché non ho
Liberamente insegna
L'acqua
Prelievi però se c'è un discorso successivo
Scuola cultura ciascun Gruppo va bene qua ma anche le persone singole
Si sono a inventati migliaia di pareri diversi
Quindi ai ripari elastiche imbarcano ovviamente alle materie prime che uno ha in mano per cui se uno è in America latina
Aveva mai essa e quindi hanno fatto le tortillas dei panini mai essa ed un certo tipo che lievitano in maniera più faticosa infatti la maggior parte dei tortillas navali evito
Il Medio Oriente ovviamente partite invece sul grano e se utilizzato il grano quando l'uomo si è spostata verso nord Mammano incontrato la vena e quindi ha utilizzato in parte anche la pena
E questo diciamo gli ingredienti di base per esempio in Italia sono state usate anche la fatica di ghiande
Io l'esatta la farina di castagne viene usata la farina di ceci quindi ciascuno poi ovviamente nella sua ebbero economia contadina siccome il grano tra l'altro era uno dei prodotti più preziosi
Cercava ovviamente di
Diluire questo grano preziosissimo con quello che poteva
Ancora oggi non è in realtà abbiamo usato grano a normale c'è il grano tenero bianco perché io comprato la maggior parte di questa Farina abbiamo anche della pena nel quadro della farina integrale
A come si possono mescolare queste farine generalmente per esempio farine come quella di avena o di cecità se trovate la quella di piante di castagno
è meglio non mettercele troppa cioè al massimo il dieci venti per cento perché se no la pasta poi fanno un po'fatica sta linfa statali non pare un po'più appiccicoso e non è facile
Farlo
Ha la sega lateralmente molti fanno metri e mezzo ha però si può fare anche lì un panetto talmente ministeriale che fa il proprio della tradizione nordica
Però anche l'arte grazie vi troverete a farlo da un panel buonissimo ma va fatta col cucchiaio e non con le mani perché si appiccica molto anche lei quindi ogni Farina
Viene da una cultura e da una pratica e da un ambiente diverso
Il grano duro si può usare il pugno duro e fiuta come il grano tenero
Oppure a Mentana età anche qua
Dichiara il pane di grano duro e molto buono però è molto
Circa molto compatto il sì perché appunto reagisce diversamente allievi che ovviamente tutte perse farine reagiscono diversamente a seconda di quanto colui che ne hanno
Forse
Anche l'olio si scusa bene sottilmente approvare questa scarsa Selleri però
Dove
Andarli ambientale andiamo all'estero
Non abbia Cavosi canta io non fare mai e ora
Riuscirò proficua
E arriverò con un'altra cosa
Premessa
Sottolinearvi anch'essa a disposizione e lievi da ordini vi errato Zaccaro viceversa c'è la visione
è è un lievito tenda una fermentazione alcolica
E mi riallaccio al discorso che stiamo facendo adesso con le due
Ma se lei ritiene prodotto industrialmente tutto uguale tutto sicuro tutto batteriologicamente tra virgolette visto che del batterio
Puro perché entra nelle case cani catene distributive eccetera eccetera quindi le ripeto
Precotto
La maggior parte della gente che fa il pane in casa
Usato ostelli è vero che già comunque un buon passaggio passare dal PAI industriale
A questo tipo di pane però
Nel caso dell'élite stiamo usando la stessa lievito del grande azienda industriali solo alcune li usano addirittura anche gli abitanti
Cosa fa questo lievito rende in tempi molto più stretti cioè
Si può impastare il pane pur essendo noi abbiamo messo più o meno trecento grammi di Farina se uno fa un pari a cinquecento grammi di farina che fa gli viene un parente o meno da sette otto etti a lo lascia due ore le ridare
Qualora impattano nasce un'altra mezz'ora o al limite un'ora limitare
è pane apposto si fa qua c'era mezzo ora
E ci siete
Invece molto diverso Colli lievito pasta madre
A perché perché mastelli eredità in pratica una economia batterica assolutamente caotica imprevedibile
Ecco Farina e acqua come dicevo perché di queste fatta il pane non digerito e Farina qua lasciate liberamente ma noi pensiamo
Anche lanciate liberamente fermentare
Cosa succede si fa impasta quell'acqua e la Farina anche qui si può mettere o un po'di zucchero un po'di miele qualcuno mente dei pezzetti di frutta secca dolce o anche qualche acino d'uva
E la si lascia
Tale
Allarghiamo
Allora qualcuno lo porta in campagna a qualcuno guardarli attanaglia Gina li fanno proprio stabilizzando adesso il carretto cari amici tant'
Tutta calma eccetera
Mantenuto accoccolato
A una temperatura di venti venticinque gradi tranquilla
Lavori
Dalle disciplina passa Madeleine vivono non è lungo l'arteria
Impettito
Un passo avete visto quando ha dato il Panetta sembra plastico obiettivamente per cui il lavoro
Bonomi statale andrò pretendere ingerita male approdare